1) Escoja una empresa, puede ser una que posea o la de su preferencia y

especifique lo siguiente:

LA REINA PANADERÍA
Dirección: Cl 9 N° 5-84 BECERRIL CESAR, Colombia
Ciudad: BECERRIL, Colombia
Teléfono: (57) - 5768698-3126426524

• El tipo de actividad de la empresa: Panadería, pastelería y repostería.

• Los productos que elabora: Pan aliñado de distintos tamaños, pan
mariquiteño de distintos tamaños, tortas frías, tortas dulces, postres,
hojaldras, biscochos, almojábanas, y de más tipos en dulce, salados, para
llevar al por mayor y al detal.
• Segmento del mercado o cliente final: cafeterías, tiendas y al retail.
• Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación para el
servicio al cliente: la principal estrategia es la de las redes sociales, también
utilizamos líneas telefónicas de atención al cliente, base de datos de
clientes para poder hacer seguimiento de los pedidos y del servicio,
tenemos un grupo en whatsapp y Facebook que se encarga de mantener a
todos los clientes informados de promociones o nuevos productos.

2) Identifique los actores de la cadena de suministro, y describa sus

respectivas funciones dentro de la empresa.

• Proveedores: un proveedor es la persona o la empresa que abastece, le

suministra un producto o un servicio a otra. En nuestro caso vamos a
utilizar a Distribuidora Panifiquemos la cual se encarga de mantener a
nuestra empresa surtida de toda la materia prima necesaria para la
elaboración de nuestros productos.
• El fabricante: es la persona o la empresa que se dedica a la fabricación o a
la elaboración de un producto. En nuestro caso será MATHEUS
PANADERÍA.

CARMENZA ROA
 • El distribuidor: es la persona o la empresa que se encarga de vender un
producto o un servicio; como norma general, éste actúa entre el productor y
el consumidor. MATHEUS PANADERÍA. Como seremos fabricantes y
distribuidores vamos a tener en cuenta que para los domicilios contamos
con varios vehículos automotores y una moto en la cual serán distribuidos
nuestros productos a nivel local.
• El cliente: un cliente es una persona o una empresa que utiliza los bienes
y/o los servicios de un profesional o de otra empresa, también es sinónimo
de comprador o de consumidor. Nuestros clientes serán cafeterías de la
zona, tiendas y como también tenemos puntos distribuidores para vender al
retail a toda persona que así lo requiera.

3. Elabore un diagrama de flujo del proceso de la cadena de

abastecimiento de la empresa elegida.

CARMENZA ROA
 • ¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de
abastecimiento en la empresa que eligió?

➢ La importancia del proveedor es el abastecimiento de las materias primas de la

mejor calidad y a tiempo; para la elaboración de o fabricación de nuestros
productos.
➢ La importancia del fabricante es la de procesar y elaborar con las materias
primas correspondientes un producto de la mejor calidad, higiene y sabor.
➢ La importancia del distribuidor es la de llevar nuestro producto a los distintos
clientes, además de ello, se encarga de empacar y satisfacer a cada uno de los
clientes al retail.
➢ La importancia del cliente o consumidor es la de aprobar con su compra el
producto entregado, además de ello son la razón de la producción y del
negocio.

• ¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de

abastecimiento frente a las necesidades de los clientes que consumen
los productos?

➢ Aporte del proveedor: su principal aporte es el de mantener siempre dotada a

la fábrica con materias primas de la mejor calidad, frescas y en el tiempo
correspondiente, para que se puedan elaborar los panes, las tortas y los
comestibles estimados. Sin su colaboración no sería posible la fabricación de
ningún producto.
➢ Aporte del fabricante: Es el elaborador de todos los productos que se van a
comercializar, deben cumplir estándares de higiene, calidad y servicio para
tener todo listo para el distribuidor.
➢ Aporte del distribuidor: son los que comercializan y distribuyen el producto a los
consumidores, deben tener manejo de cliente para poder dar una excelente
atención y servicio.
➢ Aporte del cliente: principalmente la aprobación de los productos, ya que si
este no los adquiere no tendría razón de ser, da su opinión respecto a calidad y
servicio y esta es a su vez divulgada a los demás clientes, además de ello con
su dinero vuelve a comenzar la cadena de abastecimiento.

• ¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?

CARMENZA ROA
➢ Canal mayorista.
➢ Canal directo.

• ¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora,

que ayuden a dinamizar la cadena de abastecimiento de la empresa?

➢ Realizar una selección exhaustiva de los proveedores, para que todos los
productos usados como materia prima sean de la mejor calidad, frescos y
naturales.
➢ Tener ordenadas todas las recetas y ciclos de producción, para que no se
pierdan tiempos ni materias primas en el proceso.
➢ Mantener las áreas de la empresa aseadas y ordenadas, para que no hallan
contratiempos al momento de la recepción de materias, elaboración de
productos o distribución.
➢ Tener los automotores de distribución con todos los documentos al día,
además de personas capacitadas para su uso.
➢ Capacitar permanentemente a todo el personal cada uno en su área
específica, atención al cliente, producción, distribución etc.

• Qué recursos de apoyo basados en las TIC, se pueden emplear para

conocer las necesidades de los clientes y poder mejorar los procesos de
la cadena de abastecimiento.

➢ Podemos usar las TIC’S para planificar procesos estándar dentro de nuestra
panadería, además de ello las podemos usar para controlar los rendimientos
de las materias primas y así escoger mejor a los proveedores. Por último, se
pueden usar las redes sociales para estar haciendo encuestas de satisfacción
a los clientes en materia de calidad, sabor y servicio.

CARMENZA ROA