Municipalidad Distrital de Quellouno

Gerencia de Desarrollo Economico y

Medio Ambiente

Asociación de Productores de Cafés

Aromáticos QUELLO - COFFEE

BOLETIN N° 01

CULTIVO DE CAFÉ
Vista panorámica de la cuidad de Quellouno.
Capital de la Naranja, Café Aromático y Cacao Chuncho
 INDICE.
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- DESCRIPCIÓN DEL TEMA.
3.- IMÁGENES.
4.- MANEJO
5.- CONCLUSIONES.
6.- RECOMENDACIONES.

Vista del hermoso atardecer valle de la

Cuenca Chirumbia.
 1.- INTRODUCCIÓN

N uestro país es uno de los líderes en la producción de cafés

especiales (producto que se distingue de los demás cafés por
tener mejores cualidades físicas y organolépticas), con una
creciente demanda del mercado internacional. A nivel nacional
dispone de un área de ciento treinta y cinco mil hectáreas de cultivos
certicados bajo estándares ambientales y sociales, contando con
sellos de calidad como Café Orgánico, de Comercio Justo, Rainforest
Alliance, entre otros.

El cultivo del café es uno de los cultivos banderas del Distrito de

Quellouno, teniendo la denominación de “café aromático”, ademas de
ser el sustento de más 560 familias que pertenecen a la Asociación de
Productores de Cafés Aromáticos QUELLO COFFEE, sin contar a
todas las familias cafetaleras pertenecientes a la cooperativa y otras
asociaciones más.
 2.- DESCRIPCIÓN DE TEMA
2.1.- Historia del Café
Esa historia empieza en el Cuerno de África, en Etiopía,
donde el cafeto tuvo su origen probablemente en la
provincia de Kaffa. Hay varios relatos, imaginativos pero
poco probables, acerca de cómo se descubrieron los
atributos del grano tostado de café. Cuenta uno de ellos
que a un pastor de cabras etíope le asombró el animado
comportamiento que tenían las cabras después de haber
mascado cerezas rojas de café. Lo que se sabe con más
certeza es que los esclavos a los que se llevaba de lo que es
hoy el Sudán a Yemen y Arabia a través del gran puerto de
aquel entonces, Moca, sinónimo ahora con el café, comían
la suculenta parte carnosa de la cereza del café. De lo que
no cabe duda es de que el café se cultivaba en el Yemen ya en
el siglo XV y es probable que mucho antes también.
2.2. Variedades.
VARIEDAD ARÁBIGA

la especie más cultivada en el mundo y aporta aproximadamente el 60 % de

la producción mundial de café, produce bebida de buena calidad. Dentro
de las especies del género Coffea, solamente la especie arábica es
autógama, es decir que la ores de estas tienen la capacidad de
autopolinizarse, pero siempre podría suceder un máximo del 9 % de
polinización cruzada o sea la intervención del polen de ores de otras
plantas. La autopolinización se debe a que la especie arabica es una planta
tetraploide, compuesta de células que contienen el doble de cromosomas
que una célula somática normal o sean 92 cromosomas. Esta cantidad se
presenta en las células germinales antes de dividirse. La variedad arábiga
(Coffea arabiga) tiene un contenido en cafeína menor que en la variedad
robusta.

VARIEDAD ROBUSTA

también llamada Robusta, aporta alrededor del 40% de la producción

mundial de café. Produce una bebida de menor calidad que la del café
arábico. Al igual que las demás especies de café es una planta diploide, o sea
que cada célula contiene dos series de cromosomas, un total de 46
cromosomas; por lo cual, cada or necesita el polen de ores de otras
plantas para su polinización. La variedad robusta (Coffea Canephora)
tiene mayor contenido en cafeína. Es más resistente a las plagas y necesita
menos cuidados, por lo tanto es más económica. Se cultiva principalmente
en África e Indonesia. Es la segunda especie cultivada más abundante.
 2.3..- Café Arabica.

Coffea arabica es una de las dos especies principales de café que se

cultivan a nivel mundial (la otro es C. canephora, comúnmente llamada
Robusta). Arábica es, con mucho, la especie dominante en la región, y se
considera para producir la más alta calidad de la bebida. La especie
Arábica se compone de muchas variedades o cultivares distintos.

CARACTERISTICAS DEL
CAFÉ.
La variedad es homogénea: La
variedad está descrita con
precisión y posee un conjunto de
características especícas, además
que todas las plantas de este tipo
tienen el mismo aspecto.

La variedad es diferente: El cafeto

se distingue de otras variedades
variedades basado en las
características anteriormente
descritas.

La variedad es estable: El cafeto

puede ser reproducido de una
manera tal que sus características
no se modican en las siguientes
generaciones.
3.-IMAGENES.
Café Arabica.

Café Robusta.
 4.- MANEJO
El café arabica crece a altitudes elevadas, según World Coffee
Research sugiere que la elevación óptima para cultivar Típica debe
ser superior a 1600 m s.n.m si está dentro de los 5° al sur o al norte
del ecuador, mayor a 1300 m s.n.m. si está dentro de los 5º y 15º del
ecuador o superior a 1000 m s.n.m. si está más lejos de 14º del
ecuador.

Debido a su susceptibilidad a plagas y enfermedades, es

importante que se cultive solo si se cuenta con el presupuesto para
realizar tratamientos con fertilizantes.
5.- CONCLUSIONES.
El café arábica , se adapta mejor a nuestras condiciones
geográcas y climatológicas ademas de nuestra tecnología.

Tiene una acides mas agradable el cual es mucho mas aceptado

en el mercado a de mas de ser un café de especialidad, lo cual nos
garantiza precios mas altos. Tiene mayor consistencia en su
cuerpo y calidad.

Tiene una menor tiempo de oración y formación de granos,

siendo una oración mas regular.

6.- RECOMENDACIONES.
Utilizar semillas que tenga buen material genético, y ver que sea
garantizada.

Realizar una buena elección de la altura a la cual se va a realizar

la plantación de café (mayor a 1500).

Realizar un buen planeamiento de manejo de plagas y

enfermedades.

Realizar un planeamiento de fertilización y/o abonamiento.

Realizar un buen manejo de cosecha y pos cosecha.

 EQUIPO TECNICO
Ing. VARGAS AUCAPUMA, Alex Feliciano VILACORTA FUENTES, Wagner Stiward.
RESIDENTE DEL PROYECTO TECNICO DE CAMPO.

Ing. ARO ATENCIO, Tomas. MAMANI ALARCON, Winner

EXTENSIONISTA PROMOTOR DE CAMPO.

Cont. BASCOPE QUISPE, Romulo. CERVANTES OVALLE, Melani.

GESTOR COMERCIAL. ASISTENTE ADMINISTRATIVA.

PFUÑO CHALLCO, Jahener HUAMAN ILLA, Luz Marina.

ALMACENERA.
TECNICO DE CAMPO.
PUCLLA MUÑOZ, Viky.
ALVAREZ RAMOS, Henry
AXULIAR
TECNICO DE CAMPO.
MARCAVILLACA GUZMAN, Dany Hector
MAYORGA LOAIZA, Juan de Dios Climaco. CONDUCTOR.
TECNICO DE CAMPO.
PALOMINO GONZALES, Werner.
HUAMAN ARISACA, Luzgardo.
TECNICO DE CAMPO.

ORTEGA PARISACA, Cesar.

TECNICO DE CAMPO.

GALLEGOS MEJIA, Elvis.

TECNICO DE CAMPO.

PATILLA ALVAREZ, Ebert.

TECNICO DE CAMPO.

NINA CALLAÑAUPA, Maricruz.

PROMOTOR DE CAMPO.

CCAHUANA QUISPE, Vicentina.

PROMOTOR DE CAMPO.

SANTIAGO QUISPE, Reijar Stiben.

CATADOR.

HUAMAN CCARHUASLLA, Jaime.

CATADOR.

Municipalidad Distrital de Quellouno

Gerencia de Desarrollo Económico y Medio Ambiente
Proyecto: “ Mejoramiento de la Competetitividad de los Productores de Cafés de
Calidad para la inserción a Nuevos Mercados en el Distrito de Quellouno, Provincia
de La Convención, Cusco.