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MODO DE UTILIZACIÓN
Esta no es una dieta fija. Las indicaciones que se dan permiten que uno mismo pueda
seleccionar los alimentos que desee de la lista recomendada, en la cantidad de porciones
establecida.
*Disminución del peso a través del ajuste del aporte calórico de la dieta. Una disminución
del 5 al10% del peso inicial ya mejora los valores del perfil lipídico.
Por el contrario lo que debe hacer es aumentar el consumo de grasas insaturadas que
provocan un descenso de LDL colesterol y aumentan las HDL colesterol.
Ejemplo de estas grasas insaturadas: consumir pescados, aceite de oliva o aceite
ALTOLEICO, aceite de canola
La fórmula para lograr un equilibrio de ácidos grasos, es utilizar partes iguales de aceite
de oliva y girasol o soja.
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Con respecto al consumo de pescado el mismo no debe ser inferior a 2 veces por semana.
El pescado es una excelente fuente de proteínas, minerales y vitamina B6, es bajo en
grasas y colesterol y en el caso de los pescados azules(atún, salmón, pez espada) aportan
una buena calidad de grasas: omega 3, que reduce los niveles de grasa en sangre, aumenta
los niveles de HDL o colesterol bueno, reducen la presión arterial, mejoran los procesos
inflamatorios. Estos pescados elevan los valores de ácido úrico por lo tanto por ahora
consumirlos 1 vez por semana.
*Aumentar el consumo de la fibra total de la dieta, con ello logrará la excreción de las
grasas y colesterol, enlenteciendo la absorción de azúcares.
Además son una medida dietética importante porque producen saciedad..
*No debe realizar menos de 4 comidas al día ( desayuno, almuerzo, merienda y cena). Si el
tiempo que transcurre entre una y otra es mayor a 4 horas, debe realizar una colación que
puede ser una porción de fruta o un yogurt descremado.
De esta forma regula su apetito, de manera que va a la comida siguiente con mayor
saciedad.
También evita la producción de picos de insulina, que ocurren cuando se pasa muchas horas
sin comer, regulando así la glicemia.
*Con respecto al alcohol, si bien es posible que en pequeñas cantidades ofrezca protección
contra las enfermedades cardíacas, en parte porque eleva los valores de HDL, el hecho de
que el alcohol proporcione calorías, eleve los valores de triglicéridos, hace poco apropiado
su consumo.
*Se recomienda la ingesta de 2 a 3 litros de líquidos diariamente (agua, agua mineral, agua
con limón, jugos light, gelatina y refrescos dietéticos ), con ello logrará una mayor
eliminación de toxinas y deshechos a nivel urinario, mejora el tránsito intestinal,
disminución de formación de cálculos a nivel renal y vesicular, eliminar líquido retenido,
sobre todo a nivel de miembros inferiores.
* Realizar actividad física moderada en forma regular, 2 a 3 veces por semana un promedio
de 40 a 60 minutos, favorece a disminuir los valores de colesterol sanguíneo y a bajar de
peso. Combinar ejercicio y dieta pobre en grasas promueve la reducción de las LDL o
colesterol malo y triglicéridos, y mantiene o eleva los valores de HDL o colesterol bueno, si
hace tiempo que no realiza actividad física, previo consulte a su médico.
*Con respecto a su aumento en los valores de ácido úrico, se recomienda consumir alimentos
fuente de vitamina C como la naranja el kiwi , la frutilla y todos los cítricos.
Evitar el consumo de extractos de carne, caldos de carne, mejillones, anchoas, arenque, 3
atún.
Tener presente que las carnes en general, espárragos, coliflor, hongos, brócoli, espinaca,
arvejas secas, chaucha, puerro, porotos, lentejas, choclo, productos integrales, aumentan
los niveles de ácido úrico, por lo tanto no consumirlos.
· El caldo desgrasado y las ensaladas crudas dan mucha saciedad; utilícelas en el comienzo
de los almuerzos y cenas.
· Coma despacio, masticando bien los alimentos, así su estómago no trabaja en exceso y se
obtiene mayor saciedad.
· Los vegetales de hoja cocínelos con poca agua y tapados de manera de mantener todos
sus nutrientes.
· Lea las etiquetas de los envases para asegurarse el contenido real de los mismos.
· Las mejores formas de preparación son: horno, plancha, vapor, parrilla, hervido y
microondas. Evite las frituras y los saltados que son perjudiciales para la salud, además de
tener un importante aporte calórico. Cuando cocine al horno lo mejor es que las carnes las
coloque sobre una parrilla o rejilla para que no se cocinen en su propia grasa. Para evitar
que se sequen rocíelas con líquidos sin grasa como vino, jugo de tomate, caldo de verduras
o jugo de limón.
· Recuerde los condimentos permitidos: sal, orégano, adobo, pimienta, laurel, tomillo,
romero, perejil, albahaca, limón, nuez moscada, vinagre, y otras hierbas o especias.
· Los edulcorantes artificiales que puede utilizar y que no contienen ciclamato son: néctar,
aspartil, nutrasweet, splenda, sucralight.
DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
VEGETALES LIBRES
1 PORCION DE FRUTAS
1 PORCION DE ENERGÉTICOS
LECHE Y DERIVADOS
1 PORCIÓN EQUIVALE A:
1 PORCIÓN EQUIVALE A:
PAN Y CEREALES
1 PORCION EQUIVALE A:
VEGETALES
1 PORCION EQUIVALE A:
FRUTAS
1 PORCION EQUIVALE A: 6
ENERGETICOS
1 PORCIÓN EQUIVALE A:
Pescado a la plancha
Calabacín al horno con queso magro 8
Zanahoria rallada
Ensalada de frutas sin azúcar
Carne al horno
Puré de zapallo
Ensalada de lechuga tomate y morrón
pera al horno con edulcorante
ALMUERZOS
Soufle de acelga
Ensalada de morrón , zanahoria, pasta 1 taza
Vegetales libres
fruta