Profesor(a):

Ramon Cabello Ruiz

Materia:
Relaciones Industriales

Alumno:
Roberto Renhe Rojas Sifuentes

Actividad:
Actividad 8. Proyecto Integrador Etapa 3

Fecha: 24 de Abril de 2022

PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 1

I. Antecedentes de la empresa
1.1 Datos generales de la empresa
Lohmann Avícola de México.
El pasado 19 de julio tuvo lugar la inauguración de la nueva incubadora en Colima por parte de Lohmann México.

El acto tuvo lugar en la ciudad de Colima. Los productores de huevos de México pudieron visitar las nuevas granjas
de reproductoras ligeras e incubadora desde el exterior el día 19 de Julio, donde tuvo el tradicional corte de cinta con
el equipo técnico y de dirección de la nueva Lohmann Avícola de México.

El acto se inició en el Hotel Fiesta Inn en Colima, y al mismo asistieron un alto número de clientes, amigos y
proveedores de Lohmann Avícola de México. La celebración fue presentada por Francisco Medina, Responsable
Técnico-Comercial de Lohmann Avícola de México, una de las personas que iniciaron el proyecto de Lohmann en
México.

Posteriormente, Pascual Alonso ofreció una presentación muy amplia denominada «El Proyecto de Lohmann Avícola
de México: una realidad para el Sector Mexicano Avícola de Postura». Asimismo, participaron el director de la nueva
empresa Lohmann Avícola México el Dr. Omar Lopez, realizando un repaso a las instalaciones y objetivos de la
empresa y la genética Lohmann tiene en México.

Por motivos de Bioseguridad de las nuevas instalaciones se realizó un recorrido virtual de la nueva Sala de incubación
y granjas de reproductoras, mediante un video, donde los asistentes al evento pudieron visitar con detalle las
modernas instalaciones y las entrevistas realizadas a los profesionales de la compañía. Javier Ramírez, Director
General de Lohmann Tierzucht, finalizó el turno de conferencias con la presentación «Lohmann en el mundo: casos
de éxito de LSL» muy instructiva y detallando las situación , datos y virtudes de la gallina Lohmann. El acto concluyó
con el agradecimiento de Paco Medina a los asistentes dando inicio al tour por las instalaciones.

Una vez terminado el acto, todos los asistentes fueron desplazados al Restaurante La Comparsita donde disfrutaron
de un espectacular almuerzo en compañía de amigos y clientes.
Lohmann avícola de México después de unos años de trabajo intenso se ha establecido en el estado de Colima con
una nuevas y modernas instalaciones avícolas a la vanguardia de la tecnología con el objetivo de ofrecer al mercado
mexicano aves que puedan desarrollar todo su potencial genético en una zona libre como es el estado de Colima
Las instalacioens de Lohmann avícola de México son actualmente las más preparadas y modernas para asegurar
una pollita de calidad con todas las garantías sanitarias que el mercado mexicano demanda

Lohmann Avícola México disponen de tres granjas de reproductoras con una capacidad total de 93.000 aves que
garantizan una producción de entre 7 y 8 millones de pollitas anuales.
Las granjas de reproductoras ligeras de Lohmnna México están situadas en tres municipios alrededor de la ciudad
de Colima con capacidad de 30.000 aves por granja. Las casetas son cerradas de ambiente controlado y totalmente
automatizadas con enfriamiento pro pared húmeda y ventilación túnel y recolección automática de huevos con
empacadora.

Plantilla para diseño de indicadores KPI

2.1 Identificación de los indicadores clave de rendimiento de la organización.

% de cumplimiento
asignada de
Unidad de Frecuencia de
KPI´s Límite Meta Definición acuerdo a los
medida medición objetivos de la
organización
FINANCIERO
Costos de Produccion

El costo de 20
Costo de
Pesos $ $ 3.00 $ 2.50 Incubacion por pollita MENSUAL
Incubación
nacida %

Costo promedio por 10

Costo de
Pesos $ $20,000.00 $15,000.00 entrega mensual en MENSUAL
Transporte
clientes de Jalisco %

Costo de 10
Costo por produccion
Produccion de Pesos $ $ 2.50 $ 2.00 MENSUAL
de huevo incubable
huevo %

PRESPECTIVA CLIENTE

Evaluacion de Calidad Cliente

Cantidad de machos 10
Error de Porcentaje
1% 0.70% entregados en lugar MENSUAL
Sexado %
de hembras %

Cantidad de aves 10
Mortalidad Porcentaje
2% 1.00% muertas en la primer MENSUAL
primer semana %
semana de vida %

Cantidad de aves 10
Mortalidad en Porcentaje
0.05% 0.03% muertas a la reciba MENSUAL
Transito %
con cliente %
PROCESOS

Evaluacion de Desempeño interno

aves procesadas por 5

Pollitas por 7000 8000
Aves/hora AVES/HORA AVES/HORA hora, cosecha MENSUAL
Hora
vacuna y sexado. %

Edad de los 5
Edad Media de trabajadores que
Edad (años) 33 30 MENSUAL
la Plantilla laborar en la
empresa %

Cantidad de 5
Plantilla con
colaboradores con
formacion % 10% 25% MENSUAL
carrera tecnica o
superior %
licenciatura

FORMACIÓN Y DESARROLLO

Formacion y Desarrollo

todo el personal debe 5

estar capacitado
Capacitación
% 100% 100% mensualmente MENSUAL
de Personal
según cronograma %
de Capacitaciones

Empleados que 5
cumplieron con la
porcentaje de
acreditacion de los
empelados
% 20% 30% examenes y tiene el MENSUAL
listos para
nivel de preparacion %
promocionarse
necesario para
accender

porcentaje de 5
Porcentaje de
mujeres que se
Promocion % 30% 50% MENSUAL
encuentran en
ente mujeres %
posicones de lideres

EVALUACIÓN FINAL (% DE CUMPLIMIENTO KPI´s)

100.00
2.2 Justificación e impacto de los indicadores clave de rendimiento en la organización.
KPI
Costo de Incubacion
Costo de Transporte
Costo de Produccion de huevo
Error de Sexado
Mortalidad a primer semana
Mortalidad en Transito
Pollitas por hora
Edad media de plantilla
Plantilla con formacion superiorfomracion superior laborando
Capacitacion de personal
Porcentaje de empleados listos fundamentales
Procentaje de empleados listos mujeres
Justificación
Costo principal de incubacion por
ave nacida
Costo principal por ave entregada
Costo principal por produccion de
huevo
Cantidad de machos entregados en El error de sexado es un factor primordial ya que es un distintivo con nuestra
lugar de hembras competencia ya que un macho es un gasto irrecuperable para los clientes
Total de aves muertas a los 7 dias
de edad en granja
Cantidad de aves muertas a la
llegada con cliente
Cantidad de aves procesadas por
hora
Edad promedio del personal
Cantidad de personas con
dentro de la empresa
Cantidad de capacitaciones y
personas capacitdadas durante el
periodo seleccionado
Cantidad de personal con principos
para promocionarse
impartidos y
comprobables
Cantidad de empleados mujeres
listas para ser pormovidas
Impacto actual en la organización
Es un costo principal de proceso dentro de la incubadora
El csoto e transporte es uno de los gastos terceros mas caros ya que debemos
de eficientar los envios ya que es un relevante vs nuestra competencia
Es el primero costo que tendremos para saber el costo de nuestra pollita ya
que se necesitan 2.5 huevos promedio para obtener 1
El tener un buen porcentaje de aves muetas en primer semana es un
indicador de que las pollitas van de buena calidad
El % bajo de mortalidad a la entrega es la primer impresión con nuetsros
clientes y es la forma de medir la eficiecnia del camion y el conductor
Es el KPI interno mas importante ya que de lojarar une eficacia oprtima
ahorraremos en tiempos extras y gastos energeticos
tener personal muy grande o muy joven es un riesgo ya que los grandes
pueden estar proximos a jubilarse y los muy jovenes aun pueden presentar
alto grado de irresponsailidad
El tener personal con estudios superiores facilitara a todos las promociones
y elevara el estatus de la empresa al ser mas atractiva para nuevos talentos
todo el personal debe estar capacitado en todos los procdimientos lo que
reducira de forma significativa los accdientes de personal y los daños de los
quipos
Cantidad de empleados entrenados de forma correcta para cubrir una nueva
vacante o alguna baja de un personal de manera inemdiata
Lohmann se representa por ser una empresa incluyente y equitativa, con
igualdad de genero por lo que es necesario fomentar que nuestros lideres
sean en la misma proporcion hombres y mujeres.}
Referencias:

• Flores, R. (2014). Administración de recursos humanos [Versión electrónica]. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/uvm/41180

Colección eLibro.net Pórtico UVM
Capítulo 5: Capacitación de personal
Páginas 66 a 75

• Louffat, E. (2017). Administración de equipos humanos [Versión electrónica]. Recuperado de

https://elibro.net/es/ereader/uvm/77061?page=102
Colección eLibro.net Pórtico UVM
Capítulo 6: Procesos de personal aplicados a los equipos humanos
Páginas 91 a 108

• Dynatec (2020). El ingeniero 4.0: una de las posiciones con más futuro profesional [Sitio web]. Recuperado de
https://dynatec.es/2020/03/23/el-ingeniero-40-una-de-las-posiciones-con-mas-futuro-profesional/
Texto completo
PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 2

3.1 Traducir la misión de la organización a objetivos específicos

MISIÓN.
Proveer de un producto que supere las expectativas y necesidades de nuestros clientes, a través de la capacitación
constante, mejora continua, implementación de la mas alta tecnología en instalaciones, brindando el mejor servicio
técnico a nuestros socios comerciales

VISIÓN
Ser lideres productores de pollita de un día de edad, teniendo como base el bienestar animal, adaptándonos
continuamente a las necesidades de nuestros clientes y del mercado.

Los objetivos de la empresa principales son:

1.- Lograr posicionarse en el mercado mexicano como una genética líder de gallinas ponedoras, 20% de participación
den el mercado nacional.
2.- Lograr un costo de producción rentable para obtener una mayor utilidad $ 2.50 pesos por pollita.
3.- Entregar pollitas de calidad con un excelente rendimiento (error de sexado 0.7% y 1% mortalidad primer semana)
4.- lograr un costo de producción de huevo incubable $ 2.00
3.2 Estatus y evaluación de los KPI´s
Frecuenci % de cumplimiento
Unidad de
Objetivo KPI Causas Límite Meta a de Estatus asignada de acuerdo Nivel de logro **
medida
Especifico medición a los objetivos de la
FINANCIERO
Costo de Incubacion
El costo de incubacion
Conseguir un Altos costos fuera del Completada
de febrero fue de $ 4.50 Necesita mejorar
costo de Costo de prespuesto tanto de $ Marzo
$3.00 $2.50 Mensual por pollita debido a una urgentemente.
incubacion Incubacion mantenimiento y pesos Abril en
falla critica de los 50% por encima
rentable produccion proceso
Chillers del limte
(% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) 0%
PERSPECTIVA DEL CLIENTE
Evaluacion de Calidad Cliente
El integrarse
Conseguir un colaboradres nuevos
El error de sexado de Se cumplio de
0.7% de error de Error de el proceso de sexado Completado
% 1% 0.70% Mensual Marzo fue de 0.45% manera muy
sexado con Sexado requiere mucha Marzo
reportado por cliente amplia con el
cliente destreza y
objetivo
expreriencia
(% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) 100%
PROCESOS
Evaluacion de desempeño interno
El integrarse
Hacer eficiente colaboradres nuevos
El rendimiento del
el proceso de Pollitas por el proceso de sexado 7000 8000 Completado El objetivo fue
Aves/hora Mensual equipo en marzo fue de
sexado y hora y vacuna requiere aves /hora aves/hora Marzo cumplido de forma
8600 aves /hora.
vacuna mucha destreza y satisfactoria
expreriencia
(% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) 100%
FORMACIÓN Y DESARROLLO
Capacitacion de Personal
Capacitar el Las asuencias no
Finalizado Marzo. De Se logro capacitar
100% del programadas casuan
Capacitacion Marzo110 personas se un 89% de todo el
personal del comunmente un % 100% 100% Mensual
de Personal capacitaron 98. Por
Finzalizado personal, sin
tema asignado a incumplimiento en
faltas e Incapacidades. embargo este KPI
marzo este proceso
es 0 o 100%
(% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) 0%
EVALUACIÓN FINAL (% DE CUMPLIMIENTO KPI) 50%
3.3 Análisis de resultados
Unidad
% de
KPI´s de Límite Meta Definición Nivel de Logro
Cumplimiento
medida
FINANCIERO
Costos de Produccion

Costo de El costo de Incubacion por No alcanza

Pesos $ $3.00 $2.50 0%
Incubación pollita nacida expectativas

Costo promedio por entrega

Costo de Cumple con las
Pesos $ $20,000.00 $15,000.00 mensual en clientes de 100%
Transporte expectativas
Jalisco
Costo de
Costo por produccion de Cumple con las
Produccion de Pesos $ $2.50 $2.00 100%
huevo incubable expectativas
huevo
PRESPECTIVA CLIENTE

Evaluacion de Calidad Cliente

Cantidad de machos
Porcentaj
Error de Sexado 1% 0.70% entregados en lugar de 120% Supera Expectativas
e%
hembras

Mortalidad Porcentaj Cantidad de aves muertas en Cumple con las

2% 1.00% 100%
primer semana e% la primer semana de vida expectativas

Mortalidad en Porcentaj Cantidad de aves muertas a

0.05% 0.03% 80% Necesita Mejorar
Transito e% la reciba con cliente

PROCESOS

Evaluacion de Desempeño interno

7000 8000 aves procesadas por hora, Cumple con las

Pollitas por Hora Aves/hora AVES/HORA AVES/HORA 100%
cosecha vacuna y sexado. expectativas

Edad Media de Edad Edad de los trabajadores que Cumple con las
33 30 100%
la Plantilla (años) laborar en la empresa expectativas

Plantilla con Cantidad de colaboradores

Cumple con las
formacion % 10% 25% con carrera tecnica o 100%
expectativas
superior licenciatura
FORMACIÓN Y DESARROLLO

Formacion y Desarrollo
todo el personal debe estar
Capacitación de capacitado mensualmente No alcanza
% 100% 100% 0%
Personal según cronograma de expectativas
Capacitaciones
Empleados que cumplieron
porcentaje de
con la acreditacion de los
empelados listos
% 20% 30% examenes y tiene el nivel de 80% Necesita Mejorar
para
preparacion necesario para
promocionarse
accender
Porcentaje de porcentaje de mujeres que se
No alcanza
Promocion ente % 30% 50% encuentran en posicones de 0%
expectativas
mujeres lideres
EVALUACIÓN FINAL (% DE CUMPLIMIENTO KPI´s) 73% Necesita Mejorar

• ¿Qué nivel de desempeño logro la organización?

 La empresa logro un 73% de Cumplimiento de todos los KPIS estipulados por lo que se necesita mejorar

• Menciona si los indicadores están definidos de forma clara, de no estarlo, ¿Qué cambiarás?
Si son claros sin embargo me gustaría que fueran más flexibles ya que la forma de evaluar por los limites que
se estipulan no dan marguen de crear o ponderar ya que o son 0% o 100% el resultado final

• ¿Por qué son fiables los indicadores que propusiste en el proyecto para evaluar la situación, tomar
decisiones y mejorar los procesos de tu organización?
La verdad la mayoría fueron elegidos por experiencia ya que tengo 12 años en el mercado de la avicultura, y
eh podido comprobar que son pilares básicos para cualquier funcionamiento de una incubadora o granja ya
sea de pollo de engorda o de gallina de postura. Son Kpis ya evaluados y comprobados que dan resultados
realmente medibles que pueden mejorar la estructura y rentabilidad de la empresa.

• ¿Es conveniente la frecuencia de la medición de los indicadores clave de rendimiento?, ¿Por qué?, de
no serlo, justifica que cambios harías.
Realmente hacer evaluación Mensuales es muy agotador pero pudiéramos recorrer algunas a anualmente sin
embargo es buena idea implementar una revisión de avances mensual ya que normalmente si no se les da
seguimiento de forma adecuada pudiéramos descubrir algún atraso irreversible.
PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 3

Introduccion.-
El objetivo del proyecto integrador es realizar un análisis de la organización en la que laboras o en alguna empresa de tu
interés dedicada a generar un producto o servicio con el fin de proponer mejoras con base en el planteamiento de
indicadores clave de rendimiento (KPI) que permitan consolidar la productividad de la organización bajo un enfoque
metodológico y adaptable a la industria 4.0 que demanda el cliente actualmente.

IV. Generar propuestas de mejora de acuerdo al nivel de logro de cada indicador clave de rendimiento evaluado.
4.1 Formular objetivos de mejora para cada KPI
• • Una vez que se han identificado las principales áreas de mejora y se conocen las causas del problema que
reflejaron bajos o insuficientes niveles de logro en los KPIs evaluados, se han de formular al menos 3 objetivos y fijar el
periodo de tiempo para su consecución.

• • Para su definición considera que las mejoras propuestas en cada KPI contribuirán a cumplir los objetivos
empresariales y, por ende, la misión de la organización planteada en la primera entrega del proyecto.

• • Recuerda que la propuesta de objetivos por cada KPI que propongas debe cumplir las siguientes características:

Ser realistas: posibilidad de cumplimiento

Acotados: en tiempo y grado de cumplimiento
Flexibles: susceptibles de modificación ante contingencias no previstas sin apartarse del enfoque inicial
Comprensibles: cualquier agente implicado debe poder entender qué es lo que se pretende conseguir
Obligatorios: existir voluntad de alcanzarlos, haciendo lo necesario para su consecución

4.2 Selección de las acciones de mejora por KPI

• • El siguiente paso será seleccionar las posibles alternativas de mejora y posteriormente priorizar las más
adecuadas. Se propone utilizar algunas técnicas (tormenta de ideas, técnica del grupo nominal…) que facilitarán la
determinación de las acciones de mejora a llevar a cabo para superar las debilidades.

Se trata de disponer de un listado de las principales actuaciones que deberán realizarse para cumplir los objetivos
establecidos.
4.3. Impacto en la organización
• • Se define como impacto, el resultado de la actuación a implantar, medido a través del grado de mejora conseguido
(un cambio radical tiene un impacto mucho mayor que pequeños cambios continuos). Es importante también tener en
cuenta el grado de despliegue al que afecta la medida. Si ésta afecta a varias áreas su impacto será mayor y la prioridad
también deberá serlo también.
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Para desarrollar cada uno de los puntos solicitados utiliza la plantilla PE3_Plantilla_KPI
 Nivel de logro Impacto
KPI Causas Acciones de mejora a llevar a cabo Dificultad Plazo Priorización
obtenido Bajo Medio Alto

Alta.- Al ser equipos europeos y nuevos

El costo de incubacion sobre
paso el prespuesto, debido a
que los altos costos de
1.- Costo de No Alcanza
Incubacion Expectativas
mantenimiento correctivo de
las incubadoras, y las malas
asignaciones de costos de
procesos
1.- Replantear un buen programa de mtto
correctivo para evitar fallas inesperadas
actualemente se esta desarrollando el plan de
mantenimiento preventivo total sobre la marcha.
6 meses X 3°
2.- Realizar un buen stock de refacciones
Alta.- Se requiere invertir en refacciones criticas 3 meses (proximo
cirticas donde se tenga almenos un repuesto
para poder mandar a reparar el elemento
para tener por lo menos una en alamcen y estas
son de alto costo y un periodo largo de espera.
presupuesto 22-
23) inica julio
X 2°
dañado en lugar de comprar uno de urgencia.
3.- Reasignar correctamente los gatos ya que
el costo de sexado se deberia cargar a Baja.- Se requiere hablar con el departamento de
granjas y erroneamente se estaba cargando a contabilidad y finanzas para que reasignen los
incubadora impactando directamente en el gastos al centro de costos correspondientes.
1 mes X 1°
costo.

Baja.- Al ingresar todo el personal recibira una

Debida a la alta rotacion y a
la falta de un equipo
2.-Capacitacion No Alcanza especializado en capacitacion
de Personal Expectativas nos atrasamos mucho por
falta de corrdinacion y
logistica entre RH y planta.
1.- Implementa un periodo de capacitacion
inical a todo el personal de nuevo ingreso.
2.- Se asignara y entrenara a una persona
para impartir capacitaciones a todo el
personal independientemente del horario y
turno en que se encuentre
3.- Se rediseñaran las capacitaciones
capacitacion por la asistente aministrativa y
despues se le asignara una semana para
1 mes X 5°
capacitacion toerica y practica basica
Media.- Implica la contratacion de un nuevo
elemento para realizar dicha funcion. Teniendo el
colaborador el perido de entramiento sera de 6
6 meses X 6°
meses
Baja.- Se replanteara cuales procedimientos
requieren capacitaciones, cuales pueden darse
desde el ingreso, cuales cada cierto tiempo, y
3 meses X 9°
quien sera el responsable

Alta.- Dentro de la zona donde se encuentra la

1.- Se buscara que la poblacion de mujeres
incubadora es promovida una cultura machista
dentro de la empresa aumente por lo menos
en un 20% a la poblacion actual
donde el hombre trabaja y la mujer se queda en
6 meses X 4°
casa.
La baja participacion de
mujeres en incubadora.
3.-Porcentaje 2.- Se apoyara con convenios en escuelas Baja.- Se inicara con las mujeres que ya estan
No Alcanza Las pocas mujeres son 3 meses (proximo
de Promocion
entre mujeres
Expectativas madres solteras y no tienen
para que mas mujeres terminen su educacion dentro de proceso dandoles prioridad y flexibilidad
basica (primaria, secundaria y bachillerato) en horarios para que puedan acudir a clases.
inicio escolar) X 7°
tiempo para desarrollarse.

Media.- Se gratificara con un bono de superacion

a toda persona que termine un grado escolar 3 meses (proximo
3.- Se motivara emocional y economicamente
cuando sean promovidas a un puesto superior
estando laborando en la empresa y otro cuando presupuesto 22-
ascienda dentro de la empresa. Se tendra que 23) inica julio
X 8°
prespuestar para el proximo año fiscal
Conclusiones. –
Definitivamente la planeación organizacional es el factor mas importante en una compañía, aquí puedes
darte cuenta sobre todo que tan atractiva es tu empresa y que tan bien eres vista por tus empleados,
recuerda que los trabajadores son el pilar fundamental para un crecimiento interno y externo.
Y por otro lado loas KPIS son la forma mas efectiva de medir tus resultados, recordemos que lo que no se
mide o evalúa, no se puede mejorar, sin embrago tienes que tener mucho cuidado de que todos tus KPIS
sean retadores pero alcanzables ya que de no ser asi, si nuestras metas son inalcanzables obtendremos
el efecto contrario que es una desmotivación y perdida de ganas de mejorar ya que los esfuerzos no logran
dar resultados palpables.

Referencias.-

• González, M., Olivares, S., González, N. y Ramos, J. (2015). Planeación e integración de los recursos humanos: capital humano [Versión
electrónica]. Recuperado de https://elibro.net/es/lc/uvm/titulos/39473
Colección eLibro.net Pórtico UVM
Capítulo 6. Evaluación de personal
Páginas 153 a 186

• Guerrero, M. (2017). Gestión del capital humano en la industria digital [Sitio web]. Recuperado de
https://manuelguerrerocano.com/gestion-del-capital-humano-la-industria-digital/
Texto completo

• Palomares, R. (2019). La gestión del talento y la industria 4.0 [Sitio web]. Recuperado de https://manuelguerrerocano.com/gestion-
del-capital-humano-la-industria-digital/
Texto completo