LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

La finalidad de la función de la nutrición es la obtención de energía y materia, para nutrir a las células del organismo
formando nuestra propia materia la cuál utilizamos para la reparación de tejidos, crecimiento… y para mantener el alto
grado de organización.
El material ingerido se va a incluir en vesículas citoplasmáticas y se degradará por la acción de los lisosomas.
¿METABOLISMO?
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en un ser vivo para conseguir esa materia y energía. Hay dos
tipos de reacciones:
Catabolismo. Moléculas grandes se descomponen en moléculas más pequeñas obteniendo de estas, electrones (son
fuentes de energía que permiten la obtención de ATP intercambiador de energía).
Hay dos rutas en el catabolismo: la fermentación y la respiración.
Respiración. Consiste en oxidar totalmente la materia orgánica. Si partimos de una molécula de glucosa a la que le
añadimos oxígeno, entre ambos se van a producir una serie de reacciones bioquímicas produciendo agua y CO2
oxidado, ya que pasamos de 6 átomos de carbono de la glucosa a 1 átomo de carbono del CO2. Al sacar los electrones
de la glucosa estos van a ser utilizados para reducir NAD, FAD y NADP.
Obteniendo como consecuencia ATP (por cada molécula de glucosa sacamos entre 36 y 38 moléculas de ATP).
Fermentación. Son procesos anaeróbicos donde a partir de la glucosa con una serie de transformaciones nos va a dar
como resultado etanol, CO2 y ácido láctico (cuando la fermentación es de tipo láctico). Es un proceso de oxidación
parcial porque no le quitamos todos los enlaces posibles a la glucosa, además, tan solo conseguimos 2 ATP.
- Láctica. Unas bacterias llamadas Lactobacillus, cuando entran en contacto con la leche transforman la lactosa
en glucosa y a través de la fermentación de tipo láctica se va a producir ácido láctico
- Alcohólica. La realizan las levaduras, estas son microorganismos unicelulares y eucariotas, que utilizamos,
por ejemplo, para hacer pan. Estas cogen la glucosa (pan almidón) y la transforman en etanol. A diferencia
de la fermentación láctica, esta produce CO2 (además del etanol).

Anabolismo. Síntesis de moléculas más complejas a partir de moléculas más sencillas. Estas reacciones necesitan
energía que procede directa o indirectamente del ATP.
Formación de ácidos nucleicos, formación de proteínas, glucosa (las células cuando no necesitan ATP lo vuelven a
transformar en glucosa a través de un proceso llamado gluconeogénesis), fotosíntesis …
La fotosíntesis es el proceso inverso de la respiración, ya que partimos de CO2 y agua dando como resultado glucosa
y oxígeno. Vamos a utilizar en este proceso ATP que proviene de la luz solar. La luz solar va a soltar una serie de
electrones los cuales van a reducir a los transportadores de electrones estos van a llevar esos electrones a una serie de
proteínas y complejos. Cuando los protones tiendan a volver, van a pasar por el ATP sintasa dando como resultado el
ATP.
¿NAD, FAD y NADP?
Son transportadores de electrones.
En el catabolismo las moléculas oxidadas se transforman en reducidas y cogeremos los electrones formando ATP,
cuando estas moléculas pierden esos electrones volverán a estar en su forma oxidada, y así recargándose.

NAD+  (2 electrones y 2 protones) NADH+H

Forma oxidada
FAD  (2 electrones y 2 protones) FADH2 Forma reducida

NADP+  (2 electrones y 2 protones) NADPH+H

Oxidar  pierde electrones

Hay varios tipos de organismos según su nutrición:
Reducir gana electrones
AUTÓTROFOS
Son organismos que tienen la capacidad de producir sus propios alimentos a partir de sustancias inorgánicas.
Distinguimos dos grupos de organismos autótrofos:
- Fotosintéticos. Utilizan la energía solar para producir sus alimentos. Los electrones de la clorofila se excitan
cogiendo la energía del sol, saliendo de la clorofila para reducir al NAD, FAD y NADP.
- Quimiosintéticos. Obtienen energía a partir de compuestos químicos. Ej. Arqueobacterias eran capaces eran
capaces de romper enlaces de minerales como por ejemplo la pirita tomando los electrones que forman dicho
enlace para reducir el NAD, FAD o NADP.
HETERÓTROFOS
Un heterótrofo es un organismo que no puede producir su propio alimento, sino que obtienen la energía y los
nutrientes de la degradación de la materia orgánica que forma parte de su alimento.

Respiración celular
Glucólisis. Si partimos de una molécula de glucosa (6 átomos de carbono) y la rompemos para formar dos moléculas
de ácido pirúvico (3 átomos de carbono) por lo tanto estamos sacando electrones formando NADH+H+. Este proceso
ocurre en el citosol de la célula.
Descarboxilaciónoxidativa. Si partimos del ácido pirúvico (3 átomos de carbono), este entra en la matriz de la
mitocondria sacando del ácido pirúvico: AcetilCo A y CO2 (lo expulsamos al respirar). Además, obtenemos como
resultado NADH+H+ (forma reducida del NAD+).
Ciclo de Krebs. Es un conjunto de reacciones complejas que dan
como resultado que del AcetilCo A se va a formar ATP,
NADH+H+, FADH2; es decir energía y transportadores de
electrones reducidos. Este se da en el interior de la mitocondria
(matriz mitocondrial).
Cadena de transporte de electrones y fosforilación.
Este proceso ocurre en la membrana interna de la mitocondria. Los
transportadores de electrones van a llevar los electrones y protones
para transformarlos en ATP. En esta capa hay cuatro proteínas
(complejo 1, 2, 3 y 4) son proteínas canal, debido a que tienen un
conducto que se puede abrir y cerrar al cambiar su configuración gracias a los electrones, aumento de temperatura).
El NADH+H+ al llegar al complejo 1 va a entregar los 2 electrones abriendo el canal, los protones se cuelan en el
espacio intermembranosos. Esos 2 electrones son tomados por el complejo dos. Al llegar al complejo 3, abriendo el
canal, los protones se van al espacio intermembranosos. Se transportan al complejo 4, abriéndose el canal, y se pasan
al espacio intermembranosos.
A diferencia del NADH+H+, el FADH2 va a entregar sus electrones en el complejo 2.
En la membrana nos vamos a encontrar una enzima llamada ATP sintasa (sintetiza el ATP). Esta enzima se va a
encargar de unir el fosfato con el ADP dando como resultado ATP, a través de la energía cinética a energía química.
Al pasar todos los protones a los espacios intermembranosos va a ver un desequilibrio, es por eso que los protones van
a tender a volver, pero estos no pueden pasar por la membrana porque es una membrana lipídica (lo polar con lo polar
y lo apolar con lo apolar). Por lo cual, los protones van a volver por la ATP sintasa generando a través de la energía
cinética energía química dando como resultado ATP.
El oxígeno coge los electrones y los protones y los convierte en agua (esta agua es el que expulsamos al exhalar).