ACTIVIDAD 2: Evidencia de producto Flujograma: Jerarquía de la

Estructura de la documentación BPM

ESTUDIANTE
BIAGINI OLIVIERI JIMENEZ

DOCENTE
LUIS MANUEL RUIZ VEGA

SERVICIO NACIONAL DE APREDIZAJE(SENA)

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS CARNICOS
(2318979)
AGUACHICA – CESAR
2021
¿Para qué sirve?

Nos permite ver de una forma gráfica todas las tareas de un proceso, así como las
diferentes relaciones entre personas y tareas que existen. De tal manera que se
puede visualizar puntos de sobrecarga de trabajo, actividades repetidas...
permitiendo analizar y optimizarlo para mejorar la efectividad y calidad del mismo.

Es habitual utilizar este tipo de diagramas para tomar decisiones respecto a un

determinado proceso. Por ejemplo, si una empresa determina que sería bueno
automatizar una parte de un proceso concreto, se analiza mediante este diagrama
la situación actual y se realiza otro en paralelo introduciendo la mejora.
Comparando los dos diagramas se puede evaluar, si el cambio introducido
representa realmente una mejora o no.
¿Qué es un modelo de proceso?

Los procesos de la empresa son considerados como los activos más importantes
de la empresa, ya que mediante los cuales se desarrollan todas las actividades de
la empresa, sean del área que sean.

Por ese motivo, es imprescindible, entender y estandarizar cada uno de ellos, con
la finalidad de poder tomar decisiones a nivel de Dirección, y poder solucionar, así
los problemas que nos puedan surgir. 
 Es muy importante, para realizar una buena gestión de los procesos,
documentarlos detalladamente, ya sea en la forma de un procedimiento o
instrucción, diagramas de procesos, ficha de procesos, BPMN... con la finalidad de
poder entender y realizar un control en cada una de las fases. Este es un punto
clave en la ISO 9001:2015, ya que es un requisito importante, el disponer de una
evidencia documental para realizar una buena gestión de la empresa, y asegurar
la calidad de los procesos. 

Conocer al detalle cada uno de los pasos de cada actividad, es el primer paso a
realizar. Una vez que conocemos las tareas que componen un proceso, podemos
elaborar el diagrama, y analizarlo fácilmente a simple vista.

¿Qué beneficios tiene?

Al tratarse de un estándar que ha sido adoptado por la mayoría de los

modeladores de procesos de negocio.

El BPMN proporciona a los analistas de negocio y desarrolladores de procesos un

lenguaje común para representar los distintos flujos de trabajo que tienen que
modelar. Además, existe otro estándar que permite intercambiar diagramas de una
herramienta a otro llamado XPDL; por lo cual también se tiene mejor portabilidad
de los modelos creados.

La notación es sencilla y fácil de comprender, pero sobre todo da una capacidad

de expresividad que hace al modelado de procesos una tarea simple.

¿Qué desventajas tiene?

Este tipo de diagramas, si es muy complejo, es mejor utilizar un programa

específico para dibujarlos, como puede ser el VISIO, ya que en programas
comunes como puede ser en Word o en Excel, se puede hacer, pero puede llegar
a ser muy laborioso, y no quedar del todo bien.

Para realizar este tipo de diagramas, el personal que lo elabora, debe ser un
experto en el proceso que va a describir, ya que debe conocer muy bien todas las
actividades y relaciones que se establecen en el mismo, y hacerlas encajar. Con lo
que, recomiendo, que cada diagrama de cada área de la empresa, sea elaborado
por el Responsable encargado del área.

¿Por qué es importante modelar con BPMN?

 BPMN es un estándar internacional de modelado de procesos aceptado de forma

general por las empresas y multinacionales.
 BPMN es independiente de cualquier metodología de modelado de procesos.
 BPMN crea un puente estandarizado para disminuir la brecha entre los procesos
de negocio y la implementación de estos.
 BPMN permite modelar los procesos de una manera unificada y estandarizada
permitiendo un entendimiento a todas las personas de una organización
 BPMN está planeada para dar soporte a todos los procesos de la empresa.

REFERENCIAS

 https://es.scribd.com/presentation/428880013/Resolucion-16078-de-
1985#:~:text=RESOLUCI%C3%93N
%2016078%20DE&text=Alimentos.,Calidad%20de%20Alimentos
%20particulares%20oficiales.&text=divisi%C3%B3n%20de
%20Saneamiento%20Ambiental%20del%20servicio%20de%20salud
%20respectivo.
 https://catedraalimentacioninstitucional2.files.wordpress.com/
2015/03/control-de-calidad-en-sa-g-7-w.pdf
 https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/8537/3/control%20de
%20calidad%20de%20los%20alimentos.pdf