Nombre: Matrícula:

Dafne Vetzai Servin Flores 2899774

Nombre del curso: Nombre del profesor: Cecilia
Dietoterapia avanzada. Estefanía Valdez Palacios.
Módulo 1. Nutrición clínica Actividad 5.
hospitalaria.
Fecha:
Bibliografía:


 CASO CLINICO

Pc masculino 51 años, peso: 62.700kg. Talla: 177cm.

Da de cirrosis alcohólica, (diagnosticada hace 8 meses)
Tratamiento farmacológico con cachicana y aines. Dentro de su cuadro clínico
actual (dolor abdominal hipocondrio derecho, diarrea y náusea- atribuido al
tratamiento farmacológico, intolerancia a la glucosa)
Actividad física: caminata por 40 min 4 días a la semana
1- Calculo GET.

66.5 + (13.75 x 62.700) + (5 x 177) – (6.79 x 51)

66.5 + 862.12 + 885 – 346.29

1813.62 – 346.29 = 1467.33

ETA: .10 x 1467.33 = 146.73

AF: .30 x 1467.33 = 440.19

GET: 2052 kcal

2 x 62.700 = 125.4g x 4 = 501.6 kcal.

125.4 / 5 = 26 %
Lípidos: 0.8 x 62.700 = 50.16g x 9 = 451 kcal.
50.15 / 5 = 10 %

2- Distribución de macronutrientes (cuadro dieto

sintético)

 Proteínas: 2 x 62.700 = 125.4g x 4 = 501.6 kcal.

 125.4 / 5 = 26 %
 Lípidos: 0.8 x 62.700 = 50.16g x 9 = 451 kcal.
 50.15 / 5 = 10 %
 Carbohidrato: 2054 – 953 = 1101 kcal /4 = 275.24g
 275/ 5 = 55%
3-

3 Distribución de equivalencias (menú general o

equivalente)
Grupo de aliñen Subgrupos # De Tiempo de
alimentos. de raciones. comida.
tos. Desoye Comida. Colación. Cena.
no.
Verduras. 7 2 3 2
Frutas. 3.8 1.8 2
Cereales. a. Sin grasa. 2.2 1.1 1.1
Leguminosa 5.5 3 2.5
s.
Origen b. Muy bajo 10 2 5 3
animal. aporte de
grasa.
c.
Bajo aporte
de grasa.
Leche. a. Descremada 3 2 1
.
Aceites y a. Con 6 3 3
grasas. Proteína.
b. Sin
proteína.
Azúcares. c. Sin grasa. 1 1
 Plan de alimentación 5 días.

Día. Desayuno. Comida. Colación. Cena.

1 Huevo con Salmón con arroz. Smoothie cremoso de Quesadillas.
tomate. mango.

4 claras de huevo. 100 g de salmón 1 pieza de mango. + 1 4 tortillas de maíz, 70

+ ahumado. + 1 taza taza de leche de soya. g de queso Oaxaca
120 g de jitomate. de arroz integral light,
+ cocido. 1 taza cuitlacoche
1 taza de + 3 tazas de brócoli cocido, 2 de tazas de
espinacas crudas cocido. + 1/3 de Frijoles refritos, ½
picadas. aguacate has. pieza de aguacate
has.
Licuado de fresas.

2 tazas de
leche descremada.
+ 1 ½ taza de
fresas. + 1
Cucharada de miel
de abeja para
endulzar.
2 Huevo con Picadillo. Frutas con yogur. En tomatadas.
espinacas.
4 claras de huevo. 100 g de molida de 1 pieza de manzana 3 piezas de huevo. +
+ res de pulpa. + 1 picada. + 1 taza de 1 rebanada de queso
2 tazas de pieza de pimiento Papaya picada. + ¾ de
espinacas crudas. Verde. + 1 pieza de de taza de Yogur light Soya rayado. + 1
pimiento rojo. + 2 natural. pieza
Licuado de Cucharadas de De jitomate. + 2
plátano. aceite de oliva. + 2 tortillas de maíz. + 1
tazas de Cucharadita de
2 tazas de leche aceite de oliva.
 Descremada. + 1 Lentejas cocidas. +
Pieza de plátano. 2 tortillas de maíz.
+
1 cucharada de
miel de abeja para
endulzar.
3 Avena. Deshebrada de Smoothie cremoso de Espinacas a la
pollo. blueberries y mexicana.
frambuesa.

1 de taza de avena 120 g de pechuga 1 taza de blueberries. 2 tazas de espinacas

cocida con 1 taza de + crudas. + 1 jitomate.
de leche apura pollo sin piel ½ taza de frambuesa +
Descremada. + 1 Deshebrada. + 1 congelada sin azúcar. ¼ de cebolla. + 85 g
Pieza de plátano. pieza de papa en + de pechuga de pollo
Cubos. + ½ chile 1 taza de leche de en
Serrano. + ¼ de soya. Tiritas. + 2
pieza de cebolla. + cucharaditas de
1 aceite de oliva. + 2
Jitomate. + 2 tazas tortillas de maíz.
de frijoles cocidos.
+4
Tostadas de maíz.
+ 1 cucharada de
salsa de ajonjolí.
4 Miguitas con Ensalada de pollo. Frutas con yogur. Tostadas de pollo en
huevo. salsa verde.

4 claras de huevo, 120 g de pechuga 1 taza de melón 85 g de pechuga de

2 tortillas, ½ de pollo picado. pollo deshuesada sin
tomate rallado, 1 deshuesada sin piel + 1 taza de papaya Piel cruda. + 2 piezas
taza de cruda, picada. + ¾ de taza de de tomatillo verde. +
Espinacas Desmenuzar 1 chile serrano. + 6
Yogur light natural.
cocidas. después de su Tostadas de nopal. +
cocción. + 1 2 tazas de frijoles
2 mandarinas. pieza de papa Refritos, untar en las
cocida tostadas.
Picada. + ½ taza de
Zanahoria cocida
picada. + 3
cucharadas de
mayonesa baja en
grasa
5 Huevo a la Cortadillo. Smoothie cremoso de Chilaquiles verdes.
mexicana. fresa.

4 claras de huevo. 120 g de carne de 2 tazas de fresas 60 g de pechuga de

+ res. + 1 pieza de rebanadas. + 1 taza pollo desmenuzada.
½ chile serrano. + Papa en cubos. + ½ de leche de soya. +
¼ de pieza de Chile serrano. + ¼ 2 claras de huevo
cebolla. de fresco.
+ 1 jitomate. Pieza de cebolla. +
1 jitomate. + 2 tazas 2 piezas de
Jugo de naranja de frijoles cocidos. tomatillo verde. ½
natural. +2 chile serrano.
Tortillas de maíz.+ 3 piezas de
2 piezas de ¼ de aguacate has. tortilla de maíz. 2
naranja. cucharaditas de
+ 1 cucharadita de aceite de oliva.