1.

- Definición

Ciencia que estudia la composición química de los seres vivos

2.- Bioelementos

- Elementos químicos indispensables para la

vida
- Son de 20 a 25 elementos presentes en los
seres vivos Sin ellos
- Se dividen en: primarios, secundarios, simplemente
oligoelementos moriríamos
I.- Bioelementos primarios (95 – 99%)
Carbono:
- Forma los esqueletos de carbono de las
moléculas orgánicas
- Tiene la propiedad de tetravalencia
I.- Bioelementos primarios

Hidrógeno:
- Forma el agua
- Participa en el equilibrio acido base
- Participa en la cadena transportadora de
electrones (forma ionizada)
I.- Bioelementos primarios

Oxigeno
- Forma el agua
- Indispensable para la respiración
- Participa como ultimo aceptor en la cadena
transportadora de electrones
I.- Bioelementos primarios

Nitrógeno
- Mas abundante en el aire (78%)
- Forma parte de las proteinas
I.- Bioelementos primarios

Fosforo
- Presente en los ácidos nucleicos
- Forma el ATP
- Presente en los huesos (fosfato de calcio)
- Presente en la membrana celular
I.- Bioelementos primarios

Azufre
- Forma la mayoría de proteínas
- Actúa como antioxidante
I.- Bioelementos secundarios (0.8%)
Calcio
- Componente de los huesos y dientes
- Coagulación sanguínea
- Contracción muscular
- Impulso nervioso
Cloro
- Componente principal del acido
clorhídrico (HCl)
- Principal anión extracelular
- Balance hídrico
- Coagulación sanguínea
Sodio
- Catión extracelular
- Impulso nervioso
- Equilibrio de líquidos
Potasio
- Catión intracelular
- Impulso nervioso
- Contracción muscular
- Apertura de estomas
Magnesio
- Componente de la clorofila
- Activador de enzimas
Hierro
- Componente de la hemoglobina
- Activador de enzimas
Yodo
- Componente de las hormonas
tiroideas
- Previene el bocio
I.- Bioelementos traza (oligoelementos)

Flúor Cobre
- Fortalece los dientes, previene las caries - Forma la hemocianina
- Forma el esmalte dental - Activador de enzimas

Cobalto
Zinc
- Forma la vitamina B12
- Cofactor enzimático
2.- Biomoléculas inorganicas

I.- Agua

Biomolécula mas importante de los seres vivos

Representa el 70% del peso corporal

Brinda el medio adecuado para las reacciones químicas de la vida

Es la fuente del oxigeno de la atmosfera

Factor ambiental fundamental

 I.- Agua
I) Molécula binaria
Propiedades del agua

O
H 104,5

H
I) Dipolo temporal --

O
H H
+
+
III) Disolvente universal

H
Cl -

O
Na+

H
H H
O
IV) Forma puentes de hidrógeno

O O

H H H H
O
Enlace puente
H H hidrogeno
O O

H H H H
V) Alta tensión superficial
VI Capilaridad
VII) Alto calor específico VIII) Termorregulador
IX) Máxima densidad a 4°C
X) Amortiguador
1.- Carbohidratos:

I.- Definición

- Moléculas ternarias (C, H, O)

- Solubles en Agua
- Mas abundantes de la tierra
- Formula general (CH2O)n
- Enlace característico: Glucosídico

II.- Importancia Biológica

- Reserva energética (4 kcal/gr aproximadamente)

- Estructural
- Lubricante
- Receptores
 I.- Clasificación
- Según el numero de carbonos que posee:

- Monosacáridos
- Oligosacáridos
- Polisacáridos

Monosacáridos:
- Compuestos de 3 a 7 carbonos
- Se clasifican según dos criterios
- Según el numero de carbonos: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas
- Según la posición de su grupo funcional: Aldosas, Cetosas
Triosas

D - Gliceraldehido D - Dihidroxiacetona
Pentosas

D - Ribosa D - Desoxirribosa
Hexosas
- Disacáridos:
- Formados por dos monosacáridos unidos por Enlace Glucosúrico
- Polisacáridos:
- Formados por unidades de Glucosa
- se clasifican como homopolisacaridos o heteropolisacaridos.
Almidón:
- Formado por α-Glucosa
- Reserva energética en vegetales
- Se almacena de dos formas: amilosa y amilopectina
- Se almacena en estructuras llamadas amiloplastos
Glucógeno:
- Formado por α-Glucosa
- Reserva energética en animales
- se almacena en el hígado y los músculos
Celulosa:
- Presente en la pared celular de vegetales
- formada por β-glucosa
Quitina:
- Formada por N-Acetil-Glucosamina
- Pared celular de hongos
- Exoesqueleto de artrópodos
2.- Lípidos:

I.- Definición

- Moléculas ternarias (C, H, O)

- Oxigeno en menor cantidad
- No son solubles en agua
- Enlace característico: Ester

II.- Importancia Biológica

- Reserva energética (9,6 kcal/gr aproximadamente)

- Estructural
- Hormonal
- Termoaislante
- Cofactores enzimáticos
- pigmentos
 I.- Clasificación
- Saponificables:
- Pueden convertirse en jabones
- Poseen acidos grasos

Simples:
- Trigliceridos:
- Formados por un alcohol (glicerol) unido a tres ácidos grasos por
enlace Ester
- Los ácidos grasos pueden ser saturados o insaturados
- Aceites vegetales, Mantequilla, etc
- Ceras:
- Cutina
- Cerumen del oído
Complejos:
- Fosfolipidos
- Glucolipidos
- No saponificables:
- No pueden convertirse en jabones
- No poseen ácidos grasos

Derivados:
- Derivan del Ciclopentanoperhidrofenantreno
- Carotenoides:
- Pigmentos vegetales (caroteno, licopeno, xantofila, etc.)
- Vitamina A (retinol)
- Esteroides:
- Colesterol
- Hormonas sexuales
- Cortisol
- Vitamina K
- Eicosanoides:
- Prostaglandinas
- Leucotrienos
1.- Proteínas:

I.- Definición

- Moléculas cuaternarias (C, H, O, N)

- Algunas contienen P y S
- Mas abundantes dentro de la célula
- Componentes mas versátiles
- Enlace característico: peptídico
- Unidad estructural: aminoácidos
II.- Importancia Biológica
- Reserva energética (4 kcal/gr aproximadamente) - Transportadora
- Estructural - Protectora
- defensiva - Contráctil
- Reserva
- Hormonal
- homeostática
- Biocatalizadora
 III.- Aminoácidos
- Unidades estructurales de las proteínas
- Formados por:
- Grupo amino (alcalino)
- Grupo carboxilo (acido)
- Carbono alfa
- Grupo funcional (variable)
IV.- Estructura de una proteína
A) Primaria
Cadena de aminoácidos unidos por enlace peptídico
B) secundaria
- Plegamiento de la cadena
- Aparecen enlaces puente hidrógeno
- Dos tipos:

Hélice alfa
Lamina plegada Beta
 C) Terciaria
- Forma globular 3D

- Enlace peptídico
- Puente hidrogeno
- Puente disulfuro
- Interacciones
electrostáticas
- Fuerzas de van der
walls
 C) Cuaternaria
- Unión de varias proteínas
terciarias
 V.- Clasificación
- A) Según su forma:
- A) Según su composición:
 cofactor

zZzZZzZzZ!!!

apoenzima

holoenzima
2.- Ácidos nucleicos:

I.- Definición

- Moléculas pentanarias (C, H, O, N, P)

- Enlace característico: fosfodiéster
- Unidad estructural: nucleótidos

II.- Importancia Biológica

- Almacenan y controlan la información genética

- Síntesis de proteínas
- Responsables de las funciones básicas del organismo
 III.- Composición
- Grupo fosfato
- Azúcar pentosa (ribosa o desoxirribosa)
- Base nitrogenada
Bases nitrogenadas
IV.- clasificación
ADN (acido desoxirribonucleico) ARN (Acido ribonucleico)

Azúcar: Desoxirribosa Azúcar: Ribosa

Bicatenario (dos cadenas antiparalelas) Monocatenario (una sola cadena)

Bases nitrogenadas: Adenina, Guanina, Timina, Bases nitrogenadas: Adenina, Guanina, Uracilo,
Citosina Citosina

Actúa en el núcleo Actúa en el citoplasma

Almacena la información genetica Transcribe y traduce la información genetica

Un solo tipo Tres tipos:

ARNm (mensajero)
ARNt (de transferencia)
ARNr (ribosómico)