UDLA UNIVERDIDAD DE LAS AMERICAS

AGROINDUSTRIAL

MATERIA: INTRO. AGROINDUSTRIAL

Nombre: Jimmy Salgado Esteban Quezada

Paralelo: 48

Fecha: 15/05/2022

Segmentación y posicionamiento

SONDEO DE MERCADO

ESTRELLA FRITURA DE CHIPS DE PITAJAYA

Para los amantes de un estilo de vida sana. Nuestra fruta es
cuidadosamente seleccionada, libre de preservantes y
azúcares añadidos. Los Chips de Pitahaya te brindan una
manera fácil y simple de mantener una dieta saludable en
cualquier momento del día. Lo crujiente y dulce de nuestros
Chips de Pitahaya son el resultado de un proceso especial
de horneado. Tiene una versatilidad y un buen alcance para
las masas, poniendo un precio razonable y adecuado con un
buen sabor y calidad, los ecuatorianos pueden consumirlos
en gran cantidad y de fácil acceso para el consumidor.

INCOGNITA PRODUCTO EN POLVO PARA

FARMACEUTICAS DE FORMA
MEDICA
La planta es utilizada en la industria farmacéutica para la
extracción de cactina, que se usa como tónico cardiaco, y el
aceite de sus semillas es laxante. Industrialmente de la
pitahaya roja se obtienen tintes para alimentos y medicinas.
La pitahaya tiene gran potencial industrial debido a su alto
contenido de betalaínas, pigmentos que han sido
considerados como una alternativa al uso de colorantes
artificiales en alimentos. Además, se ha observado que estos
pigmentos poseen propiedades antioxidantes. Debido al gran
potencial agroindustrial de la pitahaya, se ha incrementado el
interés internacional en su cultivo, comercialización y la
búsqueda de alternativas de procesamiento.

VACA PULPA DE PITAYAJA

 La producción en el Ecuador de pulpa de fruta ha mantenido
un comportamiento creciente; debido principalmente a que
son productos especialmente naturales, que se relacionan
ampliamente con una tendencia en la población a un
consumo sano, alto en vitaminas y proteínas. Se
aprovechará al máximo la riqueza en frutas que el Ecuador
posee; específicamente las frutas exóticas y no tradicionales,
como la pitahaya; y a la vez generar empleo en los cultivos
donde se produce esta fruta, ya que pese a que el Ecuador
es un país netamente agrícola, no existe un aprovechamiento
suficiente de la gran variedad y usos que se le puede dar a
las frutas, en este caso a la pitahaya.

PERRO CASCARRILADO PARA

FERTILIZANTES
Se utiliza la materia prima sobrante de la fruta para la
obtención de fertilizantes naturales como fuentes de
nutrientes para las plantas de la producción así no se
desperdicia ninguna parte de la fruta y así se ayuda al medio
ambiente en general.

CADENA DE ABASTECIMIENTO

El aprovisionamiento o adquisición de la materia prima se da

APROVISIONAMIENTO
a través de los productores de Pitahaya en las provincias del
Ecuador destacando a el Oro, Zamora, Paztaza, Manabi,
Morona Santiago, Loja
La producción es dentro de las instalaciones de una planta
PRODUCCION
de procesamiento donde se transformará la materia prima
para convertirla en el producto deseado (chips de pitahaya)
que posteriormente será empaquetado y almacenado para
su distribución.
La distribución del producto se dará en camiones de
TRANSPORTE
distribución alimentaria en todo el país y si es de forma de
exportación en buques con sus respectivas regulaciones de
sanidad he inocuidad.
La distribución para el cliente y consumismo se dará a través
DISTRIBUCION
de supermercados y tiendas de barrio en el caso de los
consumidores. Para los clientes mayoristas se distribuirá de
forma directa en gran cantidad y con un valor especifico
según la cantidad que compren.
 Las 4Ps de la producción

Snacks de Pitahaya (Passion fruit)

Producto
El cliente llega al producto por medio de su tienda de confianza
Plaza o alguna cadena de supermercados

La promoción se da a través de medios digitales como las redes

Promoción sociales, relación con influencers para llegar a un target de
jóvenes y adultos por medio de las plataformas digitales y así
influir en su forma de pensar y alimentarse, publicidad en
páginas web
El punto de venta del producto se da a través de cadena de
Punto de venta supermercados y tiendas de barrio independientes. También se
vera la posibilidad de tener una bodega de almacenamiento
para el consumo al por mayor y así vender a un precio un
precio sin ningún intermediario.

5 fuerzas de Porter

Competidores en el mercado Se listan los principales competidores al ser más reconocidos por el
público.
• Karay
Proveedores El poder de negociación de los proveedores puede llegar a ser una
amenaza a la rentabilidad cuando existen periodos de recesión
económica afectando directamente a la producción. En un escenario
positivo el proveedor brinda la materia prima a un precio bajo y
accesible debido a la abundancia de oferta en el sector.
Nuevos competidores Al ser una materia prima abundante dentro del país pueden surgir
nuevos competidores e incluso marcas locales que carecen de registro
sanitario y regulación de calidad.
Producto sustituto Existen varios productos sustitutos al tratarse de snacks entre las
materias primas sustitutas podemos encontrar:
• TUNA
• TAXO

Clientes Los clientes del producto es la sociedad en general debido a que

buscan un snack para sus recesos o como gusto del momento por
ende cualquier persona puede consumirlos puesto que es un
acompañamiento de valor nutricional para cada ocasión.

Bibliografía

Gabriela del Carmen Loachamin Guachamin, G.

(2008). https://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/1670/1/CD-2175.pdf.

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fruto-de-la-pitahaya-hylocereus-sp-y-su-potencial-de-uso-en-la-industria-

alimentaria