CORTADILLO PAN

INGREDIENTES:

Masa

600 gramos de harina de trigo todo uso

30 gramos de polvo para hornear

2 gramo de sal

600 gramos de azúcar

20 ML de esencia de vainilla

660 ML 10 huevos tamaño L

300 ML de leche a temperatura ambiente (2/3 taza)

500 ML de aceite vegetal (1 1/3 tza)

Glaseado

170 gramos de azúcar glass (1 1/3 tazas)

20 ml de leche a temperatura ambiente (2 Cdas. tbsp)

20 gramos de mantequilla derretida (2 Cdas. tbsp)

10 ml de esencia de vainilla (1 Cda. TBSP)

200 gramos de mermelada de fresa (1 taza)

Colorante vegetal rosa al gusto

Grajeas de colores para decorar C/N)

PROCEDIEMIENTO

1.- Batir los huevos a velocidad alta hasta que se aclaren, añadir la azúcar y batir, hasta que esponjen, añadir la vainilla y la leche y batir hasta
integrar.

2.- Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal.

3.- A baja velocidad, agregar en tres partes los ingredientes secos tamizados.

4. A alta velocidad, agregar el aceite en forma de hilo, batir hasta que se integren.

5.- Precalentar el horno a 180°

6.- Engrasar el molde y verter la maza

7.- Hornear a 190° durante 20 min aproximadamente (estará listo cuando tenga un color dorado, hacer la prueba del palillo). Dejar enfriar para
desmoldar.

8.- Cortar el pan por mitad y poner la mermelada, montar la otra mitad.

9.- Preparar el glaseado: Mezclar el azúcar glas y 2 cucharadas de leche, batiendo hasta integrar, añadir la mantequilla en dos tiempos, mezclando
cada mitad hasta integrar, añadir el colorante.

Su consistencia debe ser a hilo.

10.- Añadir el glaseado al pan con rapidez antes de que se seque, y colocar las grajeas.

11.- Cortar en piezas.