INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Rubrica para la Evaluacion de Presentacion Oral

Número de equipo: Grado y Grupo: 4° Semestre Grupo " "

Integrantes del Tema de Exposicion:
equipo:

Asignatura: MICROBIOLOGÍA Fecha de presentación:

INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia se cumple; en caso contrario marque “NO”. En el apartado de “OBSERVACIONES”
anotar indicaciones que puedan ayudar al estudiante a saber cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.

Caracteristicas a Sobresaliente (10) Bueno (9) Suficiente (8) No acreditado (7) Puntaje
EVALUAR
Contenido bien organizado usando Usó títulos y listas para organizar, La mayor parte del contenido está La organización no estuvo clara o
Organización Y títulos y listas para agrupar el pero la organización en conjunto organizado lógicamente. fue ilógica. Sólo muchos hechos.
material 20% material relacionado. de tópicos aparenta debilidad.

El trabajo es dividido El trabajo es dividido y compartido Una persona en el equipo no hizo Varias personas en el grupo no
equitativamente y compartido por equitativamente entre los miembros su parte del trabajo. hicieron su parte del trabajo.
Trabajo colaborativo todos los miembros del equipo. del equipo, pero no se reflejó en la
20% presentación.

Cubre los temas a profundidad con Incluye conocimiento básico sobre Incluye información esencial sobre El contenido es mínimo y tiene
detalles y ejemplos. El el tema. El contenido parece ser el tema, pero tiene 1-2 errores en varios errores en los hechos. No
conocimiento del tema es bueno. Faltan imágenes, tiene los hechos. Tiene menos de la tiene ninguna de las referencias
Contenido 20% excelente. Presenta todas las menos de la mitad de referencias mitad de las referencias solicitadas en total o mal
referencias básicas solicitadas (No. solicitadas. solicitadas. registradas.
de referencias)

Hay dominio del tema, es
interesante y bien presentada.
Presentacion Oral Respeta el tiempo de exposicion,
20%
Relativamente interesante;
presentada con propiedad. Maneja
conceptos del tema, respeta el
tiempo límite.
Algunos problemas en la
presentación, pero fue capaz de
mantener el interés de la audiencia.
Tiene una idea del tema
Mal presentada y no logró la
atención de la audiencia. Carece
del manejo del tema . No Respeta
el tiempo límite.

Arreglo personal Visten formal y adecuado para la Vistes casual pero adecuado para Presentan cuidado mínimo en su No presentan el menor cuidado en
10% exposición la exposición. arreglo personal para la exposición. su arreglo personal.

No hay faltas de ortografía ni Tres ó menos faltas de ortografía Cuatro errores de ortografía y/o Más de cuatro errores de
errores gramaticales. y/o errores de puntuación. errores gramaticales. Hay una ortografía y de gramática. Se nota
Puntuacion y mala traducción de los datos en que usó traductor para los datos en
redaccion 10% inglés pero si se entiende. inglés . No se entiende.

TOTAL 0
Observaciones:
 EPL/002

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

EVALUACIÓN DE PRACTICAS DE LABORATORIO

LISTA DE COTEJO
Número de equipo: Grado y Grupo:
Integrantes del equipo:
Fecha de solicitud:
Asignatura: Fecha de entrega:

INSTRUCCIONES

Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia se cumple; en caso contrario
marque “NO”. En la columna “OBSERVACIONES” anotar indicaciones que puedan ayudar al estudiante a saber
cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.
REACTIVO CUMPLE
OBSERVACIONES
SI NO
Presentación (5%). Se incluye una hoja de portada con el nombre
de la institución, título y número de la actividad, integrantes del
equipo, número de equipo y fecha de entrega.

Contexto General (45%). [como técnica cognitiva]

1. Objetivos (5%). Muestra los objetivos de la práctica sin copiar
los objetivos originales de la práctica entregada.

2. Introducción (5%). Presenta una breve introducción sobre la

práctica a realizar, sin copiarla de la practica original.

3. Metodología (35%). Presenta la metodología de forma

descriptiva y no en forma de lista

Contexto General (50%). [Desde el punto de vista gráfico]

Presenta los esquemas, diagramas, fotografías o representación
grafica en metodología y resultados de la práctica de acuerdo los
objetivos planteados.

1. Resultados (25%). Presenta los resultados de manera clara,

ordenada, precisa, lógica y de acorde al objetivo planteado.

2. Conclusión (10%). Concluye de manera acorde al (los) objetivo

(s) a realizar en la práctica presentada.

3. Discusión (10%). Realiza una discusión de lo obtenido en la

práctica de manera clara y precisa

4.- Bibliografía (5%). Presenta la bibliografía, se registra

adecuadamente dependiendo si es un libro, capitulo de libro, pagina
web o artículo científico.

Calificación 0 0 0
EPL/002
 DSL/002

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DESEMPEÑO EN LABORATORIO
GUIA DE OBSERVACION
Asignatura: _______________________________ Numero de equipo: ___________________ Fecha de solicitud: _____________________
Grado y grupo: ____________________________ Integrantes del equipo: Fecha de entrega: ______________________

INSTRUCCIONES: Revisar las actividades que se solicitan y marque en el cuadro de cada apartado el número con el que la evidencia se cumple para cada alumno; en caso contrario tomar nota para la retroalimentacion que puedan ayudar al
estudiante a saber cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.
Contexto General (45%). [Desempeño en laboratorio] se organiza con su equipo de trabajo para distribuir las actividades a realizar durante la práctica,
Contexto General (50%). [como desarrollo de la actividad]
participa activamente y cooperativamente.

Alumno Presentación en laboratorio/talleres (5%). 1. Material (20%). Solicita el material 2. Limpieza (5%). Antes y 3. Permanencia en laboratorio (20%). Se 1. Ejecución de la práctica (30%). 2. Uso de equipos (10%). Se 3. Salida del laboratorio (10%).
No. Lista Se presenta a laboratorio con bata limpia, de laboratorio con tiempo y completo, después de realizar la comporta adecuadamente y de acuerdo a las Sigue los lineamientos e indicaciones registra en bitácoras para el Entrega limpio el material y
cofia, cubre bocas, uñas cortas, damas (sin trae las muestras o las materias primas práctica limpia normas y reglas del laboratorio. de la práctica proporcionada y uso de los equipos y los deja completo, deja las instalaciones sin Puntaje
maquillaje, uñas cortas y sin pintar, aretes, solicitadas para la ejecución de la adecuadamente su área de presenta indicadores de lectura previa limpios. basura y en orden. Sale en tiempo y
pulseras, anillos). Se presenta en tiempo para práctica. trabajo. de la misma.. forma de la práctica.
el inicio de la práctica.
% 1 2 3 4 5 5 10 15 20 1 2 3 4 5 5 10 15 20 10 20 30 6 8 10 6 8 10
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33 0
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36 0

MLD
 DSL/002

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DESEMPEÑO EN LABORATORIO
GUIA DE OBSERVACION
Asignatura: _______________________________ Numero de equipo: ___________________ Fecha de solicitud: _____________________
Grado y grupo: ____________________________ Integrantes del equipo: Fecha de entrega: ______________________

INSTRUCCIONES: Revisar las actividades que se solicitan y marque en el cuadro de cada apartado el número con el que la evidencia se cumple para cada alumno; en caso contrario tomar nota para la retroalimentacion que puedan ayudar al
estudiante a saber cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.
Contexto General (45%). [Desempeño en laboratorio] se organiza con su equipo de trabajo para distribuir las actividades a realizar durante la práctica,
Contexto General (50%). [como desarrollo de la actividad]
participa activamente y cooperativamente.

Alumno Presentación en laboratorio/talleres (5%). 1. Material (20%). Solicita el material 2. Limpieza (5%). Antes y 3. Permanencia en laboratorio (20%). Se 1. Ejecución de la práctica (30%). 2. Uso de equipos (10%). Se 3. Salida del laboratorio (10%).
No. Lista Se presenta a laboratorio con bata limpia, de laboratorio con tiempo y completo, después de realizar la comporta adecuadamente y de acuerdo a las Sigue los lineamientos e indicaciones registra en bitácoras para el Entrega limpio el material y
cofia, cubre bocas, uñas cortas, damas (sin trae las muestras o las materias primas práctica limpia normas y reglas del laboratorio. de la práctica proporcionada y uso de los equipos y los deja completo, deja las instalaciones sin Puntaje
maquillaje, uñas cortas y sin pintar, aretes, solicitadas para la ejecución de la adecuadamente su área de presenta indicadores de lectura previa limpios. basura y en orden. Sale en tiempo y
pulseras, anillos). Se presenta en tiempo para práctica. trabajo. de la misma.. forma de la práctica.
el inicio de la práctica.
% 1 2 3 4 5 5 10 15 20 1 2 3 4 5 5 10 15 20 10 20 30 6 8 10 6 8 10

37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
No Acreditado (NA)=70%, Satisfactorio (SA)= 80%, Destacado (DE)=90%, Autónomo (AU)=100%

MLD
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INGENIERIA EN IDUSTRIAS ALIMENTARIAS

EVALUACION DE CUADRO COMPARATIVO

LISTA DE COTEJO
Número de equipo: Grado y Grupo:
Integrantes del equipo:
Fecha de solicitud:
Asignatura: Fecha de entrega:

INSTRUCCIONES

Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia se cumple; en caso contrario
marque “NO”. En la columna “OBSERVACIONES” anotar indicaciones que puedan ayudar al estudiante a saber
cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.
REACTIVO CUMPLE
OBSERVACIONES
SI NO

1. Presentación (5%). Se incluye una hoja de portada con el

nombre de la institución, título y número de la actividad,
integrantes del equipo y fecha de entrega.

2. Contenido (40%). Presenta los puntos fundamentales. Las ideas

están expresadas con claridad.

3. Organización (40%) Los conceptos se encuentran clasificados

adecuadamente. Logra poner de manifiesto la diferencia entre cada
uno de los conceptos.

4. Impacto Visual (15 %). Se presenta de forma novedosa y

permite la fácil interpretación del cuadro.

Calificación 0 0 0
 INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

EVALUACION DE MAPA CONCEPTUAL

LISTA DE COTEJO
Número de equipo: Grado y Grupo:
Integrantes del equipo:
Fecha de solicitud:
Asignatura: Fecha de entrega:

INSTRUCCIONES

Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia se cumple; en caso contrario
marque “NO”. En la columna “OBSERVACIONES” anotar indicaciones que puedan ayudar al estudiante a saber
cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.
REACTIVO CUMPLE
OBSERVACIONES
SI NO

1. Presentación (5%). Se incluye una hoja de portada con el

nombre de la institución, nombre del estudiante y título de la
actividad.

Contexto General (45%). [Desde el punto de vista gráfico]

1. Conceptos (15%). Los conceptos están enmarcados en

recuadros o elipses

2. Proposición (15%). Consta de dos o más términos conceptuales

(conceptos) unidos por palabras (palabra-enlace) para formar una
unidad semántica que tiene valor de verdad.

3. Palabras-Enlace (15%). Utiliza palabras que unen los

conceptos y señala el tipo de relación existente entre ambos.

Contexto General (50%). [como técnica cognitiva]

1. Jerarquización (15%). Los conceptos están puestos en orden de

importancia y aparecen una sola vez.

2. Selección (20%). El mapa contiene lo más importante o

significativo de un mensaje, tema o texto.

3. Impacto Visual (15%). El mapa presenta un modo simple y

vistoso.

Calificación 0 0 0
 EvIFT/003

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

PROCESOS ALIMENTARIOS

EVALUACIÓN DE INFORME TECNICO

LISTA DE COTEJO
Número de equipo: Grado y Grupo:
Integrantes del equipo:
Fecha de solicitud:
Asignatura: Fecha de recepción:

INSTRUCCIONES

Revisar las actividades que se solicitan y marque en los apartados “SI” cuando la evidencia se cumple; en caso contrario
marque “NO”. En la columna “OBSERVACIONES” anotar indicaciones que puedan ayudar al estudiante a saber
cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.
REACTIVO CUMPLE
OBSERVACIONES
SI NO
Presentación (5%). Se entrega el informe tecnico empastado,
tamaño tesis, color verde y letras doradas con título.

Contexto General (45%). [Estructura de informe técnico]

1. Antecedentes (5%). Presenta los antecedentes de forma clara y
precisa de acuerdo al trabajo planteado.

2. Identificacion y justificación del problema (5%). Identifica y

justifica adecuadamente el trabajo planteado

3. Objetivos (5%). Presenta el objetivo general y los objetivos

especificos de acuerdo al trabajo planteado.

4. Metodología (15%). Presenta la metodología para el

cumplimiento de los objetivos.

5. Resultados (15%). Presenta los resultados de acuerdo a los

objetivos y metodologia planteada.

Contexto General (50%). [Desde el punto de vista gráfico]

Presenta los esquemas, diagramas, fotografías o representación
grafica en metodología y resultados de la práctica de acuerdo los
objetivos planteados.

1. Resultados (30%). Presenta los resultados de manera clara,

ordenada, precisa, lógica y de acorde al objetivo planteado.

2. Conclusión (10%). Concluye de manera acorde al (los) objetivo

(s) a realizar en la práctica presentada.

3.- Bibliografía (5%). Presenta la bibliografía, se registra

adecuadamente dependiendo si es un libro, capitulo de libro, pagina
web o artículo científico.

4.- Anexos (5%). Incluye Bitácoras de control de proceso, minutas

de trabajo, tabla con imagen y descripcion de materiales y equipos
utilizadosen el desarrollo del producto.

Calificación
0 0 0
No Acreditado (NA)=70%, Satisfactorio (SA)= 80%, Destacado (DE)=90%, Autónomo (AU)=100%
 Writing Rubric

Team number: __________ Grade:______ Group:_______

Team Members:
Subject: Date:
Teacher´s name:

DIRECTIONS: Choose the best option which describes the writing to be evaluated. If it necesary, add comments which can help
to the students' feedback.
Criteria Excellent (10) Adequate (9) Fair (8) Minimal (7) Score
evaluation

Information in logical, Student presents Reader has difficulty

interesting sequence information in logical following work Sequence of
Organization information is difficult
which reader can sequence which because student to follow.
follow. reader can follow. jumps around.

Presentation has no Presentation has Work has four or

Grammar and Presentation has no more than two three misspellings more spelling errors
misspellings or
Spelling grammatical errors misspellings and/or and/or grammatical and/or grammatical
grammatical errors. errors. errors.

Complete sentences;
No sentences errors; no run-ons or Mostly complete
Sentence variety in lenght and
fragments; some Complete senetences; senetnces; some
Structure type; sentence types few run-on sentences. fragments or run.on.
relate to style of writting. variety inlenght and
type.

Content is
comprehensive, Content is inaccurate Content is inaccurate
Content / Ideas persuasive. Major points inone or two facts or
accurate, and in several facts and/or Content is incomplete
and major points are
one major point is several major points
are stated clearly and not clearly stated. are not clearly stated. not clearly stated.
are well supported.

Conclusion offers three Conclusion offers two Conclusion offers one No conclusion
Conclusion specific ways to take specific ways to take
way to take action. presented.
action action

Work displays the Work does not have

Reference section the appropriate Work displays no
correct number of
References was completed
references, written
incorrectly number of required references
correctly. references.

TOTAL

Comments:
 IAR/004

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

Ingenieria en Idustrias Alimentarias
Rúbrica para evaluar trabajos escritos (Resúmenes)
Numero de equipo: __________ Grado:______ Grupo:_______
Integrantes del equipo:
Asignatura: Fecha:
Nombre del Profesor:

INSTRUCCIONES: Marcar el criterio que mejor describa el trabajo a evaluar. En la columna “OBSERVACIONES” anotar comentarios
que contribuyan a una retroalimentación para el alumno, si fuese necesario.
Caracteristicas a Sobresaliente (10) Bueno (9) Suficiente (8) No acreditado (7) Puntaje
EVALUAR
Presentación de la Estudiante presenta El lector tiene
información en forma dificultad para La secuencia de la
Organización lógica, interesante la información en seguir el escrito. El información es
secuencia lógica la cual
cual la puede seguir el el lector puede seguir. estudiante salta en difícil de seguir.
lector. ideas.

La presentación no La presentación no La presentación El trabajo tiene 4 o

Gramatica y tiene faltas de tiene más de 2 faltas de tiene 3 faltas de más faltas de
escritura ortografía ni de ortografía y de ortografía y de ortografía y/o de
escritura. escritura. escritura. escritura.

Oraciones completas, Pocas oraciones

Sin errores en las Algunas oraciones completas,
con buena estructura y completas pero con fragmentos de
Estructura de oraciones; variedad en separación entre algunos errores en oraciones y mucha
oraciones la extensión y el tipo de oraciones y párrafos.
oraciones. Con un poco variedad y la separación de falta de
estas. separación entre
extensión de oraciones. oraciones.

El contenido es
El contenido no es
El contenido es El contenido es inadecuado en adecuado y la
adecuado y persuasivo. medianamente muchos de los
Contenido e Los puntos son adecuado y la mayoría puntos que no son mayoría de los
ideas establecidos claramente de los puntos son claros establecidos puntos no son
claros y no están
y sustentados. y sustentados. claramente, ni sustentados.
sustentados.

Conclusiones son Conclusiones muestran Conclusiones no No se presenta

consistentes y miestran maneras específicas de son consistentes ninguna
Conclusión un orden en cuanto las consideraciones del con relación al conclusión del
altrabajo e ideas. trabajo. trabajo. trabajo.

El trabajo no tiene
El trabajo muestra un No hay un número un número El trabajo no
número apropiado de apropiado de apropiado de presenta ningun
Referencias referencias las cuales referencias
son escritas referencias y errores en requeridas y la tipo de
correctamente. la cita de estas. forma de citarlas no referencias.
es adecuada.

TOTAL
Observaciones:
 IAR/004
Observaciones:
 IAA-001

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DESEMPEÑO EN LABORATORIO
GUIA DE OBSERVACION
Asignatura: _______________________________ Numero de equipo: ___________________ Fecha de solicitud: _____________________
Grado y grupo: ____________________________ Integrantes del equipo: Fecha de entrega: ______________________

INSTRUCCIONES: Revisar las actividades que se solicitan y marque en el cuadro de cada apartado el número con el que la evidencia se cumple para cada alumno; en caso contrario tomar nota para la retroalimentacion que puedan ayudar al
estudiante a saber cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.

Contexto General (50%). [como desarrollo de la actividad]

Contexto General (45%). [Desempeño en laboratorio] se organiza con su equipo de trabajo para distribuir las actividades a realizar durante la práctica, participa activamente y cooperativamente.
Alumno
No. Lista Participacion en aula (10 %). Realizan las 1. Entrega de tareas (10 %). Entrega 2. entrega de tareas por 3. Comportamiento (20%). Se comporta 1. Ejecución de la práctica (30%). 2. Uso de equipos (10%). Se 3. Salida del laboratorio (10%).
activiades asignadas en clase y responde a las en tiempo y forma las tareas solicitadas equipo (10 %). Entrega en adecuadamente, es respetuoso con Sigue los lineamientos e indicaciones registra en bitácoras para el Entrega limpio el material y Puntaje
de manefra individual tiempo y forma los trabajos compañeros y docentes. de la práctica proporcionada y uso de los equipos y los deja completo, deja las instalaciones sin
preguntas realizadas por el docente solicitados en equipo presenta indicadores de lectura previa limpios. basura y en orden. Sale en tiempo y
% 1 2 3 4 5 5 10 15 20 1 2 3 4 5 5 10 15 20 10 de la20
misma.. 30 6 8 10 6 forma de la8 práctica. 10
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 IAA-001

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DESEMPEÑO EN LABORATORIO
GUIA DE OBSERVACION
Asignatura: _______________________________ Numero de equipo: ___________________ Fecha de solicitud: _____________________
Grado y grupo: ____________________________ Integrantes del equipo: Fecha de entrega: ______________________

INSTRUCCIONES: Revisar las actividades que se solicitan y marque en el cuadro de cada apartado el número con el que la evidencia se cumple para cada alumno; en caso contrario tomar nota para la retroalimentacion que puedan ayudar al
estudiante a saber cuáles son las condiciones no cumplidas, si fuese necesario.

Contexto General (50%). [como desarrollo de la actividad]

Contexto General (45%). [Desempeño en laboratorio] se organiza con su equipo de trabajo para distribuir las actividades a realizar durante la práctica, participa activamente y cooperativamente.
Alumno
No. Lista Participacion en aula (10 %). Realizan las 1. Entrega de tareas (10 %). Entrega 2. entrega de tareas por 3. Comportamiento (20%). Se comporta 1. Ejecución de la práctica (30%). 2. Uso de equipos (10%). Se 3. Salida del laboratorio (10%).
activiades asignadas en clase y responde a las en tiempo y forma las tareas solicitadas equipo (10 %). Entrega en adecuadamente, es respetuoso con Sigue los lineamientos e indicaciones registra en bitácoras para el Entrega limpio el material y Puntaje
de manefra individual tiempo y forma los trabajos compañeros y docentes. de la práctica proporcionada y uso de los equipos y los deja completo, deja las instalaciones sin
preguntas realizadas por el docente solicitados en equipo presenta indicadores de lectura previa limpios. basura y en orden. Sale en tiempo y
% 1 2 3 4 5 5 10 15 20 1 2 3 4 5 5 10 15 20 10 de la20
misma.. 30 6 8 10 6 forma de la8 práctica. 10

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39
40
41
42
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45
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No Acreditado (NA)=70%, Satisfactorio (SA)= 80%, Destacado (DE)=90%, Autónomo (AU)=100%