POSTRES

PASTEL DE
ZANAHORIA
INGREDIENTES
Para Pastel:
2 tazas de harina integral
2 tazas de azúcar 
2 cucharaditas de bicarbonato 
2 cucharaditas de canela 
1/2 cucharadita de sal 
1 taza de mantequilla derretida 
4 huevos enteros 
3 tazas de zanahoria rallada cruda 
1/2 taza de nuez picada y tostada al horno

Para Betún:
1 paquete de queso crema
1 barra de mantequilla sin sal
450 gr. de azúcar glass
2 cucharaditas de vainilla

PREPARACIÓN
Para Pastel:
1. Cernir los ingredientes secos (harina, azúcar,
bicarbonato, canela y sal).
2. Agregar el aceite y batir bien.
3. Agregar huevos de uno en uno batiendo bien.
4. Agregar las zanahorias y batir 5 minutos.
5. Finalmente, añadir las nueces.
6. Dividir la mezcla en dos moldes redondos
engrasados y enharinados.
7. Hornear 1 hora a 350°F (180o centígrados).

Para Betún:
1. Batir la mantequilla hasta acremar.
2. Agregar el queso crema tibio luego el azúcar y la
vainilla.
3. Batir hasta que quede una mezcla suave de
betún.
4. Poner una capa de betún sobre un pastel y
poner el otro pastel encima, forrar el pastel con
el betún de queso crema y espolvorear nuez
picada en los lados.