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  • L3-Ingredientes Esenciales

    Cargado por

    Claudia Donadio
    21 vistas4 páginas
    El documento habla sobre los ingredientes esenciales para hacer pan saludable, incluyendo aglutinantes como el psyllium y alternativas al huevo como las semillas de lino y chía. También discute los azúcares o endulzantes que son el alimento principal de la levadura, mencionando el agave y la miel de abeja. El documento proporciona consejos sobre cómo hacer pan saludable de manera casera.

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    Título original

    L3-INGREDIENTES+ESENCIALES

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    El documento habla sobre los ingredientes esenciales para hacer pan saludable, incluyendo aglutinantes como el psyllium y alternativas al huevo como las semillas de lino y chía. También discute los azúcares o endulzantes que son el alimento principal de la levadura, mencionando el agave y la miel de abeja. El documento proporciona consejos sobre cómo hacer pan saludable de manera casera.

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    de 4

    clase 3 Ingredientes esenciales

    módulo 2 curso online panadería saludable

    Culinary & Nutrition Studio


    AGLUTINANTES
    Si utilizas mix de harina con gluten no es
    necesario preocuparte por este apartado.
    Psyllium es la cáscara de la semilla de la planta
    plantago ovata.

    atrapar gases de fermentación


    1 cda x 100 gr de mezcla
    Culinary & Nutrition Studio www.acai.com.gt
    ALTERNATIVAS DEL HUEVO

    Semillas de lino
    Semillas de chía

    Culinary & Nutrition Studio www.acai.com.gt


    Azúcares o endulzantes
    Es el principal alimento de la levadura

    Agave
    Miel de abeja

    Culinary & Nutrition Studio www.acai.com.gt

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