TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL ALTIPLANO DE

TLAXCALA

INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ANALISIS DE ALIMENTOS

Actividad 1.3 CALORÍAS DE CH Y LÍPIDOS

DOCENTE: Dra. Ofelia Araceli López Mejía

ALUMNO: Jose Daniel Cuauhtle Nava

El consumo recomendado diario (RDA, por sus siglas en inglés) de carbohidratos es
130 gramos para toda la población mayor de un año de edad (IOM, 2005). Ésta es la
cantidad de glucosa necesaria para mantener el funcionamiento óptima del cerebro
y sistema nervioso. Debido a que los carbohidratos (almidón y azúcar) en nuestra
dieta nos proveen 4 calorías de energía por gramo, esto equivale a un mínimo de
520 calorías provenientes de carbohidratos por día.

Se recomienda que el consumo de calorías provenientes de carbohidratos sea entre

45% a 65% del consumo diario total de energía (calorías) (IOM, 2005). Dado que los
carbohidratos proveen 4 calorías por gramo, podemos calcular cuántos gramos de
carbohidratos necesitamos. Por ejemplo, si su necesidad de energía diaria es de
2000 calorías, se le recomienda un consumo de 225 a 325 gramos de carbohidratos
al día:

2000 calorías x 45% = 900 calorías; 900 calorías dividido entre 4 calorías/g = 225 g
2000 calorías x 65% = 1300 calorías; 1300 calorías dividido entre 4 calorías/g = 325 g

Los macronutrientes son: los hidratos de carbono (1 gramo aporta 4 kcal), las
proteínas (1 gramo aporta 4 kcal) y las grasas o lípidos (1 gramo aporta 9 kcal). Los
micronutrientes son las vitaminas (A, B, C, D, E, etc.) y los minerales (calcio, hierro,
magnesio, etc.) que no aportan calorías.
Según la OMS, la energía que necesita de media una persona adulta sana está entre
2.000 y 2.500 Kilocalorías al día para el hombre y entre 1.500 y 2.000 Kilocalorías al
día para la mujer.

Referencias
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.comunidad.
madrid/sites/default/files/doc/sanidad/1._valor_energetico_saber_mas.pdf&ved=2ahU
KEwjJksXBhMnzAhWCl2oFHW-hC6YQFnoECAQQBg&usg=AOvVaw0c4toutOgq
-dTvHpn6qLhp
https://kidshealth.org/es/teens/fat-calories.html