Estudio de caso AA2

Para que sea más clara la identificación del mapa de los procesos de la actividad de la
empresa agroindustrial Procesadora de alimentos S.A. en al siguiente gráfica.

Gestión Gerencial Corte y pelado Clientes

Gestión de la Calidad Despulpado Compras
Extruido Mantenimiento
Empacado y etiquetado Talento humano
Almacenamientov

Procesos Procesos Procesos De

Estrategicos Misionales Apoyo

Grafico 1. Mapa de procesos de Empresa agroindustrial Procesadora de alimentos.

PREGUNTA 1 Si usted es el asesor de calidad, qué haría primero. ¿Diseñar el

procedimiento de control de la información documentada ó normalizar los
procedimientos operativos?

Rta: / Personalmente realizaría la normalización de los procedimientos operativos,

puesto que teniendo estos parámetros claros, el personal operativo dará mejor
entendimiento al sistema de calidad y sus formatos, puesto que todos ya manejan la
misma información de la operación y esto ayuda a la creación de los documentos ya
que la retro alimentación de la parte operativa al normalizar los procesos hacen que
los formatos sean más efectivos y así poder realizar el control de la información.
A continuación se encontrara un proceso de normalización de la producción
Debido a que los formatos nos han sido formalizados en el sistema de gestión que los
formatos no han sido formalizados se deben realizar una segunda inspección de estos
formatos para asi realizar la implementación de estos y hacer el diseño de los
procedimientos de control de la información.
Aunque si hay la opción realizar las dos opciones en paralelo sería lo ideal ya que una
es complemento de la otra

Pregunta 2.
Defina a qué proceso de los enunciados correspondería el Procedimiento de Control de
la Información Documentada y justifique su respuesta.
Rta: / En esta parte del proceso es donde se realiza la descripción al detalle y
documentada como se realizan los procedimientos y procesos, donde se dice hasta
donde es el alcance y la responsabilidad en cada uno de las actividades descritas.
Esto también se debe realizar junto con los manuales de calidad.

Pregunta 3.
Teniendo en cuenta los numerales 7.5.2 y 7.5.3 de la norma ISO 9001:2015, diseñe
un procedimiento sencillo para el control de la información documentada de la
empresa Confecciones S.A., que cumpla con los requisitos de la Norma NTC ISO 9001
en cuanto a la identificación y formato, y a su vez que incluya la descripción de las
siguientes actividades:
a. Creación
b. Revisión y aprobación
c. Identificación
d. Divulgación
e. Control de cambios

NO será válido copiar y pegar información del ejemplo anexo a éste módulo.
Utilice gráficos, tablas o ilustraciones que permitan brindar mayor claridad al procedimiento
mencionado en el punto anterior.

Rta:/
OBJETIVO:
En confecciones S.A. en donde se desarrollamos prendas con altos estándares de calidad,
dado que estamos comprometidos a la documentación de SGC (sistema de gestión de calidad)
Y por esto es muy importante para Confecciones S.A. mantener una documentación
actualizada y disposición de todos los empleados.
ALCANCE:
El alcance de la documentación, instructivos, formatos procedimientos son de orígenes
internos o externos tienes como objetivo la creación, modificación y actualización de las
información en los procedimientos y procesos para en conocimiento de los encargados de las
áreas esto para que sea de manera más efectivo y eficientes.
RESPONSABLES:
El responsable de que cada procedimiento y proceso que sea implementado, socializado y
ejecutado dentro de la empresa de Confecciones S.A es el coordinador de cada área
Coordinador:
Es responsable de socializar a los líderes de cada área los procesos, procedimiento y control
implementado en el SGC (sistema de gestión de calidad).
Líder del proceso:
Todos los líderes de área son los responsables del estricto cumplimiento de los
procedimientos establecidos en el SGC (sistema de gestión de calidad)
 Ma
nua Define sistemas de gestion de la calidad junto con
l de la politica y objetivos
cali
dad
: indica como se realiza las actividades, como
se hace ? que se hace ? quien es el
Procediemientos responsable ?

explica la forma concreta de como

se realiza cada una de las
Instrucciones de trabajo actividades

documentacion que se
muestran los resultados en
Registros las doferentes actividades.