Niacina
Mantiene la salud de la
piel y del sistema
nervioso. Su deficiencia
produce pelagra llagas
en
piel y boca, dermatitis,
diarrea y demencia
Macronutrientes
producen la energía
B2
Macronutrientes:
Los de origen mineral:
Regula la producción
de energía y ayuda a
cuerpo necesita en
la construcción de los
tejidos. Interviene
siendo éstos:
en la fabricación de
glóbulos rojos.
proteínas y grasas.
Su deficiencia produce
Fuentes de las alteraciones de la piel
vitaminas:
pescados y mariscos.
Hígado y otras vísceras.
Vitamina A: A
Aceites de hígado de Ayuda a la vista, la
pescado
salud de la piel.
Frutas y vegetales de Defiende al organismo
color
contra infecciones. Su
verde intenso, amarillo y deficiencia puede
anaranjado,
producir ceguera
Productos lácteos:
nocturna (xeroftalmia)
Azúcar fortificada con
y retraso en el
vitamina A.
crecimiento
Yema de huevo
Funciones de las
vitaminas
Vitamina B1: Participa en la
liberación de energías a partir
de carbohidratos y en el
funcionamiento normal del
sistema nervioso. Su
deficiencia produce Beri Beri,
alteraciones neurológicas y
cardiologas.
es Guía Alimentaria
Basada en Alimentos o
(GABA) y es un
Proteínas:
recomendaciones que
fomentar una
saludable.
E
Su función principal es
actuar como
Propósitos de la guía
antioxidante.
Participa en la formación y
Mantiene la integridad
de los vasos
de huesos y dientes; en la
sanguíneos y del
sistema nervioso.
organismo, en la coagulación
Su deficiencia produce
degeneración de
de impulsos
los nervios de los pies y
las manos,
su consumo
o galleta de avena
frijoles, queso o huevo
calidad, contienen
Ácido Fólico
Antes y durante el
vitaminas del complejo
embarazo es esencial
para la formación del
nuevo ser.
Es un constituyente de
ser de res, cerdo y
la sangre.
Su deficiencia produce
anomalías
la tiroides.
graves en el cerebro y
médula espinal del
La sal no es un
feto.
condimento
para prevenir
movimiento corporal
gasto de energía.
los nutrientes que el
recomiendan
mensaje #3.
buena calidad, además
alimentos de este
cacahuate, ajonjolí o
la carne en cuanto a su
Son aquéllos que el
mayores cantidades
Carbohidratos,
MICRONUTRIENTES
Control de procesos
del organismo
Nutrientes y sus
Micronutrientes: los
que el cuerpo necesita
en menores cantidades
siendo estos las
Vitaminas:
vitaminas y minerales
Funciones de los
minerales:
Hierro
Constituyente de la
hemoglobina y la
mioglobina del músculo.
Su función es
transportar oxígeno a
todos los tejidos.
Su deficiencia produce
anemia,
principalmente en mujeres
en edad
reproductiva y niños
pequeños
alimentos de todos los
Calcio
alimentaria
mantenimiento
regulación de fluidos del
de la sangre, en la transmisión
nerviosos y en la contracción
muscular.
Su deficiencia produce
raquitismo en
niños y huesos frágiles en
adultos
(osteoporosis).
una tortilla con un
enfermedades.
Yodo
Necesario para el buen
funcionamiento de
Su deficiencia produce
bocio (la tiroides
agranda su tamaño) y
produce cretinismo
Consumir grasas es
en los niños (retardo
físico y mental) .
Zinc
Importante en la defensa del
organismo contra infecciones y en el
crecimiento y desarrollo de los niños
.Su deficiencia produce retraso en el
crecimiento, alteraciones en la piel,
afecta el desarrollo cerebral en los
Una alimentación
niños.
saludable significa,
consumir diariamente
pequeñas cantidades
Los de origen animal:
carnes, leche y
derivados, huevos,
Minerales:
Funciones:
El alimento es una
sustancia o producto
de carácter natural o
artificial apta para el
consumo humano. Es
cualquier sustancia
que aporta la materia y
la energía necesarias
para realizar nuestras
funciones vitales y son:
Guía Alimentaria para
Honduras
Carne
Su nombre completo
conjunto de
tienen como objetivo
alimentación
alimentos seguros para
Las cinco claves para
mantener los alimentos
o vísceras, al menos
seguros y prevenir
2. Practique la limpieza
por su bajo contenido
4. Cocine los alimentos
completamente
3. Separe carnes, pollo
y pescado crudos del
resto de los alimentos
5. Mantenga los
alimentos a
temperaturas seguras.
(Bien fríos o bien
calientes)
de
sal y agua.
WALTER ANDRE TREJO AGUILAR
Los de origen vegetal: NUM DE CUENTA: 20212000719
verduras, raíces, frutas, SECCIÓN: 1100
cereales, leguminosas.
Frutas Hortalizas Carne de res Lácteos
Mantequilla Margarina Aceites Carnes grasas
Grasas:
Cereales Leguminosas Harinas Azúcar
Carbohidratos:
Pescado Huevos Lácteos
Frijol, huevo y tortilla o
Cena
pan, ensalada.
Ejemplo de menú de
un día para una
población saludable
Beneficios de comer
grupos
Almuerzo Merienda media tarde
Merienda media
Desayuno mañana
1. Utilice agua y
Porción de alguna Frutas, semillas ( maní)
carnes (res , pollo o
pescado), verduras,
arroz o tortilla Mensaje 3
Leche, cereal, fruta, Coma carnes, pescado Las carnes son fuente
Fruta común, yogurt, o
de proteínas de buena
trozo de queso o una dos
hierro, cinc y
rosquilla, o una
veces por semana para
ayudar al crecimiento y
porción de fruta B, que son importantes
fortalecer el cuerpo
para el desarrollo. Las
El agua es una carnes pueden
sustancia fundamental
para la vida del ser carnes blancas como el
humano. pollo y pescado,
preriendo estas
últimas
Mensaje 5
de grasa natural.
Disminuya el consumo alimento en sí, es un
de sal, y evite el uso de
importante y necesario consomés, cubitos y que se usa para dar
para el funcionamiento sopas instantáneas sabor a las comidas.
normal de Mensaje 4
nuestro organismo. Disminuya el consumo la presión alta MENSAJE 6
de alimentos fritos y Tome al menos 8 vasos
embutidos
de agua al día para el
para tener un corazón buen
sano funcionamiento de su
cuerpo
El ejercicio es
necesario para la salud.
Se considera actividad
física cualquier
Mensaje 7
Camine al menos producido por los
media hora diaria para músculos y que exija
mantenerse
saludable y sin estrés.
alimentos de los
diferentes grupos. La
Las frutas y las alimentación debe ser
verduras constituyen Mensaje 2
Mensaje 1
Coma frutas y verduras variada para que pueda
una parte muy Para tener buena salud aportar todos
importante de la diariamente porque coma diariamente
tienen
alimentos de
alimentación
organismo necesita
diaria debido a su alto vitaminas que Grupos de alimentos todos los grupos,
previenen contenidos de la olla para su buen
contenido de agua y como lo indica la olla
enfermedades funcionamiento.
otras sustancias como
vitaminas,
minerales,
antioxidantes y bra
las cuales son
necesarias para el
buen
funcionamiento del
organismo.
Cereales, granos y Frutas, verduras y Huevos, leche y Carnes Grasas y azucares
tubérculos hojas verdes derivados Agua y actividad física
El consumo debe ser
moderado.
Estos alimentos son Este grupo se explica Por último se
fuente de proteína de detalladamente en el
muy
Los alimentos que
debemos comer en los lácteos son fuente grasas (aceites,
mayor cantidad son: natural de calcio. Los aguacate y semillas:
cereales como el
arroz, maíz, trigo, grupo son de similar marañón) y azúcares
avena y los productos calidad nutricional que (azúcar, miel y panela).
derivados de ellos,
como la tortilla, el pan, contenido de
los macarrones y los proteínas.
cereales para el
desayuno.