Albóndigas de pan con queso – knödel

Ingredientes
300 g pan
1/2 ramo perejil picado
3 Huevos
200 ml Leche
Nuez moscada
Pimienta
al gusto Sal
200 g. queso gorgonzola
3-4 cucharadas Harina

Pasos

1. Cortar el pan en trozos pequeños. Cortar el queso en trozos pequeños. En un bol grande colocar el pan
troceado junto al queso. Añadir huevos, leche tibia sal y especial al gusto.

2. Cortar el queso gorgonzola, perejil y añadir al bol. Mezclar todo los ingredientes hasta lograr una masa
homogénea. Agregar 2-3 cucharadas de harina y mezclar hasta que obtengamos una masa bastante firme.
Dejar reposar media hora.
3. En una olla grande poner a hervir agua con sal. En bol pequeño verter agua y mojar nuestras manos. Tomar
un poco de la masa y comenzar a realizar las pelotas.

4. Dejar caer en el agua salada y seguir realizando más albóndigas (remojar siempre las manos para realizar
cada albóndiga.) Cocinas de 15 a 20 minutos, las que primeras en flotar son las que ya están listas. Retirar y
servir.