SERVICIO NACIONAL DE APRENIZAJE SENA

TECNOLOGO DE GESTION DE TALENTO HUMANO.

PYME 01
ANGIE VICTORIA ABELLA ROMERO
DARLY XIMENA COLLAZOS LOPEZ
WILLIAM FELIPE CUBILLOS RODRIGUEZ
DAYANA RODRIGUEZ MARTINEZ
JONATHAN CAMILO MOLANO BERNATE

COMPETENCIA

PROMOVER LA INTERACCION IDONEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMAS Y

CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL. CULTURA
FISICA

INSTRUCTORA

MARISOL HIGUERA CASTRO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA
1
 CENTRO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA

ACTIVIDAD SEMANA: Seis

COMPETENCIA: Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la
naturaleza en los contextos laboral y social - Cultura Física.

RESULTADO DE APRENDIZAJE: Generar hábitos saludables en su estilo de vida para

garantizar la prevención de riesgos ocupacionales de acuerdo con el diagnóstico de su
condición física individual y la naturaleza y complejidad de su desempeño laboral

ACTIVIDADES DEL RESULTADO DE APRENDIZAJE: Fundamentos básicos de la

nutrición de acuerdo a su vida laboral.

Metabolismo Energético.

La producción de energía es necesaria para mantener la vida en todas las células del
organismo y naturalmente para cubrir las necesidades energéticas de la contracción del
músculo esquelético.

En general se puede decir que las grasas y los carbohidratos son la principal fuente de
energía, tanto en reposo como en ejercicio, mientras que la participación de las proteínas
como fuente de energía es mínima.

El objetivo de una buena nutrición en deporte y en actividad física es cubrir las

necesidades de energía, tanto en reposo y ejercicio, con una mezcla balanceada de
grasas, carbohidratos y proteínas.

Las necesidades de energía de un individuo se calculan de acuerdo con el género, peso,

estatura, y edad. Existen varios métodos, unos costosos y otros más sencillos. Se
explicará los métodos más sencillos:

Ecuación de Harris y Benedict:

Hombres:

Gasto Energético Basal: (GEB)=66.5+ (13.7 x peso en kilos) + (5 x talla en centímetros) –

(6.8 x edad en años).

2
Mujeres:

GEB= 655 + (9.7 x peso en kilos) + (1.8 x talla en centímetros) – (4.7 x edad en años).

El gasto energético basal nos indica las calorías necesarias para mantener las funciones
basales del organismo. A este valor se le debe adicionar un 10% de la actividad dinámica
específica de los alimentos (energía necesaria para digerir, metabolizar, y eliminar los
nutrientes y material de desecho).

Además de esto se debe aumentar de acuerdo al tipo de actividad que usted realice. Para
obtener el resultado total de consumo de calorías se debe multiplicar el gasto basal por
los siguientes factores.

ACTIVIDAD HOMBRES MUJERES ACTIVIDAD FISICA

Sedentaria 1,2 1,2 Sin actividad
Liviana 1,55 1,56 3 horas semanales
Moderada 1,8 1,64 6 horas semanales
Intensa 2,1 1,82 4 o 5 horas diarias

A partir de las calorías necesarias, se debe realizar la distribución de los nutrientes: los
carbohidratos son la mayor fuente de energía y deben aportar aproximadamente el 60%
de las calorías, las grasas y las proteínas deben aportar el 20% de las calorías
respectivamente. Pueden varían los porcentajes de acuerdo con las necesidades de cada
persona.

Calorías

Es importante recordar que las calorías provienen de los alimentos que se ingieren, ellas
son las que nos permiten realizar las actividades diarias por eso es muy bueno saber
cuántas calorías consumimos diariamente, para que de esta forma evitemos los excesos
en el consumo.

Las calorías son las unidades de medición que se utilizan para saber qué cantidad de
energía aporta un alimento. Las calorías se miden en función de la energía que
desprende un alimento en combustión.

Las calorías se expresan en kcal/100 g de alimento. Este resultado es lo que determina

el valor energético de los alimentos.

Una kilocaloría (Kcal) es una unidad de energía térmica donde 1 kilocaloría equivale a

1000 calorías (cal).
Número de calorías al día

La cantidad de energía que gastamos es variable y resulta de la suma de diferentes

necesidades calóricas obligatorias (metabolismo basal) y otras que dependen de nuestro
estilo de vida y de la actividad física que desarrollamos. Teniendo en cuenta estas
variables, las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) establecen
un aporte calórico de 2000 a 2500 kcal/día para un varón adulto y de 1500 a 2000 kcal/día
para las mujeres.
 Taller: Metabolismo
Energético

Nombres: Angie Victoria Abella Romero, Darly Ximena Collazos López, William Felipe
Cubillos Rodriguez, Dayana Rodriguez Martínez, Jonathan Camilo Molano Bernate
FICHA: 2279967

Por grupos de cuatro aprendices realice:

1. Teniendo en cuenta la lectura de metabolismo energético y calorías calcule:

a). el metabolismo basal

Angie Victoria Abella Romero:GB=655 + (9.7 x 55 = 533,5 ) + ( 1.8 x 155

= 279 ) – ( 4.7 x 18 = 84,6 ) = 727,9 Cal

Dayana Rodriguez Martínez:GB=655 +( 9.7x 68 = 659,6) + (1.8 x 162

=291.6 ) – ( 4.7 x 19 = 89,3 ) = 1,516,3 Cal

Darly Ximena Collazos López:GB=655 +( 9.7 x 51 = 494,7 ) + (1.8 x 163

 = 293,4 ) – (4.7 x 17 = 79,9 ) = 1,363,2 Cal

Jonathan Camilo Molano Bernate:GB=66.5 + (13.7 x 62 = 849,4 ) + ( 5 x

164 = 820 ) – ( 6.8 x 21 = 142,8 ) = 1,593,1 Cal

William Felipe Cubillos Rodriguez:GB=66.5 + ( 13.7 x 63 = 863,1 ) + ( 5

x 173 = 865 ) – ( 6.8 x 20 = 129,2 ) = 1598,9 Cal

b). cálculo total de las calorías diarias dependiendo el tipo de actividad de cada
uno de los integrantes.

Angie Victoria Abella Romero: 727,9 x 1.56 = 1,135,524 Cal (Liviana)

Dayana Rodriguez Martínez: 1, 516,3 x 1.2 = 18, 195,6 Cal (Sedentaria)
Darly Ximena Collazos López: 1, 363,2 x 1.64 = 22, 356,48 Cal (Moderada)
Jonathan Camilo Molano Bernate: 1, 593,1 x 1.2 = 19,1172 Cal (Sedentaria)
William Felipe Cubillos Rodriguez: 1598,9 x 1.55 = 24, 782,95 Cal (Liviana)

2. Haga una lista de los alimentos que consumió el día de ayer y coloque
la equivalencia en calorías por gramos consumido

William Felipe Cubillos Rodriguez

Alimento Calorías
-2 Huevos cocinados 100 Cal
-Chocolate 140 Cal
-Arepa 150 Cal
-Queso Campesino 110 Cal
-Leche 100 Cal

3. Analice el total consumido y haga una reflexión si el consumo de calorías y

nutrientes es el ideal, sí o no, y por qué.

RTA/: El total de calorías que consume William Felipe en el desayuno es 600

cal lo cual nos dice que se encuentra casi en el rango ideal, ya que en rango
ideal esta entre 400 y 500 cal y él tiene 100 cal de más.

Según la pirámide nutricional podemos identificar que William Felipe se

encuentra entre consumo variado diario 2-3 al día y entre 3-4 al día entre
grupo de consumo en cada comida principal.

4. Realice un glosario con los términos que se trabajaron en el tema de

 nutrición, ejemplo

Glosario:

Ingerir: Hacer llegar un alimento, una bebida u otra cosa al aparato digestivo a través
de la boca.

Caloría: Unidad de energía térmica, de símbolo cal, que equivale a la cantidad de

calor necesaria para elevar 1 grado centígrado la temperatura de 1 gramo de agua.

Nutrición: Consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de

los organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales.

Digestión: La digestión es un proceso mediante el cual la comida y la bebida se

descomponen en partes más pequeñas para que el cuerpo las pueda utilizar para
crear y nutrir células, y para proporcionar energía.

Metabolismo basal: es el gasto energético que tiene el cuerpo solo por vivir, es decir,
sin contar ningún tipo de actividad física, es lo que el cuerpo necesita para
mantenerse, para respirar, regenerar tejidos y demás actividades.

Kilocalorías: el término caloría es el nombre de varias unidades de energía basadas

en la capacidad térmica específica del agua. Como existen varias unidades con el
nombre caloría.e3

Colesterol: es una sustancia cerosa que se encuentra en la sangre. El cuerpo

necesita colesterol para formar células sanas, pero tener altos niveles de colesterol
puede aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca.
Ácido graso trans: La regulación de las grasas trans, que tiene como objetivo limitar
la cantidad de "grasas trans" (grasas que contienen ácidos grasos trans) en los
productos alimentarios industriales, se ha promulgado en muchos países.

Gasto energético basal: La TMB es la mínima cantidad de energía que un organismo

requiere para estar vivo y representa del 60-70% del total del gasto energético (TGE),
en la mayoría de los adultos se- dentarios. La AF representa entre el 25-75% del TGE
y la TID representa cerca del 10% del TGE.

Agua: Casi tres cuartas partes de tu cuerpo son agua, así que más te vale hidratarte
bien, de lo contrario empezarán a fallar múltiples reacciones fisiológicas de tu
ejercicio. Además para la dieta te ayuda a mantener la sensación de saciedad con la
comida.

Metabolismo energético: es la parte del metabolismo celular destinado a almacenar y

consumir combustibles para cubrir las necesidades energéticas del organismo. El
principal consumo de combustibles se usa para soportar el ejercicio físico, en el
músculo, y para producir calor, en el tejido adiposo marrón.