INSTITUTO TECNOLOGICO DE MEXICO

INSTITUTO TECNOLOGICO DE CUAUTLA

INGENIERIA INDUSTRIAL

MATERIA:
METROLOGIA Y NORMALIZACION

TRABAJO PARCIAL:
JUGO JUMEX DE VIDRIO

PRESENTADO POR:
ARIZA PEREZ GILBERTO
LOPEZ BARRIOS CITLALI NOEMI
MARQUEZ LOPEZ IGNACIO
OROZCO CARRASCO MARIA ELIZABETH
RODRIGUEZ TORRES MARIA LUISA
PROFESORA:
RIVERA MORELOS EMMA GRACIELA

H.H Cuautla Morelos a 26 de octubre de 2020

INDICE

1 INTRODUCCIÓN.............................................................................................................. 1-4
2 GENERALIDADES DEL PROYECTO..................................................................................... 2-5
2.1 OBJETIVOS DEL PROYECTO. ..................................................................................... 2-6
2.2 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO. ............................................................................... 2-6
3 GENERALIDADES DEL PRODUCTO A ELECCIÓN. ................................................................ 3-7
4 MARCO TEÓRICO.......................................................................................................... 4-11
5 NORMALIZACIÓN DEL EMPAQUE Y EMBALAJE DE UN PRODUCTO.................................. 5-15
5.1 DISEÑO DE LA PIEZA DE EMPAQUE Y EMBALAJE. ......................................................... 5-17
5.1.1 DESCRIPCIÓN DE LA PIEZA. ................................................................................... 5-18
5.1.2 DIBUJO EN AUTOCAD. .......................................................................................... 5-19
5.2 TOLERANCIAS Y ESPECIFICACIONES DEL DISEÑO. ......................................................... 5-21
5.2.1 DESCRIPCIÓN (TABLA DE TOLERANCIAS Y ESPECIFICACIONES. ............................... 5-21
5.2.2 DIBUJO EN AUTOCAD. .......................................................................................... 5-21
5.3 NORMATIVA DEL EMPAQUE Y EMBALAJE.................................................................... 5-22
5.4 MANEJO DE MATERIALES............................................................................................ 5-25
6 PROTECCIÓN, ALMACENAJE Y TRASLADO. ..................................................................... 5-26
7 CONCLUSIÓN................................................................................................................ 7-28
8 FUENTES DE INFORMACIÓN.......................................................................................... 8-28

1-3
1 Introducción

Es importante saber si un producto realmente cumple con lo prometido de su

etiqueta y que mejor que conociendo las normativas a las cuales está apegada la
empresa para su producto.

El saber como es su producción, su trasladación, e incluso el envase en el cual está

presentado son factores que tenemos que darle su debida importancia, abordando
estos datos relevantes sobre el producto y así mismo conocer las diferentes
variables que los abordan.

El cumplimiento de las normas relativas a las propiedades del envase, al proceso

de envasado o al transporte, todo esto puede implicar un costo adicional para
ingresar a los mercados internacionales, pero tiene la ventaja de reducir la
probabilidad de tener reclamos o de que el producto sea rechazado en su destino
final.

Se debe incluir en el empaque un dispositivo que permita verificar al consumidor si

el producto no pone en riesgo su salud; ejemplos de esto son la impresión de la
fecha de vencimiento en un lugar visible, o el uso de sellos especiales para verificar
que no ha sido perforado antes del momento de venta.

La normativa relativa al envase de productos está orientada a evitar la

comercialización de productos que hayan sido contaminados.

1-4
2 Generalidades del proyecto

La empresa de Jumex está apegada a una serie de normativas las cuales se verán
a continuación, en las cuales ayuda a que su producto pueda ser consumido y los
compradores, así mismo están informados y a la vez confiados de que cumplen con
estos estándares de calidad.

El poder confiar en el producto es muy importante para tener una gran producción
y hacer ajustes para que esta industria que camina por el sendero del crecimiento
se convierta en un motor de mayor desarrollo industrial y beneficiaria.

Una buena trasladación, un buen empaque, y un buen embalaje siempre va ayudar

en el cuidado de tu producto y no provocar algún accidente con los trabajadores o
el transporte que se está utilizando.

Seguramente has escuchado que: “mucho de algo bueno es malo”.

Pues los jugos pre envasados muchas de las veces no contienen entre sus
nutrientes una cantidad significativa de azúcares que, aunque presentes de forma
natural en la fruta, pueden resultar contraproducentes para una dieta . De acuerdo
con el artículo "Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones
para la población mexicana", publicado por el Instituto de Salud Pública de México,
no es aconsejable consumir más de medio vaso de jugo de naranja al día.
Por ello la importancia de las normativas.

2-5
2.1 Objetivos del proyecto.

Poner en práctica los conocimientos adquiridos durante la unidad 1 Normalización,

para identificar y analizar la normativa dentro de la industrial en un producto en
específico para su empaque y embalaje.

2.2 Justificación del proyecto.

Los motivos que nos llevaron a investigar los efectos del uso de jugos JUMEX de
vidrio es en la salud del público en general ya que prometen una serie de cosas que
deberían de cumplir conforme a su normativa, esto puede implicar el consumismo
continuo de los jugos, debido a sus hábitos culturales y sociales. Pretendemos
entonces ayudar y alertar acerca de estos peligros, así como generar conocimientos
que ayuden en los efectos producidos por el abuso de este producto.

2-6
 3 Generalidades del producto a elección.

En 1961 se inició el proceso de durazno envasado en una latita de 150 ml, la cual no
tenía litografía, solo tenía una etiqueta con la marca de Frugo.
En 1964 se inicia entonces un proceso para registrar la marca “JUMEX” con el eslogan
de “la latita azul”, identificada desde entonces como la mejor de jugos y néctares en
México.
En 1969 con la llegada del hombre a la Luna cambia la imagen de la marca, con el
eslogan: “Jumex: La Bebida del Futuro”, representado por un muñeco sentado sobre
una lata de jugo que salía como cohete hacia el espacio.
En 1984 se lanza al mercado un nuevo producto en envase de cristal, en presentación
de 1 litro y en 1989 se lanzó al mercado la botella de 250 ml.

Primera presentación de Jumex Presentación de 250 ml envase de

en 1961 cristal.

Los jugos Jumex actualmente tiene diferentes presentaciones, así como

capacidades y sabores, vienen desde en envase de lata, de cartón y de vidrio, este
proyecto se enfocará en la presentación de envase de vidrio de 250 ml siendo este
una de las presentaciones más adquiridas por los consumidores.

3-7
Nos interesamos en este producto ya que aparte de provenir de una empresa mexica
que contribuye al cuidado del medio ambiente, es una empresa con alto prestigio y muy
reconocida.
Misión de Jumex:
Proporcionar al consumidor alimentos y bebidas de calidad mundial, hechos principales
a base de fruta, innovando con tecnologías de punta en sus procesos, productos y
envases, generando valor a los accionistas.

Visión.

Posicionarse como un competidor global en la industria de los alimentos y bebidas

de calidad mundial, atendiendo a distintos segmentos de mercado y
manteniéndonos siempre a la vanguardia en tecnología de proceso, productos y
envases.

Valores.

Gobernabilidad e independencia en gestión y decisiones.

Responsabilidad empresarial ante los consumidores y clientes.

Un sentido de pertenencia, tratando a las personas con sencillez, tolerancia y

reconocimiento.

Pasión por la innovación.

Organización, actuar con honradez, responsabilidad y constancia en el manejo de

los recursos.

3-8
 Características o especificaciones del producto:

El envase de vidrio es inerte, higiénico, no interfiere en el sabor de alimentos y

bebidas, garantizando así la calidad original de su contenido.

El vidrio es neutro con relación al producto que envasa, no mantiene ninguna

interacción química con su contenido y puede almacenar cualquier producto por
toda su vida útil. No permite el traspaso de oxígeno o gas carbónico, por lo tanto,
no altera el color ni el sabor del contenido del envase. Nada atraviesa el vidrio o
escapa del envase. La inercia del vidrio posibilita, también, que los productos
envasados con ese material tengan plazos de validez superiores a otros materiales,
hasta dos veces más.

3-9
Diseño.

El vidrio permite el desarrollo de proyectos inconfundibles y variados en los envases.

Como ningún otro material, el vidrio une elegancia y durabilidad. Así, además de
mantener la composición original de los productos envasados, garantiza la identidad
de la marca, con formas que posibilitan el reconocimiento inmediato y quedan
registradas en la conciencia del consumidor.
El envase de vidrio puede ser producido con una gran variedad de formas de cierre,
de acuerdo con el contenido que envasa y del tipo de uso. Entre ellos se destacan
el tapón, la tapa plástica, la metálica, la Twist y la Clipoc, la tapa gotero, la abre fácil,
la corona y la garra metálica. Gracias a esto y el resto de sus cualidades, permite
innovaciones que garantizan todas las conveniencias para el consumidor, con
formatos que aseguran una diferenciación visual del producto en los puntos de
venta.

Versatilidad

El envase de vidrio atiende a las necesidades específicas de diversos sectores

productivos y segmentos del mercado. Tiene gran versatilidad y excelente
desempeño en el proceso industrial, ya sea de pequeño o gran tamaño.
Es resistente al proceso de fabricación y acepta productos calientes o fríos,
antisépticos, pasteurizados o esterilizados. El envase de vidrio es ideal, también,
para almacenar productos naturales por períodos largos de tiempo, en razón de su
inercia.

Amigable con el medio ambiente

El vidrio es 100% reciclable, o sea, el reciclaje de un kilo de vidrio permite producir

un kilo de vidrio nuevo, con economía sustancial de energía en el proceso de fusión.
Puede retornar para nuevo envase por el fabricante del producto consumido; o
puede ser totalmente reciclado. Es el concepto de las 3 R's que lo caracteriza:
Reutilizable, Retornable, Reciclable.
La producción de vidrio a partir del reciclaje presenta economía sustancial de
energía comparada al proceso con materias primas vírgenes, además de garantizar
menor extracción de esos insumos y, por lo tanto, su conservación. Para cada
tonelada de vidrio reciclado se ahorra 1,2 tonelada de insumos, siendo
aproximadamente 50% de arena.

3-10
4 Marco teórico.

¿Qué es la normalización?

La normalización es una actividad colectiva encaminada a establecer soluciones a

situaciones repetitivas. Esta actividad consiste en la elaboración, difusión y
aplicación de normas.

La normalización ofrece a la sociedad importantes beneficios, al facilitar la

adaptación de los productos, procesos y servicios a los fines a los que se destinan,
protegiendo la salud y el medio ambiente, previniendo los obstáculos al comercio y
facilitando la cooperación tecnológica.

La universalización de los mercados y la preocupación por el aumento de la

competitividad de los productos y servicios han impulsado el desarrollo de la
actividad de normalización, considerándose cada vez más como una de los pilares
básicos para mejorar la calidad y la seguridad en las empresas, sus productos y
servicios, así como proteger el medio ambiente.

La actividad de normalización tiene como objetivo elaborar especificaciones

técnicas que se utilicen, de manera voluntaria, como referencia para mejorar la
calidad y la seguridad de cualquier actividad tecnológica, científica, industrial o de
servicios.

¿Cuáles son sus beneficios?

Los beneficios de la normalización son múltiples y apuntan, básicamente. A crear

criterios mínimos operativos para un producto, proceso o servicio.

La normalización promueve la creación de un idioma técnico común a todas las

organizaciones y es una contribución importante para la libre circulación de los
productos industriales. Además, tanto en el mercado local como a nivel global,
fomenta la competitividad empresarial, principalmente en el ámbito de las nuevas
tecnologías.

La industria para desarrollarse y crecer, independientemente de lo económico-

financiero, debe apoyarse en la normalización.

Es una herramienta de intercambio dado que permite:

4-11
 ❖ El desarrollo de mercados en armonización con las reglas y prácticas
tendientes a la reducción de las barreras técnicas al comercio.
Con relación a la empresa y a los actores económicos:

➢ La normalización permite innovar, anticipar y mejorar los productos.

➢ Permite ser más competitivo contando con las mejores armas para conquistar
los mercados, conociendo mejor tanto a los mercados como a sus
tendencias.
➢ La normalización es también una herramienta para la política pública dado
que constituye un complemento de la reglamentación y una referencia para
la apertura y la transparencia de los mercados públicos.
¿Qué es el consenso?

Es uno de los conceptos básicos de la normalización, según la ISO, se define el

consenso como “el acuerdo general al que se llega mediante un proceso en el que
se han tenido en cuenta todos los sectores interesados, sin que haya habido una
oposición firme y fundada, y en el que se hayan salvado posiciones eventualmente
divergentes.”

¿Qué es una norma?

La norma, que surge como resultado de la actividad de normalización, es un

documento que establece las condiciones mínimas que debe reunir un producto o
servicio para que sirva al uso al que está destinado.

Para las empresas:

Las normas aseguran la competencia leal y brindan estímulos para mejorar la

calidad.

Ayudan a optimizar las operaciones, a disminuir costos, a incrementar la

satisfacción de los clientes y mejoran en general la productividad y la competitividad.

Las normas evitan barreras comerciales innecesarias y facilitan el acceso a los

mercados mundiales. La aplicación de normas técnicas permite a las empresas
reducir sus impactos ambientales y en consecuencia benefician al medioambiente.

Las empresas también se benefician de la participación en el proceso de

elaboración de normas al poder dar su opinión durante la discusión de los proyectos
de norma y de esa forma lograr que sean consideradas las características de sus
productos o servicios.

4-12
Dirección general de normas.

Toda empresa que quiera vender un producto o servicio debe cumplir con
lineamientos, esto redundará en un mejor posicionamiento en el mercado e
incremento de la calidad del producto o servicio que ofrezca.
De acuerdo con el Manual General de Organización de la Secretaría de Economía,
la Dirección General de Normas es responsable de coordinar el sistema de
normalización y evaluación de la conformidad, con base en lo dispuesto en Ley
Federal sobre Metrología y Normalización y su Reglamento, para fomentar la
competitividad de la industria y el comercio en el ámbito nacional e internacional.
Algunas de sus funciones son:
1. Formular, revisar, expedir, modificar, cancelar y difundir las normas
oficiales mexicanas y normas, así como determinar la fecha de su
entrada en vigor.

2. Constituir, organizar y presidir el Comité Consultivo Nacional de

Normalización para la elaboración de normas oficiales.

3. Registrar, verificar y vigilar a los organismos nacionales de

normalización y, en su caso, participar en sus órganos de gobierno, así
como suspender o cancelar su registro.

4. Codificar por materias las normas oficiales mexicanas, normas

mexicanas, normas extranjeras e internacionales, mantener el
inventario y colección de éstas, y establecer y operar el servicio de
información.

5. Autorizar el uso de contraseñas y marcas oficiales y, en su caso,

conceder licencias para el uso de estas últimas en los términos de la
Ley Federal sobre Metrología y Normalización y su Reglamento.

6. Coordinar y supervisar el Sistema Nacional de Acreditamiento de

Laboratorios de Pruebas y el Sistema Nacional de Calibración y
participar en ellos.

7. Participar en la celebración de acuerdos con instituciones oficiales

extranjeras e internacionales para el reconocimiento mutuo de los
resultados de la evaluación de la conformidad.

4-13
Las normas, producto de esta actividad deben comprender tres aspectos
fundamentales:

Simplificación.
Un mismo producto puede hacerse de muchas maneras y, no obstante, ser apto
para el uso que se le ha asignado. Siempre es posible suprimir parte de las formas
que responden al capricho, la fantasía o a la falta de comunicación entre diseñador
y usuario.
La selección de un tipo de producto y la supresión de los que se consideran menos
adecuados reduce gastos, lo que se traduce en ganancia de tiempo y dinero; menos
modelos significa evitar la repetición de estudios y diseños: mayor facilidad en los
métodos de producción, menos equipo y herramienta, manejo de menor cantidad
de materiales e inventarios reducidos.
Unificación.
Otro aspecto fundamental dentro de las normas es el conjunto de medidas
necesarias para conseguir la intercambiabilidad y la interconexión de las piezas. La
unificación conduce a la identidad de formas y dimensiones en tomillos,
tomacorrientes, conexiones, accesorios, tuercas, etcétera’ de ínter confiabilidad e
interconexión en sistemas, equipos, aparatos, etcétera, puede asegurarse
únicamente con ciertas medidas sin que esto signifique la uniformidad de todo el
órgano.
Unificación
Otro aspecto fundamental dentro de las normas es el conjunto de medidas
necesarias para conseguir la intercambiabilidad y la interconexión de las piezas.
La unificación conduce a la identidad de formas y dimensiones en tomillos,
tomacorrientes, conexiones, accesorios, tuercas, etcétera’ de ínter confiabilidad e
interconexión en sistemas, equipos, aparatos, etcétera, puede asegurarse
únicamente con ciertas medidas sin que esto signifique la uniformidad de todo el
órgano.
Especificaciones
La especificación debe tener una relación directa con el uso que se le ha asignado
al producto o servicio o bien con la fabricación o suministro.
2. Deben especificarse siempre las tolerancias; en más, en menos o en
más/ menos.
3. Deben preferirse las especificaciones cuantitativas a las cualitativas.
4. Las especificaciones deben ser concretas, completas, inequívocas, explícitas,
inteligibles y sistemáticas.
5. Deben omitirse requisitos irreales o contradictorios.
6. Cada especificación debe tener un método de comprobación.
7. Deben preferirse los métodos de comprobación a corto plazo, sobre la de larga
duración, y los métodos no destructivos sobre los destructivos.

4-14
5 Normalización del empaque y embalaje de un producto.

La información comercial ostentada en la etiqueta de los productos, deben

reunir los requisitos establecidos en la NOM-051- SCFI/SSA1-2010. También
que fuera veraz y no indujera al error con respecto a la naturaleza y
características del producto.

NOM-023-SCT2-1994  Información técnica que debe contener la placa que

portarán los autotanques, recipientes metálicos intermedios para granel (RIG),
y envases de capacidad mayor a 450lts que transportan materiales y residuos
peligrosos.

5-15
 NOM-002-SSA1-1993  Salud ambiental, bienes y servicios, envases
metálicos para alimentos y bebidas. Especificaciones de la costura. Requisitos
sanitarios.

NMX-EE-025-1985. ENVASES DE VIDRIO PARA CONTENER BEBIDAS

CARBONATADAS Y NO CARBONATADAS. ESPECIFICACIONES.
NMX-EE-059.Envase y Embalaje - Símbolos para manejo, transporte y
almacenamiento NMX-EE-080.Envase - Vidrio - Pruebas de Presión Interna
NMX-EE-114.Envase y Embalaje – Vidrio - Terminología NMX-EE-187.Envase
- Vidrio - Capacidad - Métodos de Prueba RECOPILADO POR: EL
PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS NMX-EE-188.Envase - Vidrio
- Dimensiones - Método de Prueba NMX-P-049. Determinación de esfuerzos
residuales en productos de vidrio NMX-P-051. Determinación de choque
térmico en productos de vidrio NMX-Z-001. Sistema General de Unidades de
Medida- Sistema Internacional de Unidades (SI) NMX-Z-009. Símbolo
"HECHO EN MÉXICO" NMX-Z-012Muestreo para la inspección por atributos
El reciclaje también propicia reducción del volumen de vidrio en los basureros y
vertederos.

Descripción del departamento de almacenaje y

distribución.
El departamento de bodega general se distribuye en
varias áreas, las cuales son:
Bodega de materia prima.
Bodega de material de empaques.
Bodega de producto semiterminado.
Bodega de producto terminado exportación.
Bodega de producto terminado importación.
Bodega de producto terminado local.
Bodega de producto refrigerado.

Jumex utiliza el transporte terrestre y marítimo para distribuir sus productos, por lo
cual sus productos van en cajas de cartón para después se conglomerados en
pallets y así proteger el producto en el proceso de transporte, el parque vehicular
de reparto de Grupo Jumex es de mil 25 unidades con un promedio de antigüedad
de 3.3 años; una de las flotas más modernas en el país integrada por vehículos
ligeros de carga que van desde las clases C1 a C4 diesel y gasolina, además de
combustibles alternos y vehículos amigables con el ambiente como eléctricos y
pruebas con unidades a gas natural.

5-16
5.1 Diseño de la pieza de empaque y embalaje.

Embalaje

5-17
Empaque

5.1.1 Descripción de la pieza.

Esta pieza consta de una botella de vidrio con un espesor de 3 mm y una altuara de
19.8 cm con logitud de 7 cm, dicha botella esta diseñada con aspirales
sobresalientede de boca para la conexión o el perfecto cerrado con la tapa, dicha
tapa esta compuesta de aluminio con un diametro de 4 cm, y 1.5cm de altura tiene
unas pequeñas superficies curvas en el interior que sobresalen para el encage con
la cabeza de la botella en el momento del cerrado del producto.

5-18
5.1.2 Dibujo en AutoCAD.

5-19
5-20
 5.2 Tolerancias y especificaciones del diseño.

Choque Térmico Los envases en sus dos tipos deben resistir un choque térmico de
caliente a frío, con una variación de temperatura de 42 K (42°C) como mínimo,
cuando se prueben de acuerdo a lo establecido en la NMX-P-051.
La verticalidad de los envases en sus dos tipos debe ser cero, permitiéndose como
máximo una desviación en la verticalidad de 1.32 mm. Por cada 100 mm. de altura
en un giro de 2 p rad (360.5), dividiendo la lectura obtenida entre 2, cuando se
prueben de acuerdo al método establecido en el inciso 5.4 de la NMX-EE-032
Los envases en sus dos tipos objeto de esta Norma, deben cumplir con las
tolerancias en la capacidad establecidas en la, cuando se prueben de acuerdo a lo
establecido en la NMX-EE-187 .
5.2.1 Descripción (Tabla de tolerancias y especificaciones.

5.2.2 Dibujo en AutoCAD.

5-21
5.3 NORMATIVA DEL EMPAQUE Y EMBALAJE
NORMA Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos
envasados en recipientes de cierres herméticos y sometidos a tratamiento térmico.
Disposiciones y especificaciones sanitarias.

Que es responsabilidad del Gobierno Federal procurar las medidas que sean
necesarias para garantizar que los productos que se comercialicen en territorio
nacional cumplan con especificaciones mínimas, con el fin de garantizar una
efectiva protección del consumidor;

Que con fecha 15 de julio de 2008, el Comité Consultivo Nacional de Normalización

de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio, aprobó la
publicación del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-173-SCFI-2008
"Jugos de frutas pre envasados-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas,
información comercial y métodos de prueba", la cual se realizó en el Diario Oficial
de la Federación el 3 de diciembre de 2008, con objeto de que los interesados
presentaran sus comentarios;

Qué la manifestación de impacto regulatorio a que hace referencia el artículo 45 de

la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, fue sometida a la consideración
de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria, emitiéndose el dictamen final
aprobatorio por parte de dicha Comisión el 12 de noviembre de 2008.

Que, durante el plazo de 60 días naturales contados a partir de la fecha de

publicación de dicho proyecto de norma oficial mexicana, los interesados
presentaron comentarios sobre el contenido del citado proyecto, mismos que fueron
analizados por el grupo de trabajo, realizándose las modificaciones conducentes.

Que con fecha 9 de julio de 2009, el Comité Consultivo Nacional de Normalización

de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio, aprobó
por unanimidad la norma referida;

Que la Ley Federal sobre Metrología y Normalización establece que las normas
oficiales mexicanas se constituyen como el instrumento idóneo para la protección
de los intereses del consumidor, expide la siguiente: Norma oficial mexicana NOM-
173-SCFI-2009, "Jugos de frutas pre envasados-Denominaciones, especificaciones
fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba".

5-22
NORMA Oficial Mexicana NOM-173-SCFI-2009, Jugos de frutas pre envasados-
Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos
de prueba.

Que es responsabilidad del Gobierno Federal procurar las medidas que sean
necesarias para garantizar que los productos que se comercialicen en territorio
nacional cumplan con especificaciones mínimas, con el fin de garantizar una
efectiva protección del consumidor;
Que con fecha 15 de julio de 2008, el Comité Consultivo Nacional de Normalización
de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio, aprobó la
publicación del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-173-SCFI-
2008 "Jugos de frutas pre envasados-Denominaciones,
especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba", la
cual se realizó en el Diario Oficial de la Federación el 3 de diciembre de 2008, con
objeto de que los interesados presentaran sus comentarios;
Qué la manifestación de impacto regulatorio a que hace referencia el artículo 45 de
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, fue sometida a la consideración
de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria, emitiéndose el dictamen final
aprobatorio por parte de dicha Comisión el 12 de noviembre de 2008.
Que, durante el plazo de 60 días naturales contados a partir de la fecha de
publicación de dicho proyecto de norma oficial mexicana, los interesados
presentaron comentarios sobre el contenido del citado proyecto, mismos que fueron
analizados por el grupo de trabajo, realizándose las modificaciones conducentes.
Que con fecha 9 de julio de 2009, el Comité Consultivo Nacional de Normalización
de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio, aprobó
por unanimidad la norma referida;
Que la Ley Federal sobre Metrología y Normalización establece que las normas
oficiales mexicanas se constituyen como el instrumento idóneo para la protección
de los intereses del consumidor, expide la siguiente: Norma oficial mexicana NOM-
173-SCFI-2009, "Jugos de frutas pre envasados-Denominaciones, especificaciones
fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba".

5-23
Envase

El producto objeto de esta Norma, se debe envasar en recipientes de tipo sanitario

que tengan cierre hermético, elaborados con materiales resistentes a las distintas
etapas del proceso de fabricación y a las condiciones habituales del almacenaje, de
tal naturaleza que no reaccione con el producto, ni se disuelvan alterando las
características físicas, químicas y sensoriales o produzcan sustancias tóxicas.

Empaque

Se considera empaque aquel material que protege al envase y que adicionalmente

tiene fines comerciales, generando un concepto muy interesante desde el punto de
vista del marketing puesto que coadyuva a la función de la venta, siendo su objetivo
primordial el de proteger el producto, el envase o ambos y puede convertirse en
promotor del artículo dentro del canal de distribución. Puede estar constituido de
innumerables tipos de materiales e incluso se dice que es el sueño de cualquier
diseñador, puesto que puede adoptar la forma, textura, color que se desee y
normalmente se le menciona como empaque secundario.

Embalaje

Para el embalaje final del jugo envasado, se deben usar cajas de cartón o cualquier
otro material apropiado que tengan la debida resistencia y que ofrezcan la
protección adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior a la vez
faciliten su manejo en el almacenamiento y distribución de los mismos sin exponer
a las personas que los manipulen

5-24
5.4 MANEJO DE MATERIALES
VIDRIO

Los vidrios que se utilizan son de tipo sodio cálcico (alcali-cal), con lo siguientes
componentes:

• Sílice (SiO2).
• Óxido se sodio (Na 2O).
• Óxidos de calcio, magnesio y aluminio (CaO + MgO + Al2O3)
Propiedades:

• Resistencia mecánica
• Propiedades térmicas
• Propiedades ópticas
• Transmisión de rayos ultravioleta
• Inercia química

Envases para Jugos, Néctares y Mermeladas.

Las principales características técnicas de estos envases de boca angosta es que

son pasteurizables y que tienen un sistema de cierra (en conjunto con la tapa) que
garantiza la hermeticidad del producto.

CARTON

El cartón se obtiene principalmente a partir de la celulosa de madera, la cual se

utiliza como materia prima, sin embargo, en algunos casos también se utilizan: paja
de cereales, caña de azúcar, bambú, diversos vegetales, así como papeles usados,
desperdicios textiles, etc.

Cartón Sólido no blanqueado: Se utiliza para embalajes de bebidas (agrupaciones

de botellas y latas), más resistente que el anterior.

Propiedades:

• Gramaje
• Grosor
• Rigidez
• Fuerza de superficie

5-25
6 Protección, almacenaje y traslado.

El envase de vidrio es inerte, higiénico, no interfiere en el sabor de alimentos y

bebidas o en la composición de perfumes y medicamentos, garantizando así la
calidad original de su contenido.
El vidrio es neutro con relación al producto que envasa, no mantiene ninguna
interacción química con su contenido y puede almacenar cualquier producto por
toda su vida útil. No permite el traspaso de oxigeno o gas carbónico, por lo tanto, no
altera el color ni el sabor del contenido del envase. Nada atraviesa el vidrio o escapa
del envase. La inercia del vidrio posibilita, también, que los productos envasados
con ese material tengan plazos de validez superiores a otros materiales, hasta dos
veces más.
Lo mismo sucede cuando es desechado, el envase de vidrio resiste a la agresión
de substancias y no degrada en el medio ambiente.

5-26
Objetivo del empaque

Proteger el producto, el envase o ambos y ser promotor del artículo dentro del canal
de distribución.

Objetivo del embalaje

Es llevar un producto y proteger su contenido durante el traslado de la fábrica a los

centros de consumo.

Objetivo del envase

El objetivo más importante del envase es dar protección al producto para su

transportación.

Jumex utiliza el transporte terrestre y marítimo para distribuir sus productos, por lo
cual sus productos van en cajas de cartón para después ser conglomerados en
pallets y así proteger el producto en el proceso de transporte.

5-27
7 Conclusión.

Jumex siempre buscando la innovación y abarcar más mercados tanto en el

nacional como el internacional se procedió a realizar nuevas estrategias de
marketing para influir más en dichos mercados y que la empresa con esto obtenga
un crecimiento del 15% al cierre del 2016. Es una empresa que pretende cuidar la
salud de los consumidores debe ser un ejercicio permanente para la empresa. Lleva
más de 50 años en el mercado mexicano y es una empresa reconocida
nacionalmente. Pese a eso es necesario desarrollar estrategias que le garanticen a
la empresa permanencia, y un mayor crecimiento sostenible y penetración en
nuevos mercados, siempre ha buscado la innovación y en base a la tecnología y las
investigaciones ha encontrado como crear productos con ingredientes cada vez
más naturales y prácticos para la industria, este es uno de los propósitos de Jumex
que es contribuir a la mejora de la salud.
Teniendo en cuanta las diferentes normativas ya vistas, para que pueda tener un
producto de calidad y así distribuirlo con los consumidores.

8 Fuentes de información.
https://silo.tips/download/jumexsa-de-cv-evitar-los-productos-con-envoltorios-muy-
aparatosos-o-envases-de-p

http://www.dof.gob.mx/normasOficiales/3544/seeco/seeco.htm

http://www.jumex.com/

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