ALIMENTACIÓN PARA EL SÍNDROME DE COLON IRRITABLE

Objetivos

 Conseguir o mantener un estado nutricional adecuado mediante el consumo de una dieta

equilibrada y variada excluyendo los alimentos desaconsejados.
 Mejorar Ios síntomas y con eIIo Ia calidad de vida de la persona con este padecimiento.

Pautas dietéticas

 La técnica de cocinado debe ser a Ia pIancha, airfryer o aI vapor. Eliminar Ios fritos, rebozados,
métodos de cocinado irritantes o hechos al horno/olla; para la elaboración de guisos o aderezos
utilizar poco aceite esparciéndolo con una servilleta /usar aceite en spray.
 Eliminar los caldos o jugos grasosos
Sobre los atunes en conserva optar por los almacenados en agua y sal o retirar el aceite de los
enlatados
 No consumir mas de tres frutas al dia asi sean las permitidas ya que excede el nivel de fructosa
permitido al dia
 ReaIizar pequeñas comidas varias veces aI día/ 4 a 5 veces al dia
 Se pueden utiIizar especias sin Iímite, excepto picantes e irritantes indicados en los recuadros de
abajo como el aji panca, este solo debe ser usado con moderación en guisos y en el maceramiento de
carnes no sobrepasar de una cuchara.
 Beber mínimo 1 1/2 Iitros de agua aI día en forma tanto de agua como de infusiones digestivas.
 Evitar Ias bebidas aIcohóIicas.
 Reducir, en Ia manera de Io posibIe, eI estrés con técnicas de gestión de estrés.

Frutas
Limitar
Alimentos tolerados Elimin
(consumo
ar
moderado)
● Arándano ● Aguacate (Se tolera si ● Albaricoque
● Banana, no excede 1/4 de ● Caqui
plátano aguacate grande o ● Chirimoya
maduro/seco 1/2 aguacate ● Ciruelas secas
● Frambuesas, Fresas pequeño al día (50gr) ● Coco
● Fruta de la pasión ● Aceitunas (se tolera si ● Dátiles
● Granada no excede 50 gr o 7 a ● Fruta en conserva
● Kiwi 8 unidades) ● Grosellas
● Lima, Limón ● Cerezas (1taza de ● Persimon
● Mandarina 250ml) ● Piña deshidratada
● Melón, Papaya ● Moras (1taza de ● Uvas moradas
● Naranja
250ml)
● Piña
● Pomelo (1unidad)
● Tamarindo
● Uvas verdes (1taza de
● Manzana
250ml)
● Melocotón
● Higos frescos/secos
(½ taza)
● Mango (1 mediana)
● Pera (1 mediana)
● Sandia (1 taza de
 250ml)

Verduras, hortalizas y legumbres

Alimentos tolerados Limitar (consumo moderado) Elimin
ar
● Acelgas, Algas nori, ● Boniato (1 chico) ● Alcachofas
Achicoria ● Choclo (1 chico) ● Habas
● Berenjenas ● Calabaza (1/2 taza) ● Mandioca
● Brotes de soja ● Col, coles de Bruselas (1 ● Yuca
● Calabacín taza) ● Tomate en
● Espinacas ● Judías/alubias/frijoles conservas
● Lechuga Garbanzos cocidos, ● Soya
● Papa Lentejas *(La porción de
● Pepino menestras tolerada es
de un máximo de 2
● Pimiento verde
tazas o 500ml en un día
y rojo
que no debe ser
● Rabanito
consumidas en una
● Tempeh sentada, deben ser
● Tomate natural distribuidas en dos
● Zanahoria comidas de 1 taza de
● Apio 250ml)
● Brócoli ● Ajo (1/2 diente)
● Cebolla (1/2 unidad
grande)

*Para alcanzar tus requerimientos nutricionales una persona debe consumir 1/2 taza de menestras al día
 Cereales, semillas y frutos secos
Limitar
Alimentos tolerados Elimina
(consumo
r
moderado)
● Arroz (Como ● Maní
● Avena acompañante de 2 ● Harina de trigo
● Quinoa a 3 cdas) ● Gérmen de trigo
● Salvado de trigo ● Arroz, Pasta, Trigo ● Alimentos elaborados con
(consumir con harina de trigo
o Bollería
moderación)
● Cereales corn o Cereales
flakes, trigo o Galletas
atómico sin miel o Ñoquis
(20gr) o Tortas
● Galletas sin o con o Sémola
bajo contenido en
azucar)
● Pasas (1cda)
● Almendras (7 a 8
unidades)
● Chía (1cda)
● Nueces/ Nuez
pecana (2
unidades)
● Semillas:
calabaza, girasol,
ajonjolí (1cda)
● Pistachos
(12unidades)
 Carne, pescados y huevos
Limitar
Alimentos tolerados Evit
(consumo
ar
moderado)
● Carne de vaca, ● Mariscos ● Chorizo
ternera magra ● Salmón, Bonito ● Salchichas
● Pollo, pavo, ● Carne procesada en
conejo, pato sin general
piel y pellejo ● Sardinas
● Hot dog de pavo, en
Jamón/Jamonada conserva
de pavo,
Jamonada de pollo
● Pescado blancos
de todo tipo /
azules (jurel)
● Huevos

Lácteos y sustitutos de origen vegetal

Alimentos tolerados Limitar Evitar

(consumo
moderado)
● Leche de almendras ● Leche de soja ● Agua o bebida de
● Leche deslactosada ● Leche de avena arroz
(cantidad tolerada: ● Leche
evaporada un tarro ● Helados
chico/150ml)(en caja ● Natillas y
420ml) postres lácteos
● Leche condensada,
● Quesos descremados
evaporada o en
(requesón/queso
polvo
panela/queso
cotagge)
 Dulces, edulcorantes y productos para untar
Limitar
Alimentos tolerados Evit
(consumo
ar
moderado)
● Chocolate ● Azúcar rubia/ ● Chocolate para taza
negro (>80%) blanco/ ● Milo
● Mermeladas morena ● Chancaca
con bajo ● Azúcar de palma ● Caramelos
contenido en ● Panela ● Dulce de membrillo
azúcar ● Jarabe de maíz alto en
● Sirope de fructosa
agave reducido ● Mermelada
en azúcar
● Miel
● Edulcorantes como
manitol, xilitol

Hierbas aromáticas, especias, salsas y condimentos

Limitar
Alimentos tolerados Evit
(consumo
ar
moderado)
● Jengibre/Kión ● Vinagre (1cda) ● Chicha de jora
● Albahaca ● Salsa de soja (1cda) ● Rocoto
● Culantro ● Aji panca (1cda) ● Cubitos de
● Anis caldo
● Azafran concentrado
● Hummus
● Canela, Clavo
● Comino, Pimienta ● Pesto
● Cúrcuma, Curry ● Tahini
● Mostaza, Ketchup ● Tomate en conserva
● Perejil concetrado
● Romero, Tomillo ● Mayonesa
● Sal