NECESIDADES NUTRICIONALES

QUÉ SON LAS NECESIDADES NUTRICIONALES? Son las cantidades de energía y nutrientes esenciales que cada persona requiere para lograr que su organismo se mantenga sano y pueda desarrollar sus variadas y complejas funciones. Las necesidades nutricionales dependen de la edad, sexo, actividad física y estado fisiológico (embarazo, lactancia, etc.) de la persona. La energía y los nutrientes son aportados por los alimentos.

POR QUÉ SE LLAMAN NUTRIENTES ESENCIALES? Porque el organismo no es capaz de producirlos, y debe recibirlos con los alimentos. Son nutrientes esenciales las proteínas (algunos aminoácidos); algunos ácidos grasos; las vitaminas; las sales minerales y el agua. Cuando nuestro cuerpo no recibe alguno de estos nutrientes esenciales durante un período prolongado de tiempo, podemos enfermar y hasta morir.

1.- NECESIDADES DE ENERGÍA: ¿Qué es la Energía? Es el combustible que utiliza nuestro organismo para desarrollar sus funciones vitales. La unidad de expresión de la energía son las calorías o kilocalorías (kcal).

¿Cuánta energía o calorías necesitan las personas?

La cantidad de energía que necesita una persona depende de su edad, sexo, estado fisiológico y actividad física. Esta última se clasifica en ligera moderada e intensa. Las personas que tienen una actividad sedentaria o ligera gastan menos energía que las que desarrollan una actividad intensa.

¿Qué se entiende por actividad física sedentaria, ligera, moderada o intensa?

Actividad sedentaria: La persona pasa la mayor parte del tiempo sentada, en actividades que no requieren esfuerzo físico.

. mediante ecuaciones elaboradas por los organismos internacionales (FAO. se considera que la actividad sedentaria significa un gasto de 1’.60% Actividad física…………………………………………………………….5 en la mujer. La actividad física se calcula como múltiplos de la TMB. se recomienda a las personas con actividad ligera realizar algún tipo de ejercicio todos los días. la actividad moderada un gasto de 1. Actividad moderada: la persona pasa la mayor parte del tiempo de pie y moviéndose. etc.8 en la mujer. durante al menos una hora. la circulación.100% *El metabolismo basal es el conjunto de procesos que constituyen los intercambios de energía en reposo. jugar futbol.8 x TMB en el hombre y 1. Para aumentar el gasto de energía.6 en la mujer y la actividad intensa 2. realizando trabajos que requieren gran esfuerzo físico. Debido a su composición corporal.. andar en bicicleta.4 veces el metabolismo basal o 1.4 x TMB e el hombre y la mujer.... .10% Gasto total de energía durante el día………………………………. OMS y UNU). la mujer aunque realice el mismo esfuerzo físico que el hombre. es necesario calcular la Tasa de metabolismo Basal (TMB). correr.. como caminar. Actividad intensa: la persona pasa la mayor parte del tiempo de pie y en movimiento.55 x TMB en el hombre y 1. Por ejemplo. la actividad ligera significa un gasto de 1. etc. mayor gasto de energía.. nadar.0 x TMB en el hombre y 1. gasta menos calorías. Pero hacen ejercicio tres o cuatro veces a la semana. los que representan la mayor cantidad de energía consumida (60%).30% Digestión de los alimentos y absorción de nutrientes………………. Para estimar las necesidades basales de energía. A mayor actividad física. pueden estimar sus necesidades de energía de acuerdo a la actividad moderada.Actividad ligera: la persona pasa la mayor parte del tiempo sentada o de pie. Cómo se distribuye el gasto energético? La energía se gasta en: Metabolismo basal*………………………………………………………. como la respiración.

410 1.310 1.990 1.880 Niñas Varones Edad 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18 Kcal/día 2.700 2.070 2.0 xTMB) 2250 2500 2850 3150 2330 2600 3000 3300 2450 2700 3150 3500 2550 2800 3300 3650 2650 2950 3400 3800 De dónde proviene la energía? Nuestro organismo obtiene la energía de los alimentos.560 1.800 2.TABLAS CON NECESIDADES PROMEDIO DIARIAS DE ENERGÍA (Kcal) Edad 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 8-9 9-10 Niños Kcal/día 1.140 2.440 1.830 1. Proteínas……………………………………………….440 2. En estos la energía es aportada por los siguientes nutrientes: Fuentes de energía Grasas o lípidos……………………………………….140 2.900 1..4 xTMB) Kcal(1.770 1.160 2.690 1810 1.590 2.200 1.700 1.050 2.990 2.240 2. porque generalmente se encuentran en alimentos de mayor precio .540 1.150 1.120 2.310 2.55 xTMB) Kcal(1.980 2. Hidratos de carbono o carbohidratos……………….870 Edad 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18 mujeres Kcal/día 1.140 1. Las proteínas debes ser consumidas para formar y reparar tejidos y no para proporcionar energía.130 2. Kcal/g 9 4 4 Las principales fuentes de energía de nuestra alimentación son las grasas y los hidratos de carbono.8 xTMB) Kcal(2.630 1.140 Peso (Kg) 60 65 70 75 80 Necesidades promedio de energía según actividad física (factor de TMB) Actividad Actividad Sedentario Actividad moderada ligera intensa Kcal(1..

a diferencia de la energía. sexo y estado fisiológico. yogurt.  Reparar los tejidos del cuerpo durante toda la vida  Formar defensas contra las enfermedades  Asegurar el buen funcionamiento del organismo  Proporcionar energía (1g de proteína aporta 4 kcal) En qué alimentos se encuentran? Se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal. mariscos. lentejas con pan u otras combinaciones. sangre. también aporta energía: 1g de alcohol aporta 7 kcal. Aunque las proteínas de origen animal pueden cubrir más fácilmente los requerimientos del ser humano. piel. semillas (nueces. pan. los requerimientos de proteínas son independientes de la actividad física. cuando se combinan cereales y legumbres. hay alimentos de origen vegetal que aportan importantes cantidades de proteínas como: legumbres. que tienen funciones esenciales para la vida. cereales y pastas. carnes. queso y huevos. es una costumbre saludable que hay que mantener o recuperar. almendras. la parte del animal que contiene las proteínas es el músculo. No es recomendable usar alcohol como fuente de energía 2.NECESIDADES DE PROTEÍNAS ¿Qué son las proteínas? Son sustancias nutritivas o nutrientes presentes en los alimentos.. Tabla de requerimientos diarios de personas de distinta edad. comer garbanzos con arroz. Por ejemplo. maní). pueden reemplazar a la carne. Alimentos de origen vegetal que contienen proteínas: pescados. Si bien las proteínas de origen animal son de menor calidad que las de origen animal. leches. leche o huevos. es decir la carne y no los huesos ni la grasa. por lo que deben estar presentes en la dieta- ¿Para que sirven? Las proteínas sirven para:  Construir los tejidos del cuerpo (músculos.Importante: Aunque el alcohol no es un nutriente. huesos) especialmente en las proteínas de crecimiento. .

0 8 23 16 ¿Con qué cantidad de alimentos se cubren las necesidades de proteínas? Ejemplo: Un niño o niña de 12 a 13 años.48m y debe pesar aproximadamente 40 kg.35 1. formar hormonas. Alimentos 3 tazas de leche + 1 yogurt 1 taza de protos cocidos 2 panes(200gr) 1 taza de arroz cocido total Equivalencia 3. que mide 1.6 1.55 1. Las proteínas de los alimentos proporcionan al organismo los aminoácidos esenciales.2 1.3 = 52g de proteínas diarios. jugos digestivos. Esta es la necesidad de proteínas del niño o niña. y evitar el exceso de proteínas. 40 x 1.3 1.4 10.3 g de proteínas por kg de peso aceptable. yogurt) y la otra mitad es de origen vegetal. Estos son indispensables para formar y reparar órganos y tejidos.8 52.3 1. necesita 1. .0 1.0 1.3 12.1 1. enzimas. Las proteínas son constituyentes fundamentales del cuerpo y participan en todos los procesos vitales.Edad niños 4 – 6 meses 7 – 9 meses 10 – 12 meses 1 – 2 años 2 – 3 años 3 – 5 años 5 – 12 años Hombres 12 – 14 años 14 – 16 años 16 – 18 años 18 y más años Mujeres 12 – 14 años 14 – 16 años 16 – 18 años 18 y más años Cantidad adicional por día (g) Embarazo Lactancia primero 6 meses Lactancia después de 6 meses ingesta recomendada. las proteínas representan la mayor porción de los tejidos corporales.2 1.7 52. Después del agua. porque se transforma en grasa y aumenta innecesariamente el trabajo de los riñones. la mitad de las proteínas es de origen animal (leche.35 1.5 1.2 2. g/kg/día 2. anticuerpos y otros constituyentes orgánicos.5 2. Se recomienda mantener una cantidad moderada de proteínas de origen animal (50% o menos).2 Gramos de proteínas 26.7 x 4 kcal = 210 kcal = 10% de las calorías En este ejemplo.

azúcar rubia y la miel de abeja o de palma. Por estas razones se considera que los alimentos ricos en fibra ayudan aprevenir la obesidad. sin embargo hay 9 aminoácidos que no pueden ser producidos por el cuerpo y que deben estar presentes en los alimentos que comemos.NECESIDADES DE HIDRATOS DE CARBONO ¿Qué son los carbohidratos o hidratos de carbono? Son nutrientes que aportan principalmente energía. 3. pasteles. deportivas. Esta energía permite:   Realizar todas las actividades de trabajo. legumbres. avena. sémola. fideos. Gran parte de ellos puede ser producidos por el organismo a partir de hidratos de carbono y de otros aminoácidos. Es importante recordar que muchos alimentos procesados. como las bebidas gaseosas. porque tienen sobrepeso u obesidad. maicena.. etc. pastas. por lo que es necesario lavarse los dientes después de consumirlos. o los que realizan poca actividad física. Ejemplo: un niño o niña de 12 a 13 años . yuca.. por lo que es necesario controlar su consumo.El cuerpo humano utiliza 22 aminoácidos distintos. necesitara completar sus calorías totales con el 63% de calorías provenientes de hidratos de carbono. que tiene efectos beneficiosos para la digestión. contienen azúcar en su preparación. frutas en conserva y otros. las enfermedades cardiovasculares y algunos canceres como el cáncer de colon. Varía entre el 45 y el 65% del aporte calórico total. recreativas. Es recomendable preferir los alimentos que contienen hidratos de carbono complejos. mermeladas. Las personas que necesitan poca energía. disminuyendo el aporte energético total de la alimentación y ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre. almidones y la fibra dietética. Esto significa 1323 kcal: 4 kcal =330g de hidratos de carbono. lentejas. ¿Con qué cantidad de alimentos se cubre esta necesidad de hidratos de carbono? . caramelos. ¿Para qué sirven? Proporcionan energía a nuestro organismo. arroz. Hablemos del azúcar: esta incluye además el azúcar blanco. Los alimentos azucarados contribuyen al desarrollo de caries dentarias. 1 gramo de hidrato de carbono aporta 4 kcal. Estos además contienen fibra. garbanzos. chocolates. Los hidratos de carbono incluyen los azúcares. Mantener la temperatura corporal. que requiere 2100 kcal diariamente y recibe un 10% de calorías proteicas y u 27% de calorías grasas. deben consumir poca cantidad de azúcar o miel. ¿En qué alimentos se encuentran? Especialmente en azúcar y alimentos preparados con azúcar. papa. helados. los jugos. en pan. Se determina una vez que se ha calculado los aportes de proteínas y grasas. ¿Cómo se determinan las cantidades de hidratos de carbono? La cantidad de hidratos de carbono que debe incluir la alimentación de cada persona se estima como un porcentaje del total de calorías. como cereales.

El almidón. este efecto también es mayor con fibra soluble. además de ser necesaria para mantener el adecuado funcionamiento del intestino. pueden ser monosacáridos (glucosa. y la zanahoria cruda. etc. Esta capacidad de la fibra ha sido asociada con la prevención de la constipación. Al igual que lo observado con los niveles de colesterol. .0 21. en especial el salvado de avena. por lo que no presenta una fuente de energía. el glicógeno y la fibra dietética so hidratos de carbono complejos o polisacáridos. productos industrializados y alimentos de origen animal. Sin embargo.8 27. o hidratos de carbono simples. Ventajas de su consumo: Aumento de volumen y suavidad de las deposiciones.5 panes Ensalada de lechuga (40g) con tomate 1 manzana mediana 1 naranja mediana 3 cdta. las enfermedades cardiovasculares. fructosa y galactosa) o disacáridos (sacarosa. las hemorroides. Mejora la tolerancia a la glucosa en la glucosa en los diabéticos. Estas enfermedades han sido asociadas a la alimentación occidental. la obesidad. De azúcar 1 vaso de bebida con azúcar (600 ml) (185 ml) (30 g) (250 g) (60 g) (150 g) (150 g) (21 g) (200 ml) Hidratos de carbono (g) 28. rica en alimentos refinados. Esto contribuye la prevención de las enfermedades cardiovasculares.4 45. FIBRA DIETETICA La fibra dietética proveniente de las paredes de los vegetales.0 Total Equivalencia 331 g 331 g x4 kcal = 1. el cáncer de colon y la diverticulosis.0 g 21. el consumo de fibra dietética contribuye a la prevención de enfermedades como el cáncer de colon. la diabetes.324 kcal = 63% de las calorias Los azucares. lactosa y maltosa). reduciendo la respuesta insulínica.3 150. El mayor efecto lo presenta la fibra soluble en especial. Disminución de niveles sanguíneos de colesterol.0 2. no puede ser digerida por los seres humanos.Alimentos 3 tazas de leche 1 yogurt 1 plato de protos (40g) con fideos 2.8 13.8 21.

E y K Rodean los órganos de nuestro cuerpo. nueces y almendras. el desarrollo del cerebro y la visión. como aceites. paltas. Esta disminución no es significativa.Disminución de la densidad energética de la dieta. leche entera. nueces. yema de huevo. alcanzando a un máximo del 5% de la energía total de las dietas ricas en fibra. etc.NECESIDADES DE GRASAS O LÍPIDOS ¿Qué son las grasas o lípidos? Son sustancias nutritivas o nutrientes para la vida.. Para qué sirven?   Proporcionan energía a nuestro organismo (1gr de lípidos aporta 9 kcal) Proporciona ácidos grasos esenciales para el crecimiento y mantención de los tejidos del cuerpo. mantequilla. aceitunas. margarina. paltas. que ayudan a bajar el colesterol y a prevenir las enfermedades cardiovasculares. protegiéndoos de golpes y traumas. por lo que deben formar parte de nuestra alimentación en pequeña cantidad. chocolate. Sirven de transporte a las vitaminas liposolubles A. . 4. aceitunas. Estos ácidos grasos se encuentran en los aceites de origen marino (pescados) y algunos aceites vegetales. mayonesa. crema de leche. es recomendable consumir una pequeña cantidad de grasas y preferir las de origen vegetal. carnes con grasa. manteca.D. galletas dulces y saladas. Estos alimentos contienen ácidos grasos insaturados.   ¿En qué alimentos se encuentran? En el aceite. En general.

se calcula un aporte del 27% de las calorías como grasa. que aumentan el colesterol y otros lípidos sanguíneos.Las grasas de origen animal. como la manteca. El consumo elevado de grasas saturadas. ¿Qué es el colesterol? Sustancia presente en la grasa de origen animal. limitando el consumo de colesterol a menos de 300mg/diarios y la ingesta de grasas saturadas a menos del 10% del aporte calórico total. Las grasas se definen como sustancias insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos. cecina y otras. en las cecinas y embutidos. de colesterol y factores hereditarios determinan el aumento del colesterol que circula en la sangre. Los alimentos de origen vegetal. riñones. puede recibir el 25 a 30% de sus calorías de las grasas. cerdo. se recomienda que los adultos consuman entre el 15 y el 35% de sus calorías como grasa. cereales. en especial para fabricar las membranas celulares y algunas hormonas como los estrógenos. Los niveles de colesterol sanguíneos superiores a 200 mg/dl representan un riesgo de enfermar del corazón.en los alimentos. como hígado. en la yema del huevo. mantequilla. verduras y frutas no contienen colesterol. pescado. Constituye un elemento esencial para todas las células del cuerpo. sesos. En este ejemplo. cordero. ¿Con qué alimentos se cubren las cantidades recomendadas? Ejemplo: Un niño o niño de 12 a 13 años. en las carnes de vacuno. que requiere 2100 kcal diarias para cubrir sus necesidades de energía. convirtiéndose en factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Los productos que tienen más grasa de origen animal contienen también más colesterol. como aceites. en productos lácteos como la leche entera. pollo. la mayor parte del colesterol presente en el cuerpo se produce en el hígado (70%) y la otra parte proviene de los alimentos (30%) Se encuentra en las vísceras. contienen grasas saturadas. mayonesa. mantequilla y crema. legumbres. las grasas se encuentran principalmente como trigliceridos . ¿Cuáles son las cantidades recomendadas de grasas o lípidos? Dependiendo de su grado de actividad y sus hábitos alimentarios.

falta de resistencia y vigor Irritable. lengua anormalmente roja o lisa. dermatitis Mucosa pálida. buena visión nocturna Piernas rectas Buen apetito Salud general excelente Buen carácter y lleno de vida Sensible a infecciones. conjuntivas enrojecidas o engrosadas.Características de una buena nutrición               Alrededor de la altura promedio para la edad Alrededor del peso promedio para la altura Buena capa de grasa subcutánea Músculos bien desarrollados y duros Piel con buen turgor. lesiones en las comisuras labiales. flemático. hiperactivo. seborrea. Lesiones angulares de los palpados. disminución de la agudeza del gusto Sensible a infecciones. delgado y se cae con facilidad. ceguera nocturna Piernas combada. opacas. hiperactivo. y de color rosado sano Encías duras y mucosa bucal de color rosa rojizo Pelo suave y lustroso Ojos limpios. encías tumefactas con hemorragia Pelo áspero y sin brillo. rodillas juntas. indiferente e incapaz de concentrase . vientre en marmita Piel pálida. áspera (hiperqueratosis: edema. falta de resistencia y vigor Irritable. rosario costal Mal apetito. indiferente e incapaz de concentrase Características de una mala nutrición                Cuerpo pequeño o mal desarrollado Delgado (más del 10% de disminución de peso) gordo y fofo (más del 10% de sobrepeso) Falta o exceso de grasa subcutánea Músculos pequeños. flemático.

DIETAS TERAPÉUTICAS Son aquellas que se prescriben cuando el paciente presenta algún tipo de patología que requiere la ingesta de una mayor cantidad de calorías o nutrientes. Con modificaciones de nutrientes DE HIDRATOS DE CARBONO (también llamados carbohidratos): el objetivo es realizar una restricción parcial de algún tipo de hidrato de carbono en concreto.000 kcal/día. por lo que solo debe tratarse de una dieta equilibrada que se adecúe a los gustos y características de cada paciente. TIPOS DE DIETAS A la hora de alimentar a un paciente podemos distinguir dos tipos principales de dietas: la basal o normal y las terapéuticas. se caracteriza por no poseer ningún tipo de restricción alimenticia. Sin gluten: dieta utiliza en pacientes celíacos que no pueden ingerir gluten. DIETA HIPOCALÓRICA: el objetivo es aportar menos cantidad de nutrientes que los que el cuerpo del paciente necesita. A continuación explicaremos con más detalle en qué consiste cada una de ellas y qué subtipos tiene: DIETA BASAL La dieta basal o también llamada normal. Con modificaciones energéticas Se utilizan en caso de que al paciente le haya que controlar la ingesta de calorías. DE LÍPIDOS: Baja en triglicéridos y/o colesterol: se utilizan en pacientes a los que se les ha detectado un nivel . no son recomendables las dietas hipocalóricas de menos de 1. cebada y centeno. con modificaciones de nutrientes y con modificaciones de la textura y consistencia. Se utiliza en pacientes diabéticos y cuando existe algún tipo de problema de absorción a nivel del intestino. Hiperproteica: se aumenta la cantidad de proteínas y se utiliza en pacientes desnutridos y críticos. Dentro de las dietas terapéuticas podemos distinguir 3 tipos: con modificaciones energéticas. la no ingesta de determinados tipos de alimentos o incluso la ingesta de alimentos de determinada consistencia. como su propio nombre indica. una proteína presente en el trigo. por eso son las utilizadas en caso de obesidad o sobrepeso. En general. por ejemplo en caso de desnutrición o anorexia o en caso de pacientes críticos. Distinguimos: DIETA HIPERCALÓRICA: el objetivo es aportar una cantidad mayor de nutrientes al paciente. DE PROTEÍNAS: Hipoproteica: se disminuye la cantidad de proteínas y se utiliza en caso de insuficiencia renal y hepática.

Historia dietética. se tendrán en cuenta las modificaciones energéticas. para así conseguir el mínimo esfuerzo a la hora de la masticación. Astringentes: consisten en disminuir la ingesta de fibra y grasas. Baja en sodio: se utiliza en pacientes con hipertensión arterial. con poco aceite y condimentos. úlceras. FACTORES QUE CONTRIBUYEN AL DÉFICIT NUTRICIONAL    Nivel económico. cabello sin brillo. en las fases de tránsito entre la nutrición parenteral y la alimentación oral. La de fácil masticación solo se diferencia de la blanda en la textura de los alimentos. Baja en potasio: se utiliza cuando el paciente tiene una alta concentración de potasio en su organismo. Nivel de energía. de nutrientes y de la textura y la consistencia. sujeto con fatiga o letargo. sobre todo en personas con insuficiencia renal. la falta de conocimientos sobre la nutrición. calambres en las extremidades. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL El estado nutricional se determina por el qué y cuánto come un individuo y cuál es el resultado de la ingesta de esos nutrientes. como su nombre indica. religión. son el peso. Factores que influyen en los hábitos alimentarios. cultura.alto de triglicéridos o colesterol. Otras: cualquier tipo de dieta con modificación de nutrientes destinada a la prevención o tratamiento de determinada patología. el pliegue cutáneo del triceps y la circunferencia de la parte media del brazo. nivel socio-económico. pudiendo así encontrarnos por ejemplo con una dieta hipocalórica con restricción de proteínas. entre otros. la talla. De minerales: normalmente se utilizan para controlar los niveles de sodio y potasio. pues el sodio retiene agua en el organismo. Educación. el apetito. grietas en la boca. el estado de salud. es el registro de la ingesta alimenticia de una persona durante tres días. Signos clínicos de nutrición pobre. DIETA BLANDA Y DIETA DE FÁCIL MASTICACIÓN: ambas se utilizan en la fase de tránsito de la dieta líquida o semisólida a la basal. Para valorar el estado nutricional se debe determinar:      Medidas antropométricas. . DIETA SEMISÓLIDA: también se denomina triturada y. La blanda se caracteriza por presentar los alimentos enteros. la falta de dientes. los alimentos tienen textura de puré. exploraciones intestinales. sequedad de la córnea. disfagia. el precio elevado de algunos alimentos. Laxantes: tipo de dietas en las que se aumenta la ingesta de fibra y líquidos. A la hora de diseñar una dieta personalizada para el paciente. Con modificaciones de la textura y la consistencia DIETA LÍQUIDA: se utiliza en fases de recuperación de íleo paralítico. Factores anatómicos y fisiológicos.

cara y boca de ser necesario. Instruir al paciente sobre la preparación y permitiéndole reflexionar. lavado de manos. DX DE ENFERMERÍA . la anorexia. Guía de cómo seleccionar el alimento. Crear ambiente agradable a la hora de comer. Sin actitudes que distraigan. Comer con otros. Es importante el periodo de relajarse durante la digestión Libre de malos olores. Cantidad y método de preparar la comida Principio de la nutrición normal y terapéutica. las comidas rápidas ACCIÓN DE ENFERMERÍA Promover una nutrición adecuada a través de:               Consejería sobre alimento. Fomentar la salud PREVENCION Las buenas prácticas dietéticas y los estados nutritivos equilibrados promueven el crecimiento y desarrollo armónico de los tejidos. Limpio ventilado. Conversación agradable. Las modas alimentarias. Posición cómoda. En los pacientes con dietas especiales el personal de enfermería debe ofrecer apoyo para la aceptación de dichas dietas. las depresiones. Reducir el estrés psicológico.  Factores psicológicos. actuando a su vez en la prevención de enfermedades.

se encuentra dentro de los valores normales de líquidos. Crear un ambiente propicio para comer (eliminar olores desagradables. y por negarse a ingerir alimentos. es llevada por su madre de emergencia al centro de salud. por presentar una severa dehidratación relacionados con vómitos provocados. y se le empieza a Valoración Dx . . Objetivo   Disminuir déficit de volumen de líquidos    Intervención Hacer la comida agradable y satisfactoria Administrar Proporcionar alimentos que les gusten a los pacientes y que sean agradables a la vista y al olfato. y por el abuso de laxantes . Reducir el estrés psicológico.CASO CLÍNICO: ANOREXIA: Mujer de 22 anños de edad. de inmediato es internada. donde es evaluada y diagnosticada por el médico como anorexia. En los pacientes con dietas especiales el personal de enfermería debe ofrecer apoyo para la aceptación de dichas dietas Evaluación Datos objetivos Px. administrar tratamiento. evitar la visión de heridas de mal aspecto).

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