PORTAFOLIO

DE SERVICIOS
 HISTORIA DEL CAFÉ

La historia comienza con una colorida leyenda en la antigua Etiopía

(Á frica). La palabra café se deriva de la ciudad de Kaffa donde tuvo su
origen. Existe un mito que caracteriza los inicios de su consumo: “Un
pastor llamado Kaédi, cansado, con su rebañ o hambriento y casi ido, dejó
que sus cabritos se saciaran del fruto rojo de unos arbustos silvestres
parecidos al laurel. Inquieto con el comportamiento de su rebañ o, que al
poco tiempo de consumir la baya parecía gozar del humeante sol y la
plateada luna sin sentir cansancio se dio a la tarea de probar suerte con la
semilla má gica. De esta forma, descubrió el poder energizante del grano
que, al parecer, surtió en él un efecto igual de potente al que tuvo en su
rebañ o.
En cuanto a la llegada de esta semilla a Colombia, no se sabe a ciencia
cierta quién o quiénes introdujeron el cultivo, ni en que época, ni cuá l fue
la regió n del país donde primero se hicieron las plantaciones.

Varias hipó tesis existen en torno a la llegada del café a territorio

colombiano. Una de ellas cuenta que las semillas entraron por el oriente a
territorios de los departamentos de Norte de Santander y Santander,
procedentes de Venezuela; para otros, el cafeto llegó por la regió n del
Urabá Antioqueñ o, desde Centro América. Se dice que los primeros
cultivos se realizaron en los departamentos de Santander y
Cundinamarca, añ os má s tarde a principios del siglo XX, se difundió por
los departamentos atravesados por la cordillera central, extendiéndose
hacia las vertientes de la occidental. Aunque tuvo su mayor arraigo en la
zona antioqueñ a.
Otra versió n es la del sacerdote jesuita españ ol José Gumilla, quien en su
obra El Orinoco Ilustrado, cuenta acerca de la plantació n de las primeras
semillas de café en territorio colombiano dentro de la misió n de Santa
Teresa de Tabage. Luego los Jesuitas llevaron semillas de café a Popayá n y
las sembraron en 1736, en el seminario que tenía la comunidad en esa
ciudad. Todo parece indicar que la historia del café en Colombia está
ligada a la iglesia cristiana, prueba de esto fue la modalidad implantada
por el pá rroco de Salazar de las Palmas, Francisco Romero, ferviente
admirador de la planta, quien imponía como penitencia a sus feligreses la
siembra de cafetos, segú n la gravedad de sus pecados. Este ejemplo lo
adoptan otros sacerdotes y así se propaga el cultivo por el nororiente del
país.
Luego de dichos acontecimientos, son muchos los registros acerca de la
siembra de café en distintas regiones del país. Desde 1850 el cultivo del
café se propagó desde Santander hacia otras regiones del país,
particularmente hacia Antioquia. Este desplazamiento se hizo má s
efectivo entre 1874 y 1900 y recibió un particular impulso con la
inauguració n del ferrocarril de Antioquia en 1893, que ofreció a los
nuevos caficultores facilidades para transportar sus cosechas.

Desde 1875 y hasta 1925 Antioquia se convirtió en el mayor producto de

exportació n. Hacia finales de la década de los 20, el café representaba casi
el 75% de la exportació n total del país. En 1890 Colombia exportaba
aproximadamente 300.000 sacos al añ o y a principios de 1930 ya
exportaba má s de 3 millones.

La zona cafetera se dispersa a lo largo de las pendientes de las cordilleras

en el clima templado, concentrá ndose en los departamentos de Antioquia,
Caldas, Risaralda, Quindío, Tolima y Valle del Cauca.
 RESEÑA HISTORICA DE LA
ORGANIZACIÓN DE LEÓN S.A.S.

Lorica, ciudad antigua y señ orial, cuna de grandes personajes, poseedora

de gente trabajadora y de gran hospitalidad, tiene entre manos tesoros
invaluables y de gran orgullo como lo es “ORGANIZACIÓN DE LEÓN
S.A.S.”, empresa tan nuestra como el Rio Sinú , testigo fiel y activo de cada
adelanto en este municipio de Santa Cruz de Lorica, compañ ía
incondicional en nuestras vidas y durante má s de ochenta añ os en todos
nuestros hogares, brindá ndonos energía, aroma y sabor desde nuestros
ancestros hasta el día de hoy.

Su inicio fue gracias al espíritu emprendedor del distinguido señ or Juan H.

de Leó n Martínez, el cual en el añ o 1925 a la edad de 26 añ os decidió
emprender la idea de crear una empresa familiar, que ayudara a generar
empleo a la sociedad del entonces y a futuro mantuviera unidos a todos
sus hijos en torno a una misma actividad, su empresa conocida
recientemente como ORGANIZACIÓN DE LEÓN S.A.S. y su producto: café
tostado, molido y empacado bajo la marca que hoy nos representa “CAFÉ
LEÓN”.
Don Juan (como se le conocía socialmente) comenzó a procesar el café,
con la colaboració n de unos pocos empleados, en una pequeñ a bodega
ubicada en el centro de la ciudad, empacando inicialmente de forma
manual en bolsas de papel y también en latas para aquellas personas que
revendían el producto o expedían la bebida, se manejaban presentaciones
de 125; 250; 500 gramos y en granos tostados. Una vez terminado el
producto era trasladado a su lugar de residencia desde donde se
comercializaba.

En el añ o 1959, llegan las primeras má quinas empacadoras de café de 20

g, pero aú n se tostaba con una tostadora que funcionaba con leñ a. En
1962 se adquieren dos molinos eléctricos con los cuales se inicia el
proceso de tecnificació n en la planta. En el añ o 1970, se traslada la planta
a la Calle 3 N° 20 B – 36 (actualmente Legumbreria Nuevo Oriente N°2), y
al mismo tiempo se adquieren nuevas má quinas tostadoras que trabajan
con energía eléctrica y A.C.P.M., de igual forma se modificaron los molinos
existentes y se compran tres má s. Del mismo modo, se cambia el material
de empaque de papel, y se pasa al plá stico el cual conservaba por má s
tiempo las características de aroma y sabor, se incluye ademá s el logotipo
y nombre en cada una de las presentaciones de 20; 125; 250 y 500 g.

En una incansable bú squeda del progreso y posicionamiento de su

empresa, Don Juan muere el día 17 de septiembre de 1976, a la edad de
77 añ os en su tierra natal Santa Cruz de Lorica. Dejando como legado a
sus hijos una empresa organizada y só lida, llamada en ese entonces
“JUAN H. DE LEÓN MARTINEZ”. El fundador de esta sociedad dejó como
ejemplo sus grandes principios, emprendimiento y generosidad que lo
caracterizaron a lo largo de su vida, convirtiendo a su familia en la
pionera en el desarrollo industrial de nuestro municipio.

El 13 de Agosto de 1986 los sucesores de Don Juan, venden la planta al

señ or Luis Fernando Vá squez el cual la denomina bajo el nombre de
“CAFÉ LEÓN Ltda.”, al cabo de tres meses se inicia un proceso de
modernizació n y renovació n en las maquinas con el fin de optimizar los
procesos y continuar brindando un producto de excelente calidad.

En noviembre del mismo añ o, las empacadoras son modificadas y pasan a

trabajar en forma automá tica y se crea la presentació n de 50 g,
simultá neamente los nuevos propietarios adquieren la propiedad donde
funcionaba “CILEDCO” y construyen nuevas instalaciones físicas, donde
nos encontramos hoy día.

En el mes de agosto de 1997 se instala una tostadora moderna con

funcionamiento a gas, la cual trabaja con capacidad para procesar 240 Kg
en treinta minutos, lo cual produjo muchos beneficios y ahorro en el
consumo de energía de la planta.
En 1998, se adquiere una empacadora moderna sistematizada para las
presentaciones de 125; 250 y 500 g, y consecuentemente con este hecho
se hizo necesaria la adquisició n de una tolva de almacenamiento de café
molido de mayor capacidad.

Para el añ o 2007, la empresa pasa a ser nuevamente propiedad de los

familiares de Don Juan, la cual empieza producció n y comercializació n
bajo el nombre de “ORGANIZACIÓN DE LEÓN S.A.S.”

Del añ o 1925 hasta nuestros días, el proceso al cual es sometido el café no

ha variado en lo absoluto, la diferencia má s notable radica en la
implementació n de tecnologías modernas que permiten que los procesos
y procedimientos se realicen con eficacia y eficiencia. Nuestro principal
interés, lejos de la satisfacció n econó mica, es preservar un patrimonio
familiar que ha concretado el esfuerzo de nuestros ancestros y que refleja
un sueñ o hecho realidad.
 MISIÓN

ORGANIZACIÓN DE LEÓN S.A.S. es una empresa vanguardista que ofrece

a sus clientes en Có rdoba y en otros departamentos, café molido de
excelente calidad empacado en diferentes presentaciones, el cual cuenta
con la elegancia, moda, tendencia y calidad que nuestros clientes má s
exigentes merecen tener; manteniendo en todo momento una imagen de
tradició n, confianza, credibilidad, higiene, honestidad y buen servicio.
Comprometida constante y renovablemente con sus clientes y recurso
humano, cultivando en ellos los principios de responsabilidad,
honestidad, compromiso y gran sentido de pertenecía, siempre a la
vanguardia de los avances tecnoló gicos y la incansable bú squeda de la
excelencia.
 VISIÓN

ORGANIZACIÓN DE LEÓN S.A.S. para el añ o 2021 será la empresa

productora y comercializadora de café en diferentes presentaciones, líder
en el mercado regional y nacional, reconocida por su excelencia y calidad
en cada uno de sus productos. Convirtiéndose en la empresa líder,
innovadora, social, econó mica, tecnoló gica y vanguardista del municipio
de Santa Cruz de Lorica.
 POLÍTICA DE CALIDAD

En la ORGANIZACIÓN DE LEÓN S.A.S. nos dedicamos a la producció n de

café tostado, molido y empacado de la má s alta calidad, buscando
permanentemente la completa satisfacció n de todos nuestros clientes y a
través de éstos nuevos consumidores, mediante la oferta de un producto
que rebasen sus requisitos y expectativas. Fomentando la excelencia de
nuestros productos basados en los principios bá sicos de calidad y el
cumplimiento de los objetivos de trazados mediante el mejoramiento
continuo en todos los procesos de la organizació n.
 OBJETIVOS DE CALIDAD

Alcanzar un 100% de total satisfacció n en todos nuestros clientes, para

elevar nuestra imagen y lograr la apertura de nuevos mercados.

Operar nuestra Organizació n de manera eficiente y con calidad humana

bajo el principio de respeto a la dignidad.

Establecer y mantener un liderazgo dominante en la posició n de

mercado de café tostado y molido.

Talento humano competente, con iniciativa, trabajo en equipo,

creatividad y participativo en la toma de decisiones.

Lograr la certificació n de un sistema de gestió n de la calidad que

corrobore la eficacia y eficiencia de nuestros procesos, productos y
servicios.
 VALORES

RESPONSABILIDAD: Para atender sus necesidades de manera eficiente,

cumpliendo con nuestras obligaciones para con clientes y proveedores.

HONESTIDAD, HONORABILIDAD Y ÉTICA: En el manejo del control de

calidad para ofrecer productos de excelente calidad.

SERIEDAD: Para respetar los acuerdos pactados de manera estricta,

teniendo en cuenta al cliente como el principal activo de nuestra empresa.

TRADICIÓN: Que nos ha permitido durante má s de 80 añ os reunir la

experiencia necesaria para ofrecerle el mejor café en aroma y sabor.
 NUESTROS PRODUCTOS

En la ORGANIZACIÓN DE LEÓN S.A.S. ofrecemos los siguientes

productos y servicios:

1- Café tostado y molido en presentaciones de 20; 50; 125; 250 y

500g, embalados en pacas de 12 Kg cada una.

2- Servicio de maquila para tostado, molienda y empacado de café.

3- Asesoría técnica, asistida y personalizada en montaje de tiendas y

negocios de Café.
Junta de Socios
Asesor Externo
Gerente  ------ Contadora
Ventas - Producción - Mercadeo

Gracias a Maquila con Supertiendas Olímpica estamos presentes en toda la Costa

Atlántica, gracias a la marca propia de esta cadena.

Café León tiene presencia en Moñitos, San Bernardo; Chinú, San Marcos; Pueblo Nuevo;
San Andrés de Sotavento; Tuchín; Chimá, Arache; Sitioviejo; Momil, Purisima; San Antero;
Cotorra y Lorica.

Los precios del café verde en los últimos tres meses del 2015 ha sido igual al de los 3
primeros meses del 2016.

Hace 15 días compramos café en nuestro proveedor de Medellín, pero por el paro
camionero aún no hemos podido traerlo.

La maquinaria tiene varias décadas, sin embargo a través del tiempo hemos realizado
actualizaciones y adaptaciones como son: sensores y controladores de temperatura,
tarjetas de programación, electroválvulas, termocuplas, etc... Aadaptándolas a los avances
tecnológicos que diariamente surgen.

Las políticas gubernamentales nos afectarían mas que todo en la parte tributaria, bien sea
por cuestiones de incrementos de impuestos o del IVA. En la parte sanitaria la empresa
cuenta con las condiciones mínimas requeridas exigidas incluso por organismos
internacionales.
MACRO ENTORNO:

Precio del dólar: 3003.20 pesos.

Tasa de cambio: 2986.68 pesos.

Precio internacional del café: 4263.04 pesos.

Precio interno del café: 6620 pesos.

La empresa Café León como ya se dijo en la presentación, esta empresa solo distribuye y
compra su materia prima en el mercado nacional por lo cual el precio interno del café es
un indicador muy importante para esta organización.

El precio internacional del café afecta puesto que el valor del café interno siempre varia
directamente proporcional con respecto a este indicador, y lo que es el precio del dólar y
la tasa de cambio se tomaría en cuenta en el caso que se ofreciera su portafolio de
servicios en otro tipo de mercado diferente al interno.

MESO ENTORNO:

POLITICO:

- Vias 4G: Con la implementación de las nuevas vías 4G el costo del envio de sus
productos seria mas bajo hacia los departamentos: Sucre, Bolivar y Atlantico.
- Relaciones internacionales(Venezuela): Generacion de nuevas demandas
- Creacion de nuevas obras publicas: la Alcaldia adelanta obras publicas que traen
nuevos trabajadores y mayor afluencia de turistas.

ECONOMICO:

- Precio del café: El precio de la materia prima siempre será muy importante para
una empresa manufacturera, mientras mas bajo sea el costo de la materia prima
mas utilidad generara.
- Inflación: Con el contante y rápido aumento de la inflación hace que el precio de
los productos sea mas costoso.

SOCIAL:

- Delincuencia Comun: Este problema genera menos flujo de personal entrante al

municipio y esto hace que haya menos consumo de los productos.
 - Desempleo: Este problema genera menos dinero en los hogares y esto hace que
haya menos consumo de los productos.
- Paro de trasnporte: Cuando se generan estos tipos de paros, es difícil transportar
la materia prima y esto causa un retraso en la producción y sobrecostos en los
productos.

TECNOLOGICO:

- Servicios públicos: La constante interrupción de los servicios (servicio de energía)

hacen que el proceso sea un poco mas lento.
-

AMBIENTAL:

- Cambios climáticos: Los repentinos cambios en el clima causan derrumbes y

posteriores cierres de vías que causan atrasan en la llegada de materia prima.
- Fenómenos del niñ@: Las constantes lluvias y el extremo calor en cada zona del
año hace que la calidad del grano de café cambie, que la recolección sea mas
complicada y que las plagas dañen las cosechas.

LEGAL:

- Denuncias legales: La ciudadanía presento innumerables quejas ante la empresa

por el olor y el humo que se presenta en el momento del proceso de tostion.
- Registro Sanitario: Expedido por el INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, o su autoridad delegada) Ley 09 de 1979 – Decreto 3075 de
1997
- Licencia Ambiental (Ley 99 de 1993 , DECRETO 2041 DE 2014)
Permiso de Planeación Municipal: uso del suelo
MICRO ENTORNO:

AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES: Siempre que exista la posibilidad de

que empresas nuevas entren al mercado sin gran dificultad aumentara la intensidad de la
competencia de las empresas. En el mercado de esta zona de la región no existen barreras
establecidas en el comercio regional que imposibiliten la llegada de nuevas empresas.

PODER DE NEGOCIACION ENTRE PROVEEDORES: En la industria del café existe una gran
negociación entre los proveedores que afectan la competencia en esta industria,
especialmente cuando hay una cantidad de proveedores que nos presentan variación en
el precio y calidad del producto. En este caso los proveedores tienen la ventaja sobre la
industria del café, puesto que si los productores suben el precio del grano, de igual
manera los subirán los proveedores y a la industria le toca comprar a ese precio, y puesto
que el café tiene pocos productos sustitutos, con más razón se compra al precio de los
proveedores.

PODER DE NEGOCIACION DE LOS CONSUMIDORES: Café León maneja un sistema de

distribución o comercialización tienda a tienda lo que le ha permitido interactuar mejor
con el consumidor final y con esta estrategia ha logrado expandirse y arraigarse en toda la
región; sin embargo no se ha dejado de lado la comercialización a través de los
supermercados, almacenes de cadena y grandes depósitos, ofreciéndoles a estos rebajas o
incentivos económicos cuando se cumple con las metas en los volúmenes de venta.

AMENAZA DE INGRESO DE PRODUCTOS SUSTITUTOS: Empresa multinacional llamada

GanoExcel maneja un producto llamado Ganocafe (Producto Organico). Un producto
producido a base de un hongo llamado Gano Derman Lucidum.

RIVALIDAD DE LOS COMPETIDORES: Como Café Leon posee menos ventaja competitiva
frente a su competidor directo que es Café Cordoba en la región, sus estrategias para
hacerle frente a esa desventaja fueron mejorar la calidad y bajar el precio de su producto
para asi incrementar su volumen de venta,

MATRIZ DE PLANEACION

ESTRATEGIAS DEFENSIVAS

DESINVERSION:

Ante una mala planeación se decidió disminuir costos de producción, arriesgándose a

bajar la calidad del grano de Café y demás insumos necesarios en la elaboración del
producto; esto inmediatamente genero un descontento en el consumidor final,
provocando de esta forma una gran desventaja con la competencia; luego de todo esto se
decidió sacar el producto del mercado de una forma transitoria, y hasta tanto se
encontrara un proveedor de grano que ofreciera calidad a un buen precio y de forma
conjunta implementar estrategias de mercadeo para volver a posicionar la marca.