TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO

Campus Centla
CARRERA:
Ingeniería Industrial
MATERIA CURSADA:
Compra y Legislación Aduanera
DOCENTE:
Ing. Kathia Guadalupe García Silvan
INTEGRANTES:
Marlene de la Cruz García 18E50023
Carlos Manuel Hernández Cruz 18E50216
Uziel García García 18E50027
Diego De Jesús Trinidad Córdova 20E50003
Jessica Hernández Hernández 22E50001
Unidad:
5
ACTIVIDAD:
Proyecto
SEMESTRE:
Octavo
PERIODO:
Enero – Junio 2022
FECHA DE ENTREGA

FRONTERA, CENTLA, TABASCO, martes, 5 de abril de 2022

Introducción

La asignatura se vincula desde administración de proyectos; por medio de la investigación,

de la mercadotecnia, administración de operaciones, la ingeniería económica como

herramienta de formulación y evaluación de proyectos y la determinación de costos entre

otros. Por tal motivo este proyecto es aplicado en la Tortillería Alfa & Omega, se analizará,

diseñará y gestionará para emprender la creación de entes productivos de bienes y servicios,

se participar en transferencia, desarrollo de los sistemas productivos, participar en la toma de

decisión para la transferencia y adaptación de los sistemas productivos dentro de la empresa.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA U ORGANIZACIÓN

Tortillería ALFA & OMEGA, establecida en la

comunidad de Quintín Arauz, Ubicada en la calle Benito
Juárez, el establecimiento cuenta con 10 trabajadores
internos y externos, ya que 8 de ellos emplea dentro del
local y 2 son repartidores a domicilio, dentro del local se
establece medidas de seguridad para los trabajadores, ya que usan guantes, gorros, delantal,
y camisas manga larga, ya que esto evita que los trabajadores sufran cualquier tipo de
accidente y a si mismo cumplen con lineamientos de Profeco.

Misión

Satisfacer las necesidades de los consumidores de la tortilla de maíz

como producto básico en su alimentación, ofreciendo tortilla de
maíz de la mejor calidad, mediante procesos sumamente cuidados
considerando la calidad y el servicio, en el trabajo en equipo,
utilizando altas normas de higiene y calidad, con la mejor materia
prima, utilizando ingredientes de calidad, con altos procesos de higiene para proteger la salud
de nuestros clientes.

Visión

Ser la mejor opción de tortillería en el poblado socialmente

responsable y sustentable, atendiendo a nuestra gente con los más
altos estándares de calidad para mejorar el crecimiento de nuestros
niveles de vida y los de la organización, satisfaciendo las necesidades
y exigencias de nuestros clientes, ofreciendo siempre un producto de calidad e higiene.

Valores

➢ Honestidad.

Transparencia y rectitud en el ejercicio de mis funciones, de acuerdo a la visión, misión y

valores de la empresa con justicia y coherencia.
 ➢ Disciplina.

Cumplimiento de las Políticas, reglamentos y normas de la empresa con trabajo,

responsabilidad y calidad.

➢ Trabajo en equipo.

Lograr y mantener la unidad dentro de la empresa con espíritu de servicio, respeto, fe y

tolerancia entre los miembros de la misma para lograr la misión, visión y objetivos.

➢ Política de calidad

Producir siempre la tortilla de la manera más higiénica y responsable para siempre poder
satisfacer las expectativas de nuestros clientes.

Objetivos

Objetivo General

Ofrecer tortillas de calidad y abajo precio, para siempre rebasar las expectativas de nuestros

clientes, con el ofrecimiento de un excelente servicio.

Objetivo Específico

• Crear estrategias de mejora que la empresa sea más productivo.

• Informar a la empresa de las estrategias de control financiero.

• Instruir a la empresa sobre los beneficios de conocer su flujo de efectivó.

• Hacer propuesta de mejora a la empresa para que tenga mayores oportunidades de

Crecimiento
Antecedentes De La Empresa

En 2010 Tortillería Alfa & Omega inicia su labor en un local ubicado en la calle Benito
Juárez en la comunidad del poblado Quintín Arauz. Fue fundada por don Javier Hipólito
Arias y teniendo como objetivo principal de ofrecer tortillas de calidad y abajo precio, para
siempre rebasar las expectativas de nuestros clientes, con el ofrecimiento de un producto de
primera necesidad de un excelente servicio.

Derivado de las buenas ventas que estuvo opto por expandirse en la colonia Nueva Esperanza,
así por lo mismo compraron una motocicleta ya que unos años atrás primero llegaban las
personas a comprar en el puesto y al igual solo tenían un triciclo para ir a vender casa por
casa el producto.

Al igual se sabe que en el 2016 por las buenas ventas que iba teniendo decidieron expandirse
en otras comunidades por ese motivo compraron otras dos motocicletas para ya hiendo casa
por casa vendiendo los productos al día de hoy con un total de 4 comunidades donde sale a
vender sus productos que tienen como nombre Sector Ensenada, Ribera Alta Primera, Ribera
Alta Tercera, Salsipuedes Primera. Caracterizándose por vender tortillas echa de maíz que es
un producto de muy buena calidad y más consumido por las personas y a si teniendo siempre
un precio bastante mente cómodo.
Macro Localización:

La tortillería “ALFA & OMEGA”, Tiene su ubicación en el poblado Quintín Arauz,

municipio de Centla, Tabasco.

1. ¿Cuáles son los medios de transporte que utiliza la empresa para la distribución
del producto?
a) Bicicletas
b) Triciclos
c) Motos
2. ¿ En cuál de estos periodos realiza sus pedidos a los proveedores?
a) Cada 3 días
b) A la semana
c) Al mes
3. ¿Como está distribuida y organizada su logística de entrada?
R.- El personal recepciona la materia prima de acuerdo a la orden de requisición, y
evaluando la calidad del producto y cantidad requerida.

4. ¿Cuál es la cantidad de personal que integra su organización?

Cuenta con 5 personas en el área de operación, 2 en el área de limpieza, 2 en el área
de distribución, 1 en el área de mantenimiento.

5. ¿Cómo está conformado su área de logística de salida?

R-. 2 persona distribuyen el producto en las taquerías, tienda de conveniencia y
servicios a domicilio.

6. ¿Su proveedor le ofrece algún descuento a largo plazo y cuál es la forma?

R-. si, unas de las formas que el proveedor nos hace el descuento es a partir del
volumen de compras, ejemplo por haber alcanzado un volumen determinado de
compra de la materia prima y en base a esa forma nos hace un descuento considerable.

7. ¿Cuál es la forma en que usted selecciona a sus proveedores ?

a. Calidad del Producto
b. Entrega en tiempo requerido
c. El precio establecido
d. Todas las anteriores
8. ¿Cómo están organizadas sus áreas de almacén?
Dentro de la instalación utilizan 3 tipos de almacenes que son:
Almacén interno especial, donde guardamos la materia prima ya que esta no debe
estar en un lugar húmedo.
Almacén externo cerrado, donde se resguardan las motos de servicio cuando se
termina la jornada.

9. ¿Revisan la mercancías o productos cuando le entregan para checar la calidad

del producto o si viene con algún daño?
Siempre, el área de recepción es la encargada de verificar que la materia prima llegue
en un buen estado y calidad

10. ¿ Como funciona su departamento de compra?

Se elabora una requisición de acuerdo a la materia prima que se requerirá de
acuerdo a la demanda del mercado.

11. ¿Cuentan con algún tipo de desarrollo tecnológico?

Cuentan con paneles solares que ayudan a el ahorro de energía de la fábrica.

12. ¿Cuentan con Marketing y ventas?

Si, cuentan con publicidad en diversas redes sociales

13. Cuentan con almacenes especiales?

Si. Donde se tiene un stock de la materia prima.

14. ¿ Esta empresa lleva o cumple con alguna norma?

Si, la norma 187-SSA1/SCFI2002 PRODUCTOS Y SERVICIOS
 Conclusión

Nuestra investigación de campo fue orientada para conocer la estructura organizacional,

gestión de los almacenes y tipos de proveedores que abastecen a la fábrica de tortilla en la
Comunidad de Quintín Arauz, otro de los objetivos es conocer la cadena de valor que emplea
la empresa para ser competitivos dentro del mercado. La implantación de este proyecto se
basa en compenetrarse en el mercado mexicano con el sello de competitividad, en ofrecer un
producto de calidad, lo que implica una mejora continua y que tengan un enfoque donde se
puedan sentarse las bases para un desarrollo continuo en la organización (políticas,
prácticas y sistemas) que le permitan garantizar la calidad y generar valor agregado para la
satisfacción del cliente, sin tolerar tiempos perdidos, ni costos por falla alguna, los limites
observados dentro de la empresa seleccionada, que se puede llegar a generar es la avería de
la maquinaria en la que se lleva a cabo la elaboración de los productos.