Gelatina de Patas 3

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO
FACULTAD DE INGENIERIA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
Perfil de Proyecto de Grado:
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA

EMPRESA DE GELATINA DE PATAS EN LA CIUDAD DE COCHABAMBA
Presentado por:
ISRAEL YUCRA FLORES
XX.XX.2021
Cochabamba, Bolivia
CONTENIDO
1.1. ANTECEDENTES....................................................................................................1
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.......................................................................2
1.2.1. Situación problemática y/o requerimiento de la institución................2
1.2.2. Objeto de estudio..........................................................................................3
1.2.3. Estudio de soluciones..................................................................................3
1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN..........................................................4
1.3.1. Objetivo General...........................................................................................4
1.3.2. Objetivos específicos...................................................................................4
1.4. DEFINICIÓN DE VARIABLES.........................................................................5
1.5. DELIMITACIÓN.................................................................................................7
1.5.1. Límite temporal.............................................................................................7
1.5.2. Límite geográfico..........................................................................................7
1.6. JUSTIFICACIÓN...............................................................................................7
1.6.1. Justificación técnica.....................................................................................7
1.6.2. Justificación económica...............................................................................7
1.6.3. Justificación social........................................................................................7
1.7. Tipología de proyectos.....................................................................................8
1.8. Tipo y estudio de la investigación...................................................................8
1.9. Técnicas e instrumentos de investigación.....................................................9
1.10. Población y muestra...............................................................................10
1.11. Planificación del Proyecto.....................................................................10
1.11.1. Hoja de costos de ejecución del proyecto..........................................10
1.11.2. Diseño de Marcos...................................................................................11
1.11.3. Índice Tentativo.......................................................................................13
1.11.4. Cronograma de Trabajo........................................................................15
1.11.5. Plan de Trabajo para Elaboración del Trabajo de Grado................16
1.11.6. Diagrama de Gantt.................................................................................18
1.12. BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................19
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Valoración de soluciones.....................................................................3
Tabla 2 Variables de la investigación...............................................................5
Tabla 3 Delimitación del proyecto.....................................................................7
Tabla 4 Declaración de uso de instrumentos...................................................9
Tabla 5 Presupuesto del proyecto..................................................................10
Tabla 6 Diseño de Marcos..............................................................................11
Tabla 7 Cronograma de Trabajo.....................................................................15
Tabla 8 Plan de trabajo para elaboración de trabajo de grado......................16
Tabla 9 Diagrama de Gantt del proyecto........................................................18

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Imagen de prueba................................................................................2

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN
ANTECEDENTES
La aparición de la gelatina se remonta muchos años atrás cuando en el

antiguo egipto preparaban caldos haciendo hervir huesos de animales y
vieron que la sustancia se enfriaba para luego convertirse en especie de
gelatina que luego podía ser consumida como alimento.
Fué en la edad media cuando los alimentos y la nutrición hiban de la mano,

expertos médicos empezaron a notar el excelente resultado y las bondades
que podía tener el consumo de caldos preparados con la cornamenta de
ciervos o con las patas de los animales para la salud de las personas, sobre
todo en las articulaciones. El proceso para su preparación era esforzado y se
limitó al consumo más no así en las personas de la realeza aquellos tiempos.
Ya en el renacimiento cuando Denis Papin un matemático francés en 1682

inventó la olla a presión la cual podía facilitar el hervido de los huesos y así
facilitar el proceso de obtención de la gelatina. En Europa se hicieron
estudios para investigar el potencial de éste alimento sobre todo durante las
guerras para traer beneficios en sus soldados como fuente proteínica.
El importante avance industrial dio paso a la creación de fábricas que

llegaron a producir gelatinas de productos derivados de la industria
alimentaria fabricando gelatina granulada para uso doméstico. De ésta
manera se fue dando usos y aplicaciones de éste producto en el ambito
farmaceutico, nutricional y otros, mostrando asi muchas ventajas.
Con la tecnología y gracias a la globalización, la gelatina hoy en dia es

aceptada como un postre o manjar en varios paises a nivel mundial, junto a
1
la aparición de varias empresas para su fabricación. Específicamente la
gelatina de patas en nuestro medio es más producida en el oriente boliviano,
también en otras ciudades, pero con baja producción. Existen varias
empresas para la fabricación de gelatina saborizada entre las que podemos
mencionar grupo Venado, industrias Líder, productos Rocky, Gel Frut, entre
otras. En cuanto a la elaboración de la gelatina de patas existen pequeñas
empresas familiares y personas que aun siguen elaborando éste producto de
manera artesanal.
De ésta manera la gelatina de patas se convierte en una opción de

emprendimiento para dicho proyecto, la producción artesanal con enfoque
empresarial del producto, debido a los grandes beneficios que presenta junto
a la aceptación que puede llegar a tener en el departamento para personas
de todas las edades. Sus bondades para la salud más aun por la difícil etapa
que va atravesando la humanidad con la aparición de muchas enfermedades
y la actual pandemia, le dará una oportunidad a la creación de ésta empresa
para poder desenvolverse en el mercado.
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El presente proyecto presenta un estudio de prefactibilidad para la creación

de una empresa que producirá gelatina de pata de res ya que en el
departamento no existe una empresa formal y tampoco se valora la
importancia a un producto de éste tipo.
1.2.1. Situación problemática y/o requerimiento de la institución
Los diferentes tipos de lesiones ya sea por accidentes fortuitos ó por práctica
deportiva son muy comunes en las personas ya que afectan a los músculos,
tendones, articulaciones, huesos, ligamentos, produciendo molestias en la
salud, dónde su recuperación suele ser inmediata o tardía según al grado de
2
lesión que presentan, dificultando así la reincorporación a sus actividades
cotidianas y deportivas.
El sedentearismo en nuestra sociedad ha dado lugar a malas costumbres de

alimentación, la falta de información respecto a los principales alimentos
necesarios para el cuerpo, el estilo de vida actual que ha llevado a producir
con el tiempo efectos nocivos para la salud, manifestándose en la apariencia,
dolores musculares, articulaciones y tardía recuperación ante lesiones.
La falta de colágeno en el cuerpo, deriva a la manifestación de muchas

enfermedades en las personas como artritis en sus distintos tipos, problemas
de piel, tejidos, huesos, articulaciones que con el tiempo van incrementando,
la falta de ésta importante proteína da lugar a muchas mas enfermedades
con las mismas caracterizticas.
La edad en las personas es un principal factor de la que ninguno está libre de

sufrir y con ésta vienen los efectos que causa el desgaste del cuerpo con el
pasar de los años, si no se previene anticipadamente el peso de los años
marcará de gran manera en la salud de las personas, como toda máquina
que requiere un control y mantenimiento, el cuerpo de igual forma al pasar el
tiempo merece su debida importancia, porque de una leve molestia y
problemas en el aparato motor, puede terminar en enfermedades incurables
como el cáncer
Hoy en día en el mercado vemos productos de elevado precio que son

consumidos recién luego de un diagnóstico médico, no existen muchos
productos que estén al alcance del bolsillo y que además sean de gran
aporte a la salud, existen productos que contienen colágeno pero muchas
veces de dudosa procedencia que no son confiables.
3
TARDIA DEFICIT EN EL
PROBLEMAS DOLORES
RECUPERACION CANCER APARATO
ESTÉTICOS ARTICULARES
DE SALUD
DE MOTOR
INCREMENTO DE PROBLEMAS ARTICULARES Y DE

SALUD EN LAS PERSONAS
ESCASA OFERTA
LESIONES MALA ENFERMEDADES
EDAD DE ALIMENTOS
DEPORTIVAS ALIMENTACION ARTICULARES
CON COLAGENO
Fuente: elaboración propia del arbol de problemas
1.2.2. Objeto de estudio
Con lo mencionado anteriormente se quiere realizar un estudio de

prefactibilidad para la creación de una empresa de gelatina de patas
acudiendo a un estudio de mercado e identificar la aceptabilidad que tendría
su consumo, luego un estudio técnico para conocer las propiedades y la
materia prima para producir el bien, la capacidad de producción de las
instalaciones, un estudio administrativo para garantizar la viabilidad de la
implementación en el aspecto estrutural y funcional y finalmente un estudio
financiero para medir la rentabilidad de la inversión.
4
1.2.3. Estudio de soluciones
El aporte y la identificación de soluciones relacionadas servirán como ayuda

para tomar en cuenta en los puntos que sean necesarios para la realización
del proyecto.
Tabla No.1: Valoración de soluciones
Casos de estudio Problema Solución aplicada Valoración
Titulo: Estudio de Inexistencia de Estudio de Tiene un minucioso

factibilidad para la una empresa factibilidad para la plan de mercadeo
creación de una comercializadora creación de una donde propone
empresa legalmente empresa varias buenas
comercializadora de constituida para comercializadora de estratégias de
gelatina de pata en la fabricación de gelatina de patas comercialización
Villavicencio. gelatina de patas. que esté legalmente acompañado con su
Autor: Leidy Johanna establecida y proyección de
Nieto Castillo. adopte una ventas.
Universidad: estrategia atractiva
Corporación y confiable para su
universitaria minuto comercialización.
de Dios, Facultad de
Ingenieria,
Villavicencio 2014.
Titulo: Estudio de Generación de Aprovechar el Describe un buen
prefactibilidad para la residuos que desperdicio de proceso a detalle
producción y producen malos residuos de pota para la elaboración
comercialización de olores, para la producción y del producto, y
gelatina producida a putrefacción y comercialización de también hace una
base de colágeno de contaminación gelatina producida a importante
la piel de pota en provenientes de base de colágeno investigación en la
Paita Piura. las plantas de la piel de pota y extracción de
Autor: Diego hidrobiológicas realizar su colágeno a partir de
Ordinola Taboada. dedicadas a respectivo estudio otros restos de
Universidad: cortes de la pota de prefactibilidad. animales y sus
Universidad Privada en Piura procesos.
Antenor Orego,
facultad de Ingenieria
Industrial.
5
Titulo: Proyecto de Carencia de Creación de una Se enfoca en un
factibilidad para la microempresas microempresa detallado estudio de
creación de una que ayuden al productiva y mercado hace uso
microempresa desarrollo comercializadora de de bastantes
productora y económico y pata de res junto a herramientas para
comercializadora de socia del cantón un estudio de su identificación,
gelatinas de pata de lago Agrio, factibilidad en el plantea estrategias y
res en la provincia de Ecuador. cantón lago Agrio. realiza un estudio
sucumbios. organizacional
Autor: Jairon Ovidio minucioso.
Castillo manchay.
Universidad:
Universida Nacional
de Loja
1.2.4. Pregunta de investigación
¿Qué se requiere para generar un producto saludable recomendable,

económico y además rentable?
¿Cómo identificamos la aceptación y rentabilidad de una empresa que

produce Gelatina de patas?
¿Cual es el primer paso importante para la identificación de un producto

dentro de un proyecto?
R.- ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA

EMPRESA DE GELATINA DE PATAS EN LA CIUDAD DE COCHABAMBA
1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
El presente proyecto adoptará los siguientes objetivos:
1.3.1. Objetivo General
Diseñar un estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa de

gelatina de patas en la ciudad de cochabamba.
6
1.3.2. Objetivos específicos
 Identificar mediante un estudio de mercado con las herramientas

necesarias para la aceptabilidad que tendrá en su consumo.
 Examinar a través de un estudio técnico clasificando las
caracterizticas necesarias para la fabricación del producto.
 Realizar un estudio organizacional gestionando competencias para el
diseño del aspecto estructural y funcional de la empresa.
 Viabilizar la rentabilidad financiera por medio de indicadores para una
confiable inversión.
7
1.4. DEFINICIÓN DE VARIABLES
En la tabla se puede observar las siguientes variables independientes para el estudio:
Tabla No.2: Variables de la investigación
Pregunta de investigación
Objetivo general
Variable Definición Definición Indicadores Herramientas

conceptual operacional (qué se espera notar u obtener de esta variable) (Instrumentos
Estudio de “La La variable
mercado identificación, servirá para
recopilación, identificar el
análisis y grado de
difusión de la aceptación del Tamaño de la
2
Z Npq
información de mercado n=
muestra 2 2
e ( N−1 ) + Z pq
manera recopilando
sistemática y datos y
objetiva, con el establecer las
propósito de preferncias de
mejorar la toma los
de decisiones consumidores
relacionadas con para plantear Porcentaje
la identificación estrategias que personas que
y solución de permitan su compran personas compran colageno
%PCCP= ∗100 % encuestas
problemas y comercializació colágeno en total de personas
oportunidades n algún
de producto
mercadotecnia”
(Naresh Personas con
molestia de
8
Malhotra, 2008, articulaciones Personas con molestias Encuestas
%PMA= ∗100 %
pág. 85). Total de Personas
Numero de
personas Encuestas
interesadas interesados
¿ PIP=
en producto total de encuestados
Estudio técnico “En resumen se Esta variable Capacidad de

pretende ayuda a unidades producidas Ingeniería del
Produccion CP=
resolver las conocer las dia proyecto
preguntas propiedades y Por dia
referente a caracterízticas
dónde, cuándo, de nuestro
cómo y con qué producto, Tiempo de
producir lo que materiales para unidades producidas Ingeniería del
producción TPU =
se desea, por lo producir el bien, hora proyecto
que el aspecto la capacidad de por cada
técnico operativo producción y las unidad
de un proyecto caracterízticas
comprende todo de las
aquello que instalaciones Tiempo perdido Ingeniería del
tenga relación que sean por cuellos de TPCB=t . empleado−t . designado proyecto
con el técnicamente botella
funcionamiento y factible.
la operatividad
del propio porcentaje
proyecto” (Baca, proveedores Ingeniería del
2001, pág. 96) proveedores asegurados proyecto
seguros de %PSMP= ∗100 %
Total de proveedortes
Materia prima
9
Estudio El estudio Variable que Número de
organizacional organizacional ayuda a numero de empleados requeridos Organigrama
empleados No . EP=
para un proyecto conocer las total de puestos
consiste en el funciones por puesto
análisis tanto de administrativas,
la capacidad de evaluando las
la empresa que competencias Número de
lo llevará a cabo, de los miembros competencias por empleado Manual de
competencias No .CR=
como así analizando en total de competencias funciones
tambien la que puestos y requeridas por
evaluación de de que manera empleado
sus distribuirlos para
competencias implentar la
administrativas” viabilidad de Número de
(Sapag Chain una estructura empleados profesionales Manual de
profesionales No . PP=
Nassir & funcional. total de puestos funciones
Reynaldo, 2008, por puesto
pág. 207)
Rango óptimo Manual de
10
de edad ℜ=18 ≫ x ≪ 55 funciones
Rentabilidad “Técnica de Evaluando los

financiera evaluación del indicadores de
comportamiento rentabilidad Balance de
operativo de una para analizar el Valor actual neto flujo
empresa, que retorno de la
facilita el inversión y las
diagnóstico de la utilidades
situación actual generadas.
y la predicción
de cualquier
acontecimiento Tasa interna retorno
futuro; a su vez
está orientado
hacia la
consecución de
objetivos C costos totales netos
Costo beneficio =
preestablecidos” B costos totales
(Hernandez,
2005, pág. 198)
b−c
Periodo de recuperación PRI=a+
d
11
1.5. DELIMITACIÓN
Se tiene las siguientes delimitaciones:
Tabla No.3: Delimitación del proyecto
Límites Justificación
¿Hasta dónde se quiere llegar con Se ha visto el incremento de personas
este proyecto de grado? con deterioro en su salud a causa de
falta de colágeno en su organismo, el
Se pretende llegar a realizar un estudio
efecto de la edad en personas adultas,
de prefactibilidad para la creación de
accidentes, lesiones y a esto podemos
una empresa que elabore gelatina de
sumar las secuelas del covid, de ésta
patas de res en la ciudad de
manera debido a la falta y costosa
cochabamba por medio de estudios
adquisición de productos ricos en ésta
necesarios para la viabilidad del
proteína se creó la idea del proyecto.
proyecto.
¿Qué cosas pretende solucionar La introducción de un producto rico en
este proyecto? proteína como es el colágeno, ayudará
a concientizar en las personas su
Este proyecto pretende crear una
consumo, un producto natural,
empresa cuyo producto alimenticio rico
confiable, saludable y exquisito al
en colágeno sea de gran ayuda para la
alcance del bolsillo será facilmente
salud de las personas sobretodo
elegido para su consumo.
aquellas que presentan problemas
articulares.
¿Se pondrá a prueba el proyecto o Este estudio de prefactibilidad ayudará
sólo se ejecutará una experiencia a analizar decisiones para la creación
piloto o no es necesario ninguna? de la empresa.
No se ejecutará ninguna de las
12
mencionadas en la pregunta.
1.5.1. Límite temporal
El proyecto se realizará en dos meses que corresponden a la modalidad de

grado I y continuando la modalidad de grado 2 con un tiempo de 4 meses del
11 de octubre al 3 de febrero de 2023 en el cual se llevarán a cabo los
estudios propuestos del proyecto.
1.5.2. Límite geográfico
El proyecto de investigación será realizado en el departamento de

Cochabamba
1.6. JUSTIFICACIÓN
Para la conclusión se justifica la propuesta de solución técnica, económica y

social.
1.6.1. Justificación técnica
Con el proyecto se realizará el estudio técnico del producto, las

caracterízticas, los proceso que conlleva, la adquisición del material, la
materia prima y el espacio necesario para su implementación.
1.6.2. Justificación económica
Este estudio habre paso a una empresa que aportará al desarrollo

económico del departamento, el empleo laboral a muchas familias y la
rentabilidad para los inversionistas.
13
1.6.3. Justificación social
La concientización al consumo de alimentos nutricionales y naturales para el

cuidado de todas las personas como una mejor opción de bienestar.
1.7. Tipología de proyectos
Es importante declarar la tipología del proyecto para su conocimiento:
Tabla No.3: Alcances de la investigación

Alcances Justificación
Descriptivo
“Comprende la descripción, registro, El presente proyecto comprenderá

análisis e interpretación de la el análisis e interpretación de las
naturaleza actual, y la composición variables para la producción de
o proceso de los fenómenos. El gelatina de patas, el proceso natural
enfoque se hace sobre conclusiones que conlleva para su adquisición y
dominantes o sobre grupo de concluir ens la necesidad de nuestra
personas, grupo o cosas, se población de estudio.
conduce o funciona en presente.”
(Tamayo y Tamayo, 2003)
Analitico
“Es aquella que pretende la El proyecto pretende descubrir los

búsqueda ó descubrimiento, motivos y las razones que se
causales, motivos o razones que presentan al problema principal del
son desconocidas a los problemas proyecto, realizándolo de forma
planteados. Este tipo de sistemática de ésta manera
14
investigación procede de forma identificar las principales causas y
sistemática al estudiarse un sus efectos que conducen al
fenómeno y conduce a la relación problema central, que van de
causa-efecto de las variables (grado estrecha relación con las variables
de dependencia) ante una teoría que estudiamos en el proyecto.
que la soporta como punto de
partida.” (Bavaresco, 2006, pág.27)
1.8. Tipo y estudio de la investigación
Este capitulo contempla lo siguiente:
Tabla No.4: Tipo y estudio de la investigación
DEFINICION JUSTIFICACION
Diseño No experimental
“La investigación no experimental,

consiste en estudios que se realizan
sin la manipulación deliberada de
variables y en los que sólo se
observan los fenómenos en su
ambiente natural para después
analizarlos.” (Hernández, Fernandez
y Baptista, 2010, pág.149).
15
Diseño transeccional (transversal)
“La investigación es transeccional ya

que la variable valores será analizada
en un tiempo en específico,
describiendo las caracterizticas y
elementos más relevantes de la
misma” (Hernández, Fernandez y
Baptista, 2010, pág.151).
En el caso del proyecto se trata de un diseño no experimental porque las

variables se las realizará sin manipularlas, es decir que se basan en sucesos
que ya han ocurrido sin que el investigador pueda interferir para que suceda.
El proyecto recoge los sucesos, variables y las analiza.
Además, es transeccional porque se observará y analizará en un momento

exacto de la investigación para abarcar muestras de estudio.
1.9. Técnicas e instrumentos de investigación
Tabla 4 Declaración de uso de instrumentos
Tip Instrumento A quién o a qué Para qué

o
Organigrama A la empresa Para representar la
Teórico
estructura de la
organización
Mapa mental
16
Cuadro de síntesis
…..
…..
Encuestas A las personas de Para identificar la
nuestra muestra cantidad de
compradores de
productos con
colágeno
Cuestionario
Entrevista
Historias de vida y
análisis narrativo
Anotaciones y
bitácora de campo
Empírico
Documentos,
registros y
artefactos.
Matemático
…..
17
1.10. Población y muestra
El estudiante debe indicar y argumentar porque considera necesario el

estudio de una muestra a partir de una determinada población. En caso de
que su trabajo no requiera de una definición de una población y muestra, el
estudiante deberá argumentar porqué
1.11. Planificación del Proyecto
1.11.1. Hoja de costos de ejecución del proyecto
El presupuesto total precisado se puede ver en la siguiente tabla. (ejemplo)
Tabla 5 Presupuesto del proyecto
Costo unitario Costo

Descripción Cantidad Unidad
(Bs.) total (Bs.)
Impresiones 1000 hojas 0,20 200,00
Empastados 5 unidades 40 200,00
CDs 2 unidades 12 24,00
TOTAL (Bs,) 424,00
18
1.11.2. Diseño de Marcos
Tabla 6 Diseño de Marcos
2.1. 2.1.1. Elemento 1 del marco

Marco histórico
Histórico 2.1.1.1. Subelemento del
elemento 1 del marco histórico (si
es necesario)
2.1.1.2. Subelemento del
es necesario)
2.1.2. Elemento 2 del marco
histórico
es necesario)
es necesario)
2.1.3. Elemento x del marco
histórico
elemento X del marco histórico (si
es necesario)
elemento X del marco histórico (si
es necesario)
19
Marco referencial
referenci 2.2.1.1. …
al 2.2.1.2. ….
referencial
2.2.2.1. …
2.2.2.2. …
Marco conceptual
conceptu 2.3.1.1. …
al 2.3.2.1. …
conceptual
2.3.2.1. …
2.3.2.2. …
Marco teórico
teórico 2.4.1.1. …
teórico
2.4.2.1. …
2.5. 2.5.1. ….
Marco … 2.5.1.1. ….
2.5.1.2. …..
20
1.11.3. Índice Tentativo
A manera de ejemplo, el presente índice corresponde a un proyecto de grado

titulado:
PROPUESTA DE UNA ESTRATEGIA COMUNICACIONAL PARA LA EMPRESA

PRIVADA DE SEGURIDAD ELECTRÓNICA “SSET”
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN
1.1. ANTECEDENTES
1.2. REQUERIMIENTO INSTITUCIONAL
1.2.1. Situación problemática
1.2.2. Requerimientos de la institución
1.3. ESTUDIO DE SOLUCIONES
1.4. PROPUESTA DE SOLUCIÓN
1.4.1. Objetivo General
1.4.2. Objetivos específicos
1.4.3. Límites del proyecto
1.4.4. Alcances de la investigación
1.4.5. Definición de variables y uso de instrumentos
1.4.6. Diseño de la investigación
1.5. JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA DE SOLUCIÓN
1.5.1. Justificación técnica
1.5.2. Justificación económica
1.5.3. Justificación social
1.6. PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO
1.6.1. Cronograma de actividades
1.6.2. Hoja de costos de ejecución del proyecto
CAPITULO 2 MARCOS DEL PROYECTO

2.1. MARCO HISTÓRICO
2.1.1. Elemento 1 del marco histórico
2.1.1.1. Subelemento del elemento 1 del marco histórico (si es necesario)
2.1.2. Elemento 2 del marco histórico
2.1.3. Elemento x del marco histórico
2.1.3.1. Subelemento del elemento X del marco histórico (si es necesario)
21
2.1.3.2. Subelemento del elemento X del marco histórico (si es necesario)
2.2. MARCO REFERENCIAL
2.2.1. Elemento 1 del marco referencial
2.2.1.1. …
2.2.1.2. ….
2.2.2. Elemento x del marco referencial
2.2.2.1. …
2.2.2.2. …
2.3. MARCO CONCEPTUAL
2.3.1. Elemento 1 del marco conceptual
2.3.1.1. …
2.3.2.1. …
2.3.2. Elemento x del marco conceptual
2.3.2.1. …
2.3.2.2. …
2.4. MARCO TEÓRICO
2.4.1. Elemento 1 del marco teórico
2.4.1.1. …
2.4.2. Elemento x del marco teórico
2.4.2.1. …
2.5. MARCO …
2.5.1. ….
2.5.1.1. ….
2.5.1.2. …..
CAPÍTULO 3. (EN EL QUE SE REFLEJA EL LOGRO DEL OBJETIVO

ESPECÍFICO 1) Elaborar los comentarios al índice a partir de este capítulo.
3.1. ………
Comentario……
3.1.1. ……
Comentario……

ESPECÍFICO 2)
4.1. ………….
Comentario……
4.1.1. …………
Comentario……

ESPECÍFICO 3)
5.1. ……..
Comentario……
22
5.1.1. ………..
Comentario……
CAPÍTULO 6. DESARROLLO DE PROPUESTA

6.1. ….
Comentario……
6.1.1. …
Comentario……
6.2. …
Comentario……
6.2.1. ….
Comentario……
CAPÍTULO 7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1. …
Comentario……
7.1.1. …
Comentario……
7.2. …
Comentario……
7.2.1. …
Comentario……
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
1.11.4. Cronograma de Trabajo
A manera de ejemplo se muestra un cronograma de trabajo general.
Tabla 7 Cronograma de Trabajo
Tarea Descripción Duración

1 Pulido del perfil
2 Elaboración de los marcos del proyecto 2 semanas
3 Diseño de la encuesta 1 semana
4 Realización de la encuesta 3 semanas
5 Tabulación de datos 2 semanas
6 Redacción final del Estudio de Mercado 1 semana
23
7 Elaboración del Manual de Funciones 1 semana
8 Recolección de información Estudio 1 semana
Organizacional
9 Redacción final Estudio Organizacional 1 semana
10 Estudio de micro y macro localización 2 días
11 Diseño de Layout y flujos 1 semana
12 Cotización de maquinaria, materia prima 2 semanas
e insumos
13 Redacción final Estudio Técnico 1 semana
14 Calculo de indicadores financieros 1 semana
15 Análisis de sensibilidad 2 días
16 Redacción final Estudio Financiero 3 días
17 Redacción de Conclusiones y 2 días
Recomendaciones
18 Revisión de formato 3 días
1.11.5. Plan de Trabajo para Elaboración del Trabajo de Grado
Para la realización del cronograma considerar las fechas de presentación de

informes indicadas en el cuadro de las fechas.
Tabla 8 Plan de trabajo para elaboración de trabajo de grado
Elementos a Fecha de Duración Fecha de

No. Actividades
desarrollar inicio (días) fin
1 Pulido del Revisión de
perfil observaciones
recibidas del
07/07/14 1 08/07/14
tribunal de
defensa de
perfil.
Revisión de 07/07/14 3 10/07/14
24
documentos
complementari
os
Redacción del
07/07/14 7 15/07/14
perfil pulido
Elaboración
2 del Capítulo 1.
Introducción.
Elaboración
del Capítulo 2.
3
Marcos de la
Investigación.
Elaboración
4
del Capítulo 3.
Elaboración
5
del Capítulo x.
Elaboración
6
del Capítulo x.
Elaboración
7
del Capítulo x.
Elaboración
8
del Capítulo x.
Elaboración
9
del Capítulo x.
Elaboración
10
del Capítulo x.
Elaboración
11
del Capítulo x.
Elaboración de
conclusiones y
12
recomendacio
nes
25
Pulido general
13 de todo el
trabajo
Entrega final
14 17/11/14 28/11/14
de trabajo
1.11.6. Diagrama de Gantt
Tabla 9 Diagrama de Gantt del proyecto
Actividade Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4

s 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Actividad 1
Actividad 2
Actividad 3
Actividad 4
Actividad 5
Actividad 6
Actividad 7
26
1.12. BIBLIOGRAFÍA
BARRAGÁN, R. (2003). Guía para la formulación y ejecución de proyectos de

investigación. La Paz: Fundación PIEB.
HERNANDEZ, R., FERNANDEZ, C., & BAPTISTA, P. (2010). Metodologia de la

Investigacion. Mexico: McGraw-Hill.
MAMANI, R., Fortun, R., MEDINACELI, A., POVEDA, S., & KUKOC, I. (2012).
Manual de metodología de la investigación. (Previa. ed.). (D. d.
Investigación., Ed.) Potosí.: Universidad Privada Domingo Savio.
PERRIN, R. (2012). Pocket Guide to APA Style (Vol. 4). (C. Learning, Ed.) Boston,
USA: Wadsworth.
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USA: Wadsworth.
UCB. (1997). Guia para elaboracion del proyecto de tesis. La Paz: UCB.
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Gelatina de Patas 3

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UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO

CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Perfil de Proyecto de Grado:

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA

ISRAEL YUCRA FLORES

Tabla 1 Valoración de soluciones.....................................................................3

Tabla 2 Variables de la investigación...............................................................5

Tabla 3 Delimitación del proyecto.....................................................................7

Tabla 4 Declaración de uso de instrumentos...................................................9

Tabla 5 Presupuesto del proyecto..................................................................10

Tabla 6 Diseño de Marcos..............................................................................11

Tabla 7 Cronograma de Trabajo.....................................................................15

Tabla 8 Plan de trabajo para elaboración de trabajo de grado......................16

Tabla 9 Diagrama de Gantt del proyecto........................................................18

Ilustración 1 Imagen de prueba................................................................................2

La aparición de la gelatina se remonta muchos años atrás cuando en el

Fué en la edad media cuando los alimentos y la nutrición hiban de la mano,

Ya en el renacimiento cuando Denis Papin un matemático francés en 1682

El importante avance industrial dio paso a la creación de fábricas que

Con la tecnología y gracias a la globalización, la gelatina hoy en dia es

De ésta manera la gelatina de patas se convierte en una opción de

1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El presente proyecto presenta un estudio de prefactibilidad para la creación

1.2.1. Situación problemática y/o requerimiento de la institución

El sedentearismo en nuestra sociedad ha dado lugar a malas costumbres de

La falta de colágeno en el cuerpo, deriva a la manifestación de muchas

La edad en las personas es un principal factor de la que ninguno está libre de

Hoy en día en el mercado vemos productos de elevado precio que son

INCREMENTO DE PROBLEMAS ARTICULARES Y DE

1.2.2. Objeto de estudio

Con lo mencionado anteriormente se quiere realizar un estudio de

El aporte y la identificación de soluciones relacionadas servirán como ayuda

Tabla No.1: Valoración de soluciones

Casos de estudio Problema Solución aplicada Valoración

Titulo: Estudio de Inexistencia de Estudio de Tiene un minucioso

1.2.4. Pregunta de investigación

¿Qué se requiere para generar un producto saludable recomendable,

¿Cómo identificamos la aceptación y rentabilidad de una empresa que

¿Cual es el primer paso importante para la identificación de un producto

R.- ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

El presente proyecto adoptará los siguientes objetivos:

1.3.1. Objetivo General

Diseñar un estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa de

 Identificar mediante un estudio de mercado con las herramientas

Tabla No.2: Variables de la investigación

Variable Definición Definición Indicadores Herramientas

Estudio técnico “En resumen se Esta variable Capacidad de

Rango óptimo Manual de

Rentabilidad “Técnica de Evaluando los

Tabla No.3: Delimitación del proyecto

No se ejecutará ninguna de las

1.5.1. Límite temporal

El proyecto se realizará en dos meses que corresponden a la modalidad de

1.5.2. Límite geográfico

El proyecto de investigación será realizado en el departamento de

Para la conclusión se justifica la propuesta de solución técnica, económica y

1.6.1. Justificación técnica

Con el proyecto se realizará el estudio técnico del producto, las

1.6.2. Justificación económica

Este estudio habre paso a una empresa que aportará al desarrollo

La concientización al consumo de alimentos nutricionales y naturales para el

1.7. Tipología de proyectos

Es importante declarar la tipología del proyecto para su conocimiento: