Vinagretas

CON SABOR A NUTRICIÓN

DALE SABOR A TUS VEGETALES

@CONSABORANUTRICION
Diana Rojas
DALE SABOR A US COMIDAS

Recetas, fotografía y diseño: Diana Rojas

@consaboranutricion, Agosto 2021
Todos los derechos reservados.
e-Book #2
WWW.CONSABORANUTRICION.COM
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DALE SABOR A US COMIDAS

ÍNDICE
Vinagreta de cilantro

Vinagreta de mandarina

Vinagreta de mango

Vinagreta de sésamo

Vinagreta de naranja y cúrcuma

Vinagreta base

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 Vinagretas
Una buena VINAGRETA enriquece y alegran cualquier plato,
además te ayudan a mejoran la absorción de los nutrientes de
los vegetales.
DALE SABOR A US COMIDAS
Una VINAGRETA de calidad debe contener como base GRASAS de
buena calidad, poca cantidad de azúcar y de sal. Y lo mejor es
que puedes añadirla a cualquier plato de vegetales, no solo a
las ensaladas.

Las VINAGRETA realzan sabores. Son ideales para darle mejor

sabor a los vegetales, incluso a aquellos que no gustan tanto.

En este e-Book encontrarás 5 de mis VINAGRETAS favoritas; y la

base para que prepares tu propia receta, son recetas que te
comparto con mucho cariño, son super ricas y nutritivas.

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 SOBRE MÍ

BIENVENID@S
Hola! Soy Diana Rojas,  Ingeniera en alimentos y autora de
"Con sabor a nutrición" un espacio donde comparto mi
pasión por la cocina saludable, con mis recetas y
consejos saludables que te pueden ayudar a llevar una
alimentación más sana y consciente.

He realizado  este pequeño e-Book  con mucho cariño y mi

mayor deseo es que estas recetas te ayuden a aumentar
el consumo de VEGETALES y con ellas puedas crear
platos más RICOS, saludables y nutritivos.

Quiero darte las gracias por estar aquí y hacer parte de

esta comunidad :)

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vinagreta de
cilantro
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vinagreta de cilantro
INGREDIENTES

1/2 taza de cilantro fresco

1 diente de ajo

4 cdas de zumo de limón

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

o de aguacate.

1 cdta de cúrcuma paprika (opcional)

Sal al gusto.

PREPARACIÓN

1. En una batidora o procesador añadir todos los

ingredientes y triturar un par de minutos o
hasta que se trituren bien.
2. Ajustar sabores y servir con tu plato favorito

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vinagreta de
MANDARINA

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 vinagreta de
mandarina
INGREDIENTES
1/3 taza de vinagre de manzana sin filtrar

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

1 mandarina mediana

1 ramita de romero o 1 cdta de romero seco

1 cda de semillas de lino

1 cdta de cúrcuma en polvo

Sal al gusto

Opcional: 1 cdta de miel o sirope

PREPARACIÓN
1. Mezclar el aceite con el vinagre, añadir las
semillas, la sal y la cúrcuma.
2. Rallar bien finita la cascara de la mandarina y
añadir junto con el zumo y la miel en el caso de
ponerla.
3. Añadir el romero y mezclar muy bien. Y listo!
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vinagreta de
MANGO
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 vinagreta de mango
INGREDIENTES

1/2 MANGO cortado en cuadritos

4 cds de vinagre de manzana

o zumo de limón

pizca de ajo en polvo

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

2 cdas de menta o cilantro finamente picado

4 cdas de agua.

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN
1. Añadir todos los ingredientes en un procesador
de alimentos o batidora y triturar hasta
conseguir mezcla homogénea.
2. Ajustar sabores y servir.

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 vinagreta de
naranja y CÚRCUMA

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 vinagreta de
naranja y cúrcuma
INGREDIENTES
1/3 taza aceite de oliva virgen extra

1 cdta de miel o sirope de dátiles o miel

1 naranja mediana

1 cdta de hierbas de la Provenza

1 cda de mantequilla de almendras o de

cacahuete.

1 cdta de cúrcuma en polvo

sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN
1. Rallar la cascara de la naranja muy fina, sacar el
zumo de la naranja y reservar.
2. En un recipiente de vidrio añadir todos los
ingredientes y mezclar.
3. Ajustar sabores y listo..... A disfrutar!

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vinagreta de SÉSAMO

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vinagreta de sésamo

INGREDIENTES

1/4 taza de vinagre de arroz

2 cdas de tamari o aminos (bajo en sodio)

Ralladura de un limón y el zumo

4 cdas de aceite de sésamo

Pizca de sal

Opcional: 1 cdta de jengibre en polvo

PREPARACIÓN

1. Añadir todos los ingredientes en un frasco de

vidrio y mezclar muy bien.
2. Ajustar sabores y servir.

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 vinagreta base
INGREDIENTES
1/4 taza vinagre de. manzana o de arroz sin filtrar o zumo de
algún cítrico

1/2 taza de aceite virgen, prensado en frio

(oliva, coco, aguacate, sesamo, nuez, avellana, lino)

Sal al gusto

AHORA a tu gusto
Tan solo añade tus ingredientes favoritos:
Especias, hierbas aromáticas frescas o secas,
semillas, frutos secos, mantequilla de frutos secos, tahini, miel,
sirope, pasas, salsa de soja, tamari o aminos.
un poco de ralladura de algún cítrico.

PREPARACIÓN
1. Añadir todos los ingredientes en un frasco de vidrio
y mezclar muy bien. Si añades hierbas frescas
puedes triturarlas o cortarlas finamente, tambien
puedes triturar todos los ingredientes en un
procesador o licuadora.
2. Ajusta sabores y listo!
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Puedes conservar las VINAGRETAS en
un frasco de vidrio bien tapado en la
nevera 5-7 días; así ya las tienes
lista para cualquier momento.
Y así disfrutar más tus vegetales!

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DALE SABOR A TUS VEGETALES

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Diana Rojas