Recetario

Contenido
Licuados – Smoothies Sopas
1. Chocolatoso 1. Crema de Zanahoria
2. Fresa – Coco 2. Sopa de Verduras
3. Verde
4. Manzana- Betabel
Comidas y Cenas
5. Más energía
1. Tortitas de Quinoa
6. Quema Grasa
2. Ensalada de Quinoa
3. Ceviche de Coliflor
Desayunos 4. Fajitas
1. Tostada con Huevo 5. Tacos de pescado
2. Huevos c/ Verdura
3. Cereal Casero Postres
4. Sandwich saludable 1. Pan Francés
5. Hotcakes de 2. Paleta de fresa y limón
chocolate
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Licuados – Smoothies
Deben incluir: Leche vegetal + vegetales de hoja verde + 1 fruta + grasa
saludable o proteína vegetal. Sustituye una comida completa. Puedes agregar
un vaso de agua extra, para que tengas mas saciedad. Ideal para el desayuno
y/o cena. Todos los ingredientes a la licuadora y Disfruta!
Chocolatoso Elimina Grasa
1 vaso de leche de coco 1/2 taza de nopal
o almendra ½ pepino picado
1 taza de moras 1 naranja
1 taza de espinacas 1 taza de agua
1 o 2 cdas de cacao 1 cucharada de chía
1 tapita de vainilla 2 dátiles o vainilla al gusto
Manzana - Betabel
1 vaso de leche de Verde
almendra 1/2 vaso de leche de almendra
2 tazas de espinacas ½ vaso de agua de coco
1 manzana 1 taza de greens (espinaca,
½ betabel acelga, lechuga, kale)
2 cdas de linaza ½ taza de mango congelado
¼ de aguacate
Fresa-Coco
1 vaso de leche de coco
o almendra
1 taza de fresas
congeladas
1 taza de espinacas
1 tapita de vainilla
Más Energía
1 vaso de leche de coco
1 plátano
1 cda. De chia
2 hojas de espinaca
1 tapita de vainilla
Hielo al gusto
Vida en Balance por Sonia González
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Desayunos
Las opciones son miles, te doy algunas para que las
integres a tus alimentos saludables. Incluye siempre
hojas verdes y verduras.

Tostada de huevo
1 Pan de grano entero o granos germinados tostado
Aguacate para untar sobre el pan
Agrega 1 o 2 hojas de espinaca
1 huevo estrellado, colócalo encima del pan.

Huevos con verduras Cereal Casero

1 huevo
3 cdas de avena
½ Calabaza chica picada
1/3 taza de almendras
¼ de pimiento picado
Coco deshidratado
2 hojas de espinacas picadas
2 cdas de amaranto
En un sartén con aceite de coco, fríe las
1 cda de linaza
verduras , agrega el huevo revuelto y
1 cda de chia
deja cocer. Acompaña con pan de
Elige para endulzar Arándanos,
granos, o tostada de maíz.
pasas, dátiles o miel.
Elige fruta: plátano, manzana
picada
Opcional: cacao o canela
Leche de coco o almendra

Hot Cakes de chocolate

2 huevos
1 plátano maduro machacado Sandwich saludable
½ cdita. Vainilla Pan de granos
1 cdita. De azúcar mascabado Agucate
½ cacao en polvo Jitomate
Machaca el plátano e integra el resto de Lechuga
los ingredientes, bate hasta que se Germen de Trigo
incorpore. En un sartén cocínalos con Rajas o Chile al gusto
un poco de aceite de coco. *Puedes agregar pollo a la plancha o
Disfrútalos! desmenuzado.

Vida en Balance por Sonia González

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Sopas
Comenzar tus comidas con alguna sopa, te ayudará a
saciarte. Elige opciones ricas y saludables, como una sopa
de verduras o un consomé.
Sopa de Zanahoria

4-5 zanahorias peladas y cocidas

¼ de cebolla
½ ajo
Agua al gusto
Sal de grano
Sazonador vegetal
Todo a la licuadora hasta obtener
una mezcla homogénea.
Vacía en un sartén, deja cocinar,
Agrega más agua de ser necesario.
Sazona al gusto.
Sirve con un rebanadas de aguacate
Y un poco de chipotle.

Sopa de Verduras

1lt de consomé de pollo o verduras

¼ de cebolla
1 diente de ajo
2 jitomates
5 Hojas de Espinacas, lavadas y desinfectadas
2 zanahorias lavadas, peladas y cortadas
½ taza de floretes de coliflor
2 tallos de apio cortados en cubos
1 cayote pelado y cortado en cubos
Licúa un poco de consomé, los jitomates, cebolla y ajo. En una olla cuece la salsa y
agrega el resto del consomé. Añade las verduras y déjalas cocer, añade sazonador
al gusto.
* Puedes utilizar otras verduras.

Vida en Balance por Sonia González

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Comidas y Cenas
Para las comidas, puedes incluir cualquier ensalada, con
las verduras de tu elección. Adicionalmente existen
muchas recetas que puedes hacerlas más saludables.

Tortitas de Quinoa Ensalada de Quinoa

Aceite de coco 1 taza de quinoa cocida
Quinoa cocida 2 jitomates partidos en cubos
Espinacas en tiras ¼ de cebolla finamente picada
Zanahoria rallada 4 hojas de espinacas cortada
2 cdas de chia remojada 1 pepino sin semillas cortado en cubos
1 huevo pequeño 2 limones (el jugo)
Mezcla todos los ingredientes y forma ½ naranja (el jugo)
las tortitas. Cocínalas en un sartén 1 chile verde picado
con aceite de coco. Mezcla todos los ingredientes, refrigera 1
hora. Sírvelas con aguacate y tostadas.
Ceviche de Coliflor
4 rebanadas de piña, cortada en cubos. Fajitas
1 taza de coliflor cocida, picada en 1 cebolla fileteada
cubos 1 pimiento morrón verde en bastones
1 pimiento rojo en bastones
1 taza de pepino s/semillas, en cubos
1 pimiento amarillo en bastones
2 jitomates cortados en cubos Sal y pimienta al gusto
1 chile finamente picado Tortillas de maíz
½ aguacate En un sartén con aceite de coco, cocina a fuego
2 limones (el jugo) lento la cebolla y posteriormente ve agregando
Mezcla todos los ingredientes, los pimientos hasta que se hayan suavizado.
Sazona. Calienta las tortillas y haz tacos.
refrigera y sirve con tostadas o como
Acompáñalos con guacamole o frijoles refritos.
guarnición. * Si gustas puedes agregar pollo asado en tiras.

Taquitos de pescado
2 filete de pescado chico asado Cuando comas fuera
2 hojas de col cortada en tiras siempre opta por
2 hojas de lechuga cortada en tiras
1 jitomate cortado en cubos alimentos asados,
Tortillas de maíz ensaladas y verduras
Chipotle, limón al gusto. al vapor.
Calienta las tortillas y agrega 1 filete o la mitad como
relleno, agrega, un poco de col, lechuga y jitomate, agrega
aguacate, chipotle y limón al gusto.
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Postres
Siempre hay espacio para algo dulce! Aquí un par de
opciones para que endulces tus días.

Pan Francés
1 o 2 huevos
1 chorrito de leche de coco
1 cdita. de vainilla
3- 4 rebanadas de pan granos germinados
Bate todos los ingredientes, moja cada
rebanada y cocina en un sartén con un poco
de aceite de coco.
* Acompaña con miel de abeja o cajeta de
oveja.

Paleta de fresa con limón

1 taza de fresas
4 limones (el jugo)
1 taza de agua
5 cdas. De azúcar
Licúa las fresas con un poco de agua y
cuélalas. Combina el jugo de limón con el
agua, azúcar y posteriormente con la fresa.
Coloca la mezcal en moldes y congela por lo
menos 2 horas.

¡Disfrútalas!

Vida en Balance por Sonia González