PASTA CON AMARANTO Necesitas: Un paquete de fideos pasta al gusto Una taza de salsa de tomate natural de preferencia 100

100 gramos de semillas de amaranto tostadas Una cucharadita de semillas de ssamo tostadas Preparacin: 1. Cuece la pasta como acostumbras y sazona con el tomate. 2. Al servir la pasta, espolvorea las semillitas de amaranto y ssamo encima.

CALABACITAS CON QUESO Y AMARANTO Ingredientes 20 trozos rectangulares de calabaza (tamao medio). Queso rallado bajo en grasas. 100 grs de semillas de cha. 100 grs de semillas de amaranto. 3 huevos. 200 grs de pan rallado. Sal, pimienta y hierbas a gusto. Mondadientes anchos. Preparacin 1. Encender el horno. 2. En un recipiente tostar las semillas, aadir 50 grs de avena. Reservar. 3. Con un cuchillo fino ahuecar un poco cada bastn. Reservar. 4. Aparte mezclar en un recipiente los huevos y condimentos. 5. Pasar cada bastoncito por esta mezcla y queso rallado bajo en grasas. 6. Luego pasar dichos palitos por la mezcla de semillas tostadas. 7. Aceitar la fuente para horno con aceite en aerosol. 8. Espolvorear pan rallado sobre la fuente. 9. Colocar cada bastoncito de calabaza con el queso hacia arriba. 10. Dispersar el resto del pan rallado. Hornear por 20 minutos. Dejar entibiar. 11. Colocar los palillos y acomodar en una fuente.

BARRITAS DE AVENA Y MAN - 200 grs. de avena - 200 grs. de manes (pelados y torceados) - 200 grs. de coco rallado - 200 grs. de semillas de girasol peladas - 2 cdas. de miel de abeja o melaza - 1 cda. de glucosa Procedimiento: 1. Se calienta la glucosa y la miel hasta derretirse a fuego bajo para que no se queme; despus se incorporan todos los ingredientes y mezclar rpidamente, hasta que quede una pasta pegajosa. 2. Colocar en un molde con papel encerado (pueden untar mantequilla tambin), se distribuye uniformemente la preparacin y se lleva al refrigerador hasta que est bien fro, se desmolda y se corta del tamao y forma deseada.

BARRITAS DE ALMENDRA, PIONES Y CHOCOLATE Ingredientes: 50 grs almendras picadas 100 grs nueces picadas 50 grs piones entero 50 grs fruta seca picadita(puede ser pia, manzana, etc.) 100 semillas ssamo 50 grs copos de avena 2 cucharadas de harina integral 90 grs de miel de abeja 90 grs mermelada de albaricoque 200 grs chocolate de cobertura Procedimiento: 1. Derretir el chocolate en el microondas durante 1 minutos a mxima potencia. 2. En un bol poner todos los ingredientes secos, remover y aadir la miel, la mermelada y una cuarta parte del chocolate derretido. 3. Forrar una bandeja rectangular con papel para horno, y extender la mezcla, con una cuchara

aplastar bien, para que no quede aire dentro, pintar con el resto del chocolate derretido, y meter en el horno precalentado a 180 durante 15 minutos, sacar y dejar enfriar bien antes de cortar en barritas

BARRITAS DE CEREALES MIXTOS Ingredientes (para 20 unidades): 300 g de avena arrollada gruesa 50 g de salvado de trigo 50 g de arroz inflado 100 g de manteca o mantequilla 150 g de azcar morena 150 g de miel de abeja 2 claras de huevo 100 g de pasas de uva (sin semilla) 50 g de manes 50 g de chocolate partido 100 g de coco rallado Ralladura de cscara de naranja-esencia de vainilla Elaboracin: 1. Derretir la manteca o mantequilla. Agregar el azcar morena , la miel, las claras y mezclar bien. Adicionar el resto de los ingredientes y seguir mezclando hasta que se forme una pasta. Poner en una asadera cuadrada o rectangular (no muy grande) y cocinar durante 20 minutos a horno moderado. Sacar del horno, cortar en rectngulos (mientras est caliente) y dejar enfriar.

BARRITAS DE ARROZ INFLADO, LINAZA Y ALMENDRA Ingredientes:. 2 tazas aprox. de arroz inflado 2 cucharaditas de mantequilla. 1/2 paquete de bombones. 2 o 3 tazas de granola de almendra 5 cucharadas de linaza (si quieren que surta mas efecto, es mejor molerla un poco en la licuadora). 2 cucharadas de agua. 1 traste plano previamente enharinado y en mantequillado. . Preparacin: 1. En un traste poner la mantequilla a derretir en bao Mara. 2. Luego, una vez derretida, agregar los bombones e inmediatamente agregar las 2 cucharadas de agua para que ayude a que se derritan. Posteriormente, ya que quedaron derretidos los bombones, bajar un poco el fuego y agregar la granola, la linaza y el arroz inflado para que les de mas cuerpo a las futuras barritas. 3. Mezclar todo bien, y en el traste que ya tenemos enharinado y enmantequillado, vertir la mezcla y con una palita, hacer que quede parejita y de preferencia de forma rectangular. 4. Dejar secar, y luego con un cortador de pizza, cortar en forma de barritas. PAN DE CENTENO AL ESTILO HOLANDES Ingredientes: 3 tazas de harina integral de centeno 1 taza de trigo molido 1 cucharada de miel 50 gr. de salvado de trigo 1 cucharada de germen de trigo 2 cucharadas de aceite Sal de mar Preparacin: 1. Se mezclan bien todos los ingredientes hasta que se consiga una masa elstica, la cual se dejare posar durante al menos 6 horas, a fin de que aumente el tamao de la misma. 2. Transcurrido dicho tiempo, se le da a la masa la forma deseada (pueden elaborarse hogazas individuales, o bien un pan familiar). Por ltimo se coge una fuente (en el caso de que se haya decidido hacer hogazas individuales), o bien um molde (en el segundo caso) y se unta con abundante aceite. Una vez colocado de una u otra manera, se deja dorar el pan, a horno moderado, por espacio de 45 minutos.

HAMBURGUESITAS DE AVENA INTEGRAL Ingredientes: 150 gr. de copos de avena integral 2 zanahorias ralladas 1 cebolla y media 2 cucharadas soperas de semillas de ssamo salsa de soja una cucharadita de canela una pizca de jengibre en polvo sal marina aceite de oliva extra virgen Elaboracin: 1. Picar finamente la cebolla y cocinarla con unas gotas de aceite, las especias y una pizca de sal hasta que estn transparentes. Poner en un bol la avena con la zanahoria, las semillas, una cucharada de salsa de soja. Agregar la cebolla cuando est hecha y dejarlo reposar unos minutos. 2. Poner papel de horno en una bandeja, haer las croquetas con las manos y hacerlas unos 15 minutos a 160 C o hasta que tengan un aspecto crujiente. MILANESAS DE TRIGO Ingredientes : 1 taza de trigo en granos enteros taza de habas frescas peladas y hervidas 1 diente de ajo 1 huevo taza de avena arrollada 1 taza de pan rallado integral 1 cucharada de polvo para hornear 1 bulbo de hinojo 1 taza de tomates cherry 100 g de championes frescos 1 puerro taza de chauchas blanqueadas Procedimiento: 1. Hidratar los granos de trigo en un litro de agua fra durante al menos 4 horas. Luego, cocinar a fuego bajo (destapado) hasta que resulte tierno. Dejar enfriar, colar y procesar con el huevo, las habas, el ajo pelado, sal y pimienta negra. En un bol, mezclar con la avena arrollada y el polvo para hornear. Debe quedar una masa firme. Armar milanesas chicas, pasar por pan rallado y cocinar en el horno a temperatura moderada. 2. Mezclar el hinojo cortado en lminas finas junto con los tomates cherry, el puerro en rodajas, las chauchas y los championes fileteados. Condimentar con una vinagreta de aceite y aceto balsmico y servir con las milanesas.

ALBNDIGAS DE MAZ Ingredientes: 2 tazas de maz tierno 4 tomates rojos Aj taza de perejil, bien picadito 2 o 3 dientes de ajo 2 huevos crudos Manteca o mantequilla Procedimiento: 1. Agregar al maz el tomate bien picadito, el aj, perejil y ajos. 2. Colocar en la sartn dndole vueltas, sazonar con sal y pimienta al gusto. 3. Luego, moler todo o aplastar hasta que quede una masa suave y consistente. 4. Se hace un mojo con un poco de manteca o mantequilla. 5. Agregar a la mezcla fra dos huevos crudos, se revuelve un poco hasta que quede una masa consistente. Se forman las albndigas. 6. Elaborar una salsa ya sea verde o roja. Cocer ah las albndigas y se dejan hervir hasta que estn bien cocinadas. BUDN DE QUINUA Ingredientes Quinua entera 250 grs. Leche evaporada 1 tarro. Azcar 150 grs. Chancaca 200 grs. Vainilla. Al gusto. Preparacin Poner a coccin en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinua y sancochar hasta espesar, agregar el azcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido en un molde en el que previamente se ha quemado la chancaca o el azcar. Dejar enfriar en bao mara por 30 minutos (con corriente de agua fra), desmoldar y servir con miel de chancaca.