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Objetivo 1:
Analizar las funciones y la composicin qumica bsica de lpidos, carbohidratos, protenas, cidos nucleicos, agua, sales minerales
que constituyen las clulas y permiten los procesos biolgicos.
SUSTANCIAS DEL PROTOPLASMA
ORGNICAS
PROTENAS
Concepto: Son molculas orgnicas gigantes de diferentes formas y tamaos, con altos pesos moleculares formadas por unidades que
reciben el nombre de Aminocidos
Composicin qumica:
Carbono, Hidrgeno, oxgeno, nitrgeno (C, H, O, N)
Son cuaternarios
Algunas veces poseen azufre (S)
Los aminocidos se unen entre s por enlaces PEPTDICOS
CARBOHIDRATOS
Concepto: Los azcares, almidones y celulosa son carbohidratos tpicos, son fuentes importantes de combustibles para las clulas vivas,
mientras, la celulosa es un componente estructural de las plantas.
Composicin Qumica:
Carbono, Hidrgeno, Oxgeno (C, H, O)
Son compuestos ternarios
Tienen una proporcin de 1:2:1, o sea, el hidrgeno est el doble de veces que el carbono y el oxgeno.
Se unen por enlaces Glucsidos
Concepto: Son sustancias poco solubles en agua o totalmente insolubles, pero muy solubles en compuestos orgnicos, como el Benceno,
ter, cloroformo, otros.
Composicin Qumica:
Poseen Carbono, Hidrgeno y oxgeno principalmente (C, H, O)
Son ternarios
Se asocian con fsforo (P) formando fosfolpidos (C, H, O, P)
Se asocian son Carbohidratos formando (Glicolpidos)
Se asocian con azufre (S) para forma esteroides (C, H, O, S)
cidos Nucleicos
Concepto: Son macromolculas constituidas por unidades moleculares llamadas Nucletidos.
Existen 2 tipos:
(ADN) cido Desoxirribonucleico
(ARN) cido Ribonucleico
Conceptos:
ADN: Cadena doble de nucletidos
ARN: Cadena sencilla de nucletidos
Composicin qumica:
ARN: Azcar (Ribosa), Bases Nitrogenadas {Citosina(C), Guanina(G), **Uracilo(U), Adenina(A)} y un grupo fosfato (-PO4)
VITAMINAS
Concepto: Son compuestos orgnicos que, en pequeas dosis, participan del funcionamiento del organismo.
Ejemplos:
Vitamina E o Tocoferol
Vitamina B1 o Aneiruna
Vitamina C o cido ascrbico
Vitamina D2 o Antirraqutica
Las sales minerales contienen elementos qumicos que desempean funciones importantes en el organismo humano. Algunos ejemplos
de estos elementos qumicos y las funciones que desempean en los seres vivos son las siguientes:
Calcio Es un componente esencial de los huesos y dientes. Interviene en la coagulacin sangunea y en la transmisin del
impulso nervioso.
Potasio Equilibrio cido-bsico. Equilibrio del agua corporal.
Influye en la contraccin muscular y la excitabilidad nerviosa.
El balance adecuado de estos iones tanto dentro de la clula como fuera, es indispensable para el funcionamiento de las clulas
nerviosas y musculares.
Fsforo Formacin de huesos y dientes.
Equilibrio cido-bsico
Forma parte de los cidos nucleicos.
Magnesio Activacin de enzimas en la sntesis proteica.
Hierro Constituyente de la hemoglobina y de enzimas involucradas en el metabolismo energtico.
Zinc Constituyente de enzimas involucradas en la digestin. Cofactor de cuanto menos 70 enzimas; ayuda a regular la
sntesis de determinadas protenas; necesario para el crecimiento y la reparacin de tejidos, su deficiencia puede
ocasionar trastornos cognitivos.
Cloro Principal ion negativo del lquido intersticial; importante en el equilibrio hdrico y en el equilibrio cido-base.
Azufre Componente de muchas protenas y vitaminas.
Cobre Componente de una enzima necesaria para la sntesis de melanina; componente de otras enzimas; esencial para la
sntesis de hemoglobina.