RECOMENDACIONES PARA TENER UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Incluya todos los grupos de alimentos.

Evite los excesos de grasa, prefiera las preparaciones cocidas, al vapor o asadas.

Cuide la calidad de las grasas a consumir, prefiera las grasas de origen vegetal, aceites:
canola, girasol, soya, oliva; aguacate, nueces, ajonjolí.

Escoja las carnes magras y leches descremadas o semidescremadas.

Evite o consuma con poca frecuencia: carnes frías, productos enlatados, mecatos de
paquete, sopas de sobre, caldos de carnes, refrescos en polvo, gelatinas de caja con
azúcar.

Controle el consumo de productos panificados, elija productos integrales, con un buen

aporte de fibra.

Evite el consumo de dulces, bebidas azucaradas y licor.

No omita comidas, evitar ayunos ayudará en el control de su peso.

Establezca horarios para su alimentación.

Aumente el consumo de frutas y verduras entre 4-5 porciones al día.

Mantenga un peso saludable, realice actividad física por lo menos 30 minutos diarios.
  RECOMENDACIONES SOBREPESO Y OBESIDAD

Consuma los alimentos permitidos en las cantidades indicadas.

Evite alternar periodos de ayuno largos con comidas abundantes, sea organizado con los
horarios de alimentación y evite omitir comidas.

Seleccione alimentos de todos los grupos de alimentos exceptuando azúcares y dulces

(azúcar, panela, miel y alimentos que la contengan).

Incluya en su dieta alimentos altos en fibra como productos integrales, avena, leguminosas
(Frijol, garbanzo, lenteja, soya, blanquillo), frutas y verduras.

Si el consumo de fruta entre comidas le estimulan el apetito, prefiere consumirlas como

postre después de las comidas principales.

Consuma al menos 2-3 porciones de frutas y 2 pocillos de verduras al día, evitando

aderezos que tengan grasa.

Reduzca el consumo de grasas y alimentos que la contengan y cuando las consuma evite
grasas de origen animal y prefiéralas de origen vegetal como aceites de maíz, soya, girasol,
canola, oliva, aguacate, nueces y semillas. De igual manera consúmalas con moderación.

Elija carnes totalmente pulpas, pollo y pescado sin piel y atún en agua.

Utilice formas de cocinar sencillas, que no requieran mucho aceite: plancha, horno,
microondas.

La cocción al vapor y por poco tiempo, permite cocinar con poca agua y preserva las
propiedades de los alimentos.

Para cocinar carnes y pescados envuélvalas en papel de aluminio, así se cocinan en su

propio jugo, conservándose tiernos y gustosos, sin necesidad de añadirle grasa.

Cuando elabore vinagretas, invierta la proporción habitual de tres partes de aceite por una
de vinagre a tres partes de vinagre por una de aceite. Para que el sabor no sea tan ácido
utilice vinagre de frutas.

Si necesita utilizar alguna salsa para añadir a una ensalada puede utilizar yogur o kumis
descremado, mezclado con zumo de limón o con un poco de mostaza. Se bate con un
tenedor y se obtiene una crema suave y baja en calorías.

En la preparación de la salsa bechamel emplee aceite o margarina baja en calorías y leche

descremada.

Cuando se presente ansiedad realice ejercicios de respiración, tomando aire por la nariz y
llevándolo hasta su abdomen, retenga el aire 5 segundos y expúlselo suavemente por la
nariz en otros 5 segundos. Hidrátese bien, el cerebro no sabe diferenciar si es sed o
hambre. También puede consumir palitos de zanahoria o apio, fruta (sin exceder 3/día),
refrescos light, gelatinas light.

Elija productos lácteos semi o totalmente descremados (leche, yogurt, kumis, helados)

Evite el consumo de bebidas alcohólicas por su alto contenido calórico.

Tome como mínimo 8 vasos de líquido al día, a menos que haya restricción de líquidos.
(incluye todo tipo de bebidas no azucaradas).

Realice actividad física mínimo 5 veces/semana según recomendación médica y

condiciones individuales.

No todos los productos light o dietéticos son de libre consumo. Revise siempre en la
etiqueta el contenido de calorías (por ejemplo, los aceites o margarinas light tienen
aproximadamente solo un 30% menos de grasa, las tortas o galletas dietéticas pueden no
tener azúcar, pero si harina y grasa). Puede consumir con más libertad bebidas, gelatinas,
confites y mermeladas dietéticas.

Cuando vaya a mercar hágalo con el estómago lleno, así puede evitar comprar alimentos
innecesarios.

Cuando consuma alimentos fuera de casa tenga en cuenta:

Piense de antemano lo que se va a comer.

Si es una comida más abundante de lo acostumbrado, consuma menos durante el día para
balancear el consumo de calorías, tratando de no omitir comidas o dejar periodos de ayuno
largos.

Elija adecuadamente los alimentos tratando de que sean platos no muy altos en calorías o
con alto contenido de grasa (pida medias porciones).

Evite en lo posible adicionar salsas y tomar bebidas azucaradas.

Evite acompañar la comida con arepa o pan.

Comparta el postre

Otras recomendaciones en el momento de comer:

- Coma sentado, despacio y mastique bien cada bocado.

- Entre bocado y bocado, colocar los cubiertos sobre el plato.
- Tomar sorbos de agua entre un bocado y otro.
- Mientras coma evite leer o ver televisión.
- Dejar de comer cuando se esté cómodamente satisfecho.
- Retirar las sobras de la mesa inmediatamente.

Recomendaciones para la familia:

- Tener una alimentación balanceada, controlada en grasas y dulces son hábitos

saludables que conviene para toda la familia así no todos tengan sobrepeso.
- Pida en la casa que eviten alimentos con alta densidad calórica, como gaseosas,
bebidas azucaradas.

Consumo de harinas al día: (Arroz/avena: 4 cucharadas sopera, Arepa: 1 mediana, Pan: 1

tajada, Sopa: 1 cucharón, Galletas: 3 und, Papa: 1 und mediana, Plátano maduro 1/4 und
med, Plátano verde 1/2 und med, Yuca: 1 trozo mediano)
-Desayuno:1 -Mediamañana: 0 -Almuerzo: 2 -Algo: -Cena:1 
 ETIQUETADO NUTRICIONAL

1. Tamaño de la porción:
Esta sección muestra cuántas porciones hay en el paquete y de qué tamaño es cada
porción.

2. Cantidad de calorías:
- Las calorías indicadas equivalen a una porción del alimento.
- Las “calorías de las grasas” indican cuántas calorías de grasa hay en una porción.

3. Porcentaje (%) de valor diario:

- Esta sección le dice cómo los nutrientes en una porción de alimento contribuyen a su
dieta diaria total.
- Úsela para escoger los alimentos que son altos en los nutrientes que debe comer
más y bajos en los nutrientes que debe comer menos.
- Si tiene 5% del valor diario o menos, es bajo en ese nutriente.
- Si tiene 10% o más, es alto en ese nutriente.
Esto puede ser bueno o malo, dependiendo del nutriente

4. Sellos de advertencia
Se encuentran en la parte delantera de los paquetes y envases de los productos, se
identifica con un circulo color negro en donde se especifica cuando un producto es alto en
algún nutriente como azúcares, grasas, sodio, entre otros.

5. No olvide revisar la lista de ingredientes para que esté más seguro de su compra.

RECOMENDACIONES GENERALES HIPERTENSIÓN

Vigilar las cifras de la presión arterial así: la presión arterial óptima es de 120/80 y la presión
arterial máxima normal es de 140/90.

Recordar que se deben revisar periódicamente: la visión, el colesterol total, el colesterol

HDL, el colesterol LDL, los triglicéridos, la úrea y la creatinina (con estos dos últimos
exámenes de laboratorio se hace seguimiento de la función renal).

Tener buenos hábitos alimentarios: establecer un horario de comidas, no suprimir ninguna

comida, comer despacio y masticar bien los alimentos, consumir agua durante el día.
Modere el consumo de sal. Si le es posible adquiera una sal dietética o prefiera el uso de
condimentos naturales para sazonar sus preparaciones (hierbas como albahaca fresca,
laurel, perejil, orégano molido, cilantro, romero y tomillo frescos).

Evite o modere el consumo de alimentos ricos en sodio: snacks (mecato), enlatados, sopas
de paquete, caldos concentrados, carnes frías (mortadela, salchichón, salchicha), tocino,
carne de hamburguesa, galletas saladas, buñuelo, salsas, queso parmesano, lonchitas,
chorizo, cereales para el desayuno, maní con sal, pistachos con sal, almendras, aceitunas,
alimentos empacados al vacío y curados.

Disminuya el consumo de grasa saturada y colesterol, evitando alimentos como morcilla,

costilla, chicharrón, chorizo, carnes frías, carnes gordas, vísceras, hueso, tocineta, crema
de leche, mayonesa, queso crema, pasteles fritos.

Evite los alimentos fritos. Consuma preparaciones cocidas, asadas o al vapor.

Consuma carne pulpas y cuando consuma pollo retírele la piel.

Se recomienda el consumo de pescado mínimo de 2 a 3 veces por semana.

Cuando vaya a utilizar aceite prefiera el de girasol o canola, ya que aportan grasa de muy
buena calidad.

Si es posible adicione 1 cdita de aceite de oliva o canola a las ensaladas o en su lugar

consuma diariamente ¼ de aguacate, para disminuir el riesgo de enfermedad
cardiovascular.

En lugar de la mantequilla prefiera una margarina libre de grasa trans. Asegúrese de que en
la etiqueta se haga esta especificación.

Incremente el consumo de lácteos bajos en grasa, consumiendo 2 - 3 porciones al día: 1

porción corresponde a 1 vaso de 200 ml de leche, kumis o yogur bajos en grasa, 1 tajada
delgada de queso bajo en grasa prefiera la cuajada en lugar del quesito, ya que tiene menor
contenido de sodio y de grasa.

Aumente la ingesta de alimentos ricos en potasio, ya que este nutriente favorece la

disminución de la presión arterial: leche, yogur, plátano, banano, naranja, melón, papaya,
fresas, guanábana, ahuyama, coliflor, brócoli, espinacas, repollo, tomate, aguacate,
zanahoria

Consuma 4 - 5 porciones entre frutas y verduras al día: 2 porciones de ensalada y 2 - 3

porciones de frutas diarias.

Realice actividad física: camine como mínimo 30 minutos por lo menos 5 veces por semana.
Mantenga un peso saludable

Evite el consumo de alcohol y de cigarrillo.

Ingrese al programa de Hipertensos de su EPS donde recibirá atención especializada para

el manejo de su enfermedad

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LA DIABETES

Realice 6 comidas diarias, establezca un horario para cada una de ellas y trate de seguirlo
lo más estrictamente posible. Evite períodos de ayuno superiores a 2 - 3 horas. No omitir
comidas.

Mantenga un peso saludable.

Seleccione alimentos de todos los grupos, asesorándose en qué cantidad consumirlos,

exceptuando azúcares y dulces (azúcar, panela, miel y alimentos que la contengan). Si
necesita endulzar las bebidas hágalo con algún endulzante no calórico.

Incluya en su dieta alimentos altos en fibra como productos integrales, avena, leguminosas,
frutas (prefiérelas enteras, no maduras, 2 unidades) y verduras (2 pocillos).
Evitar: banano, papaya, piña oromiel, zapote, sandía, uvas chilenas, remolacha, zanahoria
cocida.
Preferir: manzana, pera, guayaba manzana, fresas, kiwi, uchuvas.

Lea siempre la etiqueta de los productos y rechace los que contengan en sus ingredientes
azúcar, sacarosa, fructosa o glucosa., jarabe de maíz

Realice ejercicio con regularidad (150 minutos/semana).

Evite grasas de origen animal como: carne gorda, piel del pollo, las preparaciones con
huesos (espinazo costilla y cola entre otros), el tocino, la oreja y la pezuña, crema de leche,
queso crema, tocineta; y prefiéralas de origen vegetal como aceites de maíz, soya, girasol,
canola, oliva, aguacate, nueces y semillas, utilizándolas con moderación. Evite los aceites
de palma y coco.

Elija productos lácteos parcial o totalmente descremados (semidescremada, descremada).

Evite bebidas alcohólicas.

No todos los productos light o dietéticos son de libre consumo. Puede consumir en forma
moderada los productos dietéticos como gaseosas, helados, jugos comerciales, galletas,
tortas y similares. Asegúrese que estén indicados para diabéticos

Controle el consumo de harinas al día: (Arroz/avena: 4 cucharadas sopera, Arepa: 1

mediana, Pan: 1 tajada, Sopa: 1 cucharón, Galletas: 3 und, Papa: 1 und mediana, Plátano
maduro 1/4 und med, Plátano verde 1/2 und med, Yuca: 1 trozo mediano)

-Desayuno: 1
-Mediamañana:
-Almuerzo: 2
-Algo:
-Cena:1

Evite el consumo de lácteos en las horas de la noche.

 PLANIFICACIÓN DE LAS COMIDAS CON EL ÍNDICE GLUCÉMICO (IG)

- Elija alimentos que tengan un IG bajo a medio.

- Cuando consuma un alimento con un IG alto, combínelo con alimentos con IG bajo
para equilibrar el efecto en sus niveles de glucosa.

- El IG de un alimento y su impacto en personas con diabetes puede cambiar cuando

usted lo combina con otros alimentos.

- El IG de un alimento se ve afectado por ciertos factores, como la madurez de las

frutas, por lo cual es importante pensar más que en el IG de un alimento al elegir
opciones saludables.

- El tamaño de la porción aún importa porque las calorías todavía importan, al igual
que la cantidad de harina. Usted necesita estar atento al tamaño de la porción y al
número de harinas en su comida, incluso si contiene alimentos con un IG bajo.

- En general, los alimentos procesados tienen un IG más alto. Por ejemplo, el jugo de
frutas y los productos precocidos (papas, yucas, etc) tienen un IG mayor que la fruta
entera y la papa entera horneada.

- El tiempo de cocción puede afectar el IG de un alimento. Por ejemplo, la pasta al

dente tiene un IG menor que la pasta cocida totalmente.

- Los alimentos con un contenido más alto de grasa o fibra tienden a tener un IG
menor, sin embargo es importante no abusar del consumo de las grasas o alimentos
fritos.

- Ciertos alimentos del mismo grupo pueden tener diferentes valores de IG. Por
ejemplo, el arroz blanco tiene un IG más alto que el arroz integral. Del mismo modo,
la avena instantánea en polvo tiene un IG alto, pero la avena en hojuelas y los
cereales o harinas integrales tienen un IG menor.

- Elija una variedad de alimentos saludables teniendo en mente el valor nutricional de

toda la comida (aporte de vitaminas y minerales), así como el IG de los alimentos.

- Algunos alimentos con IG alto tienen un alto contenido de nutrientes. Así que
equilíbrelos con alimentos con un algunos de IG menor.
ÍNDICE GLUCÉMICO DE ALGUNOS ALIMENTOS
 RECOMENDACIONES DISLIPIDEMIA

Mantenga un peso adecuado.

Evite el excesivo consumo de alimentos con alto contenido de colesterol y grasa saturada:
mantequillas, chicharrón, chorizo, camarones, langostinos, carnes gordas: costilla, hueso,
leche entera, queso crema, crema de leche y tocineta.

Prefiera utilizar leches y derivados bajos en grasa (semidescremada, descremada), los

quesos deben ser blancos y frescos: cuajada en primer lugar y quesito de segundo.

Prefiera pescado por lo menos dos veces a la semana, si es atún prefiéralo en agua. Los
pescados de mar son más ricos en grasas de buena calidad.

Consuma el pollo, pescado sin piel y sin grasa visible.

Evite el consumo de vísceras como hígado, pajarilla, bofe.

Consuma en lo posible diariamente 2 pocillos de verduras y 3 porciones de frutas.

Prefiera consumir harinas integrales.

Evite el consumo de gaseosas, jugos procesados y bebidas azucaradas.

Evite el consumo de alimentos de panadería: tortas, pasteles hojaldrados, empanadas,

buñuelos, por su alto contenido de grasa saturada.

Consuma diariamente pequeñas cantidades de grasa, pero de buena calidad: aceites de

canola, oliva, girasol, soya, maíz, aguacate, frutos secos.

Evite preparaciones fritas, prefiera asadas, cocinadas.

Practique ejercicio diariamente según su capacidad física y condiciones de salud.

Evite el consumo de embutidos, no más de tres veces por semana, una sola vez al día.

El día que consuma frijol, lentejas o garbanzos no repetir al almuerzo y comida y disminuir
dos harinas al día.

Consumo de harinas al día: (Arroz/avena: 4 cucharas sopera, Arepa: 1 mediana, Pan: 1

tajada, Sopa: 1 cucharon, Galletas: 3 und, Papa: 1 und mediana, Plátano maduro 1/4 und
med, Plátano verde 1/2 und med, Yuca: 1 trozo mediano).

-Desayuno: 1
-Mediamañana: Fruta
-Almuerzo: 1
-Algo:
-Cena: 1
 RECOMENDACIONES EN INSUFICIENCIA RENAL

Disminuya el consumo de sal de la mesa y en la preparación general de los alimentos.

Evite alimentos altos en sodio como:

- Carnes frías
- Productos enlatados
- Productos de panadería
- Mecatos de paquete
- Bicarbonato
- Salsas
- Sopas de sobre
- Caldos de carnes
- Refrescos en polvo
- Gelatinas de caja

Evite los excesos en el uso de condimentos para preparación de alimentos, usando de

preferencia hierbas de olor y especies (hojas de laurel, clavo, orégano, cilantro, albahaca,
etc.).

Lea el contenido de sodio en las etiquetas de los alimentos:

- Sin sodio: contienen menos de 5 mg por ración
- Muy bajo: contienen menos de 35 mg por ración
- Bajo: contienen 140 mg ó menos

Tome agua en pequeños sorbos durante todo el día.

En caso de que haya restricción de líquidos, consuma los alimentos lo más seco posible,
para poder tomar líquidos cuando presente sed.

Evite el consumo de vegetales como espinaca, ahuyama, remolacha, zanahoria, acelga,

tomate, apio.

Evite el consumo de frutas como papaya, banano, melón, kiwi, naranja, guanábana, porque
son altas en potasio, prefiera: piña, moras, uvas, manzana, pera.

Controle el consumo de lácteos. Consuma solo el número y tamaño de porciones que su

Nutricionista le indique.

Sea organizado con los horarios de alimentación.

Realice ejercicio con regularidad.

Evite grasas de origen animal y prefiéralas de origen vegetal como aceites de maíz, soya,
girasol, canola u oliva, aguacate, nueces y semillas.

Evite bebidas alcohólicas.

 RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS EN LAS ENFERMEDADES DIGESTIVAS

Para mejorar los síntomas, controlar la enfermedad y prevenir complicaciones, debemos

seguir las siguientes recomendaciones:

Consuma alimentos las tres comidas principales y mínimo una entrecomidas

Comer despacio y masticar bien los alimentos.

Consuma agua durante el día, si ella le ocasiona agrieras o gases, la debe tomar en
aromáticas o adicionándole un poco de zumo de las frutas que usted tolere.

Si usted presenta intolerancia a la leche, es decir que ella le produce gases, retortijones,
cólicos, diarrea o sangrado rectal, debe consumir lácteos deslactosados (Leche, yogur,
helado). Adicionalmente se recomienda que sean bajos en grasa.

No es recomendable la ingesta de algunos alimentos que puedan lastimar o irritar la pared

gástrica, provocar dolor abdominal, agrieras, llenura u otros síntomas como bebidas
alcohólicas de todo tipo, café, malta y gaseosas.

Evite consumir alimentos altos en preservativos, químicos y colorantes como: carnes frías,
enlatados, sopas y caldos de carne, salsas, gaseosas, snacks o mecato de paquetes y
refrescos en polvo entre otros.

Modere el consumo de sal en la preparación de las comidas y de alimentos preparados con

queso: buñuelo, pandequeso, pandeyuca, palo de queso, pandebono, panzerottis, entre
otros.

Evite los alimentos con alto contenido de grasa como: alimentos fritos, carnes gordas, la piel
del pollo, las preparaciones con huesos (espinazo costilla y cola entre otros), el tocino, la
oreja y la pezuña, crema de leche, mayonesa, queso crema, tocineta, mecatos de paquete,
embutidos,

Los condimentos y picantes no se recomiendan, ellos aumentan las secreciones gástricas y

pueden lastimar la mucosa del estómago, causar y/o aumentar los síntomas, por esto evitar
el uso de: clavos, canela, pimientas, comino, triguisar, ajíes y chilis (comida mexicana),
entre otros.

Consuma a tolerancia los siguientes alimentos porque algunos son formadores de gases
que al consumirlos en algunas personas provocan sensación de llenura, eructos y gases:
brócoli, cebolla, coliflor, habichuela, pepino, pimentón, todo tipo de repollos y repollitas de
bruselas, rábano, manzana, pera, melón, sandía, fríjoles, garbanzo, arvejas y soya.

El estrés agrava el cuadro de la enfermedad, un plan regular de ejercicio físico mejora los
síntomas y previene complicaciones.
 
 RECOMENDACIONES COLON IRRITABLE

La presencia de la enfermedad de colon irritable puede ser ocasionada por predisposición

genética, malos hábitos alimentarios y situaciones de estrés, preocupaciones y tensiones de
todo tipo. En todos los casos es de gran alivio modificar los malos hábitos alimentarios y
tranquilizarse realizando ejercicio físico regularmente o participando en actividades
recreativas.

El estreñimiento o dificultad para evacuar el intestino y/o presentar diarrea, son síntomas
característicos del colon irritable, para cada caso se deben tener cuidados diferentes.
Para el estreñimiento se recomienda:

- Consuma frutas y verduras de 3 – 5 porciones en el día, las frutas preferiblemente

con cáscara.
- Cambie el jugo verde para la primera hora del día y consumir el desayuno antes de
10 am.
- Consuma alimentos altos en fibra como productos integrales, salvado, avena,
leguminosas (frijol, garbanzos, lentejas)
- Tome de 5 – 6 vasos de líquido en el día
- Haga ejercicio con regularidad.

Una de las causas de las diarreas y del sangrado rectal con o sin diarrea puede ser la
intolerancia a la lactosa, en este caso se recomienda:

- Consuma la leche deslactosada - semidescremada

- Evite consumir azúcar blanca o morena, panela, miel, tortas dulces, bizcochos
preparados con azucares, helados, confites, gaseosas, postres, chocolatinas,
mermelada, arequipe, bocadillo, panelita, galletas dulces, leche condensada,
gelatinas, licor, cerveza, malta.
- Prepare los alimentos con muy poca grasa, no consumir mantequilla, queso crema,
crema de leche, tocineta, chicharrón, chorizos, carnes frías, fritos, carnes gordas.
- Beba suero, agua o líquidos claros (aromáticas)
- En lo posible haga 5 comidas de bajo volumen al día y establezca un horario de
comidas cada 3 horas

Otros síntomas del colon irritable:

Sensación de llenura o pesadez estomacal por exceso en la producción de gases, este

síntoma puede ser ocasionado por algunos alimentos que son formadores de gases.

Inicialmente se evite el consumo de todos los alimentos enunciados a continuación, luego

de mejorar el síntoma consuma uno de ellos por comida, con el fin de probar tolerancia e
identificar el alimento causante del síntoma. Ellos son: leche, brócoli, cebolla, coliflor,
habichuela, lechuga, pepino, pimentón, repollo blanco y morado, repollitos de bruselas,
rábano, manzana, pera, melón, sandía, aguacate, frijoles, garbanzos, lenteja, arveja verde,
menta, chicles, hierbabuena, gaseosas y cualquier otro alimento que usted identifique que le
cause este síntoma.

Para disminuir los síntomas ocasionados por el consumo de leguminosas (frijoles,

garbanzos, lenteja, arveja verde), se recomienda hacer un remojo de aproximadamente 20
– 24 horas y no utilizar el agua del remojo para la preparación.
 
 RECOMENDACIONES EN CASO DE ESTREÑIMIENTO

Asegúrese de tomar suficiente líquido. Beba continuamente pequeños sorbos de agua o

infusiones aromáticas. Beber líquidos tibios o calientes sobre las comidas contribuye a
disminuir la distensión.

Mastique bien los alimentos, coma y beba despacio.

Incluya los alimentos ricos en fibra poco a poco. No se deben realizar cambios bruscos en la
dieta en cuanto a su contenido en fibra, ya que pueden crear más gases y dolores
intestinales, incluso diarreas. Lo adecuado es introducir en mayor cantidad o frecuencia de
consumo los alimentos ricos en fibra: verduras cocinadas enteras o en puré y ensaladas,
frutas frescas, legumbres cocinadas, cereales integrales, frutos y frutas secas (uvas,
arándanos, ciruelas pasas, los cuales puede usar como refrigerio, en ensaladas, en salsas o
compotas).

Aumente el consumo de frutas como papayuela, pitahaya, naranja, ciruela roja, mango,
zapote, granadilla.

El meteorismo y la flatulencia mejoran con ayuda de infusiones carminativas, entre horas o

después de las comidas. Infusiones de menta, anís, salvia o de hinojo o bien añadir unos
granos de anís verde, hinojo o comino a una infusión de manzanilla, ya que ayudan a la
digestión, y de hierbabuena, que relaja los músculos del colon (intestino grueso), lo que
ayuda a aliviar la molestia del exceso de gases.

Prefiera el consumo de lácteos fermentados, kumis, yogurt, kefir (preferiblemente con

probióticos que contribuirán a recuperar la flora intestinal), mejoran las secreciones
intestinales y estimulan el peristaltismo intestinal, por lo que están especialmente
recomendados.

Los aceites ejercen una importante acción favorecedora del movimiento intestinal por su
potencial lubricante; emplearlos en las cantidades adecuadas en la cocina y añadir también
unas gotas de aceite en bocadillos y tostadas.

Tomar los alimentos o muy fríos o calientes para estimular el movimiento intestinal.

Prescinda temporalmente de los alimentos ricos en taninos (astringentes): plátano,

manzana cruda, pera, guayaba

En lo posible no reprima la necesidad de evacuar. Programe un horario estable para

hacerlo.

Si su estado de salud se lo permite, incluya en sus planes actividad física y deportiva

regularmente (preferiblemente día de por medio 45 minutos en promedio). Camine después
de las comidas.

Evite:
- Alimentos que le "caigan mal", que sean irritantes para la mucosa del tracto digestivo
o le produzcan molestias digestivas tales como: acidez, dolor en el estómago,
agonía, ardor, náuseas, eructos, vómito, gases, distensión, constipación, diarrea,
entre otros.

- Frutas como: guayaba, pera, manzana y durazno. El uso frecuente de guineo,

plátano, pastas y arroz.
 - Bebidas industrializadas como sorbete, malteada, bebida chocolatada, gelatina,
gaseosa, etc.

- Consumo excesivo de lácteos.

- Comida "chatarra" en exceso (chocolates, galletas, dulces en general).

Recuerde:
- La alimentación hace parte de su tratamiento integral y contribuye a mejorar su
calidad de vida.

- Una dieta adecuada le ayudará a controlar los síntomas de su enfermedad ya

prevenir complicaciones.

- Cuando esté tranquilo y no tenga malestar, trate de alimentarse bien para

compensar los momentos difíciles.

- Piense que antes del uso de laxantes debería agotar primero todas las posibilidades
dietéticas.

- El uso indiscriminado de laxantes puede producir alteraciones electrolíticas y daños

de la mucosa intestinal.

- Sólo su médico le indicará si necesita medicamentos para controlar cada síntoma.

- Siga estas instrucciones hasta que su médico o nutricionista se lo indique

 RECOMENDACIONES EN CASO DE DIARREAS

Prefiera el consumo de lácteos fermentados, kumis, yogurt, kéfir (preferiblemente con

probióticos que contribuirán a recuperar la flora intestinal).

Prefiera jugos de fruta natural como pera, manzana, guayaba y evite añadir azúcar.

Consuma cualquier tipo de verdura preferiblemente cocidas, en cremas o purés.

Consuma arroz, papa, yuca; estas dos últimas preferiblemente en preparaciones al vapor o
sudadas.

Consuma galletas preferiblemente soda, tostadas o calados.

Consuma carne de res magra, pollo o pescado sin piel, en preparaciones a la plancha o al
horno.

Consuma huevo en preparaciones sin grasa como tibio o poché (en agua).

Evite el consumo de mantequilla, salsas, fritos, embutidos y preparaciones con exceso de

grasa. Prefiera preparaciones al vapor o a la plancha.

No añada azúcar a las preparaciones.

No consuma bebidas gaseosas, refrescos y postres.

Limite el consumo de sal y azúcar.

Practique buenos hábitos de higiene en especial el correcto lavado de manos antes de

comer y después de ir al baño.

No olvide lavar las frutas y los alimentos en general antes de ser consumidos.

Consuma alimentos en pequeñas cantidades, pero con mayor frecuencia.

Cuando las deposiciones sean menos líquidas incluya progresivamente en la dieta nuevos
alimentos, hasta lograr una ingesta completamente normal. 

RECOMENDACIONES EN CASO DE REFLUJO GASTROESOFÁGICO

Cambios en el estilo de vida:
- Realice cinco comidas al día, en pequeñas porciones. Grandes volúmenes de
comida a nivel gástrico favorecen los episodios de reflujo.
- Evite comidas copiosas dos a tres horas antes de acostarse.
- No realice ejercicio o fuerza después de haber comido.
- No usar ropa ajustada, ya que la presión en el estómago favorece el desplazamiento
del contenido gástrico hacia el esófago.
- Evite el cigarrillo/licor.
- Mantenga el peso saludable. El exceso de peso aumenta la sintomatología.
- Limite el consumo de harinas refinadas como pan blanco, pastas alimenticias o que
contengan harina de trigo.
- Evite el consumo de frutas y verduras productoras de gas como: melón, patilla,
repollo, pepino cohombro, arvejas, pimentón, cebolla, coliflor, brócoli, tomate.
Prefiera el consumo de verduras cocinadas.
- Evite condimentos tales como: pimienta, ají, chile, caldos concentrados de carne o
salsas para carne.
- No mezcle los alimentos sólidos con los alimentos líquidos. Espere de 15 a 20
minutos para la ingesta de líquidos.
-

Cambios en los hábitos alimentarios:

- Evite alimentos conocidos que produzcan irritación.
- Evite alimentos en preparaciones fritas, altos en grasa y grasa en general,
especialmente la grasa de origen animal.
- Disminuya el consumo de chocolate, alcohol, bebidas que contengan cafeína tales
como: café, té y bebidas colas. Puede consumir bebidas descafeinadas con
moderación.
- Evite la menta y sus productos.

RECOMENDACIONES EN CASO DE GASTRITIS

La gastritis es una inflamación de la mucosa gástrica que puede ser de tipo agudo, de
aparición rápida y resolución en pocos días. Una de las causas frecuentes de gastritis
crónica es una infección por la bacteria helycobacter pylori. Otras causas son el consumo
excesivo de alcohol, comidas copiosas, abuso de condimentos fuertes e irritantes, estrés,
uso prolongado de algunos medicamentos (antiinflamatorios). Los principales síntomas son
sensación de ardor en la boca del estómago que puede llegar hasta el pecho, acidez,
náuseas, en ocasiones vómitos y flatulencia.

La dieta cambia según los síntomas pero las recomendaciones generales son:
- Llevar una alimentación lo más variada posible, excluyendo temporalmente aquellos
alimentos que crean molestias y los que aumentan la acidez o irritan la mucosa
gástrica.

- No se debe limitar en la dieta más de lo necesario porque puede ocasionar

problemas más graves.

- Se recomienda lavar muy bien las frutas y las verduras con agua hervida, para evitar
la contaminación de las mismas.

- Se debe fraccionar la dieta en cuatro a cinco comidas al día.

- No hacer comidas abundantes, pesadas o copiosas, comer lentamente y masticar

bien.

- No es aconsejable la toma frecuente de leche, ya que a las 2 – 3 horas después de

su ingesta, produce mayor acidez.

- Probar la tolerancia frente a los alimentos ricos en fibra (verduras, cocidas,

ensaladas, cereales integrales, frutos secos).

- Excluir alimentos muy salados o condimentados.

- No tomar bebidas gaseosas, ni consumir cantidades excesivas de azúcar.

- Si hay acidez, los derivados del tomate y el zumo de cítricos pueden causar
molestias según las personas.

- Evitar alimentos muy fríos o muy calientes ya que provocan irritación.

- Se deben ir adicionando los alimentos lentamente hasta llegar a una alimentación

normal y de acuerdo a las indicaciones de dieta equilibrada.

- Las personas que sufren de gastritis pueden presentar intolerancia a algunos

alimentos, por tal razón se debe hacer prueba de tolerancia con los siguientes: Café
y té fuertes, chocolate y alimentos que lo contienen, lácteos grasos, alimentos fritos
o con exceso de grasa, condimentos picantes, salsas y especies fuertes, embutidos
grasos y muy condimentados, vísceras, pescados ahumados, en salmuera, pastas o
pasteles con mucha grasa, verduras que producen flatulencia como col, coliflor,
pepino, cebolla, pimentón, pasta poco cocida o pan recién hecho, alimentos muy
azucarados y bebidas alcohólicas.

RECOMENDACIONES PARA HERNIA HIATAL

- Distribuya las comidas en 5 - 6 comidas al día, de esta forma se realizan ingestas
menos abundantes que facilitarán la digestión. Además, tener el estómago vacío
durante demasiadas horas provoca que el ácido gástrico pueda subir más fácilmente
hacia el esófago.

- No coma en exceso, es mejor fraccionar las tomas (hacer comidas más pequeñas) y
frecuentes y evitar picar entre horas. Comiendo lentamente. Ya que el dolor por
hernia hiatal es debido a la ingestión de grandes cantidades de comida por lo que la
disminución del tamaño de las comidas ayuda a disminuir los síntomas.

- Procure acostarse entre dos y tres horas después de comer para no facilitar el
reflujo.

- Procure evitar los alimentos fritos y utilizar métodos de cocción como: hervido, al
horno, al vapor, incluso al microondas. Evite planchas y frituras.

- Evite alimentos que puedan favorecer el reflujo como café (tanto con cafeína como
descafeinado), alcohol, chocolate y alimentos grasos (especialmente fritos).

- No ingiera alimentos ácidos como, bebidas gaseosas, cítricos, alimentos picantes,

tomates y productos a base de tomate. Ya que pueden aumentar la acidez del
estómago y aumentar el dolor.

- No consuma alimentos con temperaturas extremas (o muy fríos o muy calientes).

- Evite consumir carminativos (productores de gases), es decir, bebidas carbonatadas,

ajo, alimentos con alto contenido de grasas y azúcares, col, coliflor, brócoli,
alcachofas, guisantes, garbanzos, habas, lentejas y los inte-grales.

- Consuma líquidos un tiempo después de las comidas porque así se evita aumentar
el volumen del estómago.

RECOMENDACIONES EN CASO DE COLITIS ULCERATIVA

La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) puede favorecer el desarrollo de malnutrición
energético-proteica (MEP) y déficits de micronutrientes como consecuencia de alteraciones
metabólicas asociadas al propio proceso inflamatorio y por la sintomatología que puede
condicionar una menor ingesta y/o malabsorción. Los trastornos nutricionales aunque
menos frecuentes que en la Enfermedad de Crohn (EC) también se observan en la Colitis
Ulcerosa (CU) e influyen negativamente en el curso de la enfermedad. Por lo que el soporte
nutricional debe considerarse como parte integral del tratamiento primario de la enfermedad.

Recomendaciones en fase de remisión:

1. La gran mayoría de pacientes pueden seguir una dieta absolutamente normal:

variada, equilibrada y saludable.

2. Ningún alimento ha demostrado desencadenar o empeorar la enfermedad. Excluya

por lo tanto únicamente aquellos alimentos que reiteradamente tolere mal.

3. Puede tomar alimentos con fibra en cantidades normales, tenga en cuenta que la
fibra soluble (legumbres, manzana, plátano, cítricos sin piel, fresas, pera) puede ser
beneficiosa para el intestino grueso.

4. No elimine de su dieta la leche y sus derivados si no tiene intolerancia a los mismos

y recuerde que son una fuente imprescindible de calcio y vitamina D. En casos de
intolerancia a la Lactosa, se recomienda usar leche sin lactosa.
Además la mayoría de pacientes que no toleran la leche pueden tolerar otros
derivados lácteos como el yogur y los quesos curados. Recuerde que la intolerancia
a los lácteos depende de la lactosa y no de la grasa que contienen, por lo que no
hay motivo para sustituir los productos lácteos enteros por otros descremados o
semidescremados.

Otras recomendaciones:
- Coma cada 2-3 horas. No se salte comidas y trate de respetar las cinco comidas
diarias recomendadas. De esta manera realizaremos ingestas menos abundantes
que facilitarán la digestión. Además tener el estómago vacío durante demasiadas
horas provoca que el ácido clorhídrico que éste fábrica puede subir más fácilmente
hacia el esófago.

- Trate de acostarse entre dos y tres horas después de haber comido para no facilitar
el reflujo.

- Trate de evitar los alimentos fritos y fomentar las cocciones suaves como, hervido, al
horno, al vapor, al microondas o el papillote.

- Evite alimentos que puedan favorecer el reflujo como café (tanto con cafeína como
descafeinado), alcohol, chocolate y alimentos grasos (especialmente fritos).

- De preferencia a cocciones como: vapor, horno, microondas. Evite planchas y

frituras.

- No coma en exceso, es mejor fraccionar las tomas (hacer comidas más pequeñas) y
frecuentes, evite picar entre horas y coma lentamente. Ya que el dolor por hernia
hiatal es debido a la ingestión de grandes cantidades de comida por lo que la
disminución del tamaño de las comidas ayuda a disminuir los síntomas.
 - No ingiera alimentos ácidos, ya que pueden precipitar la acidez del estómago como
bebidas gaseosas, cítricos, alimentos picantes, tomates y productos a base de
tomate.

- No consuma alimentos con temperaturas extremas (o muy fríos o muy calientes)

- Evite consumir carminativos, es decir, ajo, zanahoria, cebolla, albahaca.

- Consuma líquidos fuera de las comidas, así se evita aumentar el volumen del
estómago.

Qué alimentos evitar:

- Evite alimentos grasos, ya que ralentizan la digestión y favorecen el reflujo. Nata,

manteca, tocino, embutidos y quesos curados son algunos de los alimentos a evitar
por su exceso de grasa.

- Trate de disminuir el consumo de alimentos que produzcan gases como la col, la

coliflor, el brócoli, las alcachofas, los guisantes, los garbanzos, las habas, las
lentejas y los integrales.

- Elimine el consumo de bebidas alcohólicas y la cafeína, ya que aumentan la

secreción de ácidos gástricos en el estómago e irritan la mucosa.

- Evite comidas picantes o muy especiadas.

- Reduzca la ingesta de frutas cítricas.

 RECOMENDACIONES EN CASO DE ENFERMEDAD DIVERTICULAR

Las Pautas dietéticas para estadounidenses, 2020–2025, recomiendan una ingesta de fibra
dietética con un consumo de 6-10 g/día sobre la recomendación normal de 25-35 g/día.
La cantidad de fibra en un alimento aparece en la etiqueta de su información nutricional. En
la siguiente tabla se enumeran algunos alimentos ricos en fibra.

¿Debo evitar ciertos alimentos si tengo diverticulosis o diverticulitis?

En la actualidad, los expertos no creen que sea necesario evitar ciertos alimentos si tiene
diverticulosis o diverticulitis. Sin embargo, dado que cada persona es diferente, se debe
identificar qué tipos o cantidades de alimentos empeoran sus síntomas.

Evitar el consumo de:

- Leguminosas: fríjoles, arvejas, lentejas, garbanzos.
- Crucíferas: repollo, rábano, coliflor, brócoli, cebolla de huevo.
- Frutas y jugos ácidos tipo: mora, maracuyá, tomate de árbol entre otros.
- Maní, salsas y vinagretas comerciales, queso crema, crema de leche.

Preferir el consumo de:

- Arroz y pastas integrales, guineo, plátano.
- Puede utilizar para condimentar cilantro.
- Jugos o frutas no ácidos tipo: pera, manzana, guayaba, durazno.
- Coladas de maicena con leche deslactosada.
- Utilizar por un tiempo la leche deslactosada como alternativa.
- Yogurt o kumis en las entre comidas.

Otras recomendaciones:
- Establecer un horario regular en la alimentación.
- Consumir los alimentos despacio y masticar muy bien.
- Evitar alimentos fritos prefiera asados o cocidos.
- Preferir preparaciones sencillas sin condimentos.
- Evitar pimienta, mostaza, cominos, pimentón.
- Realizar actividad física mínimo 150 minutos

Dieta mediterránea:
Diariamente:
- Las 3 comidas principales estarán presentes cereales (integrales preferentemente),
verduras y hortalizas (al menos 1 ración diaria será en crudo) y frutas.
- Productos lácteos
- Aceite de oliva: Principal fuente de grasa
- Especias
Semanalmente:
- Pescado: ≥ 2 raciones
- Carne blanca: 2 raciones
- Carne roja: < 1 ración
- Huevos: 2-4 raciones
- Legumbres y patata: ≥ 2 raciones
Ocasionalmente:
- Dulces y alimentos ricos en grasa
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA EL PACIENTE ANTICOAGULADO

- Consuma una dieta variada y equilibrada, incluyendo diariamente en su alimentación

todos los grupos: cereales, carnes, lácteos, verduras, frutas, grasas y dulces.

- Modere el consumo de alimentos con elevado contenido de vitamina K: hígado,

yema de huevo, aguacate, remolacha, garbanzos, soya y sus derivados, té verde,
aceites vegetales (especialmente de soya) y verduras de hoja verde como las
espinacas, brócoli, coliflor, repollo, lechuga, coles y cilantro.

- Modere el consumo de aguacate ya que éste también puede disminuir la eficacia de

los medicamentos anticoagulantes.

- Evite las bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza, ya que puede disminuir el

efecto de los medicamentos anticoagulantes.

- Evite el cigarrillo y el tabaco, ya que son ricos en vitamina K, por lo que pueden
interferir con el tratamiento.

- Evite cambios bruscos de la dieta y de su peso, ya que pueden modificar el efecto

del anticoagulante, hasta el punto de crear un riesgo importante. Es necesario
entonces que sus hábitos alimentarios sean constantes.

- Si va a comenzar un régimen de alimentación comuníquelo a su médico tratante

para que se lleve a cabo una estrecha vigilancia de su tratamiento.

- Evite el consumo de aquellos alimentos productores de gases: frutas como el

banano, la manzana, la pera, el melón y la sandía; las leguminosas como los fríjoles,
las lentejas y los garbanzos; vegetales como repollo, coliflor, brócoli, cebolla,
pimentón, pepino, coles Si va a consumir leguminosas hágalo también con
moderación, teniendo en cuenta que debe ponerlas en remojo durante 24 horas y
botar el agua de remojo antes de cocinarlas.
 
 Tabla: alimentos clasificados según el aporte de vitamina K

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTE CON VIH – SIDA

Consuma una dieta fraccionada en 5 - 6 comidas al día. Entre comidas consuma alimentos
con alto contenido de energía como: sandwiches, helados, lácteos enteros, avena, coladas,
gelatina, flanes, tortas, malteadas, bebidas chocolatadas, jugos en leche. Adiciónele a las
preparaciones crema de leche, mayonesa, leche condensada, mermelada, dependiendo del
tipo de preparación.

Garantice un buen consumo de alimentos ricos en proteína, la cual fortalece sus defensas:
carne, pescado o pollo (2 porciones diarias), quesos o huevo (1- 2 porciones diarias),
lácteos (2 - 3 porciones diarias). Consuma leguminosas (fríjoles, lentejas, garbanzos) por lo
menos 1 vez a la semana.

Aumente el consumo de alimentos ricos en vitamina A, la cual favorece la resistencia a las

infecciones: hígado, yema de huevo, quesos, leche entera, mantequilla, margarina.

Aumente el consumo de alimentos ricos en vitamina C, ya que ésta al igual que las
proteínas y la vitamina A fortalecen su defensa contra las infecciones: consuma 4 - 5
porciones diarias entre frutas y verduras; las frutas de mayor contenido en esta vitamina
son: guayaba, fresas, piña y frutas cítricas (limón, naranja, toronja, mandarina). También
puede consumir suplemento de vitamina C

Aumente el consumo de omega 3: consuma nueces y pescado graso (salmón, atún,

sardina, róbalo, trucha, bacalao) por lo menos 1 vez a la semana; prefiera el aceite de soya,
linaza (lino) y de canola para la preparación de los alimentos

Si disminuye su apetito y le es posible adquiera un suplemento de zinc: consuma 1 cda

diaria en un vaso de leche o de jugo.

Si presenta náuseas y vómito siga las siguientes recomendaciones: consuma comidas

pequeñas y frecuentes, descanse de 1 a 3 horas después de comer, evite alimentos ricos
en grasa (fritos, mantequilla y en general alimentos grasosos), no se acueste después de
comer, consuma los alimentos fríos o a temperatura ambiente, tome sorbos de líquidos
combinados con los alimentos.

Si presenta dolor en la boca y garganta, úlceras o inflamaciones en la boca, siga las

siguientes recomendaciones: consuma alimentos blandos y húmedos, evite preparaciones
saladas, condimentadas y ácidas, consuma alimentos a temperatura ambiente (ni muy fríos
ni muy calientes).

Si presenta resequedad en la boca siga las siguientes recomendaciones: consuma

alimentos remojados en líquidos o salsas, consuma abundantes líquidos con y entre las
comidas, mastique chicle o consuma mentas

Si presenta diarrea siga las siguientes recomendaciones: aumente el consumo de alimentos

como manzana, pera, melón, sandía, guayaba, avena, plátano, guineo y disminuya el
consumo de piña, mango, papaya, naranja, mandarina y granadilla; consuma leche
deslactosada; evite alimentos ricos en grasa (fritos, mantequilla y en general alimentos
grasosos); tome abundantes líquidos y sueros de rehidratación oral para evitar la
deshidratación.

Evite alimentos con cafeína (café, té, chocolate y algunas bebidas gaseosas como la coca-
cola). Consuma alimentos con probióticos como el yogurt y el kumis.
Lave bien los utensilios antes de utilizarlos con agua y jabón, compre las verduras y frutas
frescas sin partes oscuras o dañadas, evite consumir alimentos crudos, no consuma frutas
sin antes lavarlas bien, no deje frutas partidas expuestas al aire, evite calentar más de una
vez la misma comida.

Verifique la fecha de vencimiento de los alimentos, mantenga en refrigeración los alimentos

perecederos como carnes, frutas, verduras, lácteos y huevos

Puede utilizar complementos nutricionales.

 
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTE CON CÁNCER

Si presenta pérdida del apetito, siga las siguientes recomendaciones:

- Coma pequeñas cantidades de alimentos y con mayor frecuencia. Las comidas
abundantes pueden causar sensación de plenitud y menos ganas de comer.

- Coma los alimentos que más le gusten, así a primera vista no parezcan tan
nutritivos, así estará consumiendo al menos pequeños aportes nutricionales.

- Coma cuando sienta más ganas de hacerlo. Identifique la hora del día en que sienta
más hambre y consuma mayor cantidad de alimentos.

- Manténgase hidratado, tomando pequeños sorbos de líquido durante todo el día.

Elija líquidos nutritivos distintos al agua, jugos y sorbetes de fruta, yogur.

- Tenga golosinas nutritivas disponibles para cuando le den ganas de comer. Barras
de cereal, nueces, frutos secos y galletas son buenas alternativas. Si sale de casa,
llévelas consigo y cómalas cuando desee.

- Varíe la preparación de sus alimentos. Consumir siempre las mismas recetas, puede
hacer que la alimentación se torne monótona y den menos ganas de comer, pruebe
nuevas preparaciones con frecuencia.

- Consuma alimentos blandos. Disminuir la necesidad de masticar puede hacer que la

ingesta sea mayor, considere preparar los alimentos en forma de compotas, purés,
cremas.

- Relájese al momento de comer. El ambiente tranquilo y la buena compañía mejoran

el apetito.

Si presenta cambio en la percepción del sabor, siga las siguientes recomendaciones:

- Evite alimentos que no le gusten y busque alternativas para su reemplazo.

- Adobe los alimentos con anterioridad. Esto aplica sobre todo para las carnes, las
cuales puede marinar antes de su cocción con mezcla de hierbas aromáticas, jugos
de fruta o adobos comerciales bajos en sodio.

- Acompañe sus alimentos con bebidas ácidas como limonada.

- Si los alimentos tienen un sabor ácido o amargo, endúlcelos con azúcar o

endulzante artificial. Pruebe con salsas dulces a base de frutas.

- Use cubiertos desechables para reducir el sabor metálico de los alimentos.

- Mantenga la boca limpia, use enjuague bucal libre de alcohol antes y después de
comer.

Si presenta estreñimiento, siga las siguientes recomendaciones:

- Asegúrese de tomar suficiente líquido. Beba continuamente pequeños sorbos de
agua o infusiones aromáticas. Beber líquidos tibios o calientes sobre las comidas
contribuye a disminuir la distensión.

- Incremente el consumo de alimentos integrales como panes y galletas de salvado y

adicionados con semillas de ajonjolí.
 - Prefiera el consumo de frutas enteras más que en jugo. Las frutas con semillas
como pitahaya, granadilla, kiwi son una buena alternativa.

- Consuma frutos secos como uvas, arándanos, ciruelas pasas, los cuales puede usar
como refrigerio, adicionado a frutas, en ensaladas, en salsas o compotas.

Si presenta diarrea, siga las siguientes recomendaciones:

- Manténgase hidratado, beba continuamente pequeños sorbos de agua, infusiones
aromáticas, té o sales de rehidratación oral.

- Después de cada deposición consuma al menos 1 taza de líquido.

- Aumente la frecuencia de sus comidas, son preferibles varias comidas pequeñas

frecuentes y no solo 2 o 3 copiosas.

- Disminuya la cantidad de azúcar adicionada en sus bebidas. Puede sustituirlas por

endulzante artificial.

- Consuma sus alimentos a temperatura ambiente, ni muy frías ni muy calientes.

- Disminuya el consumo de alimentos ricos en fibra, prefiera panes y galletas que no

sean integrales, arroz, papa.

- Las sopas y caldos con buena cantidad de sal y las frutas como el banano y la
guayaba previenen la pérdida excesiva de sodio potasio.

Si presenta sequedad bucal, siga las siguientes recomendaciones:

- Asegúrese de tomar suficiente líquido. Beba continuamente pequeños sorbos de
agua o infusiones aromáticas.

- Acompañe sus alimentos con bebidas ácidas como limonada. Si lo desea puede
congelar estas bebidas y chupar este hielo ácido 20 min antes de comer.

- Mastique chicle, caramelos ácidos o paletas. Prefiera los chicles sin adición de
azúcar.

- Prefiera los alimentos en preparaciones blandas tipo compota o puré. Puede

adicionar salsas, margarinas o mayonesa que hagan más suaves y untosas las
preparaciones.

Adicionalmente a la sequedad en la boca, se pueden tener encías sensibles o generar

lesiones tipo cortadas o úlceras en la mucosa bucal y en los labios. Para manejar estas
lesiones:
- Prepare sus alimentos en preparaciones blandas tipo puré, compota, cremas, pudín.

- Evite los alimentos crudos, tostados o muy secos.

- Utilice cubiertos plásticos pequeños y pitillos, así evitará lastimar el sitio de la úlcera
o herida.

- Consuma los alimentos a temperatura ambiente o fríos. Disminuya el riesgo de

quemarse con alimentos muy calientes.

- Chupe trozos de hielo, consuma helados o paletas. El frio contribuye a refrescar y

adormecer su boca.
 - Evite bebidas ácidas y los alimentos preparados con mucha sal o picantes.

Si presenta náuseas y vómito, sigas las siguientes recomendaciones:

- Coma los alimentos que más le gusten, así a primera vista no parezcan tan
nutritivos, así estará consumiendo al menos pequeños aportes nutricionales.

- Generalmente los alimentos mejor tolerados son los de sabor neutro como yogurt
natural, helado de vainilla, caldo de carne o pollo, pan blanco o galletas saladas.
- Coma cuando sienta más ganas de hacerlo. Identifique la hora del día en que sienta
más hambre y consuma mayor cantidad de alimentos.

- Aumente la frecuencia de sus comidas, son preferibles varias comidas pequeñas

frecuentes y no solo 2 o 3 copiosas.

- Consuma los alimentos y bebidas a temperatura ambiente, no muy calientes ni muy

frías.

- Beba pequeños sorbos de líquido a lo largo del día, puede usar pitillos.

- Esfuércese por comer aunque no tenga hambre. Pequeñas dosis de alimentos

evitan que tenga el estómago vacío, lo cual genera más náuseas.

- Evite los olores fuertes (ajo, cebolla, curry) en las comidas, manténgase alejado
mientras cocinan. Si usted mismo prepara los alimentos, prefiera preparaciones y
alimentos que generen poco olor, por ejemplo ensaladas crudas, carnes horneadas,
papas al vapor. Puede usar comida congelada que solo requiera microondas para
calentarse.

- Mantenga la casa bien ventilada, el aire fresco ayuda a disminuir las náuseas.

- Caminar fuera de la casa antes de la hora de comer, disminuye las náuseas y

aumenta el apetito.

- Permanezca sentado al menos 20 minutos después de comer, evite acostarse

inmediatamente después de comer.

- Si presenta vómito: hidrátese con pequeños sorbos de agua o suero de rehidratación

oral después de cada episodio de vómito. Suspenda el consumo de alimentos
sólidos por una hora, sin dejar de tomar pequeños sorbos de líquidos. Reinicie
alimentos sólidos de consistencia blanda con poco condimento. Mastique despacio y
coma pequeñas porciones.
 
Tabla: Guia de alimentos a preferir y a evitar durante el tratamiento del cáncer
 RECOMENDACIONES EN CASO DE HIPERURICEMIA (GOTA)

La cantidad de purinas de los alimentos se puede modificar según el método de cocción

utilizado y el tipo de purina. Por ejemplo, hervir produce un descenso del contenido de
purinas debido a extracción por agua caliente y degradación por calor. Este método es más
efectivo en el descenso de purinas contenidas en los alimentos que los métodos de cocción
por calor seco (microondas, salteado, grillado, freído, asado).

También se puede usar el remojo como técnica previa para la reducción de las purinas ya
que estas difunden al agua y cuando se realiza luego la cocción por calor seco (salteado,
grillado, horneado o freído) el alimento ya posee una proporción menor de la misma.

La cocción sólo por calor seco aumenta la concentración de purina en los alimentos. Este
aumento es resultado de la pérdida de humedad y contenido graso durante el grillado a
fuego directo.

La conclusión más importante es reevaluar las indicaciones alimentarias que se sugieren a

los pacientes con HU jerarquizando esta herramienta terapéutica(6) disponible en la
actualidad, considerando los cambios en los criterios actuales, no solo en las limitaciones
sino en la incorporación de algunos alimentos que muestran un efecto positivo en la
disminución del AU como observamos en esta revisión hasta tanto existan normas claras
sobre el tratamiento farmacológico (Tabla 1).

Tabla: Plan alimentario sugerido para pacientes con hiperuricemia

Desarrollaremos un modelo de plan alimentario diario de 1600 calorías como orientación.

Desayuno: Infusión a gusto (café) agua, leche descremada 100 cc con edulcorante, pan tipo
lactal 50g (2 rebanadas), queso untable descremado 25g (1 cucharada sopera), mermelada
dietética 5g (1 cucharadita tipo té).

Colación media mañana: 1 vaso de yogur descremado 200cc + 8 a 10 almendras o 3

nueces o maníes (15g).

Almuerzo: Carne 250g (2 veces por semana vacuna magra, 3 veces por semana pescados
grasos, 2 veces por semana pollo). Se sugiere consumir carne de cerdo alternando con
cualquiera de las carnes, ya que es una carne rica en monoinsaturados, vegetales sin
almidón (a voluntad), aceite preferentemente oliva o canola 10 g (1 cucharada postre), fruta
150g (1 unidad mediana). Se sugiere como líquido la ingesta de agua.

Merienda: Infusión a gusto, leche descremada 100 cc, con edulcorante, pan tipo lactal 25g
(1 rebanada), queso untable 25g (1 cucharada sopera).

Cena: Queso tipo port salut descremado 50g (1 casette), huevo duro, poché (no frito), 1
unidad. 50 g de vegetales sin almidón (a voluntad), vegetales C 100g (1 unidad chica – 3
veces por semana) o cereal preferentemente integral (1 plato tipo postre – 3 veces por
semana) o legumbres 50g (3 cucharadas soperas al ras – 2 veces por semana), aceite
preferentemente oliva o canola 10 g (1 cucharada postre), fruta 150g (1 unidad mediana) o
1 vaso de jugo de frutas (arándanos, frutillas, cerezas, naranja o naranja).

Entre los alimentos ricos en purinas se encuentran todas las carnes -incluyendo visceras y
extractos cárnicos-, todos los pescados -incluyendo los mariscos- y algunos vegetales,
como legumbres, espinacas, espárragos, setas y extractos de levadura. Por el contrario,
son bajos en purinas los productos lácteos (leche, queso, yogur, helados), huevos, cereales
y sus productos (pan, pasta, cereales), verduras (lechuga, tomates y otras verduras, salvo
las referidas previamente), frutas, nueces, azúcar y dulces.

De este modo, sabemos que el consumo de cantidades elevadas de carne, pescado y

marisco se asocia con niveles elevados de ácido úrico en suero, pero que esto no ocurre
con la ingesta total de proteína. El consumo de productos lácteos y tofú (derivado de la
soja), productos eminentemente proteínicos, guardaría una relación inversamente
proporcional a los niveles séricos de ácido úrico.

La ingesta dietética en pacientes con hiperuricemia debe estar encaminada, en primer lugar,
a conseguir una disminución del sobrepeso con una dieta moderadamente hipocalórica.
Como la excreción de uratos disminuye con la ingesta de grasas y aumenta con la ingesta
de hidratos de carbono, parece lógico que estas dietas deban ser moderadamente elevadas
en hidratos de carbono y bajas en grasas y colesterol. La composición de la grasa de la
dieta debería ser, principalmente, insaturada o monoinsaturada. Las dietas hipocalóricas
ricas en frutas, vegetales y lácteos desnatados no sólo conseguirían disminuir el peso
corporal, sino también la uricemia y la frecuencia de los ataques de gota.

Por otro lado, este tipo de pacientes también puede beneficiarse de los efectos
antiinflamatorios de los suplementos nutricionales ricos en ácidos grasos omega-3.

Los ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico, el ácido docosahexaenoico y

el ácido linoleico, reducirán la síntesis de las citocinas agresivas de la respuesta inflamatoria
al interferir en la conversión del ácido araquidónico.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA FIBROMIALGIA

Uno de los principales objetivos nutricionales para tratar las enfermedades autoinmunes
como la fibromialgia es potenciar el sistema inmunitario a través de un buen consumo de
vitaminas, minerales y proteínas.

Las principales recomendaciones alimenticias para la fibromialgia son:

- Realice una alimentación basificante, es decir, rica en minerales como el magnesio,
el calcio y el potasio, y pobre en sodio (sal).

- Consuma alimentos ricos en antioxidantes (vitamina C, A, E, Selenio, Zinc y

fitoquímicos como los flavonoides o la quercetina), como las frutas cítricas, verduras
y frutas amarillas o naranjas, verduras de hojas verdes.

- Consuma fuentes de vitamina D (lácteos, hígado de res, huevo) para asegurar la

absorción del calcio a nivel intestinal.

- Consuma Omega-3 por su efecto antiinflamatorio y mejoría de los estados de

depresión.

- Consuma fibra para mejorar la absorción intestinal de nutrientes a través de una

flora sana.

- Consuma alimentos ricos en betacarotenos para garantizar un buen estado de las

mucosas internas y mejorar su hidratación. Las mejores fuentes de betacaroteno son
las verduras amarillas y naranjas (p. ej., zanahorias, batatas y calabazas), las frutas
amarillas y naranjas (p. ej., albaricoques, melón, papaya, mango, carambolo,
melocotón) y las verduras de hoja verde (p. ej., espinacas, brócoli, col, puerros).

- Consuma vegetales crudos en las comidas principales para aumentar el aporte de

vitaminas antioxidantes.

- Ingiera frutos secos a diario (1 cucharada sopera) por su aporte en minerales y

ácidos grasos saludables.

- Para asegurar un buen aporte de energía y nutrientes se recomienda fraccionar bien

la comida en 5 tomas al día.

En caso de estreñimiento:
- Prefiera: Frutas frescas (manzanas, cítricos, fresas). Hortalizas (tomate, alcachofas,
cebollas). Legumbres (frijoles, lentejas, arvejas, garbanzos). Cereales (centeno,
avena, cebada). Cereales integrales. Productos derivados del arroz.

- Evite: Azúcar y alimentos muy refinados.

- Consejos: Beber agua en ayunas, consumir ciruelas.

En caso de diarreas:
- Prefiera: Leche sin lactosa, yogur natural descremado, queso fresco. Pescado
blanco, pollo, pavo, ternera, jamón bajo en grasa, clara de huevo cocida. Zanahoria
y caldo de verduras. Jugo de manzana, manzana y pera (no adicione azúcar),
plátano maduro, papa, arroz, arroz integral, pasta, pan tostado.

- Evite: el uso excesivo de aceite o preparaciones fritas.

 - Consejos: prefiera los métodos de cocción como hervido, vapor o plancha.

En caso de sequedad bucal:

- Prefiera: Todos los grupos de alimentos. Purés, cremas, sopas, guisos, gelatinas,
sorbetes, mousse, helados cremosos, etc. Humedezca y lubrique los alimentos con
zumos, caldos, leche, etc.

- Evite: Alimentos secos y empalagosos (pan tostado/tostadas, fritos), potencie la

salivación con el uso de menta, mastique bien los alimentos, practique ejercicios
linguales (mover la lengua de izquierda a derecha) y mantenga la higiene bucal.

- Consejos: Pude deshacer cubitos de hielo en la boca.

En caso de dolor de cabeza (cefalea):

- Prefiera: Una alimentación balanceada, equilibrada y moderada con todos los grupos
de alimentos.

- Evite: Alimentos que desencadenen los episodios de migraña (comprobando

previamente la intolerancia alimentaria personal específica). Algunos alimentos que
pueden aumentar las cefaleas son: cebollas, naranjas, frutas deshidratadas,
chocolates, dulces, embutidos, bebidas alcohólicas.

- Consejos: Disminuya el consumo de alimentos con aditivos alimentarios (alimentos

ultra procesados: salsas comerciales, sopas en sobre, precocidos, bebidas
gaseosas o altas en azúcares) o nitritos (carnes curadas y embutidos).

Observe si las cefaleas aumentan o disminuyen en días o épocas del año en que se
consume más o menos bebidas con cafeína.

Controle la ingesta de alcohol o abstenerse del consumo de bebidas alcohólicas

Haga como mínimo tres comidas al día, es importante desayunar a primera hora de
la mañana evitando tiempos de ayuno prolongado

Evite las comidas pesadas y modere la ingesta de grasas y las cantidades de

alimentos en cada comida.

En caso de trastornos del sueño:

- Prefiera: Una alimentación con suficientes proteínas (huevos, pollo/pavo, pescado
azul, leche y derivados lácteos, leguminosas, frutas y verduras).

- Evite: Café, te, bebidas de cola, mate, guaraná, bebidas alcohólicas.

- Consejos: Aumente la ingesta de cereales o harinas integrales, verduras de hoja

verde, frutos secos.

Compruebe que no tiene alergias alimentarias.

Realice cenas moderadas a base de cereales integrales, verduras, una pequeña

cantidad de aceite de oliva (preferentemente virgen) y una pequeña cantidad de
proteína, como mínimo 2 horas antes de ir a dormir.

⇒ En la fibromialgia y el síndrome de fatiga crónica una dieta adecuada puede aportar una mejor
calidad de vida a las pacientes.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA EL HIPOTIROIDISMO

Mantenga un consumo adecuado de alimentos que son fuente de los siguientes

micronutrientes:

- Yodo: sal yodada, ajo, perejil, pescados de agua de mar como el atún, algas y
mariscos, leche, papa y huevo.

- Vitamina A: huevos, zanahoria, espinacas, acelga, níspero, mango y lácteos

descremados.

- Vitamina D: leche, pescados como la sardina, la trucha y el salmón, y cereales

enriquecidos como el arroz y los panes integrales.

- Zinc: almendras, nuez, maní, garbanzos, frijoles, semillas de girasol, avellanas,

centeno y trigo.

Evite o disminuya el consumo de alimentos denominados “bociógenos” ya que éstos

mantienen una función antitiroidea, lo cual significa que no permiten que la glándula tiroidea
mantenga un correcto funcionamiento: coliflor, brócoli, repollo, coles, semillas de mostaza,
rábano y yuca. Así mismo, la soya también es considerado un alimento bociógeno cuando
la ingesta de yodo no es adecuada.

Otras recomendaciones:
- Mantenga una dieta balanceada que incluya el consumo de todos los grupos de
alimentos: frutas, vegetales, cereales integrales, leguminosas, productos de origen
animal, lácteos descremados y grasas saludables como el aceite de oliva, el
aguacate y las semillas.

- Evite el consumo de alimentos altamente procesados o con elevado contenido de

grasa saturada o azúcares, ya que éstos puedan suponer un aumento de peso.

- Algunos ejemplos de estos alimentos son los embutidos, las carnes con elevado
contenido de grasa, las comidas rápidas, las grasas de untar tipo mantequilla, queso
crema o natilla, la repostería, las galletas con relleno, los dulces, los chocolates y los
confites con azúcares.

- Procure incluir alimentos fuente de nutrientes como yodo, Zinc, vitamina A y D.

- Mantenga un consumo adecuado de agua pura que le permita estar hidratado

correctamente, y evite el consumo de bebidas azucaradas como gaseosas,
refrescos de paquete y pulpas.

- Realice ejercicio con regularidad durante la semana. Se recomienda realizar un

mínimo de 150 minutos de ejercicio de intensidad moderada a la semana.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA EL HIPERTIROIDISMO

Es importante consumir alimentos que disminuyen la absorción de yodo, entre los cuales
destacan:
- Repollo, coliflor, brócoli, rábano y coles.
- Carnes de res, pavo, pollo, pescado y huevos.
- Zanahorias, apio, aguacate, auyama, limón, naranja, ciruela y uvas.
- Champiñones, trigo, semillas de lino, frutos secos (nueces, maní, almendras, etc.).

Evite alimentos ricos en yodo:

- Sal yodada.
- Verduras: tomate, espinaca, ajo.
- Leguminosas: frijol, maíz, girasol, arvejas, lentejas.
- Frutas: Manzana, piña, mango, dátiles, coco, nueces de Brasil y fresas.
- Avena, pistachos, avellana, panadería.
- Mariscos y especias como el hinojo, canela, ginseng, albahaca

Otras recomendaciones:
- Mantenga una dieta balanceada que incluya el consumo de todos los grupos de
alimentos: frutas, vegetales, cereales integrales, leguminosas, productos de origen
animal, lácteos descremados y grasas saludables como el aceite de oliva, el
aguacate y las semillas.

- Evite el consumo de bebidas carbonatadas y alimentos altamente procesados o con

elevado contenido de grasa saturada o azúcares.

- Mantenga un consumo adecuado de agua pura que le permita estar hidratado

correctamente, y evite el consumo de bebidas azucaradas como gaseosas,
refrescos de paquete y pulpas.

- Realice ejercicio con regularidad durante la semana. Se recomienda realizar un

mínimo de 150 minutos de ejercicio de intensidad moderada a la semana.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA CONTROLAR LA ANEMIA

- Consuma una dieta bien balanceada que incluya todos los grupos de alimentos.

- Consuma mínimo dos porciones al día de carnes rojas, pollo o pescado.

- Incluya en su dieta vísceras como: hígado de cerdo, pollo o de res.

- Incluya en su alimentación una fuente de vitamina C en cada comida. Por ejemplo:

Jugo de naranja o guayaba.

- Disminuya el consumo de café y té ya que estas sustancias disminuyen la absorción

de hierro.

- Consuma mínimo tres veces por semana: Leguminosas como lentejas, garbanzos, y
frijoles.

- Evite comer alimentos fuente de hierro acompañados de leche y/o derivados lácteos.

- Fraccione su alimentación a seis comidas diarias en pequeñas cantidades, comer

aproximadamente cada tres horas.

- Ingiera sólo el tratamiento ordenado por el médico y no modifique las dosis.

- Realice cambios en el estilo de vida como: hacer ejercicio con regularidad.

- No fume.

Alimentos que favorecen la absorción del hierro:

- La vitamina C o ácido ascórbico favorece su absorción. Entre las fuentes ricas de
vitamina C se encuentran: pimiento, perejil, cítricos (naranja, limón), kiwi, fresas, etc.
Además, si la fruta se deja madurar en el árbol y se recolecta en su estación
concentra más cantidad de vitamina C.

- Si se mezclan en un mismo plato varias proteínas favorecen la absorción de hierro.

- Aumente el consumo de alimentos que contienen hierro hemo (res, cerdo, pollo y
pescado), aumenta la absorción del hierro no hemo (leguminosas como frijoles,
lentejas, entre otros). Ejemplo: leguminosas con pescado, arroz integral con carne
picada).

Alimentos que disminuyen la absorción del hierro:

Algunos alimentos funcionan justo al contrario de los ya mencionados, reduciendo la
absorción de hierro. Por lo que una persona que sufre anemia deberá intentar moderar su
consumo:
- Cereales integrales.
- Café, te, chocolate, vino tinto
- Vinagre

Cómo lograr una alimentación equilibrada rica en hierro:

- Mejorar la selección de alimentos eligiendo aquellos que contienen mayor proporción
de hierro hemo.
- Si consume legumbres se debe incluir alimentos ricos en vitamina C (pimiento,
tomate, perejil, limón, kiwi, naranja, entre otros) o proteínas (carne, pescado, huevo)
para mejorar la absorción del hierro.

- En una dieta equilibrada se recomienda consumir leguminosas de 1-3 veces a la

semana.

- Si se consume carne, pescado o huevo para mejorar la absorción de hierro hemo,

una alternativa es introducir un cítrico de postre o acompañar el plato con un
alimento rico en vitamina C. Ejemplo: carne con zumo de naranja o pescado aliñado
con limón o carne acompañada con pimientos o pescado con ajo y perejil.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA ANSIEDAD

Limite el consumo de:

- Grasas, vísceras, embutidos, carnes frías, leche condensada, lácteos enriquecidos
con nata, quesos grasos, panadería dulce, repostería industrial, etc.

- Modere el consumo de comidas altas en grasas saturadas (mantequilla, queso,

leche entera, helados, cremas, grasa de la carne, panadería industrial, aceite de
palma.

- Estimulantes (café, té, refrescos con cafeína, extractos de guaraná, gin-seng) y

alcohol. No se recomienda tomar más de 100 miligramos/día de cafeína. Esto
equivale a una taza de café.

- Sales y azúcar. La sal disminuye las reservas de potasio de nuestro cuerpo, un

mineral muy importante para el funcionamiento apropiado del sistema nervioso. El
azúcar no contiene nutrientes esenciales, suministra una fuerte dosis de energía
inmediata para el cuerpo, que a veces puede ser excesiva e innecesaria. Evite
siempre que pueda aquellas comidas hechas a base de azúcares refinados.

- Aditivos y otros productos artificiales.

Prefiera el consumo de:

- Leche semidescremada o descremada, yogures y otras leches pasteurizadas bajas
en grasa, productos lácteos no excesivamente grasos o dulces y quesos.

- Carnes (preferir las menos grasas), pescado, pollo sin piel, huevos y derivados.

- Cereales o harinas integrales y sus derivados.

- Verduras y frutas, favorecen la absorción del triptófano, precursor de la serotonina,

un neurotransmisor que regula el estado de ánimo y la ansiedad.

Frutas, vegetales y cereales integrales son una excelente fuente de fibra. La

ansiedad puede provocar distintos problemas digestivos entre ellos malestar
intestinal y estreñimiento. Una mayor ingesta de fibra ayudará a un mejor tránsito
intestinal. Prefiera consumir frutas enteras en vez de jugos o zumos.

- Agua, infusiones no estimulantes (sin cafeína), frutos secos, aceites de oliva y

semillas.

El estrés y la ansiedad pueden agravarse no sólo por lo que se come, sino también por la
forma en que se hace. Es aconsejable:
- No coma demasiado rápido o mientras camina; prefiera comer sentado en la mesa y
plato por plato, sin mezclar los alimentos.

- Mastique bien la comida, por lo menos 15 o 20 veces por bocado.

- No coma demasiado o hasta el punto de sentirse hinchado.

- Ingiera cantidades moderadas de líquido después de comer; beber demasiado

puede diluir los ácidos estomacales y las enzimas digestivas (entre uno y dos vasos
de agua por comida es suficiente).

- Realice varias comidas al día, entre tres y cinco, que no sean abundantes.
- Reparta las comidas regularmente a lo largo del día, para evitar descensos bruscos
en el nivel de glucosa en sangre.

- Planifique y respete los horarios de comida; es mejor tener pensados también los
menús para poder comprar y preparar lo que necesitemos con tiempo.

- Empiece el día con un buen desayuno ayudará a evitar el descenso de azúcar en

sangre (hipoglucemia) que suele producirse a media mañana y que puede provocar
nerviosismo e irritabilidad.

- Utilice preferiblemente las formas de cocción menos grasas: planchas, parrillas,

asados, microondas y cocciones en agua (hervido y vapor).

- Modere o disminuya el consumo de los fritos, dulces, empanados, guisos y

estofados.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA MIGRAÑA

Pan, granos y cereales

- Prefiera: Cereales integrales, semillas, galletas saladas, pan de trigo o de centeno.

- Evite: Galletas dulces, comidas rápidas, condimentos.

Carnes, frutos secos y semillas

- Prefiera: Carnes frescas (res, pollo, pescado, cordero, cerdo, pavo o ternera),
semillas de amapola, calabaza, sésamo, girasol.

- Evite: Hígados de res y pollo, carnes apanadas, carnes marinadas, crispetas dulces,
mantequillas de maní o nueces.

Aderezos para ensaladas y salsas

- Prefira: Salsas caseras que usan ingredientes naturales y frescos sin saborizantes
artificiales, aderezos caseros con aceite de oliva o aguacate y vinagre blanco.

- Evite: Aderezos y salsas comerciales preenvasadas, contienen aditivos y

conservantes que pueden desencadenar migrañas. Los aditivos que se deben evitar
incluyen glutamato monosódico, nitritos y aspartamo.

El queso añejo y el vinagre de vino tinto también pueden contribuir a las migrañas,
por lo que es mejor limitar su consumo.

Vegetales y frutas
- Prefiera: frutas y vegetales frescos, sin conservantes o en conserva.

- Evite: Productos comerciales instantáneos con verduras como col fermentada.

Algunas frutas también pueden contener polen u otros compuestos, y estos pueden
causar una liberación de histamina que podría desencadenar una migraña. Los
ejemplos incluyen banano maduro, naranjas, toronjas o pomelos, frambuesas y
ciruelas.

Otros consejos de prevención:

Comer varias comidas pequeñas durante el día también puede ayudar a mantener
constantes los niveles de azúcar en sangre y prevenir el hambre, que puede desencadenar
migrañas en algunas personas.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA EL PACIENTE CON GASTROSTOMÍA

Lávese las manos muy bien con abundante agua y jabón antes de manipular la
gastrostomía.

El sitio de inserción de la sonda debe permanecer limpio y seco.

Administre de 5 – 6 tomas al día, con un volumen cada una de 250ml - 300ml

Lave con abundante agua y jabón suave los equipos que utilizará para la administración de
la alimentación (bolsas) Enjuague con agua caliente.

Las bolsas para envasar la alimentación se llaman nutryflo y las puede conseguir en los
almacenes de suministros médicos.

El paciente debe permanecer semisentado mientras se suministra la alimentación y debe

mantenerse en esta posición por lo menos 1 hora después de terminar la alimentación.

No añada una toma nueva a una que ya esté colgada.

Administre las preparaciones a temperatura ambiente, es decir, ni muy fríos ni muy

calientes.

Todos los alimentos deben ir muy bien licuados y colados. Se debe evitar la consistencia
muy espesa.

Procure variedad en el aporte de alimentos. Incluya verduras de color amarillo como:

zanahoria y ahuyama, de color verde como espinaca.

Evite la utilización de alimentos productores de gases como: repollo, coliflor, brócoli, cebolla,
pimentón, frijoles, garbanzos, lentejas, banano y gaseosas.

En el desayuno puede ofrecer coladas o un batido de pan o galletas, queso y una bebida
con leche.

Al almuerzo y comida licúe con la sopa una porción de carne pulpa, pescado o pollo sin piel;
agregue también una harina como: avena o papa y 1 cdita de crema de leche o aceite
vegetal.

Administre lentamente (20 a 30 minutos) la toma de alimentación para evitar intolerancia,

vómito o diarrea.

Evite añadir grandes cantidades de azúcar o sal a las mezclas

Luego de la administración de la alimentación lave la sonda con 30 ml de agua.

Si requiere la administración de medicamentos, hágalo triturándolos y lavando la sonda con
agua 20 ml después de su administración.

Evite dar alimentos que permanezcan en la nevera de un día para otro.

 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES GASTRECTOMÍA

Reparta su alimentación diaria en 5-6 tomas de pequeño volumen.

Tome pequeñas cantidades de alimento cada vez.

Coma despacio, masticando bien cada bocado.

No se distraiga mientras come (por ejemplo, viendo la televisión o leyendo). Trate de

concentrarse en lo que está comiendo y en la manera de hacerlo para poder identificar la
sensación de saciedad y dejar de comer antes de sentirse “lleno”. Si nota sensación de
plenitud importante, náuseas o dolor, interrumpa la ingesta.

Evite temperaturas extremas. Se recomienda tomar los alimentos templados y debe evitarse
mezclar, en la misma toma, alimentos muy calientes y muy fríos.

Repose después de cada comida durante 30-45 minutos, para evitar molestias gástricas; la
posición correcta es semi-sentado, mejor que tumbado.

Beba los líquidos separados de las comidas (media hora antes y media hora después de la
ingesta de alimentos sólidos o semisólidos). No tome mucha cantidad de una vez; beba
pequeños sorbos a lo largo del todo el día. Es importante que tome 1-1,5 litros de líquido al
día (agua, infusiones sin azúcar, caldos sin grasa, leche descremada, gelatinas sin azúcar).

Evite las bebidas con gas, los refrescos azucarados, los zumos y la ingesta de alcohol.
Puede tomar zumos naturales sin azúcar añadidos y refrescos light sin burbujas.

Es muy importante asegurar la ingesta de proteínas, por eso se recomienda que empiece
comiendo el alimento proteico en primer lugar. Generalmente el pescado blanco y las
carnes blancas (pavo, pollo) se toleran mejor que las carnes rojas (ternera, buey) o los
pescados azules (sardinas, anchoas, salmón). Es aconsejable que no tome este tipo de
carnes y pescados, con mayor aporte de grasa, hasta que no se le indique. Es posible que
su médico le añada un suplemento de proteínas para ayudar a alcanzar el objetivo proteico
en el primer periodo tras la cirugía.

Evite los alimentos grasos (carnes grasas, embutidos, tocino, manteca, productos de
pastelería, frutos secos, quesos curados, lácteos enteros etc.).

Las cocciones más recomendadas incluyen hervidos, vapor, microondas, al horno o en

papillote, controlando la cantidad de aceite a añadir. Evite las frituras, rebozados,
empanados y guisos.

Evite los dulces en general y el azúcar de mesa. En su lugar puede emplear edulcorantes
no calóricos como sacarina, aspartamo o estevia.

Se aconseja abstenerse de consumir tabaco y/o alcohol. El tabaco favorece la aparición de

complicaciones en el proceso de cicatrización. El alcohol aporta calorías, deteriora su
estado nutricional y puede desencadenar malestar. Además, el alcohol pasa más rápido a la
sangre y sus efectos se multiplican por 2 (“2 bebidas alcohólicas tras la cirugía equivalen a
4 sin cirugía”)
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PERSONAS CON ENFERMEDAD
PULMONAR OBSTRUCTIVA CRÓNICA

- Consuma una alimentación balanceada que incluya todos los grupos de alimentos.

- Consuma una alimentación fraccionada en 5-6 comidas pequeñas al día, en lugar de

3 comidas grandes, comer cada 3 horas preferiblemente.

- Descanse antes y después de comer y coma despacio para evitar la fatiga.

- Si le han prescrito oxígeno en su casa, úselo durante las comidas.

- Evite consumir sólidos y líquidos al mismo tiempo para evitar la saciedad temprana.
Consuma primero los sólidos y luego espere de 20 a 30 minutos para tomar los
líquidos.

- Aumente el consumo de alimentos de alta densidad calórica, como: coladas,

sorbetes, avena en leche.

- Evite el estreñimiento, consumiendo diariamente 4-5 porciones entre frutas y

verduras. Entre las frutas prefiera mango, piña, naranja, mandarina y papaya, las
cuales no producen gases y favorecen el tránsito intestinal.

- Disminuya el consumo de dulces, postres, tortas, y en general todo lo que tenga

azúcar, panela o miel puede endulzar las bebidas con algún endulzante no calórico.
- Evite el consumo de licor.

- Evite el consumo de alimentos que contienen cafeína (café, té, chocolate y algunas
bebidas gaseosas como la coca-cola), ya que podría interferir con algunos de sus
medicamentos.

- Conserve un peso adecuado.

 
 RECOMENDACIONES PARA GESTANTES CON SOBREPESO U OBESIDAD

No haga dietas para bajar de peso, ni elimine totalmente las harinas (pan, galletas, arroz,
papa, yuca, plátano, entre otros), para evitar alteraciones en el desarrollo neuroencefalico
del niño.

Reduzca el consumo de grasa, nunca las elimine completamente, ya que se requieren para
absorber las vitaminas liposolubles y para un adecuado desarrollo neurológico del feto.
Ingiera máximo 1 alimento frito al día y prefiera otros métodos de preparación como: cocido,
asado o al vapor.

No endulce o por lo menos disminuya el uso de azúcar y/o panela en la preparación de

bebidas como café, chocolate y jugos. Excluya totalmente de su dieta productos como
gaseosas, bebidas azucaradas y en polvo con alto contenido de azúcar.

Ingiera diariamente 3 porciones de frutas preferiblemente enteras y en jugos sin colar, 2

verduras idealmente en su forma natural o sin excederse en la cocción.
Tome entre 6 a 8 vasos con agua al día.

Evite estar "picando", muchas veces es un acto inconsciente, pero el aporte extra de
energía puede ocasionar sobrepeso.

Sírvase en platos pequeños, mastique despacio y siéntese en un lugar cómodo y tranquilo

para que disfrute la comida.

Cuide las cantidades y el tipo de alimentos que ingiere los fines de semana, si Ud come sin
control durante 1 o 2 días, puede incrementar de peso incluso más de medio kilo y perder
todo el esfuerzo que hizo durante la semana.

Realice actividad física diariamente (si el médico lo considera pertinente).

 
RECOMENDACIONES PARA GESTANTES CON GANANCIA DE PESO INSUFICIENTE

Incluya en sus comidas alimentos como arroz, plátano, papa, frijol, pan, arepa, galletas,
entre otros, prefiera productos integrales.

Consuma aceites y/o grasa en la preparación de las comidas o en su alimentación:

margarina, mayonesa, aguacate y crema de leche.

Nunca considere eliminar la grasa de la dieta, ya que es necesaria para absorber las
vitaminas A, D, E, K, y para el desarrollo neurológico del feto y del lactante.

No elimine de la alimentación el azúcar, la panela y demás productos dulces, pues si bien

estos alimentos son pobres en vitaminas y minerales, su consumo aumenta el aporte diario
de calorías.

Consuma diariamente 3 porciones de frutas preferiblemente enteras o en jugos sin colar, 2

porciones de verduras idealmente en su forma natural o sin excederse en la cocción.

Tome entre 6 a 8 vasos con agua al día.

Realice mínimo seis comidas al día, en las cuales incluya alimentos nutritivos.

Establezca un horario de comidas y llévelos a cabo, aun en caso de no sentir apetito.

Verifique que, durante los fines de semana, si esté comiendo las cantidades que requiere.

Continúe con los suplementos de hierro, ácido fólico y calcio.

Realice actividad física diariamente (si el médico lo considera pertinente).

 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN CASO DE PRESENTAR TRASTORNOS
GASTROINTESTINALES EN LA GESTACIÓN

Náuseas y vómito
- Fraccione la alimentación en pequeñas comidas con alto valor nutricional.
- Evite condimentos y olores fuertes.
- Tome los líquidos a sorbos, en las entre las comidas y prefiera jugos naturales.
- Prefiera harinas saladas y crocantes, como: galletas, tostadas o crispetas.

Acidez
- Evite las comidas abundantes, pesadas o copiosas, coma lentamente y mastique
bien.
- Consuma los alimentos en pequeñas cantidades con mayor frecuencia durante el día,
preferirlos bajos en grasa, sin condimentos (pimienta, ají, comino) y evaluar la
tolerancia.
- Excluya temporalmente alimentos que le causen molestias y que aumenten la acidez
o irriten la mucosa gástrica.
- Evite acostarse inmediatamente después de comer y levantar la cabecera de la cama
15 a 20 cm.
- Lave muy bien las frutas y las verduras con agua hervida, para evitar la
contaminación de las mismas.
- Evite cítricos y bebidas gaseosas.

Constipación
- Consuma 4 - 5 porciones al día entre frutas y verduras.
- Incluya los alimentos ricos en fibra poco a poco. No se deben realizar cambios
bruscos en la dieta en cuanto a su contenido en fibra, ya que pueden generar gases
y dolores intestinales, incluso diarreas. Incluya en mayor cantidad o frecuencia de
consumo los alimentos ricos en fibra: verduras cocinadas enteras o en puré y
ensaladas, frutas frescas, legumbres cocidas, cereales integrales.
- Mastique bien los alimentos, coma y beba despacio.
- Ingiera entre 8 y 10 vasos con agua al día.
- Evite temporalmente alimentos como el plátano, guineo, manzana, pera y guayaba.
- Realice actividad física regular.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA LACTANCIA

Mantenga una alimentación saludable, incluya todos los grupos de alimentos en cantidades
moderadas.

Mantenga una ingesta adecuada de agua incluyendo bebidas y alimentos, de 3 a 4 litros al

día, necesario para la formación de la leche materna.

Incluya alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados omega- 3 (pescado, frutos secos),
estos favorecen el desarrollo intelectual del bebé.

No tome bebidas alcohólicas (consulta el grado de riesgo en la web e-lactancia.org)

No beba más de dos tazas de café al día y no fume, la nicotina pasa a la leche; la cafeína
puede ocasionar en él bebe inquietud, irritabilidad y dificultades para dormir.

Consulte también la web e-lactancia para informarse sobre extractos o infusiones de hierbas
y remedios naturales. Un gran número de estos productos presentan riesgos para la madre
y el bebé. Algunos ejemplos de uso común son: albahaca, hinojo, regaliz, salvia, eucalipto,
anís estrellado, etc.

La lactancia materna debe ser exclusiva hasta los 6 meses y a libre demanda.

Busque un lugar tranquilo y agradable para lactar a tu bebe.

Beneficios de la Lactancia Materna

Para el Bebe:
- Reduce el riesgo de muerte súbita.
- Disminuye el riesgo de enfermedades alérgicas.
- Reduce el riesgo de infección.
- Menor riesgo de alimentación excesiva.
- Favorece el desarrollo de la mandíbula.
- Ayuda a prevenir la obesidad y la diabetes.
- Fortalece el vínculo afectivo madre e hijo.

Para la madre:
- Reduce el riesgo de cáncer de mama y ovario.
- Permite que el útero recupere antes su tamaño original.
- Ayuda a prevenir enfermedades como la hipertensión.
- Facilita la recuperación del peso previo al embarazo.
- Favorece el contacto físico y psicológico entre la mamá y su bebé.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES – NIÑOS Y NIÑAS

- Establecer horarios para la alimentación y ajustarlos al horario escolar.

- Incluir en la dieta habitual alimentos de origen animal (carnes, quesos, lácteos),

leguminosas, cereales, vegetales, frutas y agua.

- Limitar el consumo de jugos.

- Evitar el consumo excesivo de alimentos altos en azúcar, grasa o sal (productos de

paquete y comidas rápidas).

- Consumir preferiblemente pan y cereales integrales en lugar de productos refinados.

- Utilizar lácteos semidescremados o descremados diariamente.

- Realizar diariamente 60 minutos de alguna actividad física o jugar de manera activa.

Consejos para los padres (Guía Nutricional de AHA Pediatrics)

- Utilizar en la preparación de las comidas aceite de canola, soja, girasol, maíz o

cualquier otro aceite vegetal en lugar de otras grasas sólidas de origen animal.

- Servir en cada comida vegetales y frutas, frescas, congeladas o enlatadas, pero

cuidando de no agregar salsas grasosas o azúcar.

- Consumir pescado con mayor frecuencia.

- Quitarle la piel al pollo antes de cocinarlo.

- Utilizar sólo cortes de carne pulpas, sin grasa.

- Limitar el consumo de salsas (altas en calorías) como: cuatro quesos, a la crema y

otras a base de crema de leche u otras grasas.

- Los panes, cereales de desayuno y comidas preparadas (incluyendo sopas) pueden

ser altos en sal o azúcar, por lo cual se recomienda leer el rotulado nutricional para
elegir entre las opciones altas en fibra, bajas en sodio y/o bajas en azúcar.

- Limitar la ingesta de snacks durante conductas sedentarias o en respuesta al

aburrimiento y restringir particularmente el consumo de bebidas azucaradas (como
jugos, gaseosas, bebidas para deportistas).

- Limitar las conductas sedentarias a no más de 1 o 2 horas de televisión o video por

día; y no colocar el televisor en el dormitorio de los niños.

- Compartir regularmente la comida en familia para promover la interacción social y un

modelo saludable de conducta hacia los alimentos.
RECOMENDACIONES PARA AYUDAR A LOS NIÑOS A COMER TEXTURAS SÓLIDAS

Tenga paciencia, muchas veces lo único que necesitan nuestros hijos de nosotros es
paciencia. Cada niño tiene sus tiempos, sus miedos, sus procesos y como padres es
nuestro trabajo acompañarlos, guiarlos y sostenerlos. Por supuesto, existen algunos formas
en las que puede intentar para ayudar a su hijo a incorporar los alimentos sólidos a su dieta:

- Evite los cambios bruscos: si su hijo ha rechazado los trozos sólidos, vuelva a
suministrarle consistencias más blandas como purés. Posterior incremente la
espesura de los purés poco a poco para que el niño se acostumbre a diferentes
texturas.

- Permita de vez en cuando que tome alimentos de su plato: siempre y cuando no sea
peligroso. La curiosidad es el primer paso para que incorpore alimentos sólidos.

- Dele alimentos pisados con tenedor: como el plátano que suele ser de más
aceptación para los niños.

- Permita que coma con las manos, progresivamente puede iniciar la enseñanza del
uso de cubiertos y servilletas, por el momento permitale que coja la comida con las
manos y experimente con ella.

- Dele purés y trozos combinados: ofrézcale el puré y adicione en la mesa algunos

trocitos de preparaciones fáciles de masticar y que se encuentren a su alcance.

- Coma con él: dar el ejemplo es siempre muy importante. Si su hijo ve masticar y
comer, probablemente sienta curiosidad y desee probar lo que degusta en ese
momento. Pruebe a hacer comentarios sobre lo buena que está la comida, pero
evite ofrecerle para que no se sienta presionado. La idea es despertar su curiosidad
y lograr que imite.

Recuerde que no debe forzar a su hijo a comer, sino guiarle para que acepte las nuevas
texturas y nuevos alimentos. Ármese de paciencia, algunos niños necesitan más tiempo que
otros, pero todos en algún momento comienzan a ingerir sólidos.

Usted puede elegir los primeros alimentos de su hijo. Ya sea que decida preparar los
alimentos de su bebé usted misma o comprar comida hecha para bebés, tiene muchas
opciones. Sin embargo, tenga en cuenta lo siguiente:
- Los alimentos deben ser blandos o en puré para prevenir atragantamiento.

- Introduzca nuevos alimentos con un solo ingrediente de cualquiera de los grupos de

alimentos cada 3 a 5 días. Mire bien sus reacciones e interacción con el alimento.

- Cerciórese de incorporar alimentos que proporcionen hierro y zinc, tales como la

carne, verduras o cereales fortificados con hierro.

- Si usted alimenta a su bebé con cereales preparados, asegúrese de que sean

hechos para bebés y que estén fortificados con hierro. Los cereales para bebé se
encuentran disponibles en recipientes individuales o secos, a los que puede añadir
leche materna, fórmula o agua.
 LICUADOS HIPERCALÓRICOS

Batido de fresa
INGREDIENTE CANTIDAD

Helado de vainilla ½ Bola

Fruta:fresa 5unidades

Maní 1cucharadasopera

Leche condensada ½ cucharadasopera

Leche descremada 1vasode150mL

Batido de avena y banano

INGREDIENTE CANTIDAD

Leche descremada 1vaso de 150mL

Fruta:Banano ½unidad

Avena en hojuelas 3 cucharadas soperas

Miel ½ cucharada

Canela Al gusto

Batido tropical

INGREDIENTE CANTIDAD

Leche descremada 120mL

Maní 1cucharadasopera

papaya 1/2tajada

Piña 1/2tajada

banano 1/2unidad

Azúcar 1 Cucharadas soperas

Batido de arroz

INGREDIENTE CANTIDAD

Arroz cocido Media taza

Leche descremada 120mL(4onzas)

Chocolate en polvo 1cucharadasopera

Azúcar ½ cucharada sopera

Leche en polvo 1cucharada sopera

LICUADOS HIPERPROTEICOS CON CONTROL EN AZÚCARES Y
GRASAS

Batido de fresa
INGREDIEN CANTID
TE AD
Helado de vainilla light 1Bola
Fruta:fresa 5unidades
Aceite de girasol 1cucharadasopera
Endulzante Al gusto
Leche semidescremada 1vasode150mL

Batido de avena y banano

INGREDIENTE CANTID
AD
Leche semidescremada 1vaso de 150mL
Fruta:banano ½unidad
Avena en hojuelas 3 cucharadas soperas
Endulzante Al gusto
Canela Al gusto

Batido tropical
INGREDIENTE CANTID
AD
Leche semidescremada 120mL
Aceite de girasol 1cucharadasopera
papaya 1/2tajada
Piña 1/2tajada
banano 1/2unidad
Endulzante Al gusto

Batido de arroz

INGREDIENTE CANTID
AD
Arroz cocido 4 cucharadas soperas
Leche semidescremada 120mL(4onzas)
Chocolate en polvo 1cucharadasopera
Endulzante Al gusto
Leche en polvo 1cucharada sopera
 RECOMENDACIONES EN CASO DE BAJO PESO

- Realice las comidas a horas fijas.

- Adicione una cucharadita dulcera de aceite (oliva, canola) a las sopas del almuerzo y
la comida.

- Evite el consumo excesivo de mecato o gaseosas; estas desplazan el consumo de

alimentos que aportan mayor calidad y cantidad de nutrientes.

- Incluya diariamente alimentos de alto aporte calórico como: malteadas, licuados,

sorbetes, coladas y helados.

- Aumente el consumo de aguacate, lo puede combinar en ensaladas o como

acompañante en comidas principales.

- El consumo de agua ( 4 - 8 vasos/día) debe ser después de las comidas, no antes

ya que produce sensación de llenura y esto impide que consuma el total de las
calorías que requiere.

- Si el consumo de las comidas principales, es muy bajo, procure en la entrecomida

siguiente, preparar un licuado hipercalórico, para suplir el bajo consumo de
alimentos.

- El huevo es un alimento rico en proteína y grasas, con el puede enriquecer sus

preparaciones, añadirlo cocido o picado a sus platos.

- Si usted es diabético, no debe consumir azúcar, panela o miel, pero puede preparar
licuados hipercalóricos, adicionando edulcorantes artificiales.

- Utilice leche entera, si no tiene problemas de intolerancia a la lactosa, o colesterol y

triglicéridos elevados, Agrega queso rallado a tus preparaciones y usa quesos
untables, crema de maní con tus galletas, tostadas o sandwiches.

- Incluya mínimo 3 veces a la semana leguminosas (frijol, lentejas, garbanzos,

arvejas,habas).

- Por el alto valor de saciedad que brindan los alimentos ricos en fibra, deben
consumirse con moderación, prefiera los alimentos que aportan muchas calorías en
pequeñas cantidades como lo son los frutos secos, aceites vegetales, margarina,
crema de maní, azúcares o miel.

- No se recomienda ingerir al inicio de las comidas ensaladas o sopas, ya que

disminuyen el apetito hacia los platos principales o posteriores.

- Adicione a la ensalada, una vinagreta a base de aceite vegetal.

 RECOMENDACIONES EN CASO DE EXCESO DE PESO

Las personas con exceso de peso tienden a desarrollar obesidad en la adultez y tienen más
probabilidades de padecer enfermedades como la diabetes y las enfermedades
cardiovasculares.

Algunas recomendaciones para contribuir a mejorar el estado nutricional de su niño o niña,

te animamos a implementarlas:

- Aumente el consumo de frutas y verduras a mínimo 3 por día.

- Aumente el consumo de agua a mínimo 3 vasos diarios y evite el consumo de

bebidas azucaradas como: jugos de caja, leches saborizadas, gaseosas, refrescos
instantáneos, tés, agua de panela, entre otros.

- En su lugar, puede ofrecer infusiones aromáticas, jugos de fruta sin azúcar, cocoa
en agua sin azúcar o aguas saborizadas con trozos de fruta.

- Establezca horarios de alimentación y de sueño.

- Destine un lugar para la alimentación, libre de distracciones.

- Evítele el consumo de mecatos, productos de paquete y dulces.

- Ofrézcale preparaciones en texturas adecuadas, evitando al máximo licuarlas y

mucho menos colarlas.

- Utilice métodos de cocción más saludables, tales como: cocinado, asado, al vapor,
salteado y evite las frituras.

- Evítele el consumo de comidas rápidas, tales como perros, hamburguesas, pizzas,

papas fritas, entre otros.

- Motívele a realizar actividad física como: correr, saltar lazo, jugar fútbol, baloncesto,
entre otras, como mínimo 1 hora diaria.

- Motívele a contribuir con las actividades del hogar y evite que permanezca en el TV,
celular, Tablet o computador por mucho tiempo.
 BATIDOS DE VERDURAS
Jugo verde
INGREDIENTE CANTIDA
D

Jugo de naranja ½ vaso mediano

Manzana verde 1 unidad mediana

Pepino pelado ½ unidad pequeña

Espinaca ½ taza chocolatera

Tallo de apio 1 unidad mediana

Batido de zanahoria

INGREDIENTE CANTIDAD

Zanahoria ½ unidad pequeña

Manzana roja unidad mediana

Apio 1 unidad mediana

Piña 1 rodaja

Batido cítrico

INGREDIENTE CANTIDAD

Lechuga 2 hojas

Pera ½ unidad mediana

Cilantro 1 rama

Jugo de limón ½ pocillo tintero

Zucchini ½ unidad pequeña

Batido rosa

INGREDIENTE CANTIDAD

Espinaca ½ taza chocolatera

Fresas 4 unidades pequeñas

Brócoli ½ vaso pequeño

Kiwi 1 unidad pequeña

 Naranja ½ vaso mediano

RECOMENDACIONES ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

Entre los 6-8 meses:

Consistencia de los alimentos:

Iniciar con comidas espesas como papillas, purés, alimentos aplastados con tenedor o
macerador, evitando los licuados, la consistencia es tipo miel hasta que se desarrolle la
masticación.

Ofrecer una variedad de texturas suaves sea para consumir en cuchara o para comer con
los dedos, ya que a los 8 meses aproximadamente la mayoría de los lactantes pueden
comer algunos alimentos que pueden ser cogidos con los dedos.

Tipo de alimentos:
Se pueden brindar alimentos saludables consumidos por la familia y disponibles en la
región; Por ejemplo, arroz, avena, papa, plátano en puré, carne, pollo y pescado sin huesos
ni espinas ya sea en puré o molidas, verduras cocidas, legumbres, huevos, cuajada y
quesos frescos sin adición de sal, lácteos como el yogurt y el kumis sin azúcar y frutas.

Se debe agregar diariamente a las comidas una porción de alimentos de origen animal
como carnes (un trozo de 30g), vísceras, huevos y quesos frescos.

Frecuencia y cantidad:

Se debe ofrecer un alimento nuevo a la vez por 2 a 4 días seguidos, luego según la
tolerancia se puede introducir otro alimento nuevo junto con uno ya conocido.

En cuanto a la frecuencia de comidas, en los niños amamantados debe aumentar

progresivamente 2 a 3 comidas al día, adicionando uno o dos refrigerios según el apetito del
niño, más la leche materna todas las veces que el lactante quiera.

Se debe iniciar con 4 a 6 cucharadas postreras e incrementar gradualmente hasta llegar a

media taza o vaso, lo que equivale a 4 onzas.

¿Qué alimentos evitar?

- Aquellos alimentos que pueden generar atoramientos, como uvas, nueces o trozos
de zanahoria o manzanas crudas.

- La leche de vaca no debe introducirse antes de los 12 meses de edad debido a que
se asocia con riesgo de sangrado intestinal.

- La adición de azúcar y refrescos azucarados debe evitarse antes de los dos años de
edad, los cuales pueden contribuir a largo plazo al desarrollo de caries dental y
obesidad pueden acostumbrar a los lactantes a los sabores dulces, lo que a largo
plazo tiene repercusiones como el exceso de peso y las enfermedades asociadas a
éste.

- Del mismo modo, se desaconseja la introducción de la miel de abejas, pues

aumenta el riesgo de botulismo en niños menores de 2 años.
 - No se recomienda condimentar los alimentos con sal o cubos de gallina porque
genera un hábito que incrementa la preferencia por los alimentos salados, lo cual
puede favorecer a largo plazo el desarrollo de una presión arterial más elevada.
- Los vegetales de hoja verde fuente de nitratos como coles y espinacas deben
ofrecerse en pequeñas cantidades, pues debido a la baja acidez gástrica en los
lactantes se genera la proliferación de bacterias reductoras de nitratos en nitritos, los
cuales son tóxicos en altas cantidades y pueden llevar al desarrollo de
metahemoglobinemia.

- Evite los alimentos licuados debido a que pueden generarse pérdidas de nutrientes,
además puede generar pereza masticatoria que dificulte la introducción de los
alimentos sólidos o grumosos posteriormente y que puede influir en la disminución
de las funciones de memoria y de aprendizaje, afectar el desarrollo osteomuscular
del cráneo, afectando la formación armoniosa de la cara, así como la función
fonoaudiológica.

- Finalmente, es importante privilegiar el consumo de los alimentos preparados en el

hogar y evitar ofrecer compotas comerciales, cereales de caja para bebé, productos
de paquete, comidas rápidas y carnes frías como las salchichas y mortadelas, que
pueden contener ingredientes como azúcar, sal y otros conservantes que no se
indica introducir en esta etapa.

Entre los 9 a 11 meses

Se debe continuar ofreciendo lactancia materna a libre demanda.

Consistencia de los alimentos:

Se pueden ofrecer alimentos finamente picados, machacados y que el bebé pueda coger
con la mano.

Frecuencia y cantidad:
Al menos 3 comidas al día, de media taza (4 onzas), adicionando uno o dos refrigerios
según el apetito del niño, más la leche materna a libre demanda.

Tipo de alimentos:
Se pueden ofrecer todos los grupos de alimentos mencionados anteriormente, preparados
en casa, sin sal ni azúcar o miel; no brindar leche de vaca y controlar el aporte de vegetales
de hojas verdes como coles, espinacas.

Se debe agregar diariamente a las comidas una porción de alimentos de origen animal
como carnes (30g), vísceras, huevos y quesos frescos.

Entre los 12 a 24 meses

Consistencia de los alimentos:

Se pueden ofrecer la variedad de alimentos sólidos con algunas texturas modificadas:
picados, molidos, trozos pequeños.

Frecuencia y cantidad:
Al menos 3 comidas al día, la cantidad por comida es de una taza, es decir 8 onzas,
adicionando uno o dos refrigerios según el apetito del niño, más la leche materna las veces
que el niño lo desee después de las comidas.
Tipo de alimentos:
A los 12 meses los niños tienen la capacidad para comer los mismos alimentos consumidos
por el resto de la familia incluida la leche de vaca debidamente hervida o pasteurizada, sin
adición de sal, azúcar ni condimentos, procurando agregar diariamente a las comidas una
porción de alimentos de origen animal como carnes (30g), vísceras, huevos y quesos
frescos.

También debe continuar evitando la introducción de comidas rápidas, productos de paquete,

bebidas azucaradas, embutidos, entre otros.