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El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en la célula, en ellas se intercambian materia y
energía con su entorno, con unos objetivos determinados. Los objetivos del metabolismo son: Obtener energía química, que
se almacena en los enlaces fosfato del ATP. Transformar sustancias químicas del exterior celular en moléculas aprovechables
por la célula. Construcción de materia orgánica propia a partir de la energía y de las moléculas obtenidas del medio ambiente.
Esta materia orgánica almacena gran cantidad de energía en los enlaces. Destrucción de estas moléculas para obtener la
energía que contienen. Por tanto, en el metabolismo existe una transformación de materia que se realiza en dos fases
(cataolismo y anabolismo) interrelacionadas que se producen simultáneamente (acoplamiento) :
En el catabolismo se llevan a cabo reacciones químicas catalizadas por enzimas de óxido reducción donde se produce la
transformación de sustancias orgánicas complejas en moléculas más sencillas, almacenando la energía química liberada en
forma de enlaces fosfatos de los ATP, y también, se libera poder reductor, son reacciones químicas exotérmicas. Fase de
obtención de energía y poder reductor.
El anabolismo es La Fase de construcción de materia orgánica: En el anabolismo se producen reacciones químicas catalizadas
por enzimas de óxido-reducción donde se construye materia orgánica compleja (reacciones de síntesis de materia) a partir de
las moléculas sencillas del citoplasma, utilizando la energía y el poder reductor obtenida en el catabolismo o en otros
procesos, como son la fotosíntesis y la quimiosíntesis.
Es una fase convergente hacia productos Es una fase divergente hacia productos
sencillos complejos.
En relación con el metabolismo debemos conocer varios conceptos: Rutas metabólicas del metabolismo o vías
metabólicas: conjunto de reacciones químicas catalizadas por enzimas. Las sustancias participantes en estas
reacciones se les conoce con el nombre de metabolitos (sustratos, productos, metabolitos intermedios). Las
diferentes rutas metabólicas pueden estar acopladas (acoplamiento energético). Por ejemplo, las reacciones del
catabolismo son exotérmicas, es decir, liberan energía que se puede aprovechar para otra reacción química que sea
endotérmica o de síntesis. Pero las rutas comentadas anteriormente pueden estar en diferentes orgánulos ,
diferentes células o incluso en orgánulos diferentes. Las reacciones que extraen energía de moléculas como la
glucosa se llaman reacciones catabólicas. Eso significa que una molécula grande se rompe en moléculas más
pequeñas. Por ejemplo, cuando la glucosa se fragmenta en presencia de oxígeno, se obtienen seis moléculas de
dióxido de carbono y seis moléculas de agua. La energía contenida en los enlaces de la glucosa se libera en pequeñas
ráfagas. Para que esta energía no se pierda, las enzimas utilizan los coenzimas (cofactores) que suelen ser
nucleótiodos activados como el ATP, GTP, el más común es el ATP, un coenzima que actua como transportador de
energía. El ATP está formado por adenina, ribosa y tres grupos fosfato, que contienen enlaces de alta energía entre
los grupos fosfato; al romperse dichos enlaces se libera la energía almacenada y para volver a formarse se requiere
el mismo aporte energético. En la mayoría de las reacciones celulares el ATP se hidroliza a ADP, rompiéndose un solo
enlace y quedando un grupo fosfato libre, que suele transferirse a otra molécula, La formación de ATP se conoce
como fosforilación, que puede ser, fosforilación a nivel de sustrato como ocurre en la glucolisis o
fosforilación oxidativa como ocurre en la mitocondria; sólo en algunos casos se rompen los dos enlaces
resultando AMP+2 grupos fosfato. El sistema ATP / ADP es el sistema universal de intercambio de energía en
las células. Este sistema se le conoce con el nombre de par ATP/ADP. Tiene como función captar y ceder
energía, asi como, vehículo de transporte de la misma, son a los grupos fosfatos a los que se le conoce como
moneda de intercambio energético
Cuando NAD + y FAD recolectan electrones, también ganan uno o más átomos de hidrógeno. Observen las dos figuras
indicadas anteriormente.
Las reacciones en las que NAD y FAD ganan o pierden electrones, son ejemplos de una clase de reacciones, llamadas
reacciones redox o de óxido reducción, tan importantes en la respiración celular. Para el estudio de este tema,
utilizaremos una estrategia que nos permite utilizar la ganancia o pérdida de átomos de H y O, como indicadores de
la transferencia de electrones. Si una molécula que contiene carbono gana átomos de H o pierde átomos de oxígeno
se ha reducido (ganó electrones o densidad electrónica). Si una molécula que contiene carbono pierde átomos de de
H o gana átomos de oxígeno se ha oxidado (perdió electrones o densidad electrónica).
Según lo comentado, la glucosa se oxida, perdiendo átomos de hidrógeno que son captados por el oxígeno; los
electrones pasan a un nivel energético más bajo y en la reacción se libera energía.
C6 H12 O6 + 6 O2 ----------6CO 2 + H2O + ENERGÍA (38 ATP) la energía en forma de ATP se utilizará en el trabajo
mecánico, transporte activo, en el anabolismo,etc,
¿Por qué una célula extrae electrones de la glucosa para transferirlos a los transportadores de electrones (NAD+ y
FAD) y pasarlos por una cadena de transporte de electrones en una larga serie de reacciones redox? La finalidad es
obtener energía de esa molécula de glucosa. La explicación está en que los electrones están en un nivel de energía más
alto cuando están en átomos menos electronegativos (como el C o H) y en un nivel de energía más bajo cuando están en
átomos más electronegativos (como el O). De esta forma, en una reacción como la degradación de la glucosa anterior, se
libera energía porque los electrones se mueven a un nivel de energía más bajo, un estado más "cómodo", al pasar de la
glucosa al oxígeno. La energía que se libera cuando los electrones se mueven a un estado energético más bajo se puede
capturar y usarse para realizar trabajo. En la respiración celular, los electrones de la glucosa se mueven gradualmente a
través de una cadena de transporte de electrones hacia el oxígeno, pasan a estados de energía cada vez más bajos y liberan
energía en cada paso. El objetivo de la respiración celular es captar esta energía en forma de ATP.
REACCIONES CATABÓLICAS. Se puede realizar el catabolismo de azúcares , grasas y proteínas. Para la célula el método más
práctico para producir ATP es realizando el catabolismo de los glúcidos.
En relación al catabolismo, distinguiremos los siguientes procesos:
1) 1Fermentación: el aceptor final de electrones es una molécula orgánica; generalmente el piruvato acepta los electrones
reduciéndose y originando compuestos orgánicos como el etanol o el ácido láctico. Sólo produce ATP por fosforilación a nivel de
sustrato.
2) Respiración celular: el aceptor final de electrones es una molécula inorgánica.
• Respiración aerobia: el aceptor de hidrógenos es el O2, la molécula que se reduce es el oxígeno,
produciendo agua. Se produce ATP por fosforilación a nivel de sustrato y por fosforilación oxidativa. Es el
tipo de metabolismo más común y más eficiente.
• Respiración anaeróbica: el aceptor de hidrógenos no es el O 2. La sustancia que se reduce no es el oxígeno,
sino el NO3-, SO42-
Las reacciones catabólicas tienen lugar en todos los organismos, sean autótrofos o heterótrofos, y son muy parecidas en
todos ellos. VÍA CATABÓLICA DE LA GLUCÓLISIS
Con respecto a la GLUCÓLISIS es importante tener en cuenta que es un proceso catabólico cuyo objetivo principal es obtener
ATP. La glucólisis (gluco=dulce, lisis= romper) consiste en la lisis (rotura) de la glucosa en dos moléculas de piruvato
(forma aniónica más frecuente del ácido pirúvico). Es un proceso que no requiere oxígeno y ocurre en el citosol
(citoplasma) de casi todas las células. Se puede realizar en condiciones anaerobias, y es el preludio de muchas
reacciones.
A) Fase preparatoria: consiste en una secuencia de diez reacciones, catalizada por otras tantas enzimas, en la que se
forman diversos intermediarios con grupos fosfato. La fosforilación de todos los metabolitos excepto de la glucosa y el piruvato, impide
que puedan atravesar las membranas celulares porque adquieren carga negativa. Básicamente se pueden diferenciar dos fases. La
primera fase o preparatoria, consta de cinco etapas en la que se realiza una inversión o gasto de 2 moléculas de ATP.
1. La glucosa es fosforilada a glucosa 6-fosfato con consumo de un ATP (parece una contradicción, pues, estamos
consumiendo ATP, en vez de producir ATP). Este proceso es irreversible en todas las células excepto en las hepáticas y las
de los epitelios intestinal y renal.
2. La glucosa-6-fosfato se isomeriza a fructosa-6-fosfato.
3. Con el gasto de otro ATP, la fructosa-6-fosfato se fosforila a fructosa-l , 6-difosfato .
4. La fructosa-l,6-difosfato se hidroliza en dihidroxiacetona fosfato y gliceraldehído-3- fosfato.
5. Sólo el gliceraldehído-3-fosfato puede seguir la ruta glucolítica, pero la dihidroxiacetona se puede isomerizar a
gliceraldehído-3-fosfato, por lo que a partir de esta etapa los siguientes pasos se multiplican por dos.
Fase de beneficio o de rendimiento de ATP. Consta de otras cinco etapas en la que se recogen los beneficios de 4
moléculas de ATP que se forman por un proceso de fosforilación a partir del sustrato.
6. El gliceraldehído-3-fosfato, mediante la colaboración del coenzima NAD + que actúa incorporando ácido fosfórico al
gliceraldehído-3-fosfato, mediante una oxidación y fosforilación, se convierte en ácido 1,3-difosfoglicerato. Esta etapa es
básica y la primera en la que la célula obtiene energía. Como veremos más adelante, parte de esa energía, se conserva en el
grupo fosfato del carbono 1 del ácido 1,3-difosfoglicerato; y otra parte, en el poder reductor del NADH 2 que se genera en este
paso, ya que, el NAD + se ha reducido a NADH2. . El gliceraldehido se ha oxidado hasta ácido 1,3-difosfoglicerato
7. El l,3-difosfoglicerato cede un grupo fosfato al ADP formándose ATP y ácido 3-fosfoglicerato.
8. El grupo fosfato pasa del carbono 3 al carbono 2 formando ácido 2-fosfoglicerato.
9. Por deshidratación se forma fosfoenolpiruvato con un doble enlace, y la reorganización de la molécula concentra más
energía junto al grupo fosfato.
10. El fosfato es transferido al ADP, formándose otra molécula de ATP y piruvato.
Así, en la glucólisis se consumen 2 ATP y se obtienen 4 ATP más 2 NADH + H + , y el balance global es:
El piruvato se encuentra al final de la glucólisis en una encrucijada metabólica en la que su destino depende del tipo de célula y
de la disponibilidad de oxígeno.
En condiciones anaerobias, el piruvato sigue la vía de las fermentaciones reduciéndose, con consumo de
NADH + H+, a otros compuestos orgánicos como etanol o lactato.
En condiciones aerobias, el piruvato entra en las mitocondrias y es oxidado completamente hasta CO2 y H2O,
a través del ciclo de Krebs y la cadena respiratoria.
FERMENTACIÓN
En el esquema anterior está representado la fermentación alcohólica Fermentación alcohólica. Mediante la fermentación
alcohólica la glucosa se transforma en 2 moléculas de etanol y 2 de CO 2, produciendo 2 ATP formados durante la glucólisis
previa. Se inicia con la glucólisis que forma 2 moléculas de piruvato. El piruvato se descarboxila y pasa a acetaldehído que se
reduce mediante el NADH + H+ generado en la glucólisis, formando etanol. La fermentación alcohólica es realizada por las
levaduras del género Saccharomyces, por ciertas bacterias y microorganismos, y en los tejidos de varias plantas superiores
como las raíces del maíz. En la industria tiene interés lo que para los organismos fermentadores son sus productos de
desecho, es decir el alcohol o el CO2. En la fabricación de bebidas alcohólicas se utilizan fundamentalmente diversas especies
del género Saccharomyces que son anaerobias facultativas: S. cerevisae para fabricar cerveza, güisqui o ron; S. uvarum
para el vino; S. cidrii para la sidra. En la fermentación del pan, realizada por cepas especiales de S. cerevisae, lo importante no
es el etanol (que es poco y se elimina durante la cocción) sino el CO 2 que esponja la masa
La fermentación láctica también ocurre, cuando falta oxígeno, en ciertas plantas, como las patatas y, sobre todo, en células
animales, como las fibras del músculo estriado, cuando no hay suficiente oxígeno para efectuar un sobre esfuerzo físico y el
ácido pirúvico procedente de la glucólisis no puede oxidarse de manera aerobia y se transforma en ácido láctico. La
acumulación de ácido láctico da lugar a la formación de unos pequeños cristales que pinchan el músculo y producen los
dolores conocidos como «agujetas».
RESPIRACIÓN CELULAR: Es la ruta más importante para obtener ATP. Se pueden transformar los azúcares, grasas y proteínas
en energía.
1. RESPIRACIÓN CELULAR DE AZÚCARES.
La respiración celular tiene dependencia del oxígeno y se realiza en las mitocondrias. El l piruvato obtenido en la glucólisis
pasa, por transporte pasivo, difusión facilitada, a la matriz mitocondrial, donde se convierte en acetil-CoA mediante un
proceso de oxidación y descarboxilación, en el que interviene el complejo multienzmático deshidrogenasa. El grupo carboxilo
se desprende formando CO2, y queda un grupo acetilo de carbonos que se une al CoA y se oxida, al tiempo que el NAD + se
reduce a NADH + H+. Esta reacción es irreversible y dirige al piruvato hacia su oxidación en el ciclo del Krebs
Podemos decir que el Ciclo de Krebs, consiste en una secuencia de reacciones que ocurren en el citoplasma a través de las
cuales se lleva a cabo la oxidación final y total de la mayoría de los combustibles metabólicos. Se inicia con la incorporación al
ciclo del acetil-CoA procedente de la glucosa (o, en otros casos, de ácidos grasos o aminoácidos). También se denomina ciclo
del ácido cítrico o de los ácidos tricarboxílicos porque interviene el ácido cítrico (citrato en su forma aniónica) que posee
tres grupos carboxilo (-COOH). Este ciclo tiene sentido debido a que estas reacciones químicas se producen para dar un rodeo
y no liberar la energía de golpe. El ciclo de Krebs se considera un ciclo anfibólico porque aporta metabolitos a rutas
catabólicas y anabóliccas.
LA CADENA TRANSPORTADORA DE ELECTRONES
En la cadena respiratoria o cadena transportadora de electrones que está ubicada en las crestas mitocondriales se necesita
el oxígeno. En la cadena de transporte de electrones, los electrones se transportan de una molécula a otra, y la energía
liberada cuando se transfieren los electrones se utiliza para formar un gradiente electroquímico de protones. En relación con
lo anterior, la hipótesis quimiosmótica, dice que la energía almacenada en el gradiente se utiliza para sintetizar ATP. El oxígeno
se encuentra al final de la cadena de transporte de electrones, donde recibe electrones y recolecta protones para formar
agua. Si el oxígeno no se encuentra ahí para recibir electrones (como cuando una persona no respira suficiente oxígeno, por
ejemplo), la cadena de transporte de electrones se detendrá y la quimiosmosis no sintetizará más ATP. Sin el ATP suficiente,
las células no podrán llevar a cabo las reacciones que necesitan para funcionar e incluso podrían morir después de un cierto
periodo de tiempo. Por ejemplo, el cianuro bloquea una proteína de la cadena transportadora de electrones produciendo la
muerte,
La cadena de transporte de electrones es una serie de proteínas transmembrana y moléculas orgánicas que se encuentran
en la membrana interna de la mitocondria (crestas mitocondriales). Los electrones pasan de un miembro de la cadena de
transporte al siguiente en una serie de reacciones redox. La energía liberada en estas reacciones se captura como un
gradiente de protones, el cual se utiliza a su vez para para formar ATP en un proceso llamado quimiosmosis. En conjunto, la
cadena de transporte de electrones y la quimiosmosis constituyen la fosforilación oxidativa. Los pasos clave de este
proceso, mostrados de manera simplificada en el diagrama a, incluyen:
ESQUEMA GLOBAL DE LA RESPIRACIÓN CELULAR
CLASIFICACIÓN DE LAS CÉLULAS Y LOS ORGANISMOS SEGÚN SU FUENTE DE ENERGÍA, Y SU FUENTE DE CARBONO. (SEGÚN
SU METABOLISMO)
•Seres autótrofos: aquellos que para fabricar su materia orgánica utilizan como fuente de carbono el CO2. Por
tanto, son capaces de crecer en ausencia de materia orgánica. En la naturaleza son aquellos seres productores.
•Seres heterótrofos: son los seres que para fabricar su materia orgánica necesitan carbono orgánico, es decir, se
alimentan de materia orgánica. En el caso de las bacterias suelen ser las parásitas, las saprófitas, las simbióticas y
comensales. Son seres consumidores.
•Seres fotótrofos: son los seres vivos que utilizan como fuente de energía la Luz.
•Seres quimiotrofos: son los seres que utilizan como fuente de energía la desprendida en la oxidación de diversos
compuestos, por un lado, los que utilizan la oxidación de compuestos orgánicos que serán los que pertenecen a los
denominados quimiorganótrofos y los que utilizan la energía desprendida en la oxidación de compuestos inorgánicos
serán los que pertenecen a los quimiolitótrofos
Combinando los conceptos anteriores podemos definir los cuatro tipos de metabolismo.
•Fotolitótrofos: son seres que utilizan como fuente de energía la luz (fotótrofos) y como fuente de carbono para
fabricar su materia el CO2 (autótrofos). Son productores fotosintéticos.
•Quimiolitótrofos: Son seres que utilizan como fuente de energía la desprendida en la oxidación de compuestos
inorgánicos (quimiosintéticos, quimiotrofos) y como fuente de carbono el CO2.. Por tanto, son capaces de crecer
en ausencia de materia orgánica (autótrofos). Son productores (quimiosintéticos).
•Quimiorganótrofos: son seres que utilizan como fuente de energía la oxidación de compuestos orgánicos
(quimiotrofos). Para fabricar su materia orgánica necesitan carbono orgánico, es decir, se alimentan de materia
orgánica (heterótrofos). Son consumidores
•Fotoorganótrosfos: son los seres vivos que utilizan como fuente de energía la Luz. (fotótrofos). Para fabricar su
materia orgánica necesitan carbono orgánico, es decir, se alimentan de materia orgánica (heterótrofos). Son
consumidores.