Yogurt

INSTRUCCIONES: Realice contestando los siguientes puntos indicados en una presentación

digital/impresa sobre los aspectos representativos para elaborar el plan de producción enfocado en
la especialidad de la capacitación para en trabajo. Considere que en la actividad 2, ya tienes
información previa en la que haya elegido su proveedor principal.
1.1. PROCESO DE FABRICACIÓN
¿Qué materiales y/o equipos necesitaran y cual es su costo?
Leche, almendras, nuez, yogurt y vasitos desechables, tiene un costo
aproximado de 83 pesos, aproximadamente salen 25 vasitos.
 ¿DÓNDE OBTENDRÁ LO ANTERIOR?
Aquí en nuestra comunidad en la tienda de Abarrotes Montiel y Verdulería German
blancas
 ¿Cómo va a elaborar su (s) producto (s) y como
opera el proceso de producción y control de la
calidad?
Con paciencia, dedicación y esfuerzo, se mezcla en un recipiente el yogurt y la leche,
y se deja reposar por 24hrs, después se separa en dos partes, una para la nuez y otro
para la almendra y por ultimo se envasa.
 ¿Cuáles serán las cantidades a producir (si
producirá por pedido o los tendrá listo desde
antes?

Todo dependerá de nuestros consumidores y también de la cantidad de

pedidos que tengamos.
 ¿CUÁL SERÁ LA CAPACIDAD DE
PRODUCCIÓN DE LA PLANTA?

Normalmente la capacidad total es de 25 vasitos, pero si nuestros clientes nos

solicitan una cantidad mayor si la produciríamos pero que nos avisaran con
anticipación.
 ¿Cuál es la relación entre la fabricación
interna y el uso de subcontratistas externos?
Es buena comunicación ya que hay amabilidad entre ambos (vendedor (es) y cliente (s) para la
producción y entrega del producto, además si el cliente lo deseas el mismo puede ver proceso de
elaboración.
¿Cuáles son los costos de fabricación estimados
y como serán controlados o reducidos?

La cantidad aproximada de consumo es de 83 pesos y las ganancias generadas son

de 170 pesos, que por lo general es la producción mínima que elaboramos (25) y
para poder reducir los costos podríamos invertir mas recursos y así generar mas
ganancias.
¿Dónde va a ubicar su negocio y porque controlar
requerimientos en termino de local: uso, tamaño,
costo y potencial para la expansión?

En este caso no seria tanta la necesidad de tener un local en especifico para elaborar y distribuir
nuestro producto, ya que el tiempo de su elaboración es corto y la manera en la que se distribuiría
seria de manera ambulante, y si se tratara de entregar a un cliente es específico únicamente se le
llevaría al lugar en donde se encuentre.
 ¿CÓMO SE ALMACENARA EL
PRODUCTO FINAL?
Si el producto se hace con un día de anticipación la manera mas segura y sana, para que se
mantenga en buen estado es tenerlo en un refrigerador para evitar su descomposición y así
conservar su calidad y evitar perdidas económicas.
 ¿Cómo se transportara hasta el
cliente?
La manera común en la que entramos lo distribuiríamos seria de manera ambulante ya que el
producto no genera incomodidad para transportarlo de esa manera, y no habría necesidad de tener
un medio de transporte, si se trata de llevar pedido a un cliente se haría la entrega de la misma
manera.
 1.2. INSTALACIONES EQUIPOS Y
PERSONAL
Describir las características fundamentales de los locales e instalaciones necesarias.
 Es un lugar aseado
 Un lugar ventilado
 Contamos con los materiales necesarios para la elaboración del producto
 Contamos con los materiales que se necesitan para transportar el producto hacia el cliente.
 Contamos con espacio para almacenar el producto

 Contamos con ventiladores para mayor ventilación.

 Describa las características de la
maquinaria que se va a necesitar.
En este caso no utilizaríamos maquinaria especial, ya que únicamente los materiales que usamos
son fáciles de conseguir en nuestra casa, y nuestro producto no es tan complejo como para utilizar
maquinas de alta gama.
 Describa las características del personal que
se empleara y la formación que deben poseer.
Capacitado para hacer productos lácteos
Ser responsable
Ser aseado
Cumplir las normas establecidas
Ser honesto
Ser puntual en el horario
Tener un poco de experiencia en el área.
 EN CASO DE SUBCONTRATACIONES PARCIAL O
TOTAL, HAY QUE SABER A QUIEN SE VA A
SUBCONTRATAR Y QUE CARACTERÍSTICAS DEBE
CUMPLIR.

Como lo mencionamos en el punto anterior, debe ser capacitado para ser

productos lácteos, ser responsable, ser aseado etc., aunque de cierto modo no se
requeriría de hacer subcontrataciones, únicamente se utilizaría si se llagara a
realizar el producto en cantidades grandes, y asi poder y dar abastecimiento a
nuestros clientes.
 1.3. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

Conocer la capacidad de producción a variaciones en aumento o disminución de la demanda

por parte del mercado en volumen (ejemplo: puedo pasar de producir 1000 unidades a 3000
unidades en un día, que la producción promedio es de 200 unidades de chocolates, y lo mas
que puede producir son 450 unidades en un mes).
La producción promedio que se realiza es de 25 vasitos de yogurt, y la mayor cantidad producida
es de 50 vasitos de yogurt, si surgiera el caso en el que se tendría que hacer el uso de
subcontrataciones, para poder dar abasto a nuestros clientes y tener una buena relación con ellos,
de puntualidad y calidad, además con el uso de las subcontrataciones se generarían empleos y
mayores ganancias para nosotros.
 1.4. PROVEEDORES
CLASIFICACIÓN DE MATERIAS PRIMAS DE INSUMOS (QUIENES SERÁN
NUESTROS PROVEEDORES, SI HAS COMPARADO PROVEEDORES)

¿Cuales son los criterios para evaluar a los proveedores?

• Puntualidad
• Calidad de materia prima
• Responsabilidad
• Honestidad
 ¿CÓMO MANTENDRAS LA CALIDAD DE TU
MATERIA PRIMA,TENDRAS ALIANZAS CON TUS
PROVEEDORES?
Tenemos que informarnos con nuestros proveedores la fecha en la que salen para obtenerse y asi
tener conocimiento exacto de cuando llega y tendrá nuestras materias primas para que lleguen con
la mejor calidad posible, y asi nosotros poder elaborar nuestro producto con materia prima de
calidad.
 ¿DÓNDE ESTA LOCALIZADO LA MATERIA
PRIMA? (DENTRO DE EL PAÍS O EXTRANJERO)

Por lo regular esta localizada fuera de la comunidad y es obtenida por nuestros

proveedores que son quienes después de obtenerla nos la proveen a nosotros, y
como proceso final nosotros elaboramos nuestro producto.