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NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 883
1993-11-17

INDUSTRIAS AGRCOLAS. FRUTAS FRESCAS. UVAS DE MESA. CLASIFICACIN

E:

AGRICULTURAL INDUSTRIES. FRESH FRUITS. TABLE GRAPES. CLASIFICATION

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

uva; fruta; producto agrcola.

I.C.S.: 67.080.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Primera actualizacin Editada 2002-12-16

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 883 (Primera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1993-11-17. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico C111003 Frutas, legumbres, hortalizas y tubrculos frescos. ASOCIACIN COLOMBIANA POPULAR DE INDUSTRIALES ASOCIACIN NACIONAL DE INDUSTRIALES CAJA DE COMPENSACIN FAMILIAR CARULLA & CA. S.A. COMPAA COLOMBIANA DE ALIMENTOS LCTEOS S.A. COMPAA NACIONAL DE LEVADURAS LEVAPN S.A. FRUTAS S.A. FRUTERA COLOMBIANA S.A. GRAJALES HERMANOS LTDA. INDUSTRIA LICORERA DE BOYAC INDUSTRIA NACIONAL DE CONSERVAS S.A. LA CONSTANCIA INVERSIONES CAJIAO CAYCEDO & CA. S. EN C. JAIBEL LTDA. LA CAMPIA S.A. LOS ALPES INDUSTRIAS ALIMENTICIAS S.A. MINISTERIO DE AGRICULTURA MINISTERIO DE SALUD PBLICA MORENOS LTDA. POLITCNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID SGS COLOMBIA S.A. SOCIEDAD HOTELERA CIEM INTERNACIONAL S.A. UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA UNIVERSIDAD PEDAGGICA Y TECNOLGICA DE COLOMBIA

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIN DE NORMALIZACIN

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 883 (Primera actualizacin)

RESUMEN

INDUSTRIAS AGRCOLAS. FRUTAS FRESCAS. UVAS DE MESA. CLASIFICACIN

1.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos que deben cumplir las uvas de mesa destinadas a ser consumidas frescas. Se excluyen aqullas que se utilizan como materia prima para la industria. Las variedades de uvas que cobija esta norma son las siguientes: Italia (Champaa), Queen, Rivier, Siria, Moscatel de Alejandra y Barlika. 2. 2.1 DEFINICIONES, CLASIFICACIN Y DESIGNACIN DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma, se establecen las siguientes: 2.1.1 Uva: fruto entero y fresco perteneciente a la especie Vitis vinfera L. 2.1.2 Materias extraas: comprende la tierra, desperdicios vegetales y en general, todo material diferente al fruto de la uva. 2.1.3 Color: tonalidad caracterstica de la variedad, expresada como el porcentaje del nmero de uvas que la posean. 2.1.4 Tamao: dimetro ecuatorial de la uva; se determina midiendo las uvas que estn en el rea central del racimo.

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8. 8.1 APNDICE

NTC 883 (Primera actualizacin)

RESUMEN

INDICACIONES COMPLEMENTARIAS

8.1.1 Mientras no se adopte la NTC para la fijacin de niveles mximos permitidos de residuos de plaguicidas, se seguirn los establecidos por la Food and Drug Act de los Estados Unidos de Amrica. 8.1.2 Para tener una gua acerca del almacenamiento y transporte de la uva, debe consultarse la NTC 3518. 8.2 NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE

NTC 440, Productos alimenticios. Mtodos de anlisis. NTC 756, Frutas y hortalizas frescas. Toma de muestras. NTC 3518, Frutas frescas. Uvas de mesa. Gua de almacenamiento en fro.

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NTC 883 (Primera actualizacin)

RESUMEN

IMPORTANTE

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