FICHAS DE ACTIVIDADES- PLAN DE EMERGENCIA

Estudiante
Nivel Secundaria
Área CIENCIA Y TECNOLOGÍA Grado 2º Sección ABC
Profesora Lic. GLORIA PUSMAN GARCÍA Bimestre IV Fecha 08-10 de noviembre 2021

COMPETENCIA 2 DESEMPEÑOS CRITERIOS

Explica el Mundo Físico
basándose en conocimientos
sobre los seres vivos, materia y
energía, biodiversidad, tierra y
Universo
Explica cómo la célula, a través de  Aplica sus conocimientos sobre el pH
reacciones químicas, transforma los para determinar la acidez y basicidad
nutrientes y obtiene energía necesaria para de sustancias caseras.
realizar las funciones vitales del ser humano.  Fundamenta la importancia del agua
en el equilibrio del pH humano.

EXPLORANDO ÁCIDOS Y BASES. INDICADOR NATURAL DEL PH

OBJETIVO

Los alimentos con los que nos encontramos cotidianamente son sustancias con
su propia química. Se pueden usar para analizar otras sustancias y para estudiar qué
ocurre con ellos dentro de nuestro tubo digestivo.
Esta práctica pretende mostrar cómo la col morada puede ser utilizada para hacer
un indicador de pH natural y barato y construir una escala de pH con él y fundamentar la
importancia del agua en el equilibrio del pH humano.
En esta práctica se estudiará el comportamiento ácido-base de algunas
sustancias y al mismo tiempo se utilizarán distintos métodos de medida o estimación del
pH.

FUNDAMENTO Y DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA

Algunos vegetales como la fresa,
cereza, ciruela, col lombarda o las cebollas
rojas entre otros, poseen una sustancia
denominadas antocianinas que son muy
sensibles a los valores del pH. La col morada
posee antocianina que nos podrá servir como
indicador.

Para obtener la antocianina:

1. Lavamos la col morada.
2. Cortamos el vegetal en tiras
3. Lo despedazamos en pequeños trozos
4. Agregamos a la licuadora con 100 ml de
alcohol
5. Licuamos la muestra.
6. Filtramos y/o colamos el líquido obtenido y
lo dejamos reducir un rato.
El indicador obtenido tomará colores diversos en función del pH del medio desde el rojo
para los más ácidos hasta azul, verde y amarillo en medios muy básicos.

Asimismo, existen otros indicadores comerciales como el papel pH. Este papel
está impregnado de disolución indicadora universal y vira a cada valor entero de pH
desde el 1 hasta el 14. Los valores obtenidos son más precisos y dan una idea bastante
aproximada del valor real. El papel pH se emplea en aquellas ocasiones en las que la
cantidad de muestra que disponemos es mínima, el líquido es turbio o no queremos
contaminarla con el indicador líquido.

MATERIAL REACTIVOS SUSTANCIAS A

- Filtro (colador) - Col morada o ANALIZAR
- 10 vasos acrílicos beterraga - Vinagre
transparentes - Alcohol 96° - Bicarbonato de sodio
- 1 vaso de vidrio - Lejía
transparente - Limón
- Papel de filtro o - Acido Clorhídrico o Ácido
absorbente Muriático. (opcional o con
- Licuadora el apoyo de un adulto)
- Cuchara - Tierra de jardín
- 2 jeringas de 20ml - Agua
- Guantes - Agua oxigenada
- Mascarilla
- Mandil (opcional)

PROCEDIMIENTO
Preparación del extracto indicador. Se extraen de 3 a 4 hojas de col morada,
luego se agrega a la licuadora con 100 ml de alcohol. Se procede a licuar por
un tiempo de 2 minutos. Filtramos utilizando un simple colador o un filtro de
papel absorbente. El líquido obtenido, de color púrpura oscuro, lo vamos a
utilizar para explorar ciertas sustancias ácidas y básicas. Si se desea
almacenar este extracto durante una semana se puede adicionar una décima
parte de alcohol etílico.
A continuación, exploraremos cuál es el comportamiento de este indicador
natural cuando se enfrenta a una sustancia típicamente ácida como el vinagre.
Probablemente en la etiqueta del vinagre señalará que contiene ácido acético
(en una concentración aproximadamente 4,5%). Por tanto, vinagre tiene
propiedades de ácido.
Disponemos en los vasos acrílicos las diferentes muestras en cantidad de
20ml cada una, como se indica a continuación:

 20ml de agua
 20 ml de vinagre
  20 ml de agua oxigenada
 20 ml de lejía.
 Jugo de limón (3)
 20 ml de agua + 1 ctda de bicarbonato de sodio
 Tierra de jardín disuelto en 30 ml agua y filtrado
 20 ml acido clorhídrico

Homogeniza ligeramente la disolución y observa el color. Anota el resultado.

PRECAUCIONES

 Protégete constantemente con la mascarilla para evitar la irritación olfatoria.

 Utiliza guantes constantemente durante la experiencia
 Realiza la experiencia en un lugar ventilado o laboratorio de ciencias.

ACTIVIDADES DE AFIANZAMIENTO
Anota los resultados y realiza una tabla donde indiques las sustancias analizadas,
el color del extracto y el pH aproximado, utilizando el indicador natural de pH y el
grado de acidez y basicidad en las sustancias.

Elabora una infografía de 1m x 80cm demostrando el trabajo experimental

realizado en clase, enfatizando el grado de acidez y basicidad de las sustancias,
recuerda que debes incluir la formulación del problema, hipótesis y variables
independiente y dependiente de la experimentación luego realizaras la
fundamentación de la siguiente pregunta:

Los estudiantes que la primera letra de su apellido comience con la A hasta la J

explicaran en la infografía acerca de “¿Cuál es la importancia del agua en el
equilibrio del pH humano?”

Los estudiantes que la primera letra de su apellido comience con la L hasta la Z

explicaran en la infografía acerca de “¿Cómo afecta el pH a tu salud?”

Observación: La infografía debe ser trabajada con útiles escolares, luego tomas
una fotografía usted con su trabajo correctamente uniformado y en cuadrante
horizontal para ser enviado por la plataforma Santillana. Espero tengas los
mejores resultados. Bendiciones.