INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSÉ CARLOS MARIATEGUI

EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA DE
CIENCIA Y TECNOLOGÍA

DOCENTE: LIC. MARÍA YSABEL VALENZUELA REGALADO

ESTUDIANTE:
SECCIÓN:

1ero de secundaria

BIENVENIDO QUERIDO ESTIMADO ESTUDIANTES, LA PRESENTE

CARPETA ME PERMITIRÁ CONOCER TUS COMPETENCIAS,
CAPACIDADES Y HABILIDADES QUE POSEES, DE TAL MANERA
PUEDA PLANIFICAR LAS EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE DE ESTE
AÑO.

“El aprendizaje es un tesoro que seguirá a su dueño a cualquier lugar.”

MARZO DE 2021
TITULO: ¿POR QUÉ SE OSCURECEN ALGUNOS ALIMENTOS?
Estimado estudiante antes de empezar a desarrollar tu autoevaluación diagnóstica, tienes que
tener en cuenta, las competencias y los criterios a evaluar.
COMPETENCIAS A EVALUAR

1.- Indaga mediante método científico para construir conocimientos.

2.-Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre seres vivos,
materia y energía, biodiversidad, tierra y universo

CRITERIOS A EVALUAR SEGÚN COMPETENCIAS

COMPETENCIA.- Indaga mediante método científico para construir conocimientos.
 Plantea preguntas teniendo en cuenta la relación de causa efecto para explicar los cambios
que experimenta la materia en el oscurecimiento de los alimentos al ser cortados y/o
pelados.
 Plantea hipótesis dando respuesta la pregunta planteada, teniendo en cuenta las variables en
el oscurecimiento de los alimentos al ser cortados y/o pelado
 Propone estrategias para comprobar, experimentar, registrar y analizar datos de su
experiencia.
 Evalúa y comunica sus resultados obtenidos en su experimentación.
COMPETENCIA.-Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre seres vivos, materia y
energía, biodiversidad, tierra y universo
 Explica mediante la revisión de fuentes y los resultados observados, por qué se oxidan los
alimentos.
 Brinda recomendaciones para evitar el desperdicio de alimentos frescos y da su opinión con
respecto a las implicancias del uso de preservantes de alimentos en su comunidad.
EVIDENCIAS A PRESENTAR

 Elabora un a infografía mostrándolos pasos de su

indagación.
 Recomendaciones para evitar el desperdicio de
alimentos al ser cortados y/o pelados.
Lee con mucha atención
Situación
Hoy en día debido a los problemas de la pandemia, las personas salimos
menos tiempo para hacer las compras de víveres, pero compramos en
mayor cantidad, de modo que en algunos casos nos quedan alimentos
frescos sin comer. Incluso, a veces cogemos una palta, una papa o un
plátano, comemos o cortamos una parte y dejamos el resto para
consumirlo en otro momento. Sin embargo, cuando regresamos a nuestra
cocina, encontramos que aquel alimento tiene una apariencia poco
agradable. Este hecho seguro que también ha sucedido en tu familia y en
tu comunidad, y seguro les habrá generado preocupación la cantidad de
alimentos que empiezan a “oscurecerse” y terminan desechando en los
hogares.
Frente a esta situación nos preguntamos:
 ¿Qué podemos hacer ante ello?
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………………………………………………………………….
Responde:
¿Qué hace que los alimentos presenten zonas oscuras unas
ves cortadas o peladas?
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………………………………………………………………………………
¿Qué se puede hacer para retardar la presencia de zonas
oscuras que conllevan a desechar los alimentos?
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
¿Cómo podemos el oscurecimiento?
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……………………………………………………………………………

Pedro: He escuchado que si añades gotas de limón a las zona

expuesta del alimento va a retardar el procesos de oscurecimiento
Rebeca: ¿Cómo podemos indagar científicamente si esto es cierto?
Pedro: Podemos aplicar el método indagatorio y comprobar la
hipótesis.
Rebeca: ¡Manos a la obra!

COMPETENCIA DIndaga mediante métodos científicos para construir conocimientos

1.-Plantea tu
pregunta de
indagación
2.-Plantea tu
hipótesis en relación

3.-Identifica tus Variable

variables a partir de independiente
tu hipótesis Variable
planteada dependiente
4.-Diseña estrategias Dibuja y/o
para hacer describe tus
indagación instrumentos a
utilizar

Procedimiento
para llevar a
cabo tu
indagación
5.- Registra tus datos (este un ejemplo)

6.- conclusiones y sugerencias.

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COMPETENCIA Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre
seres vivos, materia y energía, biodiversidad, tierra y universo.

Utiliza los conocimientos construidos a partir de

tu indagación, RESPONDE.

1.- ¿Crees que todos los alimentos se oscurecerse (oxidan) al mismo tiempo?¿qué hace que los
alimentos se oscurezcan?
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………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………....
 2.-Si una palta o plátano comienza a oscurecerse. ¿Por qué no deberíamos desecharlo?
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3.- ¿En qué caso crees que se tiene que descartar una palta o un plátano?

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4.- ¿Cuál crees que se oscurece más rápido, un alimento crudo o uno cocido?
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
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RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS, PUEDEN AYUDARTE CON EL ANEXO 2

1.- ¿Por qué creer que estos métodos de conservación están permitidos?

2.- ¿De qué manera estos métodos contribuyen a la sociedad?

3.- ¿Cómo se podría implementar el método PEPS(lo primero que entra a la dispensa es lo sales al
cliente) para alimentos frescos en tu casa y cómo ayudaría al ambiente?

Ficha de autoevaluación

Evidencia 1
. Ahora con los datos obtenidos elabora tu infografía.
. No olvides enviar lo más pronto posible.
CRITERIO A EVALUAR
Planteaste un problema de indagación. SI NO
Planteaste tu hipótesis teniendo en cuenta tus variables (Variable independiente Y
Variable dependiente) De tu problema de indagación.
Registraste los datos obtenidos en tu experimentación(Cuadro y gráficas de barras)
Realizaste tu conclusión guardando relación entre tus resultados obtenidos en tu
hipótesis.
EVIDENCIA 2
Realiza recomendaciones para evitar el desperdicio de alimentos
frescos mediante un texto según los datos obtenidos de tu
experimentación y opiniones respecto del uso de los conservantes en
los alimentos mediante un texto.
Criterios a evaluar SI NO
Expliqué con bases científicas los resultados obtenidos de mi
experimentación
Brindé recomendaciones para evitar el desperdicio de alimentos
frescos.
Evalué las implicancias del quehacer científico y tecnológico al dar mi
opinión al respecto de las implicancias del uso de conservantes en los
alimentos.

ANEXO (Para responder el cuestionario)

Lic. María Ysabel Valenzuela Regalado