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DANIELA CARRILLO
YARIELA GUZMAN
ANGIE MARIN
SELENIA PEREZ
YAHOSKA SOMARRIBA
NAYELI ZELEDON
E-110 NUTRICION
28 DE MARZO DE 2022
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TABLA DE CONTENIDOS
CAPITULO 1 __________________________________________________________3
1.1Introduccion_______________________________________________________3
1.2 Objetivos ________________________________________________________3
1.3 Marco Teórico ____________________________________________________4
1.4 Epidemiologia ____________________________________________________6
1.5 Etiología ________________________________________________________7
1.6 Tratamiento ______________________________________________________9
1.7 Complicaciones ___________________________________________________12
CAPITULO 2 __________________________________________________________13
2.1 Ejemplo de menú __________________________________________________13
2.2 Recomendaciones Nutricionales _______________________________________15
CAPITULO 3 ___________________________________________________________19
3.1 Conclusiones ______________________________________________________19
3.2 Bibliografía _______________________________________________________20
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CAPITULO 1
1.1 INTRODUCCION
Esta investigación trata sobre los accidentes cerebrovasculares que es cuando no llega sangre o llega
en coágulo al cerebro y afecta a las células del cerebro, en la mayoría de los casos deja daños
permanentes. Esta patología afecta a nivel nutricional en la interferencia de la función del
duodécimo par craneal el hipogloso mayor que controla la función de deglutir.
Definiremos el concepto de accidente cerebro vascular.
El ACV es la tercera causa más común de muerte después de la enfermedad coronaria y de todos los
tipos de cáncer y la primera causa de invalidez, no sólo en los países desarrollados sino en todo el
mundo y una de las causas principales de discapacidad a largo plazo..
El ACV es la causa más importante de discapacidad, con un gran impacto sobre el paciente, su
familia y su nivel socioeconómico.
1.2 OBJETIVOS
Reconocer como se ocasiona un accidente cerebrovascular para poder prevenirlo y conocer la
alimentación adecuada para pacientes que han sufrido un accidente cerebro vascular.
Objetivos específicos:
Explicar las principales causas de un accidente cerebrovascular.
Identificar los síntomas de un accidente cerebrovascular.
Determinar las complicaciones de un accidente cerebrovascular.
Indicar medicamentos preventivos.
Considerar las recomendaciones nutricionales.
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CLASIFICACION
Según la causa de la naturaleza de la lesión, se clasifica en dos grandes grupos
principales.
ACV isquémico: Se genera por la oclusión de un vaso arterial.
ACV hemorrágico: La ruptura de un vaso sanguíneo lleva a una acumulación hemática,
ya sea dentro del parénquima cerebral o en el espacio subaracnoideo.
Estas enfermedades neurológicas ocurren de manera súbita y sin causa aparente y los
factores de riesgo más conocidos son la obesidad, sedentarismo, alcoholismo y
tabaquismo, enfermedades crónico degenerativas muy frecuentes como la diabetes
mellitus y la hipertensión arterial, así como el antecedente de enfermedades coronarias,
ahora bien respecto al accidente cerebrovascular de tipo isquémico tenemos tomar en
cuenta que la presencia de un coágulo, émbolo o trombo que provoca la oclusión total
y permanente de una de las arterias cerebrales o varias arterias cerebrales, se aloja al
final de una de las terminaciones de estas arterias, esto origina que disminución el flujo
de la sangre en el territorio cerebral, así como la disminución de nutrientes y sobretodo
oxígeno, los nutrientes más importantes para el cerebro son el oxígeno y la glucosa y al
no llegar estos nutrientes o estos elementos va a originar una isquemia cerebral o un
infarto cerebral, por lo tanto las manifestaciones clínicas van a ser más agresivas y algo
muy importante, van a dejar secuelas motoras, sensitivas y cognitivas, este paciente va a
tener una gran afectación en la actividad o el desarrollo de la vida diaria, existe el tipo
de accidente de tipo isquémico transitorio o también llamado ataque isquémico
transitorio, su nombre lo dice es un fenómeno isquémico en el cual la disminución del
flujo sanguíneo arterial en las diferentes regiones del cerebro ocurre de manera
momentánea y sin dejar secuelas, por lo tanto las manifestaciones clínicas son así muy
sutiles y se recupera en el 100%, dentro de las causas de accidente vascular cerebral de
tipo hemorrágico también tenemos que recordar los factores de riesgo como el
sedentarismo, obesidad y los que vimos anteriormente, ya que estos son muy
importantes en el desarrollo de este tipo de accidente, este ocurre de manera súbita y sin
causa aparente como describimos en el accidente de tipo isquémico, este ocurre cuando
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TEORIAS RECIENTES
Es sabido que la incidencia de accidentes cardiovasculares no encuentra un factor
predominante o determinante en la edad necesariamente, no obstante, ello la
distribución geográfica muestra un patrón interesante de analizar, puesto que, en los
países del norte de Europa, ya que hay una mortalidad distinta en las localidades que
allí se encuentran, como por ejemplo que en Reino Unido hay más afectados por estas
enfermedades que en Escocia.
Otro de los puntos interesantes es que no es necesario sentir una falta de fuerza para
presentir que se padecerá de uno de estos accidentes, puesto que hay un 25% de los
casos en que se presenta con focalidad diversa, lo que hace sospechar que no hay nada
mejor que los exámenes preventivos y el mantener una forma de vida saludable como
método efectivo contra los ACV.
En las últimas cuatro décadas, la tasa de mortalidad por accidentes cerebrovasculares
(ACV) o derrames cerebrales en Costa Rica bajó un 58,03%.
Así lo señala un reciente estudio realizado por la Universidad Hispanoamericana
publicado en la revista Archivos de Cardiología de México.
Los investigadores revisaron datos estadísticos entre 1920 y el 2009 (último año para el
que hay información disponible) y vieron que, aunque en números absolutos se
registran más muertes, en realidad esto se debe al aumento de la población en el país.
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1.3 EPIDEMIOLOGIA
En Costa Rica existen escasos datos publicados a la fecha, sin embargo, según registros
de la Organización Panamericana de la Salud (PAHO, por sus siglas en inglés) y la
Organización Mundial de la Salud (OMS), hasta el año 2014 en Costa Rica las
enfermedades cerebrovasculares representan la quinta causa de muerte en pacientes
jóvenes y la segunda en pacientes adultos mayores, siendo la edad un factor
contribuyente en la incidencia de la enfermedad
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1.4 ETIOLOGIA
Cardio embolismo: isquemia de tamaño medio o grande, de topografía cortical en la que
existe alguna cardiopatía de características embolígenas.
Enfermedad oclusiva de pequeño vaso infarto lacunar: isquemia de pequeño tamaño <1,5
cm de diámetro en el territorio de una arteria perforante cerebral que puede ocasionar un
síndrome lacunar.
Otras causas: isquemia de tamaño variable de localización cortical o subcortical, en
territorio carotídeo o vertebro basilar, en un paciente en el que se han descartado las tres
anteriores. Se puede producir por enfermedades sistémicas, alteraciones metabólicas,
alteraciones de la coagulación, disección arterial, displasia fibromuscular, migraña,
malformación arteriovenosa, etc.
De origen indeterminado: por estudio incompleto.
ESCALA DE NIHSS (National Institutes of Health Stroke Scale)
Es una escala utilizada para medir el deterioro de los pacientes con (ACV), determina las
exploraciones y tratamiento más adecuados, y ayuda a predecir la evolución del paciente, es
utilizada como herramienta de pronóstico a corto y largo plazo, así como instrumento de
comunicación entre los profesionales que atienden a este tipo de enfermos.
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DIAGNOSTICO
ANAMNESIS
• Última vez que el paciente estaba bien
• Ayuda de testigos
• Conocer factores de riesgo
EXPLORACION NEUROLOGICA
• Evaluación cognitiva y de lenguaje
• Negligencia espacial
• Función motora, sensibilidad
• Coordinación, marcha
• Reflejos
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1.5 TRATAMIENTO
El tratamiento de emergencia para el accidente cerebrovascular depende de si el individuo
está teniendo un accidente cerebrovascular isquémico o un accidente cerebrovascular que
implique sangrado dentro del cerebro (hemorrágico). Accidente cerebrovascular isquémico
Para tratar un accidente cerebrovascular isquémico, los médicos deben restablecer
rápidamente el flujo sanguíneo al cerebro. Esto se puede hacer con:
MEDICAMENTOS DE EMERGENCIA POR VIA INTRAVENOSA
La terapia con medicamentos que pueden disolver un coágulo debe administrarse dentro de
las 4,5 horas a partir del momento en que se iniciaron los síntomas, si se administra por vía
intravenosa. Cuanto antes se administren estos medicamentos, mejor. El tratamiento rápido
no solo mejora las posibilidades de supervivencia, sino que también puede reducir las
complicaciones. Una inyección intravenosa de activador tisular recombinante del
plasminógeno (tPA, por sus siglas en inglés), también llamado alteplasa es el tratamiento de
referencia para el accidente cerebrovascular isquémico. Por lo general, se aplica una
inyección de tPA a través de una vena del brazo durante las primeras tres horas. Algunas
veces, el tPA se puede administrar hasta 4,5 horas después de que los síntomas del derrame
cerebral comenzaron. Este medicamento restablece el flujo de la sangre al disolver el
coágulo sanguíneo que causa el accidente cerebrovascular. Al eliminar rápidamente la
causa del accidente cerebrovascular, puede ayudar a que las personas se recuperen de un
accidente de este tipo. El médico debe considerar ciertos riegos, como el sangrado potencial
en el cerebro, para determinar si el tPA es apropiado para ti.
Cirugía. Si el área del sangrado es grande, el médico puede realizar una cirugía para extraer
la sangre y aliviar la presión en el cerebro. La cirugía también se puede utilizar para reparar
problemas vasculares asociados con accidentes cerebrovasculares hemorrágicos.
Recorte quirúrgico. Un cirujano coloca una pequeña pinza en la base de aneurisma para
detener el flujo sanguíneo hacia él. Esta pinza puede evitar que el aneurisma estalle o puede
evitar que un aneurisma que haya sufrido recientemente una hemorragia vuelva a sangrar.
Coiling (embolización endovascular). Por medio de un catéter insertado en una arteria de la
ingle y guiado hasta el cerebro, el cirujano colocará diminutas espirales desmontables en el
aneurisma para rellenarlo. Esto bloquea el flujo sanguíneo hacia el aneurisma y hace que la
sangre se coagule.
Extirpación quirúrgica de la malformación arteriovenosa. Los cirujanos pueden extirpar una
malformación arteriovenosa (AVM, por sus siglas en inglés) más pequeña si está ubicada
en un área accesible del cerebro. Esto elimina el riesgo de ruptura y reduce el riesgo de
accidente cerebrovascular hemorrágico. Sin embargo, no siempre es posible extirpar una
malformación arteriovenosa si está localizada en lo profundo del cerebro, si es grande o si
su extirpación causaría un impacto excesivo en la función cerebral.
Radiocirugía estereotáctica Al aplicar múltiples haces de radiación altamente enfocada, la
radiocirugía estereotáctica es un tratamiento avanzado mínimamente invasivo usado para
reparar malformaciones de los vasos sanguíneos
Medicamentos administrados directamente en el cerebro. Los médicos insertan un tubo
largo y delgado (catéter) a través de una arteria de la ingle y lo llevan hasta el cerebro para
administrar el tPA directamente donde se está produciendo el accidente cerebrovascular. El
margen de tiempo para este tratamiento es algo más largo que para el tPA inyectado, pero
sigue siendo limitado.
Extracción del coágulo con un recuperador de estent. Los médicos pueden usar un
dispositivo conectado a un catéter para extraer directamente el coágulo del vaso sanguíneo
bloqueado en el cerebro. Este procedimiento es beneficioso para las personas con coágulos
grandes que no se pueden disolver completamente con tPA.
OTROS PROCEDIMIENTOS
Para disminuir el riesgo de sufrir otro accidente cerebrovascular o un ataque isquémico
transitorio, el médico puede recomendar un procedimiento para abrir una arteria que se
haya estrechado debido a una placa. Las opciones varían según tu situación, pero incluyen:
Endarterectomía carotídea. Las arterias carótidas son los vasos sanguíneos que corren a lo
largo de cada lado del cuello y que suministran sangre al cerebro (arterias carótidas). Esta
cirugía quita la placa que bloquea una arteria carótida y puede reducir tu riesgo de apoplejía
isquémica. Una endarterectomía carotídea también implica riesgos, especialmente para las
personas con cardiopatía u otras afecciones médicas.
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1.6 COMPLICACIONES
Presión intracraneal aumentada y edema cerebral: el edema se desarrolla en 24-48 h y
habitualmente alcanza el pico de intensidad a los 3-5 días. El incremento del edema es la
causa más frecuente de empeoramiento del déficit neurológico. Puede provocar herniación
y muerte.
Pérdida del control muscular/parálisis Durante un accidente cerebrovascular, partes del
cerebro pierden la totalidad o un porcentaje considerable del flujo sanguíneo. En
consecuencia, esas secciones quedan privadas de oxígeno, lo que a veces ocasiona daños
prolongados o incluso permanentes. Como existen áreas específicas del cerebro que
controlan determinados músculos, el daño muscular producido por un accidente
cerebrovascular generalmente se concentra en grupos musculares específicos. Por ejemplo,
es frecuente que las víctimas de accidentes cerebrovasculares pierdan el control muscular o
sufran una parálisis en solo un lado del cuerpo, mientras que el otro lado continúa siendo
completamente funcional. El rostro es una de las áreas más afectadas por los accidentes
cerebrovasculares. Es bastante habitual que una víctima de esta afección sufra una parálisis
en un lado del rostro.
Problemas con el habla Los accidentes cerebrovasculares suelen afectar las áreas del
cerebro que controlan los músculos del rostro, incluidos los que intervienen en el habla.
También es posible que afecten áreas del cerebro que controlan la función de la memoria,
por lo que es frecuente que las víctimas de esta afección tengan dificultades para encontrar
las palabras exactas para expresar cómo se sienten, una afección conocida como afasia.
Dificultad para tragar Si el accidente cerebrovascular afecta las áreas del cerebro que
controlan los músculos del cuello, posiblemente haya una dificultad para tragar después del
episodio. Las personas que presentan este problema pueden sufrir una complicación
denominada aspiración, que se produce cuando los alimentos ingresan involuntariamente en
las vías respiratorias.
Deterioro cognitivo como los accidentes cerebrovasculares afectan el cerebro, es frecuente
que las víctimas sufran problemas de memoria después del episodio, incluidos pérdida de la
memoria, dificultad para recordar acontecimientos recientes o incluso dificultad para
entender conceptos con los cuales la persona estaba familiarizada antes del accidente
cerebrovascular.
Entumecimiento El entumecimiento generalmente se produce en un lado del cuerpo, del
lado contrario al lado del cerebro afectado por el accidente cerebrovascular.
Dolor El accidente cerebrovascular también puede traer aparejado dolor. El
entumecimiento y el dolor pueden alternarse en la misma área, cuando el cerebro tenga
dificultad para comunicarse con los nervios de un área específica.
CAPITULO 2
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-Moras azules: Los antioxidantes de las moras azules, ayudan a estimular la función
cerebral y la neurogénesis.
-Semillas: Las semillas son una buena fuente de vitamina E, un antioxidante que se
relaciona con un menor deterioro cognitivo. Los antioxidantes son importantes para la salud
del cerebro.
-Aguacate: Los aguacates son una fruta grasosa que puede ayudarle a pensar más rápido. La
materia gris en su cerebro que procesa la información depende del ácido oleico para
funcionar a una velocidad óptima, y los aguacates son una excelente fuente de ácido oleico.
-Frijoles: Los frijoles ayudan a llevar la glucosa a su cerebro, que es la principal fuente de
combustible de su cerebro.
Además, se pueden agregar;
-Verduras de hojas verdes.
-Todas las demás verduras.
-Aceite de oliva.
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-Granos integrales.
-Vino.
Evite las grasas saturadas y el azúcar refinado: Comer grasas saturadas y azúcar reduce el
FNDC (Factor neurotrófico derivado del cerebro) y sofoca la capacidad de su cerebro para
desarrollar nuevas células cerebrales, que es lo opuesto a sus objetivos de recuperación del
accidente cerebrovascular.
La grasa saturada se encuentra típicamente en:
-Productos lácteos (mantequilla, crema, leche y queso).
-Carnes, como de res, cerdo y cordero.
-Carnes procesadas como embutidos, salchichas y la piel de pollo
-Aceite de coco.
El azúcar refinado generalmente se encuentra en cualquier alimento envasado que tenga
azúcar en los ingredientes, algunos ejemplos son:
-Azúcar invertido.
-Caña de azúcar.
-Jugo de caña evaporado.
HIGIENE EN LA CAMA
Debe realizarse a diario y pidiendo al paciente su colaboración. Preparar el material antes
de empezar y evitar corrientes de aire.
Se necesitará:
-2 palanganas: una con agua jabonosa y otra con agua limpia.
-1 esponja.
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-1 toalla grande.
-Crema protectora para la piel.
-Protector para no mojar el colchón.
-Primero se lavará la cara y el cuerpo con el paciente boca arriba. Después se movilizará
hacia un lado para lavarle la espalda.
-Secar muy bien evitando la humedad de la piel, sobre todo en los pliegues (axilas, ingles,
etc.)
-Proteger la piel con crema hidratante extremando el cuidado en las zonas de prominencias
óseas.
-Evitar que permanezca en cama durante el día. Para ello se dispondrá de un sillón cómodo
al lado de la cama para sentarse.
-Si la movilidad está muy reducida, evitar que la piel se ulcere disponiendo de almohadas
suaves en el sillón.
-Para el afeitado es más seguro usar maquinilla eléctrica.
-Es importante el aseo bucal y dental después de cada comida, así como la higiene del
cabello y cuidado de las uñas con la frecuencia necesaria.
-Progresivamente hay que ir potenciando su independencia.
-Además; El colchón debe ser duro. En algunos casos, puede ser útil la colocación de una
barra en la cabecera de la cama para facilitar el poder sentarse.
Actualmente, también existen camas especiales con dispositivo eléctrico que permite elevar
la cabecera o los pies.
-Es aconsejable el empleo de cinturón en pantalones y faldas por si fuera necesario sujetar
al paciente, ya sea para evitar una caída o para ayudarle en un desplazamiento.
ALIMENTACIÓN
-Se procurará que sea una alimentación sana, con bajo contenido en grasas y colesterol y un
adecuado aporte de verduras y fruta.
-Cuando esta enfermedad se asocie a otras enfermedades como diabetes, la dieta se
modificará según las recomendaciones que le indiquen.
-Las personas hipertensas deben, además, evitar la sal.
-Los pacientes con poca movilidad, que están muchas horas sentados, sufren con frecuencia
estreñimiento. Es aconsejable una dieta rica en frutas y verduras.
-Es muy importante que la dieta tenga en cuenta los gustos del paciente, de lo contrario se
abandonará fácilmente.
-La deglución de líquidos puede estar alterada, por ello es mejor espesarlos.
-Para facilitar la alimentación, puede resultar de gran ayuda platos con rebordes y cubiertos
provistos con mangos especiales.
-Para comer debe inclinarse hacia a delante con la extremidad afectada bien apoyada.
-Cuando la dificultad para deglutir es importante, es necesario el uso de sondas
nasogástricas.
-Al estar boca arriba, las manos deben estar mirando hacia arriba y abiertas. Una almohada
evita la rotación hacia afuera de la pierna afectada. El cuerpo bien alineado, evitando que el
cuello quede flexionado.
-De lado sobre las extremidades afectadas: El hombro no afectado adelantado y el codo
afectado en extensión. Colocar una almohada entre las dos rodillas, con la pierna no
afectada un poco más adelantada. En la espalda poner otra almohada para evitar que el
cuerpo se gire.
-Para ponerle de un costado u otro, primero hay que entrecruzar y girar la pierna paralizada,
para luego rotar todo el cuerpo hacia el lado sano.
-En algunos casos, pueden ser útiles colchones anti escaras.
ENTORNO SOCIAL
-Implicar a la persona, en la medida de lo posible, en su recuperación.
-Procurarle distracción.
-Fomentar la relación social: radio mejor que TV, periódicos, música, tenerle al corriente de
las cosas familiares etc.
-Fomentar la readaptación profesional, si es posible.
-No tratarlo nunca como un niño.
-A veces hay que aconsejar nuevas aficiones y actividades.
-Animarle.
-Ser optimistas.
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CAPITULO 3
3.1 CONCLUSIONES
Se identifica que una de las causas de un ACV es la hipertensión (presión arterial alta)
Los principales síntomas son; Dificultad para hablar y entender lo que otros están diciendo.
Parálisis o entumecimiento de la cara, el brazo o la pierna.
Se identifica como una complicación los; Cambios en la conducta y en la capacidad de
cuidado personal.
Se indica que los medicamentos preventivos son; Antiplaquetarios y anticoagulantes.
Se identifican causas, síntomas, formas y tipos de tratamientos para un ACV.
Para concluir se recomienda consumir frutas y verduras.
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3.2 BIBLIOGRAFIAS