BIENVENIDOS

ROTULACIÓN Y
ETIQUETADO
 INTRODUCCIÓN
El rotulado o etiquetado general permite al consumidor
conocer el nombre del alimento, los ingredientes, el
contenido neto, el fabricante, el envasador o
reempacador, el número del lote, la fecha de
vencimiento, las instrucciones para la conservación y
uso y el registro sanitario.
 INTRODUCCIÓN
El rotulado nutricional informa a
cerca del contenido de nutrientes
y ofrece datos complementarios,
como las declaraciones de
propiedades nutricionales y las
declaraciones de propiedades de
salud. Esta información
suministrada a través del rotulado,
debe ser una ayuda para que el
consumidor seleccione los
alimentos más adecuados para
mantener una alimentación
saludable y así, prevenir el riesgo
de contraer algunas
enfermedades comunes.
 NORMATIVIDAD
Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de Protección Social:
Establece la información que debe contener el rotulado o
etiquetado de los alimentos para su posterior
comercialización:
 NORMATIVIDAD
Nombre del alimento: El nombre indica la verdadera naturaleza
del alimento, normalmente debe ser específico y no genérico.

Lista de ingredientes: Debe figurar en el rótulo, salvo cuando

se trate de alimentos de un único ingrediente.
a) La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por
el término “ingrediente”.
b) Deben enunciarse todos los ingredientes por orden
decreciente de peso inicial (m/m).

Contenido neto y peso escurrido: Debe declararse en

unidades del sistema métrico (Sistema Internacional).
a) En volumen, para los alimentos líquidos
b) En peso, para los alimentos sólidos;
c) En peso o volumen, para los alimentos semisólidos
 NORMATIVIDAD
Nombre y dirección: Deberá indicarse el nombre o razón social
y la dirección del fabricante, envasador o reempacador del
alimento según sea el caso, precedido por la expresión
“Fabricado o Envasado por”.
En los productos importados deberá precisarse además de lo
anterior el nombre o razón social y la dirección del importador
del alimento.

Identificación del lote: Cada envase deberá llevar grabada o

marcada, pero de forma visible, legible e indeleble, una
indicación en lenguaje claro (numérico, alfanumérico, ranurados,
barras, perforaciones, etc.) que permita identificar la fecha de
producción, fecha de vencimiento y el lote.
La palabra “Lote” o la letra “L” deberá ir acompañada del código
mismo o de una referencia al lugar donde aparece.
 NORMATIVIDAD
Marcado de la fecha e instrucciones para la conservación:
Cada envase deberá llevar grabada o marcada visible e
indeleble la fecha de vencimiento. No se permite la declaración
de la fecha de vencimiento mediante el uso de un adhesivo.
No se requerirá la indicación de la fecha de vencimiento para:
1. Frutas y hortalizas frescas,
2. Productos de panadería y pastelería (duración 24 h)
3. Vinagre.
4. Sal para consumo humano.
5. Azúcar sólido.
6. Productos de confitería consistentes en azúcares
aromatizados y/o coloreados.
7. Goma de mascar.
8. Panela.
 NORMATIVIDAD
Instrucciones para el uso: La etiqueta deberá contener las
instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo,
incluida la reconstitución, si es el caso, para asegurar una
correcta utilización del alimento.

Registro Sanitario: Los alimentos que requieran registro,

permiso o notificación sanitario de acuerdo con lo establecido en
el artículo 41 del Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo
modifiquen, sustituyan o adicionen, deberán contener en el
rótulo el número expedido por la autoridad sanitaria competente.

Requisitos obligatorios adicionales: Declaración de

alérgenos y colorantes/ conservantes/ aditivos.
 NORMATIVIDAD
Resolución 333 de 2011 del Ministerio de Protección Social:
Establece el reglamento técnico que debe contener el
rotulado o etiquetado de los alimentos para su posterior
comercialización:
 ¿CUÁLES SON LOS
ERRORES MÁS COMUNES?

- Textos ilegibles
- Impresiones incompletas
- Nombre del producto incorrecto
- Información nutricional, de componentes e instrucciones
de uso erróneas
- Errores de traducción
- Colores desvanecidos
 ¿CUÁLES SON LOS
ERRORES MÁS COMUNES?
 ¿CUÁLES SON LOS
ERRORES MÁS COMUNES?
 CONSECUENCIAS
El paquete de Galleta Lorena Waffer,
anuncia un contenido de 55 g y en
realidad tiene 50,9 g.
Multa: $1231 millones

El paquete de Chocolates Karen,

anuncia un contenido de 140 g y en
realidad tiene un gramaje menor.
Multa: $1231 millones por referencia
 RECUERDA… LA CALIDAD
NO ES NEGOCIABLE

GRACIAS