Camila Villar – Estructura y Función del Cuerpo Humano

METABOLISMO
Son todas las reacciones químicas que se producen en el cuerpo y es un proceso
de equilibrio energético entre dos reacciones:
CATABÓLICAS ANABÓLICAS
 Reacción que combina
 Reacción de descomposición
moléculas simples para formar
 Exergónicas: producen más componentes estructurales y
energía que la que consumen y
funcionales.
liberan la almacenada en las
 Implica procesos de reducción.
moléculas orgánicas.
 Implica procesos de oxidación.  Endergónicas: consumen más
energía de la que producen.
 Ejemplo: cadena de electrones,
 Ejemplo: A-A->uniones
glucolisis, ciclo de Krebs.
peptídicas -> síntesis de
proteínas. Unión de ác. grasos en
los fosfolíp. -> bicapa lipídica.
Monómeros de glucosa ->
glucógeno.

El ATP es la molécula que más participa en estas reacciones acoplándolas.

> Cuando las moléculas complejas y los polímeros se degradan, parte de la

energía se transfiere para formar ATP y el resto se disipa como calor.
> Cuando las mol. simples y los monómeros se combinan para formar mol.
complejas, el ATP proporciona energía para la sintesis y se libera calor

• pérdida de eléctrones de un átomo o molécula,

disminuyendo su energía potencial. En su mayoria son de deshidrogenación
(pierden átomos de hidrógeno). Ejemplo: ÁCIDO LÁCTICO (elimina 1 h+ - h-) en
ÁCIDO PIRÚVICO.

Los átomos de hidrógeno liberados no quedan libres, sino que se transfieren

inmediatamente a otro compuesto a través de COENZIMAS como: la
NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEÓTIDO (NAD) y la FLAVINA ADENINA
DINUCLEÓTIDO (FAD).
 .

agregado de eléctrones a una molécula

aumentando la energía potencial. ACÍDO PIRÚVICO agrega 2H para formar
ÁCIDO LÁCTICO.
Cada vez que una sustancia se oxida, otra se
reduce -> REDOX: cuando el ácido láctico se OXIDA
para formar ác. pirúvico, los hidrógenos eliminados
se utilizan para REDUCIR el NAD+. Ej: oxidación de
glucosa (compuesto muy reducido, muchos
atomos de H), para que parte de su energía se
transfiera al ATP para fuente de enrg para otras reacciones.

• Fosforilación del Sustrato: Genera ATP por la transferencia de un grupo

fosfato de alta energia de un componente metabolico intermedia fosforilado, un
SUSTRATO, que se une directamente al ADP. Ocurre en el citosol..
• Fosforilación Oxidativa: Extrae electrones de compuestos orgánicos y los
transfiere a aceptadores de electrones, formando la cadena de transporte de
elect. a moléculas de oxigeno O2. Ocurre en la membrana mitocondrial
INTERNA

Los polisacáridos y los disacáridos se HIDROLIZAN para obtener los

monosacáridos de glucosa, fructosa y galactosa. Los hepatocitos convierte en
glucosa la mayor parte de la fructusa y galactosa -> Metabolismo de la glucosa .
La glucemia debe tener concentraciones de 90mg/100 mL de plasma; 2 a 3a g
de glucosa en sangre.

su destino depende del requerimiento de la cél. Pues

la mejor fuente de ATP:
Producción de ATP: la glucosa se oxida para producir ATP, el resto ingresa
en otra vía metábolica restante.
Síntesis de aminoácidos: uso de glucosa para producir aminoácidos, que
luego formar parte de las proteínas.
 Síntesis de glucógeno: hepatocitos y fibras musculares realizar la
GLUCOGENOGÉNESIS; monómeros de glucosa formar el polisacárido de
glucógeno, que se almacenará en el hígado y el músc. esquelético.
Síntesis de triglicéridos: al llenarse el almacenamiento de glucógeno, los
hepatocitos transforman la glucosa en glicerol y ácidos grasos que luego
sintetizan 3glic. --> lipogénesis. Se depositan en el tej. adiposo.

Primero debe atravesar la membrana plasmática y entrar en el citosol. El tubo

digestivo la absorve mediante TRANSPORTE ACTIVO SECUNDARIO
(CONTRANSPORTADORES DE NA+/GLUCOSA).
En la demas células, el transportador GluT4 aumenta la velocidad de DIFUSIÓN
FACILITADA de la glucosa hacia el interior de la célula. Su ingreso está siempre
activado, luego se produce su fosforilación.

La oxidación de la glucosa para generar ATP se

denomina RESPIRACIÓN CELULAR. Hay 4 tipos:

1. GLUCÓLISIS: una una molécula de glucosa se oxida para obtener 2 mol. de

ÁCIDO PIRÚVICO, 2 ATP y 2 NADH+H+ que contienen energía. Es una
producción ANAERÓBICA DE ATP -> respiración celular ANAERÓBICA (no
quiere oxígeno O2).
2. Formaciónde ACETIL COENZIMA A: prepara al ÁCIDO PIRÚVICO para entrar al
CICLO DE KREBS. Produce NADH+H+ (contiene energía) y DIOXIDO DE
CARONO (O2).
3. Reacciones del CICLO de KREBS: OXIDAN la ACETIL COENZIMA A y producen
CO2, ATP, NADH+H+ Y FADH2.
 4. Reacciones de la CADENA DE TRANSPORTE DE ELECTRONES: OXIDAN NADH+H+
y FADH2, y transfiere sus elec. a la cadena. El ciclo de Krebs y la cadena
requieren oxígeno para producir ATP -> respiracion celular AERÓBICA.

GLUCÓLISIS
Ocurre en el CITOSOL. Se desdobla una molécula de 6 carbonos de glucosa
(C6H12C6) en 2 moléculas de 3 carbonos de ÁCIDO PIRUVICO. Consume 2 ATP,
pero ORIGINA 4 = 2 ATP por cada mol. de glucosa oxidada. Pasos:
1. La glucosa de fosforila con un grupo fosfato de una mol. de ATP formando
GLUCOSA 6-FOSFATO.
2. G6P Se convierte en fructosa-6-fosfato.
3. Un segundo ATP agrega otro grupo fosfato a la fructosa-fosfato formando
fructosa 1,6-bifosfato.
4. La glucosa se desdobla en 2 moléculas de 3 carbonos, gliceraldheído-3-
fosfato (G 2-P) y dehidroxiacetona fosfato.
5. OXIDACIÓN: 2 mol. de NAD+ aceptan 2 pares de eléctrones e iones
hidrógeno de 2 mol. gliceraldehído 3-fosfato formando 2 NADH.
6. Finalmente: se producen 4 atp y 2 ÁCIDO PIRÚVICO.
La FRUCTOCINASA regula la glucólisis: su actividad aumenta cuando la
demana de ATP es alta.

En condiciones ANAERÓBICAS (falta de oxigeno) oxígeno es escaso (), se reduce

por vía anaeróbica agregando 2 hidrógenos para producir ÁCIDO LÁCTICO. ej:
ocurre en las fibras del músculo durante el ejercicio intenso.

Esta acción regenera el NAD+ utilizado para la oxidación del gliceraldehído 3-

fosfato para que continue la glucolisis. El ácido láctico sintetizado migra de las
células hacia la sangre y los hepatocitos lo eliminan convirtiendolo en ÁCIDO
PIRÚVICO.
En condiciones AERÓBICAS (abundancia de oxigeno) el ác. pirúvico entrará a la
mitocondria media una proteína transportadora, allí se convierte el ác. pirúvico en
ACETIL COENZIMA A; que acopla la glucólisis con el CICLO DE KREBS en la
matriz mitocondrial.
Formación del ACETIL COENZIMA A (CoA )
La enzima piruvato deshidrogenasa en la matriz
transforma el ác. pirúvico en GRUPO ACETILO por
descarboxilación (perdida de CO2) y a la vez el ác. pirúvico
pierde 2 hidrógeno (se oxida), por lo que la coenzima
NAD+ capta el H- y el H+ se libera en la matriz mitocondrial
(forma NADH+H+). El grupo acetilo se une con la coenzima
A formando ACETIL COENZIMA A.

Ocurre en la matriz mitocondrial. Cada molécula de

ácido pirúvico convertida en acetil CoA que ingresa en
el ciclo de Krebs produce: 3 CO2 , 3 NADH y 4 H+ , 1
FADH2 y 1 GPD-> ATP. La energía almacenada, en un
principio, en la glucosa y luego, en el ácido pirúvico se
transfiere a las coenzimas reducidas NADH y FADH2 .
La primera molecula que se forma es el ácido citrico.
Las reacciones de óxido-reducción transfieren energía
a las coenz. NAD+ Y FAD, luego se reducen grax al ác.
pirúvico. Por cada acetil CoA en el C.K se forman: 3
NADH, 3H+ y 1 FADH2 y 1 ATP. Cuando el pirúvico se convierte en acetil COa por
dos descarboxilaciones, se liberan 6 CO2 ( ác.p) por cada glucosa catabolizada
hacia la sangre, y los pulmones lo espiran.
Formada transportadores de electrones -> proteínas integales de la membrana
mitocondrial interna plegada a modo de crestas que alojan miles de copias de la
cadena de transporte de elec. en cada mitocondria. El aceptor final de elec. es el
OXIGENO en la respiración aerobica. Ocurre la:
QUIMIOSMOSIS: se produce ATP cuando los iones hidrógeno difunden otra vez hacia
la matriz mitocondrial.
1. La energía del NADH+H+ atraviesa la cadena y se utiliza para BOMBEAR H+
desde la matriz mitocondrial hacia el espacio entre sus membranas
externas e internas -> bomba de protones, pues el H+ solo tiene 1 proton.
2. Una alta concentración de H+ se acumula en las membranas mitoc. internas
y externas.
3. Cuando los iones de H vuelven a ingresar a través de un canal de H+, se
sintetiza el ATP.

1. MONONUCLEÓTIDO DE FLAVINA.
2. CITOCROMOS: forman las bombas de
protones. Proteinas que contienen hierro
presentadas: FE2+ (reducida) o
FE3+(oxidada).
3. CENTROS DE HIERRO-AZUFRE (Fe-S):
contienen atomos de hierro unidos a
azufre para formar centro de
transferencia de elec. dentro de la
proteína.
4. ATOMOS DE COBRE: unidos a proteínas para participar en la transferencia
de electrones.
5. COENZIMA Q: transportador no proteico de bajo peso. Cede electrones al
segundo complejo de bombas.

Dentro de la membrana mitocondrial interna, los transportadores de elec. se

agrupan en 3 complejos (NADH deshidrogenasa, citocromo y citocromo oxidasa)
actuando como bomba de protones que extrae H+ de la matriz mitocondrial
originando un gradiente de concentración de prot. y un gradiente eléctrico.
La acumulación de H+ genera que un lado de la memb. mitoc. interna tenga
carga positiva y el otro lado carga negativa generando energía potencial
permitiendo el reignreso de H+.
Se genera ATP a medida que regresan los H+ -> aprovecha el gte. De conct.
través de la ATP SINTETASA que utiliza la fuerza motriz para sintetizar ATP a
partir del ADP.
El citocromo oxidasa toma la energía residual que queda en los electrones. El O2
toma la energía y se reduce el oxígeno para formar una molécula de H2O. El 02
es el aceptor final.

RESPIRACIÓN CELULAR COMPLETA: 36-38 ATP por cada glucosa oxidada.

28-30 ATP a partir de 10 NADH+H+.
2 ATP por cada FADH2.
2 ATP provienen de la fosforilación del sustrato de glucolisis y C.K
C6H12O6 + 6 O2 + 36 o 38 ADP + 36 o 38 - 6 CO2 + 6 H2O + 36 o 38 ATP.

Sintetización de glucógeno y de nuevas moléculas de glucosa a partir de

proteínas y lípidos.
GLUCOGENOGENÉSIS:Almacenamiento de glucosa.
Cuando la glucosa no se quiere de inmediato para ATP, se combina con moléculas
de glucosa para sintetizar GLUCÓGENO -> POLISACÁRIDO que almacena hidratos
de carbono.
La glucosa: se fosforila a glucosa 6-fosfato por la hexocinasa que se convierte en
glucosa 1-fostato, luego en uridina glucosa difosfato y finalemente en
GLUCÓGENO.
Puede ser almacnado en las fibras musculares esqueléticas y en células del
higado.
Todo ese proceso está estimulado por INSULINA -> estimula los hepatocitas y
fibras muscl. esq.
Desdoblamiento de glucógeno en subunidades de glucosa.
Cuando la act. del cuerpo requiere ATP, el glucógeno almacenado se DEGRADA
a glucosa y se libera en la sangre para transferirse a células, que posteriormente
se cataboliza por la respiración celular.
• Comienza separando las mol. de glucosa del
glucógeno y su fosforilación para formar
GLUCOSA 1-FOSFATO mediante la enzima
FOSFORILASA activada en presencia de
glucagón (secretado por cél. del pancreas y
adrenalina).
G 1F se convierte en glucosa 6-fosfato,
luego en glucosa y esta abandona los
hepatocitos mediante el transportador
GluT en la memb. plasm.
La glucosa fosforilada y las cel. musc. carecen
de fosfatasa, por eso no puede liberarse en
sangre directamente. En cambio, los
hepatocitos SI pueden.
Por lo que, en las cel. musc. esq. la glucosa se transforma en glucosa 1-fosfato
para ingresar en la GLUCÓLISIS y al CICLO DE KREBS.
El ácido láctico producido en la glucolísis en las cél. Musc. se puede convertir en
GLUCOSA en el hígado (glucógeno muscular como fuente indirecta de glucosa).

GLUCOSA a partir de moléculas NO HIDROCARBONADAS. No se vuelve a

convertir en glucógeno, sino que forma nuevas moléculas.
Ocurre cuando el hígado tiene poco
glucógeno y comienza a catabolizar 3glic. y
proteínas.
El glicerol de los 3glic., el ácido láctico y
algunos aminoácidos pueden convertise en
glucosa en el hígado.
• AMINOACIDOS: son: alanina, cisteína,
glici,a serina y treonina, que se
convierten en ác. pirúvico para luego
sintetizar GLUCOSA o entrar al C.K.
 • GLICEROL: se convierte en gliceraldeído 3-fosfato para formar ác. pirúvico y
ser utilizado para síntetizar glucosa.
• HORMONAS ESTIMULADORAS: cortisol (aumenta la cantidad de proteínas
degradandolas), glucagón y tiroide (liberar 3glic. tel tej. adiposo).

La mayoría de los lípidos al ser hidrófobos no pueden transportarse en sangre,

por lo que debe aumentar si hidrosulibilidad mediante la combinación con
proteínas, formando:
> LIPOPROTEÍNAS: partículas esféricas cubierta por una capa externa de
proteínas, fosfolíp. y colesterol rodeando a un núcleo de 3glic. Cada proteína
cumple una función diferente llamada APOPROTEÍNAS identificadas con una
letra y un´mero, que solubilizan las lipoproteínas en los líq. corporales.
Las LIPROTEÍNAS geralmente son “vehículos de transporte” ya que movilizan
lípidos según la necesidad de la célula. Se clasifican de acuerdo a su densidad:
cantidad de lípidos (baja densidad) y
proteínas (alta densidad). Son 4:
• Transportan los
lípidos ingeridos (de la dieta) y se
forman en la mucosa de las CÉLULAS
EPITELIALES del intestino delgado al
tej. adiposo para su almacenamiento.
Son los que tienen más 3glíc. pero
menos proteína.
Ingresan en los vasos linfáticos del intestino
-> sangre venosa-> circulación capilar del
tejido adiposo. Sin embargo, la enzima de la
apoproteína C-2 separa los ácidos grasos
que ingresan a los adipocitos para su síntesis y almacenamiento de 3glic. y por
las cél musc. para ATP
• se forman en los
hepatocitos y contienen lípidos ENDÓGENOS (ingeridos).
Transportan los 3glic. sintetizados en los hepatocitos para almacernalos en los
adipocitos. Las apo C-2 separan los ác. grasos para llevarlos a los adipocitos para
su almacenamiento y en las cél. musc. para ATP. Mientras más 3glíc. se
desprendan, se vuelven menos densos, se convierten en LDL.
 • transportan + 75% del colesterol
sanguíneo y lo transfieren a las células para usarlo en la reparación de
membranas y la síntesis de hormonas esteroides y sales biliares.
Contienen una sola proteína (apo b100) unida a los receptores LDL que permite
que ingrese en las células por endocitosis mediada por receptores. En ellas, la
LDL se dregada y libera y el colesterol puede ser utilizado.
--->Ante una alta concentración de LDL, el colesterol se depositará dentro y
alrededor de las fibras músculares lisas de las arterias formando placas lipídicas;
aumentando el riesgo de enfermedad arterial coronaria. (“colesterol malo).

son las más altas en proteínas.

Eliminan el exceso de colesterol de las células y la sangre y lo transportan
hacia el hígado para su eliminación, es decir, previene la acumulación de
colesterol y se asocia con la disminución del riesgo de enf .coronarioa
("colesterol bueno").

• Se OXIDAN para producir ATP.

• Se almacenan en el tej. adiposo en todo el cuerpo sino se necesitan
inmediatamente.
• Como moléculas estructurales: fosfolípidos, lipoproteínas, tromboplastina
(circ. de sangre).

♦ Se almacenan en el tejido adiposo luego de que este los extraiga de los

quilomicrones y las VLDL, para almacenarlos hasta que sean requeridos
para producir ATP.

♦ La propiedad de que sean hidrofobos y no ejerzan presion osmotica, les

permite almacenarse más facil que él glucógeno.

♦ El tejido adiposo aisla y protege zonas del organismo: adipocitos en el tej.

subcutáneo, riñones, áreas genitales, músculos, surcos del corazón.

♦ Estan en constante degradación y resíntesis.

•
Los triglicéridos deben desdoblarse en glicerol y ácidos grasos (LIPÓLISIS) para
que los músculos, el hígado y el tej. adiposo puedan OXIDAR los ácidos grasos
para producir ATP.
Enzima catalizadora: LIPASA.
Hormonas ESTIMULADORAS: adrenalina, noradrenalina y cortisol.
El glicerol y los ácidos grasos se catabolizan de maneros distintas:

GLICEROL
① ALTA oferta de ATP: glicero se convierte en gliceraldehído 3-fosfato, que a su
vez se transforma en glucosa -> GLUCÓNEOGÉNESIS.
② BAJA oferta ATP: el gliceraldehído 3-fosfato ingresa en la vía metabólica del
ácido pirúvico.

ÁCIDOS GRASOS
Producen MÁS ATP: Un ácido graso de 16 carbonos, como el palmítico, puede
originar hasta 129 ATP en una oxidación completa por beta oxidación, ciclo de Krebs
y cadena de transporte de electrones.
①Reacciones de BETA OXIDACIÓN: catabolismo de ácidos grasos desarrollado
en la matriz de las mitocondrias mediante la eliminación de 2 átomos de carbono
por ciclo de la cadena que forma al ácido graso, para unirse a la coenzima A y
formar acetil coenzima e ingresar al CICLO DE KREBS.
②Convertirse en cuerpos cetónicos: condensación de dos moléculas de acetil
CoA para formar ácido acetoacético, ácido beta hidroxibutírico y acetona
(CETOGÉNESIS) -> abandonan los hepatocitos e ingresan a la corriente
sanguínea.
Ac. acetoacético: • Células lo captan para unirlo con sus moleculas de coenzima
A formando acetil Coa -> entra al C.K -> se oxida.
• El músculo cardíaco y la corteza renal lo usan para generar ATP
•
Síntesis de TRIGLICÉRIDOS a partir de glucosa o aminoácidos por los hepatocitas
y células adiposas. Ocurre cuando se consumen más calorías que las necesarias
para satisfacer las necesidades de ATP.
HORMONA ESTIMULADORA: INSULINA.
El exceso de cardohidratos, proteínas y lípidos se convierten en TRIGLICÉRIDOS.
 AMINOÁCIDOS --> acetil CoA --> ácidos grasos --> TRIGLICÉRIDOS.

 GLUCOSA: • Glucosa --> gliceraldehído 3-fosfato --> glicerol.

• Glucosa --> gliceraldehído 3-fosfato --> acetil CoA --> ácidos

grasos.
El glicerol y ácidos grasos resultandes intervienen en reacciones ANABÓLICAS:
se convierten en triglicéridos de depósito,o produdcen otros lípidos
(lipoproteínas, fosfolípidos, colesterol).

Durante la digestión las proteínas se desdoblan en AMINOÁCIDOS y NO SE

ALMACENAN  Se oxidan para producir ATP o sintetizar nuevas proteínas
destinadas al crecimiento y reparación del cuerpo.
El exceso de A-A se convierte en GLUCOSA o TRIGLICÉRIDO.

: El transporte activo de aminoácidos hacia el interior de las células

corporales es estimulado por factores de crecimiento y por la insulina. Se
reensamblan para formar proteínas:
Enzimas, Transporte (hemoglobina), anticuerpos, factores de coagulación,
hormonas,
Componentes estructurales del cuerpo (colágeno, elastina)

•
Células del cuerpo oxidan una pequeña cantidad de aminoácidos para generar
ATP a través del Ciclo de Krebs y la cadena de transp. de eléctrones.
Previo a oxidarse, deben convertirse en moléculas que intervengan en el C.K o
que puedan ingresar, como acetil CoA.
Pero antes, deben perder su grupo amino NH2 (desaminación) que luego es
convertido en úrea y se termina secretando por vía urinaria.
 •
Formación de unionen peptídicas entre aminoácidos para generar nuevas
proteínas producias en los ribosomas; regulado por el ADN y ARN de las células.
HORMONAS ESTIMULADORAS: insulina, tiroides, estrógenos, testosterona.
De los 20 AA en el cuerpo: 10 son esenciales pero no pueden sintetizarse y deben
estar en la dieta.
El resto, se sintetiza por transaminación: transferencia de un grupo amino de un
aminoácido al ácido pirúvico o a un ácido del ciclo de Krebs.

A modo de resumen:

1) : se emplea cuando abunda glucosa en la corriente

sanguínea (despúes de una comida) para sintetizar glucógeno.
La degradación y síntesis de glucógeno ocurren en las fibras musc. esq. y
en los hepatocitos.
la glucosa 6-
fosfatASA desfosforila la G-6P a glucosa, así puede abandonar la célula y
entrar a la cte. Sanguínea.
 precursos para sintetizar ribosa 5-fosfato (azúcar de 5
carbonos) necesario para sintetizar ARN Y ADN.

4)
parte del ATP se sintezia en forma anaeróbica mediante la glucólisis:
la glucosa 6-fosfato de convierte en ác. pirúvico.
Cada molécula de 6 carbonos de la glucosa
produce 2 moléculas de 3 carbonos de ácido pirúvico, a través del proceso de
glucólisis.
5) : en condiciones anaeróbicas (contracción del
músculo), parte del ácido pirúvico se transforma en ácido láctico, que se difunde a la
cte. sanguínea y los hepatocitos lo reconvierten en pirúvico
7) : el ácido pirúvico y ciertos aminoácidos pueden convertirse en
ácido oxalacético (intermediario en el C.K) para formar glucosa 6-fostato.

Cuando hay un BAJO nivel de ATP pero suficiente oxígeno, la mayor parte del ácido
pirúvico se deriva para reacciones que sinteticen ATP --> ciclo de Krebs, cadena de transp.,
mediante el ACETIL COENZIMA A .
) vehículo para que los grupos acetilo ingresen al C.K. Las
reacc. oxidativas del C.K convierten la acetil CoA en CO2 y producen coenz. reducidas (NADH
Y FADH2) que transfieren elec. a la cadena de transporte para generar ATP.
) usada para sintetizar algunos lípidos (ác. grasos,
colesterol). Como el ácido pirúvico se puede convertir en acetil CoA, los hidratos
de carbono pueden transformarse en 3glic. (exceso de hidratos transformados
en 3glic)
Como no se puede convertir acetil CoA en ác. pirúvico, los ác. grasos NO GENERAN
GLUCOSA.