Medición de ph

Measurement ph

RESUMEN. En esta prá ctica se va a explicar conceptualmente el procedimiento para la medició n del pH, donde se podrá
analizar la cantidad de iones de hidró geno y la escala en la que se encuentran dichas soluciones. Por otro lado otro de los
objetivos que tiene este artículo es dar a conocer la medida de pH del repollo morado y su escala de pH a traves de un
experimento.

PALABRAS CLAVES. Antocianina, Pigmentos, Acidez, Hidrogeniones, Hidroxilos, pH - metro

ABSTRACT. In this practice, the procedure for measuring pH will be conceptually explained, where the amount of
hydrogen ions and the scale in which these solutions are found can be analyzed. On the other hand, another of the
objectives of this article is to present the pH measurement of purple cabbage and its pH scale through an experiment.

KEY WORDS. Anthocyanin, Pigments, Acidity, hydrogen ions, Hydroxyls, pH - meter.

INTRODUCCION.

El tema a tratar en el siguiente informe es el pH, unidad universal con la que se mide la acidez de una solució n líquida o
alcalina de esta misma. Con esta unidad de medida lo que se consigue es poder conocer la cantidad de iones de hidró geno
que conforman la solució n analizada. Podemos encontrarnos con un pH á cido o con un pH neutro, esto viene determinado
por la cantidad total del nivel de iones de hidró genos que encontramos en la solució n líquida. (Labprocess, 2015)1

La escala de pH que se maneja desde 1 hasta el 14, en donde los valores 1 a 6 indican acidez, el valor de 7 es un punto
neutro, y los valores desde 8 a 14 se consideran indicadores de basicidad. (Veró nica Ramos, 2020)2

El pH-metro realiza la medida del pH por un método potenciométrico. Este método se basa en el hecho de que entre dos
disoluciones con distinta [H+] se establece una diferencia de potencial. Esta diferencia de potencial determina que cuando
las dos disoluciones se ponen en contacto se produzca un flujo de H+, o en otras palabras, una corriente eléctrica.
(Juan Manuel Gonzá lez Mañ as)3

EXPERIMENTO

Materiales:

 Vasos desechables
 Cinta de enmascarar
 Repollo morado
 Shampoo
 Vinagre
 Límpido
 Jabó n líquido
 Leche
 Soda
 Agua
 Limó n
 Sal de frutas
 Gaseosa

Procedimiento:

1. Picar finamente el repollo morado y ponerla a hervir en un litro de agua. Dejar hervir durante 5 minutos colar el líquido
restante dejar enfriar y embotellar.
2. Marcar con la cinta cada uno de los vasos con las sustancias a tratar.

3. Repartir las sustancias en cada uno de los vasos (Que no superen 2 cm dentro del vasos)

4. Añ adir 5 ml del indicador universal del repollo morado a cada vaso y observar los colores de cada solució n.

REFERENCIAS.

1
https://www.labprocess.es/noticias/que-es-el-ph-y-como-se-mide
2
http://www.ehu.eus/biomoleculas/ph/medida.htm
3
https://drive.google.com/file/d/1IoJ4e7zwiafBiu_n13Bxwbt5jkpMQOqp/view