Tecnólogo en gestión logística

Código: 2348622

EVIDENCIA 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

APRENDIZ:
CRISTIAN DAVID ACOSTA MARTINEZ

INSTTRUCTORA:
JOHANA TORO ARANGO
SENA:
REGIONAL CALDAZ

Año:
2022
 INTRODUCCION

La trazabilidad de producto consiste en un conjunto de medidas, acciones y

procedimientos que permiten registrar e identificar cada producto desde su
origen hasta su destino final. Es decir, es “la posibilidad de encontrar y seguir el
rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución
de un determinado producto”.

Garantizar la trazabilidad de los productos nos proporcionará una mayor

eficiencia en sus procesos productivos, menores costes ante fallos y mejora el
servicio a nuestros clientes. Con ella podemos saber cómo fue el proceso
desde la transformación hasta la comercialización de dicho o hasta que llega al
cliente final.

Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”
Se define trazabilidad, el proceso mediante el cual se puede conocer el histórico de
los productos, su ubicación, trayectoria, lotes, entre otros aspectos que se llevan a
lo largo de la cadena de suministro en un momento determinado, hasta el final de
la cadena de comercialización.
Por ello, para esta evidencia se debe crear un artículo que cumpla con las
siguientes condiciones:

 Primera parte:

El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la trazabilidad

dentro de las operaciones logísticas utilizadas por las empresas en
Colombia en el presente año.

Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante:

¿Cómo está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes
sectores?

 Alimenticio: Ismael Zúñiga, subgerente de Salud y Bienestar Animal del

Fondo Nacional del Ganado, FNG, ha reiterado en varias oportunidades que
tener un sistema integral de trazabilidad animal junto con la admisibilidad
sanitaria representa la posibilidad de acceder a países compradores de
productos cárnicos y lácteos.

Al igual que Zúñiga, varios expertos en la materia coinciden en decir que la

trazabilidad es un requisito primordial para exportar alimentos, porque el
consumidor tiene derecho a saber qué se come, de dónde proviene y cómo
se produjo ese alimento que encuentra en la góndola de un supermercado o
servido en su mesa. (La Trazabilidad animal hace 10 años era un lujo, hoy
es una obligación).
 Farmacéutico: Actualmente en el mercado colombiano todo el proceso de
trazabilidad de productos farmacéuticos es prácticamente manual,
dependiente tan sólo del código de barras básico del producto y toda la
información adicional colocada por diversas fuentes a lo largo de la cadena
de abasto (fecha de fabricación, lote y seriales); no se cuenta con un
sistema de información que consolide o centralice estos datos.

Hace algunos años se aprobó una Ley que requería la trazabilidad de

medicamentos a lo largo de toda la cadena de suministro, llamada Ley 1122
del 2007. Esta legislación señaló al Instituto Nacional de Monitoreo de
Medicinas y Alimentos como el organismo para regular este sistema de
trazabilidad.

 Servicios: Las diversas tecnologías de la información, desarrolladas y

mejoradas en años recientes, han contribuido al cambio de los estilos
tradicionales de administración de las organizaciones, en la medida en que
proporcionan herramientas más potentes que facilitan la obtención, acceso,
procesamiento y análisis de la información, permitiendo a sus usuarios
monitorear, planificar, pronosticar y tomar decisiones con mayor precisión y
rapidez. Adicionalmente, permiten ejercer mayor control sobre los recursos
de la compañía y su integración con toda la cadena de valor.

El transporte de mercancías no ha sido ajeno a esta evolución tecnológica;

por el contrario, ha incluido progresivamente nuevas tecnologías en sus
procesos contribuyendo a los objetivos de la gestión de flotas: optimizar el
uso, la eficiencia y funcionamiento de los vehículos que prestan un servicio
de transporte.

 Industrial: aunque en Colombia se puede decir que los sistemas de

trazabilidad no son aún obligatorios para los sectores industriales se ha
convertido en uno de sus requisitos más importantes de competir se trata
además los beneficios que encuentran son muy altos.

La necesidad de la industria, indica que las compañías están obligadas a

adoptar modelos de trazabilidad y que dichas adopciones son justificadas
mediante la obtención de certificaciones como las ISO. Todo esto deriva de
la misma presión de competitividad que crece a nivel internacional y en
donde aquellas empresas que cuenten con un soporte de alguna entidad u
 organismo oficial que reconozca sus procesos, son aquellas que
continuarán creciendo debido a que serán buscadas y contratadas por otras
compañías que sigan el mismo esquema de estandarización internacional.

 Comercial: aunque aún falta mucho en nuestro país para la

comercialización de bienes y servicios la trazabilidad se ha vuelto casi que
obligatoria ya que esto hace ya haya mucho más control con los productos
que se comercializan ya que con esto nos podemos dar cuenta de la
procedencia de dichos productos lo que hace algunos años era imposible,
es casi que requisito para los comerciantes tener todos los papeles al día de
los productos que están comercializando esto hace constar que su
procedencia es de manera licita y que cumplen con todas las normas
nacionales establecidas.

 Segunda parte:

De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y

caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:

 Categorización de los productos.

Productos de alimenticios derivados del arroz como lo son los: Fideos de Arroz,
Galletas de Arroz, Harina de Arroz, Leche de Arroz, Salvado de Arroz,
Vinagre de Arroz, Vino de Arroz y cereales de Arroz
alimentos lácteos fermentados, bebidas lácteas, leche de Arroz etc.

COMERCIALIZADORA Programa buenas

ARROZ GUAYABAL practica de manufactura
FICHA TÉCNICA DEL BPM
ARROZ Control de productos
Elaborado por: Carlos Aprobado por: María Rozo Fecha de versión
Andrés roca
06/07/2020
Ficha técnica de cada producto
Las Tecnologías de la Información y la Comunicación.

Cuenta con un muy buen sistema de información que le permite tener todos sus
procesos debidamente controlados de manare que la trazabilidad de sus productos
es muy confiable:
Códigos de barras los cuales permiten la información total de sus productos RFID
permiten la captura de todos los datos existentes en una etiqueta mediante el uso
de ondas de radio.
Sistemas de GPS para el control de sus cargas
Oracle Process Manufacturing Smar 12 (Oracle Process Manufacturing) usa
este sistema para darle continuidad a todos los procesos de cada área, a través de
este sistema, la Empresa Ejecuta con eficiencia todos los flujos de información que
van enlazados con todos los departamentos