ELABORACIÓN DE ALIMENTOS SALUDABLES

NÚMERO DE FICHA 2303012

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1

SENSIBILIZACIÓN PARA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

JULIANA ANDREA VALENCIA TAMAYO

AÑO LECTIVO 2021

CRITERIO CLASIFICACIÓN ALIMENTOS

Carnes,
pescados,
Animal mariscos,  lácteo,
huevos y grasas
animales
Origen (naturaleza)
Cereales,
leguminosas
frutas, verduras,
Vegetal
tubérculos,
aceites y grasas
vegetales

Composición química y Glucémicos Cereales,

componente predominante
(predominan los tubérculos,
hidratos de carbono) leguminosas.

Proteicos Carnes,
pescados,
(predominan las mariscos, 
proteínas) huevos

Lipídicos Aceites,
margarina,
(predominan los
mantequilla,
lípidos)
manteca,
 mayonesa,
crema, tocino,
mayoría de
embutidos,
semillas
oleaginosas

Energéticos
(destacan los hidratos Cereales y
de carbono y las derivados,
grasas):  tubérculos,
grasas y aceites,
Función principal:
legumbres secas,
Suministrar la energía
frutos secos.
para realizar las
distintas funciones

Plásticos o
constructores
(destacan las Carne, pescados,
huevos,
Función nutritiva principal que proteínas): Función
principal: Construcció legumbres secas,
desempeñan en el organismo
n de estructuras lácteos, frutos
corporales, secos
mantenimiento y
reparación de tejidos.

Reguladores
(predominan los
minerales y las
vitaminas): Verduras, frutas,
legumbres
Función principal:
frescas
Regular el
funcionamiento del
metabolismo

En grupos que poseen un  Cereales, tubérculos y Leguminosas

contenido similar de frescas
macronutrientes y
calorías (representados  Frutas
normalmente como pirámide)
Verduras
 Lácteos

Pescados, carnes, huevos, leguminosas

secas

Aceites, grasas y alimentos vegetales

ricos en lípidos

Azúcar y otros

MALA ALIMENTACIÓN

CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACIÓN

Todos necesitamos consumir determinados tipos de alimentos y nutrientes que
contribuyen a nuestra salud física y mental. El desbalance nutricional, por exceso
o falta de nutrientes, afecta nuestro cuerpo de diferentes maneras y genera
trastornos de salud que pueden llegar a ser graves.

NUTRICIÓN Y SISTEMA INMUNOLÓGICO

Una carencia de sustancias nutritivas fundamentales para el cuerpo puede
generar problemas físicos y enfermedades. Tal es el caso de lo que acontece con
una alimentación deficiente de hierro, lo que provoca anemia. Pero el desbalance
químico y mineral también puede llevar a problemas de fatiga crónica, dolores
musculares y calambres, entre otras consecuencias.
 PROBLEMAS DE SUEÑO Y CARÁCTER
El buen descanso está basado en algunos pilares básicos. Y uno de ellos es la
alimentación. Por una mala alimentación, puedes experimentar problemas de
insomnio o sueño poco profundo como consecuencia de indigestiones y comidas
excesivas en la noche. Como todo está ligado, la falta de sueño en conjunción con
deficiencia de nutrientes determinan modificaciones en el comportamiento y el
carácter de las personas, así como problemas de depresión. El cóctel es mortal:
mala alimentación, mal descanso, fatiga y cambios en el carácter suelen derivar
en problemas graves de salud.

PROBLEMAS DE CONCEPCIÓN Y EMBARAZO

Hay estudios que demuestran que las mujeres con obesidad tienen más
dificultades para quedar embarazadas, sin contar con el riesgo que implica para
el desarrollo del feto. Previo al embarazo, o durante el mismo, una mala
alimentación tiene sus consecuencias negativas.