~ Las recetas presentan distintas unidades de medidas:

✓ Cuando se expresa en gramos, refiere al peso indicado en una balanza.

✓ Cuando se expresa en tazas se refiere a las tazas medidoras. En caso de
no tener, podes usar las tazas de café con leche chicas (clásicas de
cafetería).
✓ Cuando se expresa en cucharadas o “cdas”, nos referimos a las
cucharadas soperas.
✓ Cuando se expresa en cucharadita o “cdta”, nos referimos a las
cucharaditas de té.

~ Todas las recetas pueden congelarse.

~ No se recomienda el agregado de sal en las preparaciones.

~ Para +12m se puede utilizar el mismo recetario, pero se puede empezar a

introducir (si es el deseo familiar) leche de vaca, quesos y derivados.

~En caso de no querer utilizar huevo, se puede reemplazar por:

✓ 1 cda de harina de garbanzos y 2 cdas de agua
✓ 1 cda de semillas de chica y 2 cdas de agua (dejar reposar unos minutos)
Ingredientes: Procedimiento:
• 1/2 taza de avena Procesar todos los ingredientes y
• 1 huevo
colocar de a partes sobre una
• 1 cdita de extracto de vainilla
sartén caliente pincelada con
• 1 chorrito de agua, leche materna o
aceite. Cocinar vuelta y vuelta.
formula
Ingredientes: Procedimiento:
• ½ banana Procesar todos los ingredientes y
• ½ taza de avena colocar de a partes sobre una
• 1 huevo sartén caliente pincelada con
• 1 chorrito de agua, leche materna o aceite. Cocinar vuelta y vuelta.
formula
Ingredientes: Procedimiento:
• ½ manzana rallada Procesar todos los ingredientes y
• ¼ taza de avena colocar de a partes sobre una
• ¼ taza de coco rallado sartén caliente pincelada con
• 1 huevo aceite. Cocinar vuelta y vuelta.
• 1 chorrito de agua, leche materna o
formula
Ingredientes:
• 1 zanahoria rallada
• ½ manzana rallada
• 2 huevos
• 2 dátiles sin carozo previamente
remojados
• 1 taza de harina integral
• 1 cda de polvo para hornear
• 2 cdas de coco rallado
• ¼ taza de aceite neutro
• 1 cda de canela
Procedimiento:
Procesar todos los ingredientes
menos la harina y polvo de
hornear. Agregar estas ultimas
previamente tamizadas. Mezclar
y colocar en budinera pincelada
con aceite. Cocinar en horno
moderado hasta que al pinchar
con un cuchillo salga limpio
Ingredientes:
• ½ manzana rallada (o ½ banana,
o la fruta que quieras)
• 1/3 taza de avena instantánea
• 1 taza de agua (o leche materna
o fórmula)
Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en
una sartén y mezclar
constantemente hasta que la
preparación se vuelva espesa.
Ingredientes: Procedimiento:
• 100gr de dátiles Colocar los dátiles en agua
• 120ml de agua hirviendo hirviendo por al menos 45
minutos. Si es posible dejar toda
la noche en la heladera, mejor.
Procesar hasta obtener una pasta
y listo. Se puede guardar en un
frasquito bien cerrado y en la
heladera dura hasta 5 días.
Ingredientes:
• 1 taza de garbanzos cocidos
• ½ taza de mantequilla de maní
• 1 banana bien madura
• ¼ taza de coco rallado
Procedimiento:
Procesar todos los ingredientes y
formar las galletitas. Cocinar
hasta dorar.
Ingredientes:
• 1 taza de harina de avena
• ½ taza de harina de algarroba
• 2 huevos
• Jugo de 1 naranja
• 1 cda de polvo para hornear
• 1 cdta de canela
• 1 cda sopera de ghee o aceite de coco
Procedimiento:
Por un lado tamizar las harinas
con el polvo de hornear y la
canela. Por el otro, batir los
huevos, agregar el jugo de
naranja, el ghee, y una vez todo
integrado agregar las harinas.
Mezclar con movimientos
envolventes. Colocar en molde
cuadrado y hornear durante 15
minutos o hasta que al pinchar
con un palito salga seco.
Ingredientes:
• 300g de harina integral
• 200g de harina 000
• 3 cdas soperas de aceite de oliva
• 300 ml de agua
• 1 cda sopera de levadura instantánea
• 1 cdta de azúcar
Procedimiento:
En un bol colocar las harinas. Hacer
un hueco en el centro y agregar el
resto de los ingredientes. Mezclar
hasta integrar y amasar hasta
lograr un bollo liso. Dejar leudar
durante al menos 1 hora en un
lugar calentito. Amasar para
desgasificar. Colocar en budinera
pincelada con aceite y dejar leudar
1 hora más. Cocinar en horno
moderado durante unos 30
minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Ingredientes:
• 1 taza de semillas de girasol
• 1 cda sopera de aceite de oliva virgen extra
• 1 cda sopera de cúrcuma
• 1 cda sopera de levadura nutricional
• Agua
Procedimiento:
Dejar en remojo las semillas
durante por al menos 4 horas.
Pasado ese tiempo desechar el
agua de remojo y colocar las
semillas en una licuadora. Agregar
¼ taza de agua, aceite de oliva y
condimentos. Licuar. Agregar mas
agua o aceite hasta lograr la
consistencia deseada.
En la heladera dura hasta 5 días.
Ingredientes: Procedimiento:
• 1 taza de garbanzos cocidos (dejar en Procesar todos los ingredientes.
remojo previo a su cocción durante toda Agregar aceite de oliva hasta
la noche) obtener la consistencia deseada.
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra (Cantidad
necesaria)
Ingredientes:
• ¾ taza de garbanzos cocidos (previo
remojo noche anterior)
• ¼ taza de cilantro o perejil
• ½ cebolla picada
• Cúrcuma y comino
• Salvado de avena o harina de maíz
(cantidad necesaria)
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes y
procesar. Formar bolitas con las
manos, y cocinar en horno
moderado sobre fuente
pincelada con aceite de oliva
durante 30 minutos.
Ingredientes: Procedimiento:
• 1 zanahoria rallada Dorar la cebolla picada, incorporar
• 1/2 cebolla la zanahoria y cocinar unos minutos
• 1 huevo hasta que quede bien tiernita.
• Curry y pimentón Apagar el fuego. Agregar los
huevos y los condimentos. Integrar
bien todos los ingredientes y
colocar en moldes de muffin. Horno
medio 25/30 min y listo! Dejar
enfriar para desmoldar.
Ingredientes:
• ¾ taza de arroz yamaní integral cocido
(apenas pasado para lograr textura al
procesar)
• ½ taza de espinaca cocida (+9 meses) o
zanahoria rallada
Procedimiento:
Procesar todos los ingredientes,
formar los buñuelos y colocar en
placa para horno pincelada con
aceite. Cocinar a 200 grados
durante 25/30 min.
Ingredientes: Procedimiento:
• 1/2 berenjena horneada Procesar la pulpa de la berenjena
• 3/4 taza de arroz integral cocido apenas cocida junto con el arroz y
pasado de cocción cúrcuma. Formar los buñuelos y
• Cúrcuma colocar en placa para horno
pinecelada con aceite. Cocinar a
200 grados durante 25/30 min.
Ingredientes:
• ½ taza de quinoa cocida
• 1/4 taza de morrón picado y salteado
• 1/4 taza de cebolla picada y salteada
• 1 huevo
• 1/4 taza de salvado de avena
• Cúrcuma
Procedimiento:
En un bol mezclar la quinoa con el
morrón y la cebolla. Agregar el
huevo y procesar apenas.
Condimentar y agregar el salvado
de avena. Mezclar bien. Darle la
forma que más les guste, colocar
en placa para horno pincelada con
aceite. Cocinar durante 30 min a
180-200 grados.
Ingredientes:
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de quinoa cocida
• ½ taza de pollo desmenuzado
• 1 huevo
• Curry y pimentón
Procedimiento:
Mezclar y procesar todos los
ingredientes. Formar bolitas con
las manos. Colocar sobre placa
para horno pincelada con aceite y
hornear a 180-200 grados durante
30 min, o hasta que estén bien
doradas
Ingredientes: Procedimiento:
• 1 taza y media de agua Poner el agua a hervir. Una vez
• ½ taza de harina de maíz que rompe hervor, agregar en
• ½ taza de pure de zanahoria o zapallo o forma de lluvia la harina de maíz y
zucchini rallado mezclar constantemente para que
• 1 cdta de cúrcuma no se formen grumos. Por último
agregar la cúrcuma y el vegetal
elegido. Mezclar hasta integrar
bien.
Colocar en una fuente cuadrada y
dejar enfriar en la heladera
durante 30 min. Desmoldar y
cortar en bastones. Hornear hasta
dorar y listo!
Ingredientes: Procedimiento:
• 150gr de pollo cocido y desmenuzado Mezclar todos los ingredientes,
(idealmente pata muslo que es menos procesar y formar las
seca). hamburguesas. Cocinar a la
• 1 huevo plancha vuelta y vuelta.
• ¼ de zanahoria rallada
• Perejil y orégano
Ingredientes: Procedimiento:
• ¾ taza de porotos negros cocidos Picar y dorar la cebolla en una
• ½ taza de zanahoria rallada sartén pincelada con aceite. Agregar
• ¼ de morrón el morrón picado y la zanahoria
• ½ cebolla rallada. Mezclar hasta integrar y
• ¼ taza de perejil retirar del fuego. En un bol mezclar
• Cúrcuma los porotos, las verduras, el perejil y
condimentos. Procesar. Darle forma
de hamburguesas y cocinar en
horno 180/200 grados durante 20/30
min.
Ingredientes:
• 150g de merluza en crudo
• ¼ de zanahoria rallada
• ¼ de morrón picado
• ¼ taza de cebollita de verdeo
• 1 puñado chico de perejil
• 1 huevo
• 2 cdas de harina integral o harina de arroz
• Cúrcuma
Procedimiento:
Hervir la merluza y desmenuzar.
Colocar en un bol con los
vegetales. Agregar la clara de
huevo y procesar. Formar las
hamburguesas y cocinar al horno
o en la plancha hasta que estén
bien cocidas.
Ingredientes:
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 cda de aceite de oliva
• Curcuma
Procedimiento:
Hervir la merluza y desmenuzar.
Colocar en un bol con los
vegetales. Agregar la clara de
huevo y procesar. Formar las
hamburguesas y cocinar al horno
o en la plancha hasta que estén
bien cocidas.
Ingredientes:
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de morrón picado
• 1 talla de zanahoria rallada
• ½ taza de espinaca cocida
• 1 huevo
• Cúrcuma y pimentón
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.
Colocar la preparación en una
tartera desmontable pincelada
con aceite. Cocinar a 180/200
grados durante 40 minutos
Ingredientes: Procedimiento:
• 1 papa Pelar y cortar las papas en cubos.
• 1 huevo Hervir o cocinar al horno las
• ½ cebolla papas (placa pincelada con
• Pimentón dulce y cúrcuma aceite). Por otro lado, dorar la
cebolla. Una vez cocidas, mezclar
en un bol los huevos junto con las
papas y la cebolla. Condimentar,
mezclar y cocinar en sartén bien
caliente pincelada con aceite.
Cocinar vuelta y vuelta hasta que
este cocida.
Ingredientes:
• 1 huevo
• 1 zapallitos cortados en cubos
• 1/2 cebolla picada
• Cúrcuma y pimentón ducle
Procedimiento:
En una pincelada con aceite dorar
la cebolla hasta que esté bien
tierna. Incorporar los zapallitos.
Cocinar hasta que los mismos se
encuentren tiernos. Dejar enfriar.
Batir el huevo, condimentar, los
zapallitos. Mezclar y cocinar a
fuego bajo en una sartén pincelada
con aceite o en una placa redonda
para horno unos 20 min.
Ingredientes:
• 1 papa
• ¼ de huevo crudo (el resto se puede
guardar en un frasquito cerrado y utilizar
en una preparación. También se puede 1
huevo entero multiplicando el resto de los
ingredientes x4, pero saldrán muchos
mas ñoquis).
• 50gr aprox de harina
Procedimiento:
Hervir la papa. Dejar enfriar y
pisar. Mezclar con el huevo y
harina. Se puede agregar mas
harina hasta obtener la
consistencia deseada. Hacer
tiritas y cortar para formar los
ñoquis.
Ingredientes:
• 1 taza de zanahoria cortada
• 1 taza de apio cortado
• 1 taza de cebolla cortada
• 2 tazas de puré de tomate natural
• 1 cda de extracto de tomate
Procedimiento:
Dorar los vegetales con unas
gotitas de aceite de oliva. Una vez
tiernos agregar el puré de
tomate, el extracto y un pocillo
de agua. Cocinar hasta que se
concentren bien los sabores y
espese la salsa. Procesar y servir.