CARTA

CHANCHO AL PALO (350gr)

Lechuga, papa sancochada, crema de ocopa, choclo, sarsa criolla

CHAUFA DE CHANCHO AL PALO

Arroz, huevo, cebolla china, chancho, sal pimienta, ostión, ajonjolí, kion, ajinomoto

PAPAS SANCOCHADAS

5 RODAJAS DE PAPAS

YUCAS FRITAS

10-12 DE ACUERDO AL TAMAÑO, CON SALSA TARTARA

YUCA SANCOCHADA

6-8 DE ACUERDO AL TAMAÑO

ENSALADAS

ENSALADA CLASICA

Lechuga americana, tomate, pepino, queso, choclo, vinagreta.

ENSALADA RANCHERA

Lechuga americana, tocino, trozos pequeños de pollo a la plancha, queso y vinagreta.

VINAGRETA

Huevo, sal, pimienta, mostaza, aceite, limón, orégano, ajinomoto, vinagre, pepino.

CAMARONES

CAMARONES A LA PIEDRA 250gr (yuca sancochada hoja de lechuga)

Sal, pimienta, ajinomoto, pasta de ají amarillo, limón, cebolla.

CAMARONES AL AJO 250 gr (yuca frita, salsa tártara)

Sal, pimienta, ajos

LANGOSTINO ARREBOSADO 400gr (yuca frita)

Sal, ajo, pimienta, ajimnomoto, harina, huevo, sillao, mostaza

CAMARONES AL AJI 250gr (yuca sancochada)

Sal, pimienta, ajimnomoto, pasta de ají amarillo, leche, mantequilla

TRUCHA
TRUCHA AL AJO 250 gr (arroz, yuca frita, lechuga, sarsa criolla)

Sal, pimienta, ajos, ajinomoto y enharinado.

TILAPIA

FILETE DE TILAPIA 250gr (arroz, yuca frita, lechuga, sarsa criolla)

Sal, pimienta, ajinomoto, ajos enharinado.

CHICHARRON DE TILAPIA 500 gr (yuca frita, sarsa criolla, tártara)

Sal, pimienta, ajos, ajinomoto, sillao, mostaza, huevo, cortado en tiras y enharinado.

MILANESA DE TILAPIA 250 gr (arroz, yuca frita, sarsa criolla, lechuga)

Sal, pimienta, ajos, ajinomoto, huevo y empanizado.

CARNE DE RES

LOMO SALTADO 230 GR (papas fritas)

Sal, pimienta, ajos, ajinomoto, vinagre, sillao, cebolla, tomate, ají amarillo y fondo.

BISTEK A LA PLANCHA 300 gr (arroz y papas fritas, lechuga con tomate, pepino y vinagreta)

Sal, pimienta y ajos.

BISTEK APANADO 300 gr (arroz y papas fritas, lechuga con tomate, pepino y vinagreta)

Sal, pimienta, ajos, ajinomoto, empanizado.

POLLO

MILANESA ¼ (arroz y papas fritas, lechuga con tomate, pepino y vinagreta)

Sal, pimienta, ajos, ajinomoto, huevo y empanizado.

POLLO A LA PLANCHA ¼ (arroz y papas fritas, lechuga con tomate, pepino y vinagreta)

Sal

CHICHARRON DE POLLO aprox 750gr (hoja de lechuga, yucas fritas, salsa tártara, jugo de sillao)

10 trozos de pollo sin hueso

POLLO FRITO ¼ (papas fritas, arroz, lechuga, tomate, pepino y vinagreta)

Sal, pimienta, ajos y ajinomoto

DIETA DE POLLO

Zanahoria, brócoli, papa amarilla, pechuga de pollo y cabello de ángel

NUGGETS DE POLLO (arroz, papas fritas)

6 Nuggets de pollo

ALITAS FRITAS (papas fritas, salsa tártara)

ALITAS FRITAS PICANTE (papas fritas, salsa tártara)

ALITAS BBQ

Para las tres alitas. Harina preparada: sal, pimienta, ajos, paprika, ajinomoto.

BBQ: base de bbq, sal, pimienta, kétchup, mostaza, ajinomoto, azúcar.

BBQ PICANTE: tabasco.

PATO

PATO EN AJÍ (yuca sancochada, arroz, frejol)

Sal, pimienta, ajinomoto

Aderezo de Cebolla, ajos, ají mirasol, ají amarillo.

CEVICHE DE PATO (YUCA SANCOCHADA)

Pato en ají, cebolla y limón

TACU TACU (PIERNA O PECHO)

Aderezo a base de cebolla, ajos, huevo, orégano, sal, pimienta, frejol + jugo del pato en ají.

CONEJO

CONEJO CHICHARRON 800 gr (YUCA FRITA)

Mismo procedimiento del cuy en chi. Son trozos con hueso

CONEJO EN PECANA 800gr (yuca sancochada)

Mismo procedimiento del cuy en pecana.

CONEJO EN PICANTE 800gr (yuca sancochada)

Mismo procedimiento del cuy en picante.

CUY

CUY CHI 500 gr (papas dorada, ají frito)

Sal, pimienta, ajos, ajinomoto, vinagre, sillao y enharinado. Son trozos con hueso

JUGO DE SILLAO

Ají limo, mostaza, sal, pimienta, ajinomoto, limón.

SALSA TARTARA

MAYONESA: sal, pimienta, mostaza, limón, huevo, aceite.

Mayonesa, Huevo sancochado, ají limo, perejil, cebolla china.

AJI FRITO
AD: cebolla, ajos, ají amarillo, sal, pimienta, ajinomoto.

CUY EN PECANA 500 gr (papa sancochada)

Sal, pimienta, ajinomoto, ajos, vinagre, sillao y enharinado.

Aderezo de PECANA. Cebolla, ajos, pasta de ají amarillo, pecana, galleta soda, leche.

CUY EN PICANTE 500 gr (papa sancochada)

Sal, pimienta, ajinomoto, vinagre, sillao, ajos y enharinado.

AD. Cebolla, ajos, pasta de ají amarillo.

CARTA DE BAR
 PISCO SOUR

INGREDIENTES METODO DECORACION

3 ONZAS PISCO LICUADORA 3 GOTAS DE AMARGO DE ANGOSTURA

1 ONZA LIMON

8 CUBOS DE HIELO

1 CLARA DE HUEVO

ALGARROBINA

INGREDIENTES METODO DECORACION

3 ONZAS LECHE LICUADORA CANELA EN POLVO

2 ONZA PISCO PINTAR LA COPA CON ALGARROBINA

1 ONZA JARABE DE GOMA

1 DASH ALGARROBINA

CHILCANO

INGREDIENTES METODO DECORACION

2 ONZAS PISCO DIRECTO 2 RODAJAS DE LIMON

1 DASH LIMON 3 GOTAS DE AMARGO

COMPLETAR EL VASO CON HIELO

COMPLETAR CON EVERVESS

PERU LIBRE

INGREDIENTES METODO DECORACION

2 ONZAS PISCO DIRECTO 2 RODAJAS DE LIMON

1 DASH LIMON 3 GOTAS DE AMARGO

COMPLETAR EL VASO CON HIELO

COMPLETAR CON COCA COLA

 MACCHU PICCHU

INGREDIENTES METODO DECORACION

2 ONZAS GRANADINA DIRECTO -

COMPLETAR CON HIELO

8 ONZAS JUGO DE NARANJA

2 ONZAS COMPLETAR CON MENTA

CUBA LIBRE

INGREDIENTES METODO DECORACION

2 ONZAS RON OSCURO DIRECTO 2 RODAJAS DE LIMON

COMPLETAR EL VASO CON HIELO 3 GOTAS DE AMARGO DE ANGOSTURA

8 ONZAS COCA COLA

1 DASH LIMON

MOJITO

INGREDIENTES METODO DECORACION

1 LIMON CORTARLO EN 6 DIRECTO 1 RODAJA DE LIMON

8 HOJAS DE MENTA MACHACAR 1 RAMITO DE MENTA

2 CUCHARDAS DE AZUCAR DE BAR

AGREGAR HIELO

2 ONZAS RON BLANCO

COMPLETAR CON EVERVESS

CAIPIRINHA
 INGREDIENTES METODO DECORACION

1 LIMON CORTARLO EN 6 DIRECTO BORDE DE AZUCAR

2 CUCHARDAS DE AZUCAR DE BAR MACHACAR

AGREGAR HIELO PICADO

2 ONZAS VODKA

SANGRIA (COPA)

INGREDIENTES METODO DECORACION

¼ RODAJA DE PIÑA EN CUADRADITO DIRECTO 1 MEDIA LUNA DE LIMON

2 RODAJAS DE LIMON

2 ONZAS PISCO

1 DASH GRANADINA

4 ONZAS NARANJA

4 ONZAS VINO

PIÑA COLADA

INGREDIENTES METODO DECORACION

4 ONZAS PIÑA LICUADORA BORDE DE CARAMELO

2 ONZAS RON

2 ONZAS CREMA DE COCO

8 CUBOS DE HIELO

WHISKY + SODA

INGREDIENTES METODO DECORACION

COMPLETAR EL VASO CON HIELO DIRECTO

MITAD DE VASO DE WHISKY

COMPLETAR CON EVERVESS

3 GOTAS DE AMARGO DE ANGOSTURA

DESTORNILLADOR

INGREDIENTES METODO DECORACION

COMPLETAR EL VASO CON HIELO DIRECTO RAMITA DE MENTA

8 ONZAS JUGO DE NARANJA

 2 ONZAS VODKA

1 ONZA DE GRANADINA

TEQUILA SUNRISE

INGREDIENTES METODO DECORACION

COMPLETAR EL VASO CON HIELO DIRECTO

8 ONZAS JUGO DE NARANJA

2 ONZAS TEQUILA

1 ONZA GRANADINA

MEDIAS DE SEDA

INGREDIENTES METODO DECORACION

2 ONZAS TEQUILA LICUADORA CANELA

1 ONZA GRANADINA 1 FRESA

2 ONZAS LECHE

CANELA

8 CUBOS DE HIELO