GERENCIA DE OPERACIONES

VI SEMESTRE
GESTION PUBLICA Y DESARROLLO SOCIAL
UNAM

Econ. Jos Chavez Morales

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Gerencia de Operaciones: Introduccin

Porqu estudiar Gerencia de Operaciones ?
La Gerencia de Operaciones es el rea de la Administracin de Empresas dedicada tanto a la
investigacin como a la ejecucin de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor
agregado mediante la planificacin, organizacin, ejecucin y control de los recursos de la produccin.

Ventaja Competitiva

La ventaja competitiva es la capacidad de una empresa de

sobreponerse a otra u otras de la misma industria o sector mediante tcnicas no necesariamente
definidas, cada empresa puede innovar a su manera. Sin embargo, ests ventajas competitivas no
siempre se pueden mantener por mucho tiempo debido a que los mercados cambian constantemente y
las empresas tienen que estar alerta a estos cambios para no "pasar de moda" con las ventajas
competitivas que desarrollen

Modelo General de Competitividad

La dinmica interna de la empresa y la

rapidez y forma en que se mueve el entorno, tienen que ser tratados como un todo a la hora de realizar
anlisis de los cuales se desprendern las estrategias a seguir para lograr ser competitivos en un
mercado cada vez ms convulso, y con las difciles exigencias de satisfacer las siempre crecientes
expectativas de los clientes y minimizando cada vez ms los recursos desembolsados, en aras de
maximizar los beneficios. Para esto es indispensable tener en cuenta que los resultados internos de la
empresa dependen, en un alto porcentaje, de las caractersticas del entorno en que se mueve y de la
capacidad que tiene sta de asimilar este entorno y de administrarlo eficientemente.
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Sistema Productivo es el conjunto de elementos materiales y

conceptuales que realizan la transformacin ("entradas"). Informacin:
conocimiento tecnolgico (know-how) y tecnologa (ingeniera del producto y de
los procesos); conocimiento gestional y de datos sobre la situacin del entorno y
del sistema productivo.

Modelo de Sistema Productivo

se define el como se va a llevar a

cabo del proceso de produccin demanera tal que se logren las metas establecidas en la
etapa anterior (definiendo las metas de produccin). Para esto, el administrador se vale del
modelo para la planeacin y control de las operaciones, el cul se refiere a la parte de
Operacin del sistema productivo

Operaciones de Bienes y Servicios:

Diferencias y semejanzas

Porqu estudiar ADMINISTRACIN DE OPERACIONES?

La Instruccin empresarial queda incompleta sin un
entendimiento de los enfoques modernos de la administracin
o gerencia de operaciones
La Administracin de operaciones provee una manera
sistemtica de considerar los procesos organizacionales
La Administracin de operaciones plantea oportunidades
profesionales interesantes. Algunos son :
Supervisin de operaciones
Gerencia de la cadena de suministros

Gerente de Planta
Gerente de Produccin

Gerencia de la calidad
Reingeniera de Procesos
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Por qu usted pudiera desear una especializacin en la

administracin de operaciones?
Gerente de operaciones Motorola

....... Porqu estudiar ADMINISTRACIN DE

OPERACIONES?

Los conceptos y las herramientas de la Administracin de

operaciones se utilizan extensamente en la administracin de otras
funciones de la empresa
Algunas decisiones crticas a tomar:
Cmo administrar la calidad?

Qu productos o servicios debemos ofrecer?

Qu procesos se requieren, en qu magnitud, cul es la
tecnologa necesaria?
Decisiones sobre localizacin y diseo de planta?
Cmo administrar el Recurso humano: Medioambiente Organizacional

Administrar la cadena de suministros

Sistema Productivo
El fin (meollo) de la Administracin de Operaciones es la gerencia
de los sistemas de produccin.
Un sistema de produccin utiliza recursos operacionales para
transformar insumos en algn tipo de resultado deseado. Un
insumo puede ser una materia prima, un cliente o un producto
terminado proveniente de otro sistema
Los 5 recursos operacionales o cinco P de la administracin de
operaciones son :
Personas
Plantas
Procesos
Partes
Planeacin (sistemas de planeacin y control; procedimientos e
informacin)
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........ Sistema Productivo

El estudio de la administracin de la produccin y de las operaciones,
presenta 03 procedimientos:
1) La toma de decisiones en la administracin de la produccin y de las
operaciones,
2) la produccin como una funcin organizacional, y
3) la produccin como un sistema.

1. TOMA DE DECISIONES EN LA ADO

La mayora de los gerentes de operaciones administran
tomando decisiones relacionadas con todas las
actividades de los sistemas de produccin. Hay
decisiones estratgicas, de operacin y control.
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........ Sistema Productivo

2. LA PRODUCCION COMO UNA FUNCION
ORGANIZACIONAL
El ncleo central de un sistema de produccin es su subsistema de
conversin, mediante el cual los trabajadores, materiales y
mquinas se utilizan para convertir los insumos en productos y
servicios (ver modelo del sistema de produccin)

La administracin, segn funciones, asigna nombres tpicos a los

puestos de lnea y de apoyo dentro de la funcin de produccin
(gerente de planta, gerente de produccin, jefe de equipo, jefe de
cuadrilla, gerente de tienda, gerente de operaciones, supervisor
departamental, gerente de sucursal, supervisor de embarques, etc.)
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........ Sistema Productivo

3. LA PRODUCCION COMO UN SISTEMA
Un sistema de produccin recibe insumos en forma de
materiales, personal, capital, servicios e informacin. Estos
insumos son transformados en un subsistema de conversin en
los productos y servicios deseados, que se conocen como
productos.
El producto es evaluado por el subsistema de control, para
determinar si es aceptable en trminos de cantidad, costo y
calidad.
El subsistema de control asegura el desempeo del sistema al
brindar retroalimentacin de forma que los gerentes puedan
tomar acciones correctivas.
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Un Modelo de Sistema de Produccin

Insumos

Subsistema
de Conversin

INSUMOS EXTERNOS

Fsicos (manufactura, minera)

Legal/poltico, Social,
econmico, econmico,
tecnolgico

Servicios de ubicacin

MERCADO

(transportes)

Servicios de
intercambio(menudeo,

Competencia
Informacin sobre producto
Deseos de los clientes

mayorista)

RECURSOS
PRIMARIOS

Otros servicios (seguros,

Materiales y suministros,
personal, capital, servicios

Servicios de
almacenamiento (bodegas)

finanzas, salud, servicios

pblicos, comerciales, etc)

Servicios gubernamentales
Subsistema de Control

Resultados

Resultados
directos:
Productos (Bienes)
Servicios
Resultados
indirectos:
Impuestos
Sueldos y salarios
Impacto
ambiental
Adelantos
tecnolgicos, etc.

Operaciones de Bienes y de Servicios

Bienes Fsicos (productos)

Servicios

Es un producto tangible

Es un producto intangible
El valor se percibe en el proceso

El valor depende de las

propiedades fsicas
Es almacenable

No es almacenable

Se produce para el cliente

Se produce para el cliente y con ste

Se produce en un
ambiente industrial

Se produce en el ambiente del

mercado

La calidad depende de los

materiales
La calidad es inherente al
producto
Usualmente estandarizado

La calidad depende de las personas

La calidad es inherente al proceso
Usualmente requerido por el cliente
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MANUFACTURAS Y SERVICIOS
Diferencias
MANUFACTURERAS (Productos)

SERVICIOS

-Productos fsicos, durables

-Intangibles, perecederos

-Pueden ser producidos,

almacenados, transportados

-No pueden ser producidos de

antemano

-Escaso o nulo contacto : cliente con

sistema de produccin

-El cliente puede ser el insumo,

participa activamente en el proceso

-Tiempo de respuesta: horas, das,

semanas

-Tiempo: minutos, segundos

-Grandes instalaciones: mercados

regionales, nacionales,
internacionales

-Ubicacin cerca del cliente:

Ejemplo: Grifo

-Calidad mas difcil de medir

(intangibles)

-Calidad mas fcil de medir

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MANUFACTURAS Y SERVICIOS
Semejanzas
MANUFACTURERAS vs. SERVICIOS
-En ambos casos interesa la calidad, la productividad y la respuesta puntual
a los clientes

-En ambos casos se deben tomar decisiones sobre : capacidad, localizacin

y distribucin de sus instalaciones
-Las empresas de manufacturas no ofrecen nicamente productos y las
organizaciones de servicios no solo brindan servicios: Ejem: Restaurantes,
tiendas de ropa, etc.
-Ambos procesos tienen proveedores externos o internos, y tienen clientes
externos o internos. Tiene misin, objetivos, e interacta con otros procesos,
agrega valor y se repite.

La ADO es tan pertinente para las organizaciones de manufacturas

como para la de servicios. Se necesitan conocimientos de administracin
de operaciones, independientemente del tipo de organizacin............
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Ejercicio Prctico
Describa los insumos primarios, los sub sistemas
de conversin y los productos de las
organizaciones siguientes:
a)
b)
c)
d)
e)

Tintorera
Fbrica de computadoras
Clnica mdica
Estacin de bomberos
Oficina pblica de empleo
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