EVIDENCIA 1: ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

PRESENTADO POR:
HECTOR GUERRA BERNAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA
FICHA # 2374611
BOGOTA D.C. 03 DE OCTUBRE DE 2021
 Primero escoja una empresa, puede ser la que posea o la de su
preferencia y especifique lo siguiente.

PANADERIA Y PASTELERIA L Y S
USME CENTRO
BOGOTA D.C.

 El tipo de actividad de la empresa:

Esta empresa cuenta con servicio de panadería y pastelería y servicio
de cafetería y repostería

 Los productos que elabora:

Esta empresa elabora todo tipo de pan sea salado o dulce, maneja una
amplia cantidad tales como hojaldrado, pan francés, baguet, pan
ballesta, etc. Además, maneja gran variedad de pasteles y postres como
fresas con crema, pastel tres leches, etc.

 Segmento del mercado o cliente final:

El producto es distribuido por distintas panaderías asociadas, también
distintos establecimientos que gozan del gusto que genera este producto
los clientes lo adquieren en cualquiera de estos puntos sin restricción
alguna.

 Estrategias de tecnología de la información y la comunicación para

el servicio al cliente:
La repartición de panfletos y tarjetas con toda la información de los
establecimientos y facilidad de compra también por medio de domicilios
además de publicaciones por medio de las redes sociales ya que esto es
un gran propagador de información atención al cliente en distintas redes
sociales para una atención más personalizada.
 Después, identifique los actores de la cadena de suministro, y describa
sus respectivas funciones dentro de la empresa.

 Proveedor
Es el encargado de surtir con materia prima al principal fabricante para
así cumplir con la demanda que genera este producto entregando
calidad de los productos de fabricación para una obtención de los
mejores resultados.

 Fabricante
Es la empresa que se encarga de la elaboración con todos los cuidados
respecto a calidad teniendo en cuenta el pedido y los gustos del cliente,
se encarga de cumplir con todos los requerimientos que el producto
exige.

 Distribuidor
en la ciudad de Bogotá barrio Usme centro se encuentra una excelente
que se encarga de distribuir el producto a una gran cantidad de clientes
además de eso varias panaderías asociadas reciben el producto y de
inmediato se disponen a venderlo.

 Consumidor
Estas personas al ingresar a los establecimientos pueden observar la
gran cantidad y variedad que se produce y está disponible para su
compra y consumo observando la calidad y la economía de el mismo
también la disposición de esta empresa para entregar un producto con la
mejor satisfacción posible.
 INICIO
DIAGRAMA DE FLUJO
Para el proceso de el pan lo primero que
CULTIVADO DE
se debe mirar desde el cultivo el cómo se
TRIGO
cultiva.
Luego debemos ver como se debe
RECOLECCION DEL recolectar con todos los cuidados que
TRIGO este necesita para evitar que el producto
MAL quede en un estado imposible de
ESTADO comercializar y esta materia prima se
VERIFICACION
perdería
BUEN Luego que se ha recolectado toda la
ESTADO materia prima y se ha escogido se
procede con el proceso de molido para
PROCESO DE
así obtener el producto en sí.
MOLIDO
Ya que se ha molido se procede a
realizar el empaque del producto según
EMPAQUE
MAL requiera el comprador o los compradores
y debe verificarse que este bien
empacado ya que se debe evitar la
perdida de el producto y cumplir con las
necesidades de el cliente para esto el
producto debe estar embalado de la
manera correcta.
Ya embalado el producto se procede con
el transporte cumpliendo todos los
requisitos de seguridad del producto para
que, así como se ha enviado llegue a su
destino sin ningún inconveniente.
Si el producto llega en buen estado se
procede a distribuirlo por las panaderías
asociadas para que todas tengan la
materia prima para suplir las
necesidades de los clientes.
El cliente es quien al final obtiene y tiene
la decisión si esta satisfecho o no si esta
satisfecho termina el proceso, pero si no
se obtiene el producto esperado se
perdería todo lo invertido y se obtaria por
cambiar de proveedor.
 EMPACADO

VERIFICACION
NO BIEN
EMPACADO
TRANSPORTE

LLEGO EN BUEN
ESTADO

SI

DISTRIBUIR EN
TODAS LAS TIENDAS

CLIENTE NO
NO

SATISFECHO

SI

FIN

RESPONDER

 ¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de

abastecimiento en la empresa que eligió?
La importancia que tiene cada uno de estos factores como por ejemplo,
hay que siempre escoger la mejor alternativa respecto al proveedor o
proveedores los cuales deben garantizar la entrega de la materia prima
de una maneja oportuna en los tiempos estipulados y con la calidad que
 se necesita para así entregar un excelente producto a los hogares
colombianos contar con una excelente comunicación con cada uno de
los miembros de esta cadena de abastecimiento para tener un equipo
eficiente y que haga prosperar la empresa .

 ¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de

abastecimiento frente a las necesidades de los clientes que consumen los
productos?
El aporte del productor debe ser garantizar que la materia prima que se va a
utilizar para la preparación de este producto cumpla con todos los estándares
de calidad ya que este es el factor más importante de la cadena.
El distribuidor debe saber escoger sus fabricantes para así garantizar que el
producto que está distribuyendo es el ideal y podrá tener generar un
crecimiento para la empresa ya que si tiene un excelente manejo y
organización podrá generar la expansión que requiera
El consumidor podrá ser exigente y selectiva la hora de realizar sus compras
observando y dándose cuenta que los productos son de la mejor calidad y que
son de gran variedad ya que son bastantes gustos los que se deben satisfacer.

 ¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?

Esta empresa cuenta con canales de abastecimiento mayoristas para
pedidos grandes, pero también un canal directo para pedidos rápido y de
menor cantidad.

 ¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora, que

ayuden a dinamizar la cadena de abastecimiento de la empresa?

 Una producción muy bien organizada para no tener perdidas de materia

prima y tampoco perder el tiempo que es muy importante en la
producción.
 Realizar una selección tomando las mejores características que debe
tener un proveedor en cuestiones de calidad y entrega oportuna de la
materia prima.
 Mantener en la empresa un excelente aseo así podremos evitar la
contaminación de cualquier cosa que se pueda mezclar con nuestro
producto.
 Realizar una capacitación de todo el personal.

Qué recursos de apoyo basados en las TIC, se pueden emplear para

conocer las necesidades de los clientes y poder mejorar los procesos de
la cadena de abastecimiento.

Las TIC se pueden utilizar para planificar los procesos de esta

panadería también para promocionar por todos los medios tecnológicos
la venta de este producto mostrando una gran imagen de la empresa,
también se pueden usar para controlar los rendimientos y gastos
respecto a materia prima y así poder escoger a un proveedor que se
ajuste a las necesidades de esta empresa, también se puede hacer uso
de la tecnología creando paginas para que los clientes muestren sus
satisfacción por medio de encuestas o incluso esto se puede hacer por
medio de redes sociales.