“Año el Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

IE TUPAC AMARU-VILLA MARIA DELTRIUNFO

INDAGAMOS Y DETERMINAMOS LA PRESENCIA DE BIOMOLÉCULAS EN LOS
ALIMENTOS
ESTUDIANTE: _________________________________________________________________________
DOCENTE: Lic. Nancy Arango Villatiz AREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA GRADO: 2do A,B,C,D,E FECHA:
COMPETENCIA: CAPACIDADES: PROPÓSITO: EVIDENCIA:
Indaga mediante ⮚
⮚
Problematiza situaciones
Diseña estrategias
Determinar la presencia Informe de indagación
métodos ⮚ Genera y registra datos e de los biomoléculas en
científicos para información los alimentos
⮚ Evalúa y Comunica
construir
conocimientos.

II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA.

EXPERIENCIA 1 : Comprobamos la presencia de Carbohidratos en los Alimentos

1. CAPACIDAD: Problematiza situaciones para hacer indagación

PREGUNTA DE INDAGACION

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
HIPOTESIS
Si…………………………………………………………………………………………………………………………
……………entonces…………………………………………………………………………………………………
VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIETES: …………………………………………………………………………………..
VARIABLES DEPENDIENTES: ……………………………………………………………………………………
VARIABLES INTERVINIENTES: ………………………………………………………………………………….
2. CAPACIDAD: Diseña Estrategias para hacer indagación

MATERIALES SUSTANCIAS
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PROCEDIMIENTO
Escribe paso a paso tu procedimiento a seguir, para el reconocimiento de biomoléculas en los
alimentos , no olvides colocar los protocolos de seguridad para evitar accidentes en el trabajo que vas
a realizar
1. ………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
2. ………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………..
3. Coloque las diferentes muestras sobre una bandeja
4. Coloque 2 gotas de lugol sobre cada una de las muestras
5. Resgistre sus observaciones y dibuje
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………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………..

3 CAPACIDAD: Genera y Registra datos

a. Completa el cuadro
ALIMENTOS COLORACION

¿Qué ocurre cuando

añadimos Lugol a las
muestras?

b. Con los datos de la tabla elabora un gráfico de barras y registra en él los tonos de la coloración
para cada alimento

4. CAPACIDAD: Analiza Datos e información

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a. ¿Qué indica la presencia de color azul oscuro en las muestras?
………………………………………………………………………………………………………..
b. ¿A qué debe las variedad de tonalidades del color azul?
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…………………………………………………………………………………………………………
c. ¿Qué alimentos no reaccionan frente al reactivo Lugol?¿Por qué crees que no reaccionan?
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5. CAPACIDAD: Evalúa y comunica
VI.
CONCLUSIONES
-
Se cumplió tu hipotesis? ¿por qué? A que conclusiones haz llegado?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
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…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………...

EXPERIENCIA 2
1. CAPACIDAD: Problematiza situaciones para hacer indagación

PREGUNTA DE INDAGACION

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
HIPOTESIS
Si…………………………………………………………………………………………………………………………
……………entonces…………………………………………………………………………………………………
2. CAPACIDAD: Diseña Estrategias para hacer indagación

MATERIALES SUSTANCIAS

PROCEDIMIENTO
Escribe paso a paso tu procedimiento a seguir, para el reconocimiento de bioelementos en los
organismos vivos , no olvides colocar los protocolos de seguridad para evitar accidentes en el trabajo
que vas a realizar
1. ………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
2. ………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………..
3. Coloque una aceituna sobre papel filtro o manteca y comprímela con fuerza
4. Observa el papel filtro u manteca contra la luz y anota tus observaciones y dibuja
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5. Coloque en un tubo de ensayo 3 ml de aceite

6. Proceda a agregar unas gotas de reactivo Sudan III sobre el aceite . registre sus observaciones
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4 CAPACIDAD: Genera y Registra datos

c. Completa el cuadro
ALIMENTOS COLORACION
¿Qué ocurre cuando
añadimos Sudan III a
las muestras?

a. Como evidencias la presencia de los lípidos en el papel manteca

…………………………………………………………………………………………………………
b. ¿Cómo es la grasa que contiene la aceituna?
………………………………………………………………………………………………………….
c. ¿Por qué se usa el reactivo Sudan III sobre los aceites?
………………………………………………………………………………………………………….
d. ¿Cómo es la grasa que contiene el aceite?
………………………………………………………………………………………………………….
e. Entonces después de haber realizado tu experimentación contesta: Cual es la función de los lípidos
en el cuerpo humano?
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…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
f. ¿Qué tipo de grasas no se debe consumir en exceso? Fundamenta tu respuesta
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…………………………………………………………………………………………………………
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6. CAPACIDAD: Evalúa y comunica

VI.
CONCLUSIONES
-
Se cumplió tu hipotesis? ¿por qué? A que conclusiones haz llegado?
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Criterios de evaluación
¿Qué puedo hacer para observaciones
Estoy en proceso
Criterios de evaluación Lo logré mejorar mis
de lograrlo
aprendizajes?
formula problema de indagación

Plantea hipótesis en su indagación

Selecciona herramientas, materiales e

instrumentos para recoger datos
genera y registra datos de información

Sustenta si sus conclusiones responden a la

pregunta de indagación y si los procedimientos
contribuyeron a demostrar su hipótesis..