Gorditas de la Villa ( o de Iglesia)

1) Ingredientes secos

250 gr de harina de maíz (Mazeca)

½ taza de harina normal

¾ taza de azúcar

1 cucharadita polvos de hornear

¼ cucharadita bicarbonato

1 pizca de sal

¾ cucharadita de canela molida

2) Ingredientes Grasos

*2 cucharadas de manteca

*2 cucharadas mantequilla

*Estas se pueden sustituir por manteca de cerdo 4 cucharadas

3) Ingredientes húmedos

2 huevos

1 cucharada de vainilla

2/3 Taza agua tibia

Procedimiento:

1.- En un traste colocar todos los secos sin cernir y mezcla

2.- Colocar la mezcla sobre la mesa de trabajo y agregar manteca y mantequilla

3.- Realizar una fuente y agregar la vainilla y huevos, integrar

4.- Hacer una fuente y agregar el agua tibia, amasar y si hace falta se agrega un poco mas

5.- Continuar amasando por 2 minutos, la masa debe quedar suave no pegajosa, reposar 10
minutos, hacer gorditas pequeñas y cocer al comal a lumbre muy baja.