1.1.

INTRODUCCIÓN

Administración Operaciones
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA ADM. OPERAC.

Universidad de Antofagasta Profesor Miguel Carrasco A. 1

 OPERACIONES COMO UN SISTEMA PRODUCTIVO

El proceso de transformación le demanda a la Administración de

Operaciones, la toma de decisión en cinco importantes categorías:

Proceso – Capacidad – Inventarios – Fuerza de Trabajo - Calidad

Ejemplos de relaciones de transformación de insumos en productos
Ejemplo de un proceso: Producción de aceite de pescado

PROVEEDOR

PROCESO

Cocción Prensado Separación de sólidos

(Cocina) (Prensa) (Desborradora)

ENTRADA

Centrifugado
(Centrífuga)

CLIENTE Aceite SALIDA

El proceso de transformación, le demanda a la administración de
operaciones la toma de decisión en cinco importantes categorias:

1.-Proceso.- Se determina el proceso físico o las instalaciones que se utiliza

para realizar el producto, las decisiones incluyen el tipo de tecnología y de
equipos, el flujo de proceso, la distribución de planta, así como todos los
demás aspectos de las instalaciones físicas o de servicios, estas decisiones en
su mayoría son del tipo de largo plazo y se requiere una fuerte inversión de
capital, es decir del tipo estratégico.

2.-Capacidad.- Suministro de la cantidad correcta de capacidad, en el lugar

correcto y en el momento exacto. La capacidad a largo plazo la determina el
tamaño de las instalaciones físicas. A corto plazo, en ocasiones se puede
aumentar con subcontratistas, turnos adicionales o arrendamientos de
espacio. Esta decisión determina el tamaño de las instalaciones y el número
apropiado de gente en la función de operaciones.
3.-Inventarios.- Decisiones referidas a lo que se debe
ordenar, qué tanto pedir y cuándo solicitarlo. Los sistemas de
control de inventarios se usan para administrar los materiales
desde su compra, a través de los inventarios de materias
primas, de productos en procesos y de productos terminados.
Se decide cuánto gastar en inventario, donde colocar los
materiales y su flujo dentro de la empresa.

4.-Fuerza de Trabajo.- Este tipo de decisión es importante

porque nada se hace sin la gente que elabora el producto o
proporciona el servicio. Estas decisiones incluyen entre otras:
selección, contratación, despido, capacitación, supervisión y
compensación. Administrar la fuerza de trabajo de manera
productiva y humana es una tarea clave para la función de
operaciones hoy en día.

5.-Calidad.- Estas decisiones deben asegurar que la calidad

se mantenga en el producto en todas las etapas de las
operaciones: se establezcan estándares, diseños de equipos,
capacitación de gente, inspeccionar el producto (bien o
servicio), para obtener un resultado de calidad.
 Bibliografía

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES. ROGER SCHROEDER. 3ra. edición.

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES. PRODUCCIÓN Y CADENA DE

SUMINISTROS. CHASE Y JACOBS. 12ava. edición.

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES. KRAJEWSKI, RITZMAN,

MALHOTRA. 8tva. edición.