UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TRABAJO ENCARGADO N°02: ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DE LA

EMPRESA DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL DEL PERÚ
“ACOPAGRO”

ASIGNATURA:
GESTIÓN DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL

INTEGRANTES:
NEIVER GUEVARA CORONEL
HAROLD HANS ACUÑA OLIVAS
ALEX KELVIN PAREDES MESTANZA

SEMESTRE:
2022 – II

DOCENTE:
ING. MSC. WILSON ERNESTO
SANTANDER RUÍZ

FECHA:

TARAPOTO, 30 DE OCTUBRE DE 2022

INDICE
TRABAJO ENCARGADO N°02: ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DE LA
EMPRESA DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL DEL PERÚ “ACOPAGRO”.....2
I. INTRODUCCIÓN....................................................................................................2
II. DIÁGNÓSTICO ESTRATÉGICO.....................................................................3
2.1. Diagnóstico Interno...........................................................................................3
2.1.1. Análisis del Modelo de Negocio................................................................3
2.1.2. Análisis de la Cadena de Valor.................................................................4
2.1.3. Definición y fundamentación de las Ventajas competitivas de la
Empresa y por Unidad Estratégica de Negocios (UEN).......................................5
2.1.4. Determinación y fundamentación de las Fortalezas y Debilidades de la
empresa y por Unidad Estratégica de Negocio......................................................7
2.2. Diagnóstico Externo..........................................................................................7
2.2.1. Análisis PEST.............................................................................................7
III. CONCLUSIONES..............................................................................................15
IV. REVISIÓN DE BIBLIOGRAFÍA.....................................................................16
 TRABAJO ENCARGADO N°02: ANÁLISIS Y
DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA DEL SECTOR
AGROINDUSTRIAL DEL PERÚ “ACOPAGRO”

I. INTRODUCCIÓN

ACOPAGRO se inició como Asociación en 1992, en medio de una fuerte crisis socio-

económica en el Huallaga Central, región San Martín, producido por el cultivo de la

coca y la presencia de grupos armados subversivos. Fue entonces cuando el Programa

de las Naciones Unidas, impulsó y financió un programa integral del cultivo de cacao,

basado en la asistencia técnico-productiva, crédito para acopio, comercialización, y

fortalecimiento organizacional; todos ellos transversalizados por los enfoques de género

y calidad de vida. En el año 1997, con la presencia de 27 agricultores cacaoteros, se crea

la Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO Ltda. Esta nueva organización se creó

con un enfoque empresarial, con el objetivo de comercializar los productos, mejorando

los ingresos del productor y su calidad de vida. ACOPAGRO a partir de ello, recibió

apoyo y cooperación de AVSF-CICDA, PDA-USAID, SNV, El Gobierno Regional de

San Martín, VOLENS, ITDG, entre otras entidades cooperantes. En los últimos años,

ACOPAGRO ha crecido a un ritmo sostenido, en número de socios y volúmenes de

venta. Con el apoyo del Programa de Desarrollo Alternativo (PDA-USAID) ha instalado

alrededor de 6,000 nuevas áreas de cacao en la zona del Huallaga Central. ACOPAGRO

cuenta con alrededor de 1800 socios y se prevé alcanzar los 2000 socios. Exporta la

mayor parte de su producción a empresas Europeas, por su reconocimiento a su calidad,

logrando posicionarse en mercados especiales. La principal actividad es la promoción

del cultivo del cacao, desde su siembra, mantenimiento, cosecha y exportación del

cacao en grano orgánico.

Acopagro es una organización de pequeños productores de cacao de calidades

especiales, ubicados en el Valle del Huallaga Central, región San Martín, Perú.

Distribuídos en 04 Provincias: Mariscal Cáceres, Huallaga, Bellavista y Picota con más

de 2000 asociados. Nuestra principal actividad es la promoción del cultivo del cacao,

desde su siembra, mantenimiento, cosecha y exportación del cacao en grano orgánico.

Su misión es “Producir cacao orgánico con buen sabor y aroma, logrando la satisfacción

de nuestros clientes”. Su visión es “Que ACOPAGRO sea una empresa cooperativa

líder mundial en la producción y comercialización de cacao de calidad, mejorando en

forma sostenible los ingresos y calidad de vida de sus asociados”. Sus principales

valores son la Solidaridad y la Confianza.

II. DIÁGNÓSTICO ESTRATÉGICO

II.1. Diagnóstico Interno

II.1.1. Análisis del Modelo de Negocio

La Cooperativa cacaotera ACOPAGRO ha decidido formular su plan estratégico,

mediante instrumentos de planificación adecuados a los escenarios y tendencias

complejas, en los que está inmersa esta organización en los tiempos actuales. Para ello

viene delineando procesos anticipatorios de construcción de futuro, con el concurso de

todos los actores que intervienen en ella, basados en los propios aprendizajes, producto

de la interrelación de la organización con su entorno local, regional y nacional; y

buscando su competitividad empresarial.

II.1.2. Análisis de la Cadena de Valor

II.1.2.1. Objetivo del análisis de la cadena de valor

 Conocer la estructura de la CV del cacao en San Martín

 Actores y servicios, directos e indirectos, gobernanza.

 Rentabilidad y distribución de beneficios y valor agregado

 Restricciones que enfrenta la CV del cacao en San Martín y su articulación con

el mercado

 El desarrollo actual y sus potencialidades

II.1.2.2. Mapa de funciones básicas y actores de CV del cacao en grano

II.1.2.3. Mapa cuantificado y gobernanza de la CV del cacao en grano

II.1.3. Definición y fundamentación de las Ventajas competitivas de la Empresa y

por Unidad Estratégica de Negocios (UEN)

La mayor parte de las fincas cacaoteras son desarrolladas por pequeños

productores, donde las extensiones destinadas al cultivo del cacao son, en

promedio, 2.5 hectáreas, con sistemas mixtos de producción de economía

campesina. Las 2.018 familias socias ACOPAGRO conducen unas 5,055

hectáreas de cacao, con una meta de producción de 4,500 toneladas de grano seco

el año 2013.

El ingreso de asociados de ACOPAGRO desde 1997 ha sido creciente.

Actualmente, cuenta 2,018 socios, quienes están organizados en 58 comités

locales, agrupados en 37 comités centrales, ubicados en las provincias de Mariscal

Cáceres, Bellavista, Huallaga y Picota en la región San Martin.

La imagen corporativa o imagen institucional de ACOPAGRO es consistente con

el posicionamiento de su producto estrella: Granos de cacao de calidad. Cualquier

incongruencia entre la imagen lograda y la calidad de su producto principal será

 confusa para los clientes actuales y potenciales y tenderá a reducir la rentabilidad

y competitividad de la empresa.

La imagen institucional ganada es el resultado del liderazgo empresarial

alcanzado. ACOPAGRO ha recibido importantes premios nacionales e

internacionales y asiste con frecuencia, como invitado especial, a los principales

ferias y foros internacionales relacionadas con el negocio del cacao. Además, a la

empresa llegan estudiantes nacionales y extranjeros, para realizar pasantías.

Actualmente ACOPAGRO ejecuta un programa para reforzar el vínculo de los

socios con la Cooperativa, desarrollándose actividades como giras técnicas,

encuentros cooperativos, ECAS, etc. Hoy la mayoría de socios cumplen con sus

obligaciones sociales, debido a una mayor difusión de las actividades.

II.1.4. Determinación y fundamentación de las Fortalezas y Debilidades de la

empresa y por Unidad Estratégica de Negocio

II.2. Diagnóstico Externo

II.2.1. Análisis PEST

II.2.1.1. Político

Alrededor del 20% de las exportaciones de cacao y derivados las realizan

cooperativas u otros tipos de organizaciones, las cuales son formadas por

agricultores. Estas cooperativas se encargan de procesar el cacao y

realizar los contactos para su venta al exterior, ya sea a través de un

broker o directamente con el importador.

El departamento que tradicionalmente concentra la mayor producción de

cacao es Cusco con una participación de 33,1% del total, seguido por

Ayacucho (22,3%), Amazonas (12,6%) y Junín (9,9). Estos cuatro

departamentos concentran el 78% de la producción nacional.

A nivel de país se puede identificar los grupos genéticos de cacao por

zona de producción.

II.2.1.2. Económico

De acuerdo con el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, la buena

calidad del cacao peruano ha permitido que, desde hace 10 años, la

producción de cacao aumente sostenidamente a una tasa anual de 14%.

También señala que el 90% de cacao y sus preparaciones se destina a la

exportación, principalmente a los mercados de Estados Unidos y Europa.

El año pasado las exportaciones del cacao y sus preparaciones sumaron

273 437 millones de dólares y que el volumen de exportaciones de de 82

796 toneladas, siendo que 57% del total es exportado como cacao en

grano (47,609 toneladas). En cuanto a la industria de la confitería de

 chocolate representa actualmente el 0.5% del PBI del Perú al 2019 y se

espera que tenga un crecimiento de 4.2% al 2021 con un crecimiento de

3.4% en el PBI del Sector Comercio.

II.2.1.3. Social

En el Perú el consumo de chocolate per cápita para el año 2018, alcanzó

alrededor de 500 gramos al año, lo que representa el 5.5 % del consumo

promedio de países como Alemania y Suiza donde su consumo alcanza

al 7.9 y 9 kilogramos por persona al año respectivamente, es por ello que

el ministro de Agricultura y Riego, Jorge Montenegro, hizo una

invocación a la población a incrementar el consumo de cacao y chocolate

a un kilo por persona en los próximos años, a fin de elevar los ingresos

de las 90 mil familias de agricultores que dependen directamente de su

cultivo.

II.2.1.4. Tecnológico

El Ministerio de la Producción ha creado el Centro de Innovación

Productiva y Transferencia Tecnológica Agroindustrial (CITE) VRAEM,

para impulsar el uso de la tecnología y brindar asistencia técnica,

capacitación en procesos, productos y servicios, a los productores de

cacao en el sector agroindustria. Otra de sus funciones está enfocada en

generar y difundir información que promueva la innovación productiva y

el desarrollo tecnológico a favor de la competitividad y el

aprovechamiento de los recursos naturales, así como apoyar el

emprendimiento favoreciendo la incubación o tutorización de nuevos

proyectos empresariales a favor de los productores del cacao

 agroindustrial. Contar con este nuevo CITE en el VRAEM permitirá que

los productores obtengan una mejor calidad de sus productos, lo cual

favorece en el sabor y aroma del chocolate. Asimismo, permitirá

desarrollar mejores técnicas para el cultivo de cacao orgánico.

Por otro lado, hoy en día es increíble el crecimiento tecnológico que se

está viviendo y el internet se ha convertido en una herramienta de suma

importancia para el crecimiento de muchas empresas ya que tiene un

alcance mayor y directo. Las herramientas que ofrece el internet y las

redes sociales colaboran a alcanzar segmentos con características de

usuarios que tienen preferencia por productos de cacao y productos

orgánicos. En Perú, según las estadísticas del INEI (2021) El 90,9% de la

población de 19 a 24 años son los mayores usuarios de internet y, por

otro lado, el 88,3% de 12 a 18 años de edad, utilizaron Internet.

II.2.1.5. Legal

El Perú es uno de los principales lugares originarios del cacao, posee el

60% de las variedades de cacao del mundo y se tienen todos los permisos

legales para incentivar la producción de Cacao.

Ley 29337 publicada el 20 de enero del presente, establece disposiciones

para apoyar la competitividad productiva, cuyo objetivo es establecer los

procedimientos y la metodología para la implementación, ejecución y

evaluación de las cadenas productivas mediante desarrollo, adaptación,

mejora o transferencia de tecnología; puede considerar también

transferencia de equipos, maquinarias, infraestructura, insumos y

materiales para los agentes económicos organizados (productores) en

 zonas donde la inversión privada sea insuficiente. Esta ley establece

previamente la autorización de PROCOMPITE, mediante Acuerdo de

Consejo Regional o de Concejo Municipal, el Gobierno Regional o

Local, según sea el caso, determinar el importe que será destinado al

cofinanciamiento de los Planes de Negocio que, a su amparo, se

presenten. Dicho importe no podrá exceder del 10% de los recursos

presupuestados para los gastos destinados a proyectos.

La Fase de Implementación de PROCOMPITE tiene una duración no

mayor de cinco meses. Inicia con la conformación del comité evaluador,

elaboración y aprobación de las Bases y culmina con generación de

Códigos Únicos. El procedimiento correspondiente a la Fase de

Implementación puede ser desarrollado por una entidad privada

especializada en desarrollo productivo, seleccionada y contratada por el

Gobierno Regional o Local, en el marco de la PROCOMPITE

Autorizada.

II.2.1.6. Ecológico

Gran parte de los países del mundo están sufriendo los efectos del

cambio climático lo cual altera el ecosistema afectando la producción de

mucha materia prima ya que genera aumentos en la temperatura y una

reducción de lluvia en ciertas zonas, así como contribuyendo a aumentos

en la frecuencia de sequias e inundaciones.

En Perú, Sernanp (Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por

el Estado) asegura la conservación de las Áreas Naturales Protegidas, su

diversidad biológica y el mantenimiento de sus servicios ambientales, en

 el marco de su gestión participativa y articulada a una política integral de

desarrollo sostenible del país. En el departamento de Cusco, se encuentra

El Santuario Nacional Megantoni (SNM) el cual tiene una extensión de

215,868.96 hectáreas, el objetivo principal del santuario es conservar de

manera intangible los ecosistemas que se desarrollan en las montañas de

Megantoni, manteniendo intactos sus bosques y fuentes de agua

(cabeceras de los ríos Timpía y Ticumpinia), así como los valores

culturales y biológicos como el Pongo de Mainique, lugar sagrado para el

pueblo Machiguenga.

II.2.1.7. Análisis de las Fuerzas competitivas del sector

En el contexto internacional, según las normas establecidas en los acuerdos de la

Organización Internacional del Cacao (ICCO), los productos de cacao se

clasifican en dos grandes categorías: cacao corriente ( “basic beans” en los

Estados Unidos y “bulk beans” en Europa) destinado a la producción de manteca

de cacao, cacao en polvo que es usado como aromatizante para recetas culinarias

y para la preparación de bebidas instantáneas; y el cacao fino de aroma ( “flavor

beans” en los Estados Unidos y “ finos ” en Europa), usado en la elaboración de

chocolates tipo delikatessen , ya que le confiere características de aroma y sabor

especiales al producto.

El mercado de Europa es el más grande a nivel mundial para el cacao y sus

derivados. Desde hace más de 20 años el consumo de derivados del cacao, como

chocolates, pasta y cacao en polvo, entre otros, ha aumentado de manera

constante.
Los consumidores de Europa están cada vez más interesados en productos de alta

calidad, que sean saludables y que su origen sea conocido (trazabilidad). En el

caso del grano cacao, principalmente significa que debe ser producido de una

manera social y ambientalmente responsable y que sus productos derivados deben

contener un alto contenido de este cacao y muy poca cantidad de otros

ingredientes que puedan ser dañinos para la salud.

Actualmente hay una brecha importante entre la producción mundial de cacao en

grano y la demanda por el mismo.7 En Australia, Japón, Federación Rusa,

Croacia, Suiza y Noruega se ha incrementado el consumo per cápita de cacao en

grano, mercados interesantes como China y Japón presentan una tendencia

creciente de consumo de chocolate y por tanto de las importaciones del cacao en

grano.

Todo ello explica que los escenarios de futuro son muy atractivos para la

consolidación competitiva de ACOPAGRO, porque es una empresa ya

posicionada con éxito en el mercado de los cacaos orgánicos y especiales, a partir

de un trabajo articulado con sus productores socios. Además, viene ejecutando

proyectos que aseguran la conservación de la biodiversidad, enfocando la

producción del cacao como un medio para alcanzar también objetivos ambientales

y sociales.

En esas tendencias y escenarios presentes y futuros ACOPAGRO vende con éxito

granos de cacao de calidad en el mercado nacional e internacional.

 Actores directos en producción

Actores directos en transformación

Actores directos en comercialización
 II.2.1.8. Determinación y fundamentación de las Fortalezas y Debilidades de

la empresa y por Unidad Estratégica de Negocio.

III. CONCLUSIONES

 ACOPAGRO es una entidad fuerte, posicionada, con identidad propia y poder

distribuido en diferentes niveles de la organización.

 ACOPAGRO se ha esforzado para mejorar las competencias técnico

productivas de sus socios, mas no para mejorar su nivel de instrucción formal.

 La diversidad de socios amerita un abordaje instruccional igualmente diverso.

 ACOPAGRO debe apresurar su vinculación al territorio, accionar ligado

estrechamente a su sostenibilidad.

 El Estado persiste en ignorar las potencialidades de los territorios y no estudiar,

identificar y promover su vinculación a mercados dinámicos.

IV. REVISIÓN DE BIBLIOGRAFÍA

 https://www.shared-interest.com/es/impacto/acopagro
 http://infocafes.com/portal/wp-content/uploads/2016/02/2177.pdf

 Ltd, J. U. (s. f.). Acopagro | Shared Interest. Recuperado 31 de octubre de 2022,

de https://www.shared-interest.com/es/impacto/acopagro

 EL PORTAL DEL CAFÉ DEL PERÚ. (2018, 1 noviembre). Infocafes.

http://infocafes.com/portal/