PRÁCTICA # 2.

PRUEBAS DE pH PARA MUESTRAS DE LABORATORIO

Integrantes: Ficha: 1835680

1. Milton Beltran
2. Andres Velasquez
3. Milciades Tinjaca
4. Jaider Bocanegra

1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

Comparar si es más efectivo un papel indicador o un pH metro.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Conocer cuál es la utilidad del pH y su importancia.

● Determinar en qué muestras el pH es más ácido.
● Analizar que hace que las sustancias sean más ácidas o básicas.

2. MARCO TEÓRICO

Medida de calidad de agua: el pH

La calidad del agua y el pH son a menudo mencionados en la misma frase. El pH es un factor

muy importante, porque determinados procesos químicos solamente pueden tener lugar a un
determinado pH. Por ejemplo, las reacciones del cloro solo tienen lugar cuando el pH tiene un
valor de entre 6,5 y 8. El pH es un indicador de la acidez de una sustancia. Está determinado
por el número de iones libres de hidrógeno (H+) en una sustancia. La acidez es una de las
propiedades más importantes del agua. El agua disuelve casi todos los iones. El pH sirve como
un indicador que compara algunos de los iones más solubles en agua. El resultado de una
medición de pH viene determinado por una consideración entre el número de protones (iones
H+) y el número de iones hidroxilo (OH-). Cuando el número de protones iguala al número de
iones hidroxilo, el agua es neutra. Tendrá entonces un pH alrededor de 7. El pH del agua
puede variar entr 0 y 14. Cuando el ph de una sustancia es mayor de 7, es una sustancia
básica. Cuando el pH de una sustancia está por debajo de 7, es una sustancia ácida. Cuanto
más se aleje el pH por encima o por debajo de 7, más básica o ácida será la solución. (Hanna
instruments, 2010)
El pH es un factor logarítmico; cuando una solución se vuelve diez veces más ácida, el pH
disminuirá en una unidad. Cuando una solución se vuelve cien veces más ácida, el pH
disminuirá en dos unidades.El término común para referirse al pH es la alcalinidad.

Métodos de determinación del pH

Existen varios métodos diferentes para medir el pH. Uno de estos es usando un trozo de papel
indicador del pH. Cuando se introduce el papel en una solución, cambiará de color. Cada color
diferente indica un valor de pH diferente. Este método no es muy preciso y no es apropiado
para determinar valores de pH exactos. Es por eso que ahora hay tiras de test disponibles, que
son capaces de determinar valores más pequeños de pH, tales como 3.5 or 8.5. (Hanna
instruments, 2010). El método más preciso para determinar el pH es midiendo un cambio de
color en un experimento químico de laboratorio. Con este método se pueden determinar
valores de pH, tales como 5.07 and 2.03. Ninguno de estos métodos es apropiado para
determinar los cambios de pH con el tiempo. (Lenntech, 2007)

El electrodo de pH

Un electrodo de pH es un tubo lo suficientemente pequeño como para poder ser introducido en

un tarro normal. Está unido a un pH-metro por medio de un cable. Un tipo especial de fluido se
coloca dentro del electrodo; este es normalmente “cloruro de potasio 3M”. Algunos electrodos
contienen un gel que tiene las mismas propiedades que el fluido 3M. En el fluído hay cables de
plata y platino. (Lenntech, 2007). El sistema es bastante frágil, porque contiene una pequeña
membrana. Los iones H+ y OH- entrarán al electrodo a través de esta membrana. Los iones
crearán una carga ligeramente positiva y ligeramente negativa en cada extremo del electrodo.
El potencial de las cargas determina el número de iones H+ y OH- y cuando esto haya sido
determinado el pH aparecerá digitalmente en el pH-metro. El potencial depende de la
temperatura de la solución. Es por eso que el pH-metro también muestra la temperatura.

Ácidos y bases

Cuando los ácidos entran en contacto con el agua, los iones se separan. Por ejemplo, el cloruro
de hidrógeno se disocia en iones hidrógeno y cloro (HCL--à H+ + CL-). Las bases también se
disocian en sus iones cuando entran en contacto con el agua. Cuando el hidróxido de sodio
entra en el agua se separa en iones de sodio e hidróxido (NaOH--à Na+ + OH-). Cuando una
sustancia ácida acaba en el agua, le cederá a ésta un protón. El agua se volverá entonces
ácida. (Hanna instruments, 2010). El número de protones que el agua recibirá determina el pH.
Cuando una sustancia básica entra en contacto con el agua captará protones. Esto bajará el p
del agua. Cuando una sustancia es fuertemente ácida cederá más protones al agua. Las bases
fuertes ceden más iones hidroxilo.

¿Por qué medir el pH?

Medimos el pH por una variedad de razones. Desde garantizar que el cloro en el agua de una
piscina sea un desinfectante efectivo, hasta asegurar que los alimentos sean seguros para
comer. Y porque en general, mantener un nivel de pH determinado, es crítico para muchos de
los productos que usamos a diario. Por ello, debemos asegurarnos de que nuestras mediciones
sean precisas.

El pH representa el "potencial de hidrógeno" que nos informa cuánto de ácida o básica

(alcalina) es una sustancia. La escala de pH varía de 0 a 14, siendo el 0 el más ácido y el 14 el
más básico. El agua pura, por ejemplo, es completamente neutral, con un pH de 7.

Escala-de-pH

El pH se mide por diferentes motivos, y el valor deseado dependerá de lo que se desee lograr:
el agua de un acuario deberá estar entre pH 8,0 - 8,3 para una buena salud de peces y corales;
la malta de cerveza a pH 5,2 - 5,6 previene el crecimiento de bacterias y mantiene sana las
levaduras; y determinado pH del suelo será necesario en función del tipo de cultivo, plantas y
otros factores. En ciertos casos, una lectura aproximada puede ser suficiente, pero para la
mayoría de las aplicaciones, se requiere de una medición más precisa. Hay muchos métodos
para medir pH. (Hanna instruments, 2010)

Medir pH con métodos de coincidencia de colores

Lo primero que nos viene a la cabeza cuando escuchamos las palabras "test de pH" son las
tiras de papel de la clase de química del colegio o, los test kits y sus gotas de reactivos para
analizar el agua de la piscina. Ambos métodos nos darán resultados basados ​en una reacción
química que resulta en un cambio de color. De manera que cuando la muestra de papel o
líquido cambie de color, la compararemos con una guía de color y así obtener el valor de pH.
Estas pruebas son fáciles y económicas de realizar, pero carecen de precisión. Además, otros
factores como la antigüedad del kit, su exposición al aire, la luz solar o temperaturas extremas,
afectarán al resultado de la lectura. El mayor problema con este tipo de pruebas es, sin
embargo, la subjetividad que conlleva la comparación de colores y cómo las personas
percibimos el color de diferentes maneras. (Lenntech, 2007)

3. MATERIALES Y REACTIVOS

3.1. IMPLEMENTOS DEL LABORATORIO

● Papel indicador
● pH metro
● 9 Frascos para muestras
3.2. MUESTRAS

● Gelatina
● Tinto
● Jugo de Tomate de Árbol
● Tampico
● Agua de Aljibe
● Ají
 ● Agua de la Llave
● Gaseosa
● Agua Desionizada

4. PROCEDIMIENTO

4.1. ​Para iniciar la práctica, se deben preparar y lavar los frascos que contendrán las muestras
y luego marcarlos debidamente con el nombre del contenido.

4.2. ​Luego de tener los frascos debidamente marcados, se procede a verter el líquido de cada
una de las muestras, que serán analizadas.

4.3. ​Se introduce una cinta de papel indicador dentro de cada frasco, para conocer el ph que
tiene cada una de las muestras.
4.4. ​Se toma la tabla de pH, para conocer la acidez o basicidad de cada una de las sustancias,
teniendo en cuenta el color que indica cada muestra en el papel.

4.5. Después de obtener los resultados con el papel indicador, se realiza la toma de muestra
con un pH metro, para verificar que la toma de datos es la indicada.
 5. RESULTADOS

5.1. ​Tabla de resultados obtenidos con el papel indicador, para pH.

MUESTRA COLORACIÓN Ph

1 GELATINA ROSADO 4

2 TINTO NARANJA 5

3 TAMPICO FUCSIA 3

4 JUGO DE TOMATE DE ÁRBOL NARANJA 5

5 AGUA DE ALJIBE AMARILLO 8

6 AJÍ CON AGUA DESIONIZADA NARANJA-ROJO 5

7 AGUA DE LLAVE NARANJA 7

8 GASEOSA ROSADO 4

9 AGUA DESIONIZADA NARANJA 7

5.2. Tabla de resultados obtenidos con el pH metro.

MUESTRA Ph

1 GELATINA 3,72

2 TINTO 5,08

3 TAMPICO 2,82

4 JUGO DE TOMATE DE ÁRBOL 4,29

5 AGUA DE ALJIBE 5,92

6 AJÍ CON AGUA DESIONIZADA 5,5

7 AGUA DE LLAVE 5,8

8 GASEOSA 3,42

9 AGUA DESIONIZADA 5,64

6. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Para medir el pH de una disolución podemos emplear dos métodos, en función de la precisión
con que queramos hacer la medida:

● Para realizar medidas del pH que no necesiten ser muy precisas se utilizan unas
sustancias llamadas indicadores, que varían reversiblemente de color en función del pH
del medio en que están disueltas. Se pueden añadir directamente a la disolución o
utilizarlas en forma de tiras de papel indicador.
● Para realizar medidas exactas se utiliza un pH-metro, que mide el pH ( la tabla inferior)
por un método potenciométrico.

PAPEL INDICADOR

Los indicadores suelen ser ácidos o bases débiles que se caracterizan porque su molécula
neutra tiene un color diferente al de la forma iónica. Por lo general, este cambio de color
obedece a que la pérdida o ganancia de un H+ por parte del indicador provoca una
reorganización interna de los enlaces. En medio ácido, el equilibrio está desplazado hacia la
izquierda, ya que el indicador capta los H+ en exceso, con lo cual predomina la forma incolora.
En medio alcalino, los OH- libres consumen los H+ y el equilibrio se desplaza hacia la derecha
con lo cual aparecerá la forma coloreada del indicador. En todas ellas, el color de la disolución
dependerá de la relación entre las concentraciones de la formas disociada y sin disociar.En
general, el cambio de color se produce en un rango de 2 unidades de pH, y el pKa se sitúa
aproximadamente en la mitad de esa zona. En cada caso habrá que utilizar aquella sustancia
indicadora cuyo pK se encuentre más próximo al rango de pH donde se pretenden monitorizar
los cambios. (Tp laboratorio quimico, 2012)

pH METRO

El pH-metro, realiza la medida del pH por un método potenciométrico. Este método se basa en
el hecho de que entre dos disoluciones con distinta [H+] se establece una diferencia de
potencial. Esta diferencia de potencial determina que cuando las dos disoluciones se ponen en
contacto se produzca un flujo de H+, o en otras palabras, una corriente eléctrica. En la práctica,
la medida del pH es relativa, ya que no se determina directamente la concentración de H+, sino
que se compara el pH de una muestra con el de una disolución patrón de pH conocido.

Para ello se utiliza un electrodo de pH. Cuando el electrodo entra en contacto con la disolución
se establece un potencial a través de la membrana de vidrio que recubre el electrodo. Este
potencial varía según el pH. Para determinar el valor del pH se necesita un electrodo de
referencia, cuyo potencial no varía. El electrodo de referencia puede ser externo o puede estar
integrado en el electrodo de pH. (Tp laboratorio quimico, 2012)

7. CONCLUSIONES
● Se compararon los resultados obtenidos con el papel indicador y el pH metro, logrando
percibir que el pH metro es mucho más efectivo para tomar los datos de pH, dado que,
es un aparato, que toma medidas mucho más precisas gracias a su sonda, que logra
darnos el pH exacto de cada sustancia, por el contrario el papel indicador, solo nos
muestra un dato por color, que no es tan exacto para las muestras.
● Cuando se analizaron las muestras logramos conocer que el pH, es una medida
necesaria para conocer la acidez o basicidad de cada sustancia, esto es bueno para la
toma de muestras en un laboratorio, para determinar por ejemplo la calidad de agua,
dado, que así se puede saber que tan buena es el agua que se va utilizar y
dependiendo de la acidez se puede utilizar para consumo humano o uso humano.
● Logramos determinar que la muestra con pH más ácido es la del tampico, esto es
porque el tampico es jugo de naranja y como sabemos las naranjas son frutas bastante
ácidas, están en el rango de entre 2 y 3 de acidez en la tabla de pH.

8. BIBLIOGRAFÍA
● Hanna instruments, 2010, midiendo el pH: limitaciones del test de color,
https://www.hannainst.es/blog/1537/Midiendo-el-pH-limitaciones-de-los-tests-colo
● Lenntech, 2007, pH y alcalinidad, Paises Bajos, Copyring,
https://www.lenntech.es/ph-y-alcalinidad.htm
● Tp laboratorio quimico, 2012, tipos de medidores de pH, Portal de Contenidos
Educativos de Química General y Laboratorio Químico,
https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-instrumen
tos-de-un-laboratorio-quimico/phmetro.html