Brownie de chocolate blanco al microondas

Ingredientes
3 huevos
90 azúcar
3 cucharadas de leche
125chocolate blanco
125 mantequilla
medio sobre levadura
80g harina
50g nueces

Preparación
Fundir chocolate con mantequilla al microondas, mezclar bien, reservar,
batir 3 huevos con el azúcar, echar las 3 cucharadas de leche y medio sobre
levadura.
Juntar la mezcla, el chocolate y la mantequilla, que no esté muy caliente.
Poner la harina, remover suavemente todo, poner las nueces a trocitos.
Engrasar un molde con mantequilla, que no sea muy grande, y ahora al
microondas 5 minutos a máxima potencia, y lo más importante dejar reposar
5 minutos dentro del microondas.

Brownie de Manzana Caramelizada

Ingredientes:
Para la cobertura de manzana caramelizada:
- 85 grms de azúcar moreno.
- 50 grms de mantequilla.
- 1 manzana granny smith en rodajas.
Para el brownie:
- 120 grms de mantequilla.
- 175 grms de azúcar moreno.
- 2 huevos batidos.
- 200 grms de harina.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 y 1/2 cucharaditas de especias molidas (jengibre, canela, nuez moscada).
- 2 manzanas granny smith ralladas.
- 85 grms de avellanas picadas.

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180º y engrasaremos un molde cuadrado de 20cm.

Prepararemos primeramente la cobertura y para ello pondremos el azúcar y la mantequilla
en un cazo y los calentaremos a fuego lento, removiendo sin cesar, hasta que quede bien
fundido el azúcar. Verteremos esta mezcla en el molde cuadrado ya engrasado.
Colocaremos las rodajas de manzana por encima y reservaremos. Para el brownie,
pondremos la mantequilla y el azúcar en un cuenco y los batiremos bien hasta obtener una
mezcla clara y espumosa. Incorporaremos los huevos poco a poco. Tamizaremos la harina
junto con la levadura, el bicarbonato y las especias y lo incorporaremos a la mezcla
anterior. Añadiremos, en este momento, la manzana rallada y las avellanas picadas.
Verteremos esta mezcla en el molde y lo hornearemos 40-50 minutos, hasta que el brownie
esté firme y dorado. Una vez horneado, lo dejaremos enfriar 10 minutos en el molde.
Pasado este tiempo lo desmoldaremos volteándolo y lo cortaremos en daditos.

Brownie de queso y grosellas

INGREDIENTES:

Brownie:

 200 gr chocolate negro

 200 gr mantequilla
 180 gr azúcar (según receta 220)
 3 huevos
 110 gr harina

Queso: 

 400 gr queso crema

 1 cucharada extracto vainilla
 75 gr azúcar (según receta 80)
 2 huevos
 150 gr grosellas (pueden ser frambuesas u otra fruta roja)
PREPARACIÓN:

Engrasar un molde de 20x30 y reservar. Precalentamos el horno a 180ºC

Comenzamos con el brownie para ello partimos el chocolate a trozos y se

funde al baño maría o al micro, dejamos enfriar un poco.

Aparte batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar

hasta tener una textura cremosa. Añadir los huevos uno a uno hasta que
estén totalmente integrados, después el chocolate fundido y por último la
harina tamizada.

Extendemos sobre el molde las 3/4 partes de la mezcla bien repartida, el

resto lo reservamos.

Preparamos la mezcla de queso, para lo cual mezclamos el queso con el

azúcar enérgicamente, después se añaden los huevos y la vainilla.

Lo echamos encima de la mezcla de chocolate en el molde, repartiremos las

grosellas lavadas y sin rabitos y los cubrimos con el resto de la masa de
chocolate, si no llega para cubrir todo no pasa nada ya que quedará una
forma marmoleada.

Horneamos 50 minutos o hasta que al pinchar salen limpio.

Servir en cuadraditos una vez frío.

Brownie o Blondie de Calabaza y Chocolate

Blanco
INGREDIENTES

 180 gr. de chocolate blanco Postres para fundir

 20 gr. de mantequilla
 4 huevos tam. L
 120 gr. de azúcar (la original 220 gr pero me pareció demasiado
dulce)
 70 gr. de harina
 250-300 gr. de calabaza asada en el horno o en el microondas.
 1 cucharadita de levadura royal

Coulis de frambuesas o mermelada de frambuesas para hacer el coulis

necesitamos

 200 gr. de frambuesas pueden ser congeladas Lidl

 50 gr. de azúcar
 50ml. de agua
 unas gotas de limón
ELABORACIÓN

Asar la calabaza al horno o más rápido aún en el microondas, el tiempo varía

según la cantidad de calabaza que quieras asar, si pones media calabaza
taparla con film o con una tapa y pon 10 minutos a máxima potencia, pinchar
y si no está blanda poner de dos en dos minutos hasta que esta blanda.

Fundir el chocolate blanco con la mantequilla al baño maría o bien en el

microondas. Si lo haces en el micro hacerlo con mucho cuidado. Poner 1
minuto a media potencia remover con una espátula y volver a poner 30 seg.
más, remover y comprobar si ya está fundido de no ser así, ir poniendo 30
seg. más removiendo cada vez y siempre a media potencia. Yo prefiero
hacerlo al baño maría lo controlo mejor.
Precalentar el horno a 180º

Untar el molde con un poco de mantequilla fundida espolvorear con un poco

de azúcar y de harina sacudir para quitar la que no se haya adherido.

En un bol batir la calabaza con el azúcar añadir los huevos y batir 1 minuto,
a continuación, añadir el chocolate fundido y frío, batir unos seg. hasta que
se quede una masa homogénea.

Añadir ahora la harina tamizada y una cucharadita de levadura royal

remover con una espátula y verter la masa en el molde.

Hornear a 180º de temperatura, el tiempo según el molde si lo haces en uno

cuadrado en 25 o 30 minutos lo tendrás, si lo haces en el de plum cake
necesitas unos 40 minutos.

Para hacer el coulis de frambuesas poner todos los ingredientes en un cazo,

hervir 10 minutos a fuego medio. Pasar por un colador de malla
fina ayudándote con una cuchara para que pase toda la pulpa y se queden las
semillas en el colador.

Notas: el azúcar lo disminuí, hay calabazas muy dulces y otras no tanto así

que el azúcar ponerla a vuestro gusto.
El coulis de frambuesas me parece ideal para esta receta, es el
complemento perfecto, también puedes poner un poco de mermelada
rebajada con un poco de agua.

LEMON BROWNIE - BROWNIE DE LIMÓN

INGREDIENTES (molde cuadrado de 20cm):

 125 gr harina

 200 gr azúcar moreno suave

 1/2 cta sal

 150 gr mantequilla en pomada

 2 huevos y una clara

 ralladura de 2 limones

 40 ml zumo limón

Glaseado:
  100 gr azúcar glass

 30 ml zumo limón

 ralladura 1 limón

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol la harina tamizada junto con el azúcar y la sal, lo removemos

bien. Si vamos a hacer la mezcla con batidora de pie, pondremos la pala.

Agregamos la mantequilla y lo mezclamos todo bien, no queremos meter aire ya que

la idea es tener textura de brownie no de bizcocho.

En un cuenco mezclamos los huevos ligeramente batidos con la ralladura y el zumo.

Se lo agregamos a la masa anterior y lo mezclamos bien.

Vertemos la masa en un bol previamente engrasado y con papel de horno,

repartimos bien y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos
no dejarlo mucho ya que si no se secará.

Sacamos y dejamos en enfriar en el molde durante una hora, después verteremos

el glaseado que hemos hecho mezclando los ingredientes. Dejamos unos minutos
que endurezca antes de desmoldar y cortar.

Eclairs de Vainilla

Unos clásicos e irresistibles bocaditos de pasta choux, rellenos de crema de

vainilla y bañados en chocolate.
INGREDIENTES

Crema de vainilla

300 ml de leche

40 gr de azúcar

2 sobres de azúcar de vainilla (16 gr)

2 yemas de huevo L

40 gr de maicena

25 gr de mantequilla

1/2 vaina de vainilla

Piel de medio limón

Pasta choux

2 huevos L

55 gr de harina

85 gr de agua

45 gr de mantequilla sin sal

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

Baño de chocolate

30 gr de chocolate con leche

50 gr de chocolate negro

1 cucharada de aceite

Decoración

Bolitas de chocolate

PREPARACIÓN
Crema de vainilla

En un cazo ponemos la leche con la piel de limón y la vaina de vainilla, llevamos a

ebullición. Dejamos infusionar 10 minutos. Colamos a un bol la leche infusionada,
ponemos las yemas, los todos tipos de azúcar y la maicena, mezclamos bien.
Llevamos a ebullición sin dejar de remover, dejamos unos minutos más y pasamos a
un bol, le ponemos la mantequilla, integramos y cubrimos con papel film. Dejamos
enfriar a temperatura ambiente. Luego pasamos a la nevera. Una vez bien fría la
crema, la pasamos a una manga pastelera con boquilla fina lisa. Reservamos.

Pasta choux

En un cazo ponemos el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla, llevamos a ebullición,

vertemos la harina de golpe y revolvemos constantemente. Retiramos del fuego sin
dejar de revolver. Ponemos unos minutos más al fuego hasta que se forme una bola
y se despegue de las paredes. Pasamos a un bol. Dejamos enfriar 5 minutos.

Le vamos añadiendo los huevos batidos, poco a poco, incorporamos bien. Pasamos a
una manga pastelera con boquilla ancha rizada.

Precalentamos el horno a 180ºC

Forramos una bandeja de horno con papel vegeta.

Escudillamos los eclair en la bandeja, separados unos de otros.

Llevamos al horno unos 45 minutos. Apagamos el horno y los dejamos 5 minutos

más.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Hacemos unos agujeros por la parte de abajo y los rellenamos con la crema de
vainilla.

Baño de chocolate

Derretimos los chocolates en intervalos de pocos segundos en el microondas, le

añadimos el aceite y mezclamos.

Bañamos cada eclair en el chocolate, le ponemos unas bolitas de chocolate.

Reservamos en la nevera unas horas.  

Receta de brownie de cerezas

Para lograr un buen resultado no dejéis de comprar un chocolate de alta calidad,

fijaros que como mínimo cuente con un 67% de cacao entre sus ingredientes, en el
brownie es lo que le va a dar personalidad y un chocolate corriente podría arruinar
vuestra receta.

Ingredientes

Para 8 personas

 Chocolate negro150 g

 Mantequilla y más para engrasar150 g

 Huevo3

 Azúcar160 g

 Azúcar moreno40 g

 Café 1 cucharadita

 Harina de repostería60 g

 Levadura química 1 cucharadita4 g

 Sal2 g
  Cerezas pesadas sin hueso350 g

Cómo hacer brownie de cerezas

Dificultad: Fácil

 Tiempo total40 m

 Elaboración15 m

 Cocción25 m

Comenzaremos precalentando nuestro horno a 190ºC y despepitando nuestras

cerezas. Reservamos para más tarde.

A continuación, engrasamos el molde, de unos 24 cm, con la mantequilla y lo

forramos con papel de horno. En un bol mezclamos el chocolate troceado junto con
la mantequilla y lo derretimos en el microondas o al baño maría hasta que ambos
ingredientes estén mezclados. Dejamos templar.

En otro bol batimos los huevos con los dos tipos de azúcar y le añadimos el café,
mezclamos esto con el chocolate y añadimos la harina, la sal y la levadura,
integrando bien los ingredientes. Echamos a la masa la mitad de las cerezas y
vertemos en el molde alisando su superficie. Colocamos el resto de la fruta por
encima y horneamos durante unos 25 minutos.
Brownie con galletas rellenas Lotus

He usado un molde de 20 x 20 y lo he engrasado y empapelado por todos los lados.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

 120g de mantequilla

 120g de chocolates para postres

 50g de chocolate blanco

 180g de azúcar (puede ser mitad morena y mitad blanca)

 3 huevos

 120g de harina

 Levadura

 9 galletas Lotus rellenas

ELABORACIÓN:
 1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos y empapelamos el molde que
vamos a usar.

2. Al fuego derretimos los chocolates con la mantequilla, mucho cuidado para

que no se quemen.

3. Apartamos el cazo del fuego y añadimos el azúcar y así bajamos la

temperatura antes de añadir los huevos.

4. Agregamos los huevos uno a uno y vamos mezclando.

5. Por último la harina.

6. Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima las 9 galletas como

haciendo porciones.

7. Al horno unos 25 minutos. No mucho más para que salga jugoso.

Queda muy rico y vistoso, al servir parecen trozos de tarta.

BROWNIES DE NARANJA
Ingredientes: (molde 20 cm x 20 cm)

Masa

 120 gr manteca.

 160 gr azúcar.

 2 u huevos.

 60 cc naranja.

 ralladura de una naranja.

 1 cda extracto de vainilla.

 125 gr harina 0000.

Glaseado

 50 gr azúcar impalpable.

 10 cc jugo de naranja.

 ralladura de una naranja.

Preparación

Masa

1. Cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con extracto de vainilla,

jugo y ralladura de naranjas.

2. Cascar e integrar los huevos uno a la vez.

3. Tamizar e incorporar la harina. Homogeneizar.

4. Verter en un molde forrado de papel aluminio con rocío vegetal. Aplanar con
una espátula.

5. Hornear a 180°C aproximadamente 25' o hasta que sus bordes estén

levemente dorados y la parte superior siga pálida. Enfriar.

Glaseado

6. Combinar el azúcar impalpable con el jugo de naranja. El glaseado debe

tener una textura ligera.
7. Verter sobre el brownie frío. Añadir ralladura extra si se desea. Cortar en
cuadrados.

8. ¡Disfruta!